仔盐牛肉的做法是什么？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生关系着你、我、他的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“仔盐牛肉的做法是什么？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛肉的蛋白质的含量是非常高的，而且也是很常见的食材，牛肉的做法很多，比如干煸牛肉、红烧牛肉、爆炒牛肉、水煮牛肉、椒盐牛肉、牛排、牛肉火锅、土豆炖牛腩、西红柿焖牛腩等等，喜欢吃牛肉的朋友有很多的选择，但是牛肉在制作的时候是比较难煮烂的，下面我们就来介绍几种牛肉的做法，可以供大家参考一下。
一：红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 。
二：葱爆牛肉
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
上文中讲了几种牛肉的做法，牛肉的味道比较鲜美，而且蛋白质的含量很高，男生多吃牛肉，是可以强身健体，并且可以壮阳补肾的。女性多吃牛肉也是可以强壮肌肉的，但是牛肉是热性的食物，吃得太多很容易引起上火，所以不要过量比较好。
yS630.Com相关推荐
除了猪肉之外，牛肉是人们吃的非常多的一种肉类，有几类人群特别需要吃牛肉，首先是运动量非常大的运动员，尤其是那些专业运动员需要经常吃牛肉，除此之外，那些身体非常瘦弱的人，或者经常健身的人群也要多吃牛肉，今天介绍的美食是仔姜牛肉丝，这道美食的详细制作过程如下。
仔姜牛肉丝的做法：
主料
牛肉400克
仔姜50克
辅料
盐适量
蒜2瓣
制作步骤
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。牛肉去筋膜，
逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
2.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
3.将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味。略放盐调味，炒出辣椒的香味。
子姜牛肉丝
材料
牛肉
子姜
二荆条辣椒
泡红椒
藤椒
郫县豆瓣
盐
植物油
淀粉
生抽
芹菜
大蒜
做法
1.牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝
2.下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用
3.另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒
4.入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~
仔姜炒牛肉丝的做法步骤
11牛肉洗净，切丝，用盐、淀粉码味。
22仔姜、青椒洗净，切丝。
33炒锅加热，下油，加入豆瓣酱炒10秒钟。
44加入牛肉丝，加入料酒翻炒10秒钟。
55加入仔姜、青椒继续翻炒20秒，断生后关火。
66装盘上桌，OK。
仔姜炒牛肉丝的做法：
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段
2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性.
3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可
4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味
5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可。
蛋仔,是我们在平时的日常生活中经常吃到 的一种甜点，很多甜品店里都是有卖的。蛋仔也是非常受人们喜爱的甜点之一。那么我们既然喜爱吃蛋仔，自己学会动手做是最好的选择了。那么蛋仔的做法是什么呢？是不是很想学会做蛋仔呢？下面我们来学习一下吧。
鸡蛋仔是深圳街头一道常见的小吃，现今许多地方却都有了它的身影是记忆中爱吃的小吃之一，外形玲珑可爱。鸡蛋和着面粉成一个个圆球状，刚出锅时热乎乎，软绵绵，一口一个，可不爽快。
材料：低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗；
2、立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀；
3、加入牛奶，继续低速打发至混合均匀；
4、加入清水河色拉油，继续低速打发均匀；
5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；
6、继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊；
7、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟；
8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油（分量外）；
9、合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭；
10、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可；
11、合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面；
12、继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热；
13、用夹子夹出成品；
以上的步骤都是在家中制造蛋仔的具体步骤哦，要准备好食材，这样的话蛋仔就会很容易做成功的哦，步骤是很简单的，出来的效果还是不错，真的是很好吃哦，自己动手做可以根据自己的口味加重口味。以上的步骤你都学会了么？是不是很动心呢？
芋仔其实就是我们经常所说的芋头。它的口感细软，与此同时，还非常易于消化，一般也不会引起中毒，是一种非常良好的碱性食物。芋头中所含的钙、铁、锌、硒、维生素和蛋白质含量也是相当惊人的。如此健康的食品，我们应该如何烹制才能既保留了它的营养价值又让它美味无比呢，小编今天教给大家两招。
一、香芋西米露
材料：芋头、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法：
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟。pS：煮的过程中需要不时搅拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出，过冷水后捞出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
二、芋头烧牛肉
材料:芋头、牛肉
做法:
1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。
2、将牛肉块炸透捞出。
3、再将芋头入油炸黄捞出。
4、放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。
其实我们不难看出，芋头的做法可谓是多种多样，除了炒着吃，我们还可以放在蒸架上进行10到15分钟的蒸煮.熟后剥皮撒上一些白糖。与此同时，小编也建议，自身有高血压或者高血脂的朋友们要尽量减少芋头的摄入量，因为芋头中的糖分会影响到患者朋友们的康复。
鸡蛋仔是TVB电视剧里经常会看到的一款美食，不但外形美观，而且看起来也很美味，因此很多人都特别想品尝下它的味道。其实鸡蛋仔的做法是非常简单的，只需要7步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
低粉140g，鸡蛋两个，无铝泡打粉7g，木薯粉28g，白砂糖140g，淡奶28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶），水140ml，玉米油28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）
二、鸡蛋仔的做法
1、粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀
2、面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用。
3、模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可
3、挤入面糊，面糊的份量就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里
4、每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了
6、用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来
7、热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了
三、鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
我们在饭店、或者平时在家、过年的时候都会吃到鱼，鱼是肉类中具有营养性的其中一种，鱼身上的各个部位都很有营养，比如鱼的眼睛以及鱼仔。但是有一些人是不直接吃鱼仔的，其实鱼仔的做法多种多样，可以把鱼仔放在菜里吃，快一起跟小编走进食谱看看用鱼仔做的菜。
银鱼仔500克(指头粗细)，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、红椒各50克，黄瓜条50克，鲜番茄30克。调料姜末5克，葱末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒酱10克，蒜蓉酱10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜酱15克，色拉油8克。
1、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内，加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟，捞起用竹签串好，均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条，每条再斩3块，将青、红椒切菱形块，与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。
2、锅置火上加色拉油烧至七成热，将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩，再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好，撒上辣椒面及芝麻，摆入筐内。3、锅放底油烧至五成热，放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块，鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成。
特点炸银鱼仔脆嫩酥香，黄瓜、番茄清鲜爽口，玉米软糯，同食则口感独特。制作关键银鱼仔肉质细嫩，去内脏时要细心操作，以免将鱼身弄断。炸银鱼时要掌握好火候和时间，时间过长很容易焦掉。
看了以上内容，原本不愿意吃鱼仔的人吃了这道菜以后是否对鱼仔有了新的了解呢?炸的银鱼仔的特点就是脆嫩酥香，加上黄瓜和番茄更是清鲜爽口，当然在做炸银鱼仔的时候一定要注意火候和时间，时间太少是容易烧焦的就不能吃了。
在香港的大街小巷都可以看到一种美味的小吃——鸡蛋仔，金黄的色泽，浓浓的蛋香，独特的口感，可爱的外形，这都让鸡蛋仔称为香港的超人气小吃，那么我们自己能不能做出来这种美味的鸡蛋仔呢？下面小编就来向大家介绍一下鸡蛋仔的做法，大家要认真的学习哦。
制作方法一：
主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克；
辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。
制作过程：
1、将低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用；
2、白砂糖80克 、鸡蛋100克，鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；
3、接着将清水100克倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；
4、接着将玉米/50克倒入，继续用蛋抽将其打匀；
5,、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟；
6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8、合上模具后，翻一下面，加热30秒
9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟；
10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
制作方法二：
1、将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2、蛋、糖打起，加入奶水打透。
3、将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟後备用。
4、将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5、将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6、即可用叉起模进食。
这就是鸡蛋仔的做法了，由此可以看出来，材料什么的都好准备，关键是我们家里得有做鸡蛋仔的模具才能做出来这种美味的小吃，应该不是每家都准备有这种模具吧，所以要想自己在家里做的话，需要提前准备好模具。
盐炸牛肉也是比较有名的特色美食，在做盐炸牛肉的时候，要选择牛腱子肉，牛腱子肉吃起来口感会更好，选择的食材主要是葱姜，另外要选择白糖，选择八角芝麻油等食材，要把牛肉顺着纹理切成片，先把牛肉用开水煮透，然后控干水分以后放到五成热油里面炸，下面我们就来了解一下它的具体做法。
盐炸牛肉的做法
材料牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。做法1、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。2、锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。3、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。4、炒锅内留油30克，下入葱片，姜块。八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤，下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁，出锅放入芝麻油内浸泡一二天，捞出沥去油，装盘即可食用。小诀窍特点色泽酱红，油润光亮，咸鲜微甜，味香润口。
做法二
1、牛肉切成长、宽各3厘米、厚2毫米的片；鲜红椒去蒂去籽、切块，姜、蒜切片、葱切段。2、将盐、味精、酱油、白糖、醋、五香粉、湿淀粉、香油调匀成汁。3、净锅置旺火上，下油烧至六成热，放入腌制好的牛肉，炸至牛肉卷曲，倒入漏勺沥油。4、锅内留底油，放辣椒块、姜片、蒜片稍炒片刻，倒入牛肉，淋上原来调好的汁翻炒均匀，放葱段、淋香油装盘即可。
现在我们越来越多的人都很喜欢钓鱼这一个休闲项目而且这种休闲运动还可以是我们的心安静下来是自己忘记烦恼，所以只要我们家里有一个热爱钓鱼的人我们每天就会有鱼吃，鱼含有丰富的蛋白质而且吃了还不会发胖，但是如果我们每天都吃鱼我们知道的鱼的做法会很快被我们用完，那么大家有没有想学习鱼的其他做法呢？
豆豉蒸鱼仔干：干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量、肥膘肉10克
做法：
1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。
2、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。
3、入蒸锅蒸半小时。
四海美食技巧：大家可能已经注意到了我这个烹饪方式中肥膘肉是很重的一种食材，这样搭配才会更加的好吃。这个小腊鱼蒸的时间要长一点味道才能够入进去。害怕味道咸的话事先泡制一段时间。
鱼是湖南年夜饭上的必备之物，这不仅和鱼米之乡的地理位置有关系，也寄托了湖湘儿女对于美好生活的期盼，希望生活年年有余，湘菜中的剁椒鱼头更是因此慢慢成为名菜。小时候过年，不一定能买到新鲜鱼，妈妈们会早早地备下腊鱼待用，用熏、晒、烤等方法让鱼的味道更加丰富多彩。现在买新鲜鱼已经不是难事，但腊鱼浸满酸辣汤汁的味道实在美不胜收，年夜饭桌上酸辣腊鱼更是大家争抢的好彩头！借这道菜祝大家马年吉祥、马上有福、马上有余！
鱼是我们饭桌上经常出现的一道菜而且我们逢年过节的时候鱼更是我们饭桌上必不可少的一道菜，我们经常吃的鱼都红烧鱼，黄焖鱼，清蒸鱼，麻辣鱼块，我想这几种鱼都已经吃腻了吧，大家不妨尝试一下腊鱼仔。
锅仔的多少是多种多样的，尤其是在寒冷的冬天，吃锅仔真的是一种很美味的享受，一方面可以让自己的身体更温暖一些另一方面过早的味道也是很美味的，下面我们就来学习一下锅仔的做法，主要是讲了豆腐锅仔的做法。
豆腐锅仔属于家常菜菜谱，主要原料是豆腐、竹笋、火腿、豌豆尖、海米，工艺是煮，制作难度简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
豆腐锅仔的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉
豆腐锅仔的配料：鸡肉、口蘑、葱、老姜、酱油、香油、盐、味精
豆腐锅仔的做法：
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大葱白，甜椒丝放了进去。
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。煮的过程中轻轻搅动一、两次。
6、关火，放入豌豆尖。
7、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
以上就是豆腐果的做法，作为我们日常生活中最常见的动作，在制作的过程当中，没有采用特殊的工艺，只是简单的几个步骤中，结合了鸡汤，就可以让整道菜显得更有营养，并且味道更好一些，喜欢吃锅仔的朋友，可以根据以上的做法，去尝试一下。
孜然牛肉算是一道大菜了，它的做法有些复杂，所用到的配料和佐料也很多。自然牛肉的味道真的是没得说，牛肉呢话再加上一股花椒等配料带来的麻辣，真的让人欲罢不能，只是由于这道菜的困难很多人都只能在外面吃的时候点一下。如果是家里做这道菜的话要凑齐佐料都得去超市购买，像是孜然、花椒、辣椒面、淀粉等等。
用料
牛肉 500g
孜然 适量
石磨辣椒面 适量
农家花椒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
姜 适量
大葱 适量
红椒 适量
青椒 适量
做法步骤
1、牛肉切条；
2、姜切末；
3、大葱切段；
4、青椒、红椒切丁；
5、农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；
6、孜然锅中炒脆，碾磨成粉；
7、放入姜末；
8、放入食盐；
9、放入料酒；
10、放入酱油；
11、放入花椒粉；
12、放入淀粉；
13、腌制10分钟；
14、起锅热油，放入葱段；
15、放入腌制好的牛肉；
16、炒匀；
17、放入石磨辣椒面；
18、放入花椒粉；
19、放入孜然粉；
20、炒匀盛出；
21、撒上辣椒丁，大功告成。
22、成品。
孜然洋葱炒肉粒
用料
牛肉
蒜
姜
小尖椒
洋葱
油
料酒
生抽
盐
生粉
白芝麻粒
孜然粉
做法
1、首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
2、然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。孜然洋葱炒牛肉粒的做法
步骤1
接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变成图中所示时就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。
3、锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。孜然洋葱炒牛肉粒的做法放入洋葱翻炒，加少许盐。
4、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
5、最后，出锅，装盘。
泡菜盐用的盐是普通的食盐，最好是粗盐这样的盐口感上会更细腻，而且味道比较浓重，不需要放太多，没有经过特别加工的食盐，在泡的时候需要准备好一些蔬菜，可以加自己爱吃的，根据方法和步骤进行。
粗盐，精盐都 可以，民间一般用粗盐的多。
一、基本特点
(一)坛内发酵、密封腌制。
(二)不易变质、保存期长。
(三)卫生干净、食用方便。
(四)口感爽脆、开胃健脾。
二、材料原料
(一)泡菜专用坛子1个(大小自定)。
(二)食盐500克、花椒(川椒)50克、大料50克、香叶10克、桂皮50克、生姜250克、白酒100克(最好用高浓度酒)、凉白开水2000-3000克(半坛子为宜)。
(三)取胡萝卜、豇豆、佛手、圆白菜、心灵美萝卜、小尖椒、嫩豆角等发脆的蔬菜若干，清洗干净、空干生水备用。
三、制作方法
(一)将泡菜坛洗净，擦干生水后，将凉白开水倒入坛内。
(二)加入食盐、花椒、大料、香叶、桂皮、生姜、白酒等佐料，并搅拌均匀，此时，卤汤基本调好。
(三)放入蔬菜并用筷子向下推压，直至卤汤淹没蔬菜。
(四)扣上坛盖，在水槽内倒上清水，此时，泡菜坛处于密封状态。5-7天之后，即可开坛取菜食用。
四川泡菜
材料
白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.
(如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。)
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。(青椒也可以，但是颜色没红椒好看)
4.2-3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡， 就说明发酵正常。(其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了)
5.泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)，泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了
小诀窍
1.坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行. 2.绝对不能有生水.洗过的菜，也绝对不能带生水. 一定要晾干了才能放进去。
3.坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。随时要注意沿口的水不能干了，如果在夏天要外出几天，可以在沿口加点盐，可以吸收空间中的水分，避免水干掉。
4.坛子里不要粘油，占了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《仔盐牛肉的做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
