春卷馅做法大全有哪些
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《春卷馅做法大全有哪些》，供您参考，希望能够帮助到大家。
春卷是我国民间节日的一种传统食品。尤其在江南一带尤为盛行。通常人们除了自家使用春卷之外，还把春卷用于待客，尤其是春节，春卷成了餐桌上不可缺少的一道美食。春卷的口味有很多，包括有肉类、海鲜、素菜、水果等等。所以春卷馅的种类就非常的繁多了， 我们今天就来学习几款春卷馅的做法。
一、猪肉馅：材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量。做法：1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥 2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
二、虾仁蘑菇馅： 材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量。做法： 1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分; 2、香豆腐干两块切碎;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎; 3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。
三、素什锦春卷馅：材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量。
做法：1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。
四、豆芽素春卷馅：材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量。做法：1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。
五、荠菜春卷馅：材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。做法：1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。
六、果蔬春卷馅：材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量。做法：1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝; 2、奇异果削皮后切成丝。3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)
上边介绍的就是一些比较常见的春卷馅的做法，所以爱吃春卷的朋友们只需要准备好春卷皮，然后用春卷皮包好准备好的春卷馅，再稍做的一加工就成了一道美味的春卷菜了。怎么样，心动的话就赶紧准备好食材尝试着做一下吧。
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很多的饭馆都会有炸春卷这样的一道菜，其实炸春卷还是很好吃的，做法也是很简单的，不过每个人的手法都不同，做出来的炸春卷有的好吃，有的确实没有味道，其实炸春卷的做法大全还是很多的，下面就详细的教你如何做出美味的炸春卷，希望能够帮助你学到这样的一道菜。
一种油炸食物，春卷是汉族传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客，确实是一种很美味的食品。
炸春卷的制作食材：
韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。
菜谱做法：
1.猪肉切丝、韭菜切段
2.面粉加水和非常软的面团。软到什么程度?软到把面团抓到手里能自然往下流就行
3.把面团抓在手中在微热的锅底旋转一下，待锅底粘上一层面皮，迅速提起，稍加热，把面皮取起
4.肉丝下锅煸炒，加调料
5.放入韭菜翻炒均匀
6.韭菜炒肉丝放在面皮上卷成卷，用水淀粉糊封口
7.卷好的春卷
8.下油锅炸至微黄，沾椒盐吃也别具风味
炸春卷需要准备上面的食材，同时按照上面的每个步骤来做，这样做出来的炸春卷才是最好吃的，最美味的，目前来说炸春卷的做法是多种多样的，需要准备好的制作方法，才能更做出又香又好吃的炸春卷来。
素馅春卷也受到很多人的欢迎，尤其是对于中老年人来说，如果有高血脂或者高血压，可以吃一些素馅春卷，避免对健康造成不良的影响，素馅春卷的调料和馅料也是比较重要的，比如说可以放入香菇是非常好的，香菇具有很好的提鲜的作用，营养价值也比较高，也可以放入西芹，放入其他的一些食材。
材料
市售春卷皮6张，香菇4朵，西芹4根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙
做法
1、买来的市售春卷皮，这款是方形，如果是买到圆形的话也是一样包；
2、香菇提前用清水浸泡一夜至涨发，西芹洗净切成段（西芹4根是指1棵上面掰4条下来，不是4棵。这里用的是比较粗的西芹，用水芹需要加量）；
3、香菇和西芹放入搅拌机中打碎后挤掉一部分水分，不用挤得太干；
4、加入盐、糖和香油拌匀，立即包的话不会严重出水；
5、取一张春卷皮，如图示将馅料铺在一角；
6、将那一角卷起；
7、把左右两边的春卷皮向中间折叠；
8、再继续卷起来，最后收尾处抹一点点清水帮助粘合。如果要用油炸的方法的话最好抹淀粉水或者蛋液；
9、卷起即完成一个生坯；
10、平底锅多放一点油烧热，排入生坯；
11、大火煎至两面金黄即可。如果用油炸的话会更方便快捷，但是成品比较油腻。
做法二
材料
主料：韭黄60克，豆腐干100克，鲜香菇60克，绿豆芽180克，烙饼（富强粉）300克，调料：白砂糖5克，小麦面粉10克，植物油60克
做法
1.韭黄洗净切两寸段长；
2.豆腐干冲净切段；
3.香菇浸软去蒂，切丝；
4.绿豆芽冲净滴水备用；
5.用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷；
6.用适量面粉开清水使成为浆；
7.摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥；
8.烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。
想必我们大家对于云吞馅了解的非常有限，云吞陷是一种非常美味的东西，很多人都爱不释手，很多人都想去饭店吃，饭店的确实非常美味，但是我们自己在家中就可以制作出来美味的云吞馅，想必大家对于云吞馅做法大全方法都特别了解，下面就让我们一起了解一下云吞馅做法大全方法吧。
做法一：
鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油，顺同一方向搅至肉馅上劲。
夹适量馅料放在云吞皮中间。
将皮对折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
将两个尖角粘合。
锅中放高汤烧开，下云吞，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟，转大火，缓缓淋入蛋液。
在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高汤即可。
注意：一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，想吃就吃。天津煮云吞用的高汤都是用猪骨和鸡架长时间熬制的老汤，汤白而不腻，配上绝妙的冬菜，很是美味。
做法二：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
只要我们大家认真的去学，按照云吞馅做法大全方法都可以尽快的治愈出来美味的云吞馅，这也是我们很多女性朋友们特别喜欢的一种东西，很多女性朋友们对于美食都特别的感觉，云吞馅做法大全还需要在实践中不断尝试，
生活中有不少素食主义者，他们是不吃荤菜的，包子也不例外，很多人就想学习一下素馅包子的做法，这样在家可以做，随时可以吃素馅包子。不少人很想学会素馅包子馅做法大全，这样所有的素馅包子都会做了，下文就是对具体做法的详细介绍。希望看完下面的内容，大家对于这个问题能够有一定的了解。
1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。
2.盖上盖子饧(醒三声)发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。
3.发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。加入半小勺碱面，反复将面团揉匀，揉到只有面香，没有酵母气息，继续饧发半个小时。
4.韭菜泽净晾干。
5.炉上烧水，将粉条烫软。
6.热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
7.将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了。
8.将所有的材料拌匀。
9.把发好的面揉成长条，切成3、4公分长的面剂子。
10.按扁后，用擀面杖擀成圆形面皮，比擀饺子皮稍微厚一点儿。
11.把馅料放在面皮的中央。
12.用左手手掌托住，左手大拇指压住馅，右手提起面皮的边缘，一个褶和一个褶重叠，边提边打褶，慢慢收口，一个包子就包好了。
13.包好以后要醒一会，大约15分钟左右。
14.水要先烧开，才可以上屉蒸，素包子需要15分钟分钟就可以了，肉馅的时间20分钟左右。
相信大家看完上文后对素馅包子馅做法大全都有所了解了，以后大家做各种素馅包子就方便多了，按照步骤去做就行了。另外需要提醒大家的是素材馅一定要新鲜，最好是现切现做，这样做出来的包子才是最新鲜的，希望大家注意这一点。
南瓜是一种常见蔬菜，营养价值却是一般蔬菜不能相提并论的，可以保护胃粘膜、降血糖降血压、防癌治癌、预防前列腺等，所以南瓜受到了不少人的欢迎。南瓜的吃法有很多种，可以简单的做成南瓜馅炸着吃，也可以做成月饼等。
一、南瓜馅的做法
1.准备一碗蒸好的南瓜
2.放入炒锅，最好是不粘锅
3.边炒边压烂，南瓜不是很甜的情况下可以给里面放点糖，我这个南瓜很甜也就不用放了
4.中小火不停的炒，以防糊底，一直炒干南瓜水分，越干越好
5.炒好了，很干，一个南瓜也就炒了一小碗
6.按克数称好，然后手掌上抹一点玉米油将南瓜馅揉圆，摆盘，一盘漂亮的月饼馅就做好了，这样就可以吃到美味的南瓜月饼啦
二、二南瓜的营养功效
1、保护胃粘膜：南瓜可以促进胆汁分泌，是身体免受粗糙食品的刺激，并加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
2、降血糖降血压：南瓜能调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
3、防癌治癌：多吃南瓜可以预防食管癌和胃癌的产生，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
4、预防前列腺：南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5、预防中风：南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
6、帮助睡眠：老年人常吃南瓜可以很好的帮助睡眠，因其富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
人们平时经常会吃包子，这种食物吃起来非常方便，现在城市的大街小巷都容易找到包子店，只需要花很少的钱买到包子后就可以直接吃了，人们在制作包子的时候，会在里面加入各种各样的食材，所以出现了种类繁多的包子，今天介绍的是鸡汁包子馅，详细制作方法如下。
鸡汁包子馅做法大全：
食材
主料面粉300g；猪肉200g
辅料水适量；细香葱适量；香菇适量；精盐适量；白糖适量；淀粉1小勺；酵母适量；姜适量；五香粉适量；油适量；香油适量；生抽适量；
步骤
1.面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。手指插进去面团不反弹为OK
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发、切粒
4.剁肉馅，往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲
5.分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去
6.加入事先切好的粒粒们，拌匀
7.醒发好的面团揉一下
8.分成均等大小的剂子，把小剂子揉圆按扁，稍微擀成圆片，把馅放上，顺着边儿捏
9.蒸屉抹油，然后把包子摆好
10.蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右
面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料：盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。做馅：1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（用的是扁尖）焯水后切粒；4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用；5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。制皮：1、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开；2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状；3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温；4、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。包与蒸：1、在包子皮中放入适量馅料；2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；4、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
芸豆是一种富含蛋白质的食材，芸豆在人们的饮食当中有着非常重要的地位，芸豆能够给身体带来非常多的好处，特别是对于滋补身体的效果非常不错，许多中老年人都喜欢吃芸豆制作的佳肴，其中，芸豆水饺是比较受欢迎的一种，下面就来看看芸豆水饺馅做法大全有哪些呢？
芸豆水饺馅的做法一：
1、面粉和温水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔软的面团，醒20分钟。
2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀，并将两勺水多次加入，搅拌均匀。
3、加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进。
4、芸豆清洗干净后，掰去两头的筋，放开水锅里煮七八分钟，捞出沥干。
5、将芸豆切小粒后剁碎，和肉馅一起搅匀，并加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的面团，搓长条，切剂子，按压后擀皮。
7、包馅捏成饺子，开水锅煮饺子。
芸豆水饺馅的做法二：
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加酱油，五香粉，盐，花生油顺着一个方向绞打上劲。
4.芸豆入锅中焯水。
5.盛出控水剁碎。
6.放入肉馅中拌匀。
7.面粉中打入一枚鸡蛋。
8.揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.入锅中煮熟。
芸豆水饺馅做法的贴士：
1、芸豆不好熟，一定要先焯水断生后才能做馅。
2、用面酱腌制肉馅，做出的饺子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎，太大块的芸豆做出的饺子口感不好。
4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。
说到冬至，许多人就会想到了吃饺子。饺子，是我国传统的主食之一，流传多年，因为我国地大物博，民族众多，饺子又分为许多种类和包法，但是，饺子的皮是不变的，只是饺子里的馅却有多种多样，使得饺子有许多的口味和形状。木耳饺子馅就是其中的一种，或许有的人不是很熟悉，但是木耳饺子馅却非常有营养，含有许多人体需要的物质，如蛋白质。那么，要制作木耳饺子馅呢？
1 面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2 肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 胡椒粉 糖 鸡蛋
3 搅打均匀至上劲。
4 木耳提前泡发并剁碎。
5 韭菜洗净，控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出汤。】
8 将饧好的面揉成条，切成小剂子。
9 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10 把馅料放在饺子皮中间。
11 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12 锅中加入水烧开后加入1小勺盐，入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。
以上就是木耳饺子馅的做法，大家都看清楚了吗？木耳饺子馅的木耳，含有许多蛋白质和脂肪、多糖等等有益物质，所以，大家可以多多食用，既可以补充营养，又可以预防其他疾病的发生，如高血压、心脏病和癌症等等。
中国自古以来就有吃饺子的习俗，逢年过节的时候，人们总是会做一份饺子来犒劳自己，而在不同的地区，人们对于饺子馅的选择也是有所不同的，可以有猪肉，牛肉，三鲜，素菜的，而冬菇口感厚重清爽，很多人都喜欢用它来做饺子馅，那么冬菇饺子馅的做法都有哪些呢？下面我们一起去看看吧。
一：原料
原料：猪上肉400克、鲜冬菇100克、饺子粉300克；
调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁： 大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
二：做法
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右； 2、冬菇菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
4、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
看到这儿，你对如何制作冬菇饺子馅有所了解了吗？在这里介绍的是猪肉冬菇馅的做法，如果您不喜欢吃猪肉，用羊肉或者是牛肉来代替也是可以的，另外，在馅料中加入豆腐，竹荪等口感会更加的细腻鲜美，您在闲暇的时候可以给家人做一份冬菇饺子，想象一下外边飘着雪，一家人围坐在一起吃着温暖的饺子，这是不是一种很幸福的体验呢？
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