油焖笋的家常做法有哪些
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“油焖笋的家常做法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在我们的南方，不管是春天，还是冬天你都可以看到竹笋的踪迹。竹笋是一种非常有营养的食材，含有丰富的蛋白质，但是它的脂肪含量非常的少，并且还有非常多的维生素跟矿物质。笋是一种天然的食材，能跟许多的食材搭配，味道非常的清爽，深受大人和小朋友的喜欢。老话说，一根笋刮一两油，这说明了笋具有通畅利便的功效，对于减肥有着很好的效果。笋的做法是多样的，今天我们就来说说油焖笋的家常做法有哪些呢？
做法一：
食材：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。
做法
1、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2、锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。
3、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
4、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
做法二
【原料】冬笋(或春笋)600克。
【调料】花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。
【制法】
(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。
(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。
做法三
油焖笋的原料：春笋
油焖笋的配料：葱
油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖
油焖笋的做法：
1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。
2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。
3、用锅铲将笋翻炒一下。
4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。
5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。
6、再加点料酒。
7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
以上就是油焖笋的家常做法，希望我们的介绍能让你对于油焖笋有着非常好的了解。随着社会的发展，许多人都认识到了天然的食材是最珍贵，最健康的。并且因为笋的营养价值高，所以对于笋的需求也越来越大。笋除了可以油焖外，如果你喜欢吃酸的，可以弄成酸笋。如果你喜欢喝汤，把笋和排骨放在一起炖，味道会更鲜美哦。
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人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好鲜油焖笋。
2.放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟
3.捞出过凉
4.切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了）
5.炒锅放比平时炒菜多一倍的油
6.油热后倒入笋块
7.大火翻炒一分钟
8.转中火倒入生抽约20克
9.加白糖约15克
10.翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的鲜油焖笋，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好酒酿油焖笋这道菜吧。
2.竹笋去皮。
3.竹笋为何要切长条，因为我不油炸，切条便于两面煎。
4.竹笋切好备用。
5.我准备了酒酿和酒糟，待会会代替糖的作用。
6.锅中放入水烧开。
7.放入切好的笋。
8.焯水。
9.捞出待用。
10.换平底锅两面煎，你看到照片里面的油视乎太多，其实不算很多，只是视觉效果，再者笋是需要一点油分的。
11.放入竹笋。
12.慢慢的煎。
13.煎到两面金黄，换回炒锅。
14.下酒酿、酒糟。
15.下酱油烧开，转小火焖五分钟。
16.开盖之后。
17.勾芡，淋少许油会更加的亮泽。
18.翻炒均匀即可。
酒酿油焖笋做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
虽然已经快要立秋了，但是天气却还是非常的燥热，不管是坐在家里还是在外面行走，都感觉不到风的气息。明明肚子已经很饿，可是吃饭的时候，看着那么清淡的汤水和菜肴就感觉怎么样都吃不下饭。能有什么食物能够让自己好好的吃一餐饭呢？去客厅喝水的时候，发现妈妈的菜篮子中放着一些青椒，我突然想到了一道非常有味道的菜肴，那就是油焖辣椒，光是想想我就忍不住的想要流口水。于是便要求妈妈中午给我做了这道菜。油焖辣椒的家常做法其实很简单，但是做法有许多中，下面我们就来看看吧。
做法一：
食材：尖椒、豆油、精盐、酱油、醋、白糖、味精、姜、大料、花椒
做法：
1.用清水洗净辣椒，控干水分。
2.把辣椒整个放在饼铛上烘烤（不用油）2~3分钟。上下翻转，不糊为宜，
3.烘烤后的辣椒，微软半熟。放盆待凉后使用。
4.把豆油入锅炸熟后，依次把混合料放入锅：姜丝，大料----酱油，醋，糖，盐----混合料都烧开后（最后放味精）。放置凉透后使用。
5.最后一步简单，把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了。2天后再吃，味道会更好！
做法二：
食材用料：青椒、花生油、酱油
做法：
1.将尖椒洗净去蒂备用。
2.底锅烧油至8成热。
3.放入青椒小火慢煎。
4.反过来再煎一下，煎至两面皮起皱。
5.倒入些许酱油。
6.略焖一小回即可出锅。
上述文章中就介绍了几种有关油焖辣椒的家常做法，希望我的介绍能够让你在炎热的夏季中对食物有着更多的选择。夏天我们都知道是一个燥热的季节，如果身体不是很好的人经常会出现苦夏的情况，所以这个时候，油焖辣椒一定会刺激你的食物，解决你的困难哦。
油焖尖椒它属于川菜系列，最大的特点就是开胃，通过一定的技巧做出这道菜味道香辣可口，让人吃起来很是下饭。辣椒当中含有丰富的营养，如维生素c，可以降低人体的胆固醇指数、控制住心脏病等作用，所以这道菜特别受大家喜欢。
做法一
主料：辣椒(青、尖)300克
调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。
步骤
1.尖椒洗净去蒂，切段，锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱.
2.将调料调成酱汁，放入炸好 的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示：尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
做法二
原料：尖椒,精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）
步骤
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状，拌好的肉馅塞进尖椒里。
2、锅里放油，大约比平时炒菜多一些，把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外 溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉。
3、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱[2]油也行，翻炒，加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖。
4、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示：尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
家常油焖大虾可以说是家常的一道美食，而且我们都知道很多人对虾是比较喜爱的，尤其是大虾肉质肥美，还有利于营养的补充。因此当我们了解到它的制作之后，那么在家庭生活当中就可以做出这些美食。
做法一
主料: 鲜大虾 750 g。
调辅料: 料酒 15 g, 精盐 2 g, 白糖 10 g, 猪大油 60 g, 花椒油 10 g, 青蒜段25 g, 姜丝 3 g, 姜汁 5 g, 高汤 75 g。
1、切配 将大虾洗净, 从眼部剪去头须, 剪去腿、 爪及尾, 取出沙包、 沙线, 每只大虾切成两段。
2、炒勺置中火上, 放入猪大油、 花 椒油烧 热, 加入 姜丝 和大 虾, 煸炒 数下, 然后用手勺轻按虾 头, 挤 出虾 脑, 再 放入 料 酒、 高 汤、 姜 汁、 白糖、 精 盐、 味 精 继续 煸 炒几下, 盖上盖, 把勺移至微火上焖制。
3、待虾 肉焖至将 要熟 透, 汁浓、 色红时, 将炒勺 移至旺火上收汁, 放入青蒜段, 颠翻几下即可出勺装盘。
做法二
海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
豆角是生活中比较常见的蔬菜，营养价值高，而且口感相当好，含有蛋白质、 胡萝卜素等营养物质。豆角的做法有很多，油焖豆角就是比较典型的一种做法，如果吃过这道菜的话，都会留下深刻印象。油焖豆角的做法并不是很难，如果喜欢可以了解下方法。那么，油焖豆角的家常做法是什么？下面咱们就来看看吧。
食材明细
洗净豆角 500g
猪肉 100g
葱姜
油
料酒
生抽
盐
味精
做法
1.把猪肉切片，葱姜切片，热锅，多放一些油，放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脱水，剩余的油可以盛出留作他用。
2.把豆角煸炒至表面起皱纹。盛出备用，锅留底油，爆香葱姜。
3.放入肉片煸炒，烹入料酒，加少许生抽，放入备用的豆角，加盐、味精调味，放少许水，焖制1分钟即可。
豆角主要价值
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
油菜是我国一种非常普遍的蔬菜，特别是在我国的南方地区，油菜更是受到了许多人的喜欢，在南方，油菜的种植时间为冬季，到了二三月份的时候，油菜开花，那成片金黄色的花朵便成为了令人向往的旅游圣地。油菜不仅可以食用，还可以榨油。油菜的营养非常的高，食用的方法也有许多种，今天我们就来说一说油菜的一种特别大众的做法，那就是家常油焖油菜的做法，下面我们就来具体的操作吧。
主料：猪五花肉300克，油菜100克。
调料：姜汁5克，酱油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。
做法:
1、将整株的油菜对半剖开，洗净沙土后晾干水分。
2、将猪肉洗净，切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗净血水。
3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓匀，腌渍15分钟，再用淀粉裹匀。
4、将油菜的切口朝上，平放在平底锅内，将五花肉摊放在油菜上面，沿锅的边缘倒入100克水，中火盖盖儿小火焖煮20分钟，取出后装盘撒白芝麻即可。
贴士：
1、选用的油菜应该是南方产的那种口感发面的一种，不要用北方脆爽的油菜，那样会导致油菜大量出水，而且口感也不好。
2、白芝麻在撒前，应该放在干锅内翻炒出香，也可以放在烤箱内烤香。
3、放水时一定要沿锅慢慢倒入，否则就会将水溅到五花肉上，影响肉的外形。
以上就是家常油焖油菜的做法，希望我们的介绍能够让你对油菜有了新的认识。油菜有活血化瘀，降低血脂的作用，高血压、高血脂的患者可以食用。如果你有便秘的情况，可以多吃一点清炒油菜，这样就可以改变你的状况了。不过油菜的营养很高，但是油菜性寒，孕早期的妈妈们一定要谨慎食用，还有油菜一定要吃多少煮多少，留夜的油菜有可能致癌哦。
蚕豆是很多人喜爱的选择，这样食物吃的时候对提高身体免疫力有很好效果，而且吃蚕豆也能够预防一些身体疾病，但是对蚕豆制作上要选择正确方法，这样吃的时候，才利于人体营养吸收，那油焖蚕豆的做法是不错选择，这样制作蚕豆比较简单，吃的时候对身体也没有任何影响。
油焖蚕豆的做法：
主料： 蚕豆 500克
调料： 植物油 25克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 姜 3克 各适量
油焖蚕豆的做法：
1. 将蚕豆剖去皮，洗净备用;
2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开;
3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。
小贴士：
蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。
制作指导
蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
制成蚕豆芽，其味更鲜美。
蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。
蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
通过对油焖蚕豆的做法了解后，在平时制作油焖蚕豆可以轻松进行，这样佳肴长期选择，对身体没有任何损害，不过对身体有腹泻和腹胀的时候，蚕豆也是要少吃的，否则会加重病情，这点吃蚕豆的时候要注意。
做菜的方法有蒸煮炒闷炖，炸，煎，等等方法可谓多种多样。今天学习其中的一种：焖。油焖春笋用到的食材是春笋，春笋含膳食纤维，能促进肠胃。蠕动。除此之外，春笋是个其他季节吃不到的食物口感香脆，回味无穷。家常菜做法简单，容易上手。下面让我们学习一下油炸春笋这道家常菜的做法。
油焖春笋的做法步骤：
方法一：
1、原料：春笋、小葱。
2、把春笋剥皮，洗净，切滚刀。
3、烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
4、烫好后捞出，沥干水分，备用。
5、锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒。
6、倒入开水。
7、挑入一小勺糖。
8、放入一点点酱油。
9、调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。
10、盖盖 中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香， 出锅。
春笋，油，料酒，糖，鸡精
做法：
方法二：
1.春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段
2.锅子放油烧热（油要比平时烧菜多点），下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火
3.盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)
方法三：
主料：
春笋2棵
辅料：
油适量 生抽适 量老抽适量 白糖适量
步骤：
1.春笋洗净剥壳
2.用刀背将笋拍松
3.切成长条状
4.锅中倒入油，放入量要比平时炒菜稍微多一点。 油烧热后倒入切好的春笋
5.翻炒至春笋失水后略微有点发黄
6.依个人口味加入生抽
7.加入老抽
8.撒上白糖
9.加入少许水，翻炒均匀
10.大火焖2分钟，等汤汁收干后即可盛出
方法四：
1、起锅烧水，把竹笋焯熟捞出
2、煮熟了的竹笋用冷水冲凉，然后切成窄条
3、另起锅烧油,多放点油，竹笋喜油
4、油热后加入竹笋炒匀
5、加入生抽，少许白糖后加少许水，盖上盖焖五分钟左右
6、适量加入食盐即可出锅
茭白外表长的有点像笋，但它却比笋要嫩软很多，表面滑滑的，不像笋表面那么粗糙，有很多个结节。往往有些茭白上面都有黑点点，那是正常的，并不是坏了。油焖的东西普遍都很入味，香甜可口，让人充满了食欲，忍不住咽了咽口水，油焖茭白的家常做法很多人不知道，但是其实也非常简单，只要用心去做味道可能会越来越好。
茭白，是我国特有的水生蔬菜，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。
1、将茭白置于流动水下反复冲洗，再用清水浸泡后洗净、控水备用。
2、将茭白根部质地老硬部分切除，然后切成滚刀块；小葱洗净切末。
3、锅烧热注油（油量要略多些），油温起来后将茭白块倒入锅中，用中大火不断翻炒。
4、炒至茭白块水分收干、表皮略带焦黄时，往锅中淋入料酒、老抽炒匀，添加白糖、精盐。
茭白是多年生禾本植物“茭草”的肉质嫩茎，又名菰菜、茭笋，茭瓜，是盛产于江南水乡的特有水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。秋产的单季茭肥大肉厚，白如玉，嫩如笋，形如美人腿；脆嫩鲜美，形色味俱佳之余，更兼备丰富的营养成分。因其部分有机氮以氨基酸形式存在，因而味道极其鲜美。茭白热量低、水分高，食后易有饱足感。
茭白中含有的豆醇能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，因而食用茭白还具一定的减肥美容功效。茭白又叫做高瓜、高笋等，是禾本科菰属多年生宿根草本植物，茭白是常见的一种食材，而茭白做法中的油焖茭白是一绝，
冬笋的营养价值比较高，很多南方人比较喜欢吃冬笋，吃起来口感脆嫩鲜美，冬笋的做法也比较多，可以做成凉拌冬笋，也可以做成油焖冬笋，做油焖冬笋的时候，很容易挂汁入味，看起来色泽诱人，吃起来回味无穷，油焖冬笋的做法也是比较多的，我们来看一下它的家常做法。
油焖冬笋的家常做法
材料
笋块150g，后腿精肉丝50g
做法
1、锅中放入300g水烧沸，倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用;
2、锅中加30g油(约两汤匙)烧热，下葱、姜炒一下，入肉丝炒至变色，再加入笋煸炒1分钟;
3、加150g水和红烧汁，汁水收粘稠即可。
竹笋的作用
1、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
3、清毒消痰
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的清道夫，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
6、降三高
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
7、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
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