什么是养生呢

2019-10-08 │ 什么是养生呢 女性养生菜是什么菜

东北农家菜东北乱炖做法是什么呢?

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“东北农家菜东北乱炖做法是什么呢?”,供您参考,希望能够帮助到大家。

每个城市都有自己的特色菜,如四川是川菜,而广东一带则是粤菜,东北则是东北菜,中国很大,有很多城市因此菜的做法是各不相同。在东北农家菜中最常见的就是东北乱炖,是使用很多菜一起炖,也称为大杂炖,味道也很好的,适当冬天时食用,能出汗,也很暖和。那么东北农家菜东北乱炖做法是什么呢?

东北乱炖做法:

主料:

五花肉400克、卷心菜半颗、土豆两个、西红柿两个

辅料:生抽3茶匙、料酒1茶匙、白糖7茶匙、食盐1茶匙、老抽1茶匙、植物油1汤匙

制作方法

1.猪五花肉切薄块,比红烧肉略薄,比平时炒菜的肉块略厚,放入少量料酒和老抽腌制。

2.腌肉时来准备配菜,土豆切滚刀块,西红柿切小块,圆白菜撕成小片,西红柿的块大小随意,无需太大;圆白菜我用手撕的,这样味道比较原始,口感比较好。

3.热锅凉油,油要少加,因为五花肉会出油,下五花肉,略煎,然后不停地翻炒,让五花肉出油。

4.待全变色,放入3茶匙白糖,略炒糖色,这道工序会让肉上色,而且有外酥里嫩的感觉,比较有嚼劲。如果不喜欢或者觉得麻烦可以用一汤匙的老抽代替,也可以直接不用,继续下一步。

5.下入土豆,开始翻炒,至土豆表面也略焦红,略微上色。

6.下入圆白菜和西红柿略翻炒,加入热水,刚没过食材。水的量取决于个人喜好,喜欢汤多的就再多加一点,喜欢干的就稍微少一点。因为西红柿和圆白菜会略出水,所以记得算入在内。

7.大火烧开,然后转中小火炖煮,再加入约四茶匙的白糖和3茶匙生抽,因为我做的是偏甜口,而西红柿是酸味的,可以尝一下,再适量补添。炖至汤汁略浓稠,加入食盐,按照个人口味,因为有生抽所以避免过咸。剩一碗多的汤汁便可关火了。收汁的时候,按自己的口味掌握,浓稠的就多收一点。

烹饪技巧:

1、所谓乱炖,便是随意增减自己喜欢的原材料,如白菜,玉米,青椒,茄子;

2、炖煮时间取决于自己喜欢的软烂程度;

3、留多点汤汁,配上米饭,绝了;

4、炖菜虽然好吃,但要注意量,炖煮太多,保存时间过长就不好,亚硝酸盐会滋长。

东北农家菜的菜式有很多,人们要学习就要先了解东北的文化,再根据他们的爱好选择菜式进行制作,东北很出名的菜是大白菜、葱,喜欢吃面食,因此在选择做菜的时候要注意方式,还要结合当地的人口味,当然菜的做法有很多,放入不同的调料菜的味道就有变化,因此做任何菜要结合实际,勇于创新。

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东北农家炖的做法


现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做东北农家炖

2.五花肉切成薄一点的片

3.蒜拍扁后切成蒜末,姜切宽一点的丝就可以

4.锅内底油,烧到7成油温就可以,油也不用太多因为五花肉也会煸出油

5.下入蒜末和姜丝

6.五花肉放入,简单翻炒

7.先放入豆角,豆角熟的会慢点所以要先把豆角炒到稍微断生

8.再放入地瓜和南瓜,继续炒

9.直到软了一点就可以加水炖了,水不要太多(我觉得我放的多了点,所以最后有点不成形了)

10.盖上盖子,差不多炖20多分钟就可以咯

11.最后放入两勺左右的盐(这个按量菜的量来放哦)出锅咯。味道是相当不错的哦。

想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道东北农家炖

东北乱炖的做法


一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作东北乱炖,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!

2.21洗净排骨,斩成4厘米长的段,放入沸水中焯一下。

3.捞起沥干水待用。

4.烧热2汤匙油,炒香八角、葱段、蒜粒和姜片。

5.放入排骨煸炒3分钟。

6.锅中加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒均匀后加热水。大火烧开转中小火炖,约30分钟。

7.土豆切块、玉米切段、胡萝卜切块,豆角切段,炖到排骨用筷子可以扎透,放入玉米、土豆、胡萝卜、豆角 再炖5至10分钟即可出锅。

现在很多人都不会做饭了,毕竟餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,如果自己有一定的爱好,可以亲自尝试做一下东北乱炖。

正宗东北乱炖的做法


东北乱炖,可以说是人们都非常熟悉的一种食物了。东北乱炖当中使用了很多不同的应季食材。在很多的饭店当中,我们都可以吃到不同口感的东北乱炖。其实对于东北乱炖这道美食来说,我们也是可以在家制作的。想要制作正宗的东北乱炖,就需要我们学习一下制作方法了。

主料排骨150g土豆180g茄子100g玉米110g辅料油适量盐适量胡萝卜50g葱8g姜8g酱油15ml盐适量油15ml花椒10粒大料1粒步骤1.准备原材料,洗净后土豆、胡萝卜切成滚刀块、茄子手撕成块、玉米切成小段、豆角掰成段,葱姜切片。2.排骨凉水入锅。3.大火焯烫排骨。4.焯好后盛出。5.另起锅,倒入油,将花椒、大料爆香。6.放入葱姜炒香。7.加入焯好的排骨炒成金黄色。8.放入土豆、玉米继续翻炒。9.再把其余材料放入。10.添加适量的清水,盐、酱油。11.炖至软烂时即可,如果喜欢吃面面的土豆,就多炖一会儿。

准备食材-五花肉茄子芸豆辣椒胡萝卜西红柿土豆老干妈豆豉葱,姜,蒜,老抽,干辣椒盐。味精。鸡精,十三香步骤-1.土豆去皮,切丁,胡萝卜切丁,辣椒切段,西红柿切片,五花肉切片,茄子切丁,准备,葱花,蒜末,八角,备用!2.锅中放入适量的油,油开将 葱花,蒜末,八角。依次倒入锅中炒出香味,放五花肉。炒至变色。先将芸豆倒入锅中,翻炒2分钟,接着放胡萝卜。土豆,辣椒,西红柿,继续翻炒2分钟,3.接着倒入温水,老干妈豆豉均匀的倒在上边,放入适当的老抽(少许),盐,味精。鸡精。十三香。干辣椒。炖的时候尽量不要盖锅盖(盖锅盖 芸豆颜色会变深)4.大概炖30分钟左右,期间要时不时的看一眼,如果味道不足,再适量加些调味品,适量加些水5.出锅前放些香菜就可以了。

东北乱炖原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆,还有具东北特色的蘑菇和豆泡,这是一道营养搭配比较合理,许多家庭主妇都会做的菜肴。乱炖的详细做法:西红柿一个、扁豆一点,要切成段(不要太多)、土豆一个,切成菱形块、红署粉一点、豆东北乱炖"原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆,还有具东北特色的蘑菇和豆泡,这是一道营养搭配比较合理,许多家庭主妇都会做的菜肴。乱炖的详细做法:西红柿一个、扁豆一点,要切成段(不要太多)、土豆一个,切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以,切成小方块(豆腐最好是能炖的那种)。然后就是调料了,葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。把锅烧热,加入食用油(如果喜欢吃肉的,可以加入瘦肉炒一下),加热后,放入葱、姜,然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后,再放入一点酱油,再翻炒一会,加入水,水的多少是漫过菜就好了,这时再放入几辨大料角,就开始盖上锅盖炖吧。

东北豆角茄子土豆乱炖


说到东北的美食,相信很多人都不会陌生。豆角茄子土豆乱炖算是东北比较出名的一道家常菜。东北豆角茄子土豆乱炖的食材在名字中就有体现,都是我们生活中比较常见的食物,如果吃过东北豆角茄子土豆乱炖的话,肯定会留下深刻印象,我们不妨动手自己烹饪。那么,东北豆角茄子土豆乱炖做法是什么?

所需食材:土豆两个,茄子一个,豆角若干

所需配料:葱姜蒜,豆油,豆瓣酱两勺,大料一小勺,冰糖一小块,耗油,酱油,老抽,味精,盐两小勺,辣椒粉,胡椒粉,香菜。

做法:

1. 清洗好各类蔬菜,土豆茄子切块,豆角较长的掰两段,这里我选用的是绵豆角,就是里面豆子较大的一类豆角。

2. 热锅下油,油热了之后下葱姜蒜翻炒出香味加豆瓣酱,再放入土豆和豆角翻炒。

3. 锅内加大料粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油和老抽,翻炒两下加入茄子后倒水至稍微淹没食材,放入冰糖,耗油,味精和盐,中火炖。

4. 水开后调小火炖,炖到用筷子可以轻松插入土豆内,关火撒上香菜盖住锅盖闷一会就好。

说明:

如果喜欢吃辣的朋友们可以向锅里扔一个辣椒进去,我比较懒,直接撒的辣椒面,还是上次为了做麻辣土豆片买的云南单山蘸水辣椒粉,不过这个辣椒粉炖菜也很好吃。

还是因为懒,我炖菜的时候上面蒸着饭,所以我是炒了两下土豆后把豆角茄子一起扔下锅炖的,但是茄子比较好熟,熟了以后茄子快炖没了,土豆一定要炖绵了才好吃。

其实炖菜的食材是很随意的,所以不要介意我那乱入的玉米,如果喜欢,也可以放南瓜,放肉类,放排骨,味道也是不错的,然后炖着炖着你会发现,自己竟然做成了一道东北特色菜—乱炖

炖上一锅菜,配上一碗饭,虽然颜值不怎么样,但是好吃呀

东北乱炖之牛楠的做法


天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关东北乱炖之牛楠的做法。

2.12配料:西红柿、土豆、胡萝卜、元葱洗净,土豆、胡萝卜去皮切块,因西红柿元葱后放先不切以保新鲜。

3.21调料准备好:姜切片,因为有放元葱所以不用再加葱。花椒、大料、川椒丝、枸杞备用。

4.1糖熬开后,加入牛楠块,翻炒,颜色逐渐变深。

5.2起锅、着色:我做的这道菜没有加老抽、酱油之类的(据说总吃皮肤会变黑,呵呵)。锅炒热后加油(油不要放太多,否则炖牛肉时还会出油汤会油腻)油烧开后,加入红糖及冰糖适量。作用:红糖提色、冰糖提亮。

6.此步骤因人而定:如果喜欢吃糊糊一锅的,在牛肉炒上色后,加入土豆、胡萝卜继续炒。因为牛肉炖的时间较长,一般都在牛肉炖得差不多时再加入其他配料。

7.加开水,大火烧开。

8.转入汤锅中小火慢炖。我的私房汤锅就是电饭锅,呵呵,酱牛蹄、炖肘子、炖鱼,都用的它。火侯刚好,也不会有油烟。和我走南闯北了好多年。

9.牛肉快炖好时,西红柿、元葱切块。

10.检验牛肉是否煮好的老方法:牛肉用筷子插一下,可以插动时,加入配料(如果土豆及胡萝卜在此时加时,要土豆炖烂后,再加入西红柿及元葱)

11.出锅:大约再炖二十分钟,汤汁收浓,牛楠、土豆西红柿均变烂,即可停火断电。

12.出锅啦!先来一锅尝尝鲜!

看完我的介绍,相信你对东北乱炖之牛楠的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。

秘制家常东北乱炖的做法


朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下秘制家常东北乱炖的做法吧。

2.土豆洗净去皮切块

3.红烧肉罐头一个

4.尖椒2个切成辣椒圈

5.西红柿洗净去蒂切块

6.水烧开,因为要先炖土豆和茄子,所以要多一些水

7.水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉,罐装的红烧肉油比较大,可以再下锅之前撇掉一些,但是因为茄子吃油,所以还是要留多一些油的

8.炖到茄子土豆熟透

9.放入西红柿块和辣椒圈,因为本身的红烧肉罐头已经是调好味的,所以只要加入一点盐就可以,其他的调料什么都不必加。因为之前的茄子和土豆都是炖熟的,所以加入西红柿和辣椒之后,只要稍微炖一下就可以出锅了

今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受秘制家常东北乱炖的过程吧。

农家菜做法有哪些


现在农家菜越来越受人们喜爱,特别是到了夏天的时候,人们非常的喜欢吃农家菜,因为夏天天气比较闷热,这个时候人们打胃口也是越来越不好,面对这样的现象人们都想吃点自己想吃的食物,这个时候人们就想到了农家菜,农家菜做法不是每个人都会,如果自己想随时吃的话就要学会几道农家菜,下面我们来看看这个农家菜的做法到底有哪些。

原料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量。

第一步:煮红豆

红豆浸泡2小时后放入高压锅,加四碗清水和适量白糖,压20分钟让红豆酥烂,盛出沥干。

第二步:和发面

面粉中加适量白糖掺匀,酵母用少量温水化开。将酵母水倒入面粉中掺匀后,再添加适量温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右,发酵至面团约有原体积的两倍大小。

发酵好的面团取出揉匀后再搓成长条,切成小剂子揉圆,再按扁,包入适量红豆,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,醒十分钟。

第三步:煎红豆煎饼

在电饭锅里倒入少许食用油,铺匀整个锅底,放入包好的红豆饼,每个饼之间都要留出足够的空隙,否则煎熟后就结成一大团了。

往电饭锅里加入三小勺清水,盖上锅盖并按下煮饭键,等到煮饭键自动跳起时就打开锅盖,翻个面,再加入三小勺清水,盖上锅盖并按下煮饭键。

啤酒酱香鸡翅

原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意

做法: 1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;

2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);

3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;

4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

以上的几道菜就是为大家介绍的这个农家菜的做法,农家菜是很好吃的,并且农家菜里面的营养价值也很高,夏天没有胃口的时候不放学学这个农家菜,让自己随时都有这么美味的菜肴吃,而夏天吃农家菜的似乎再配上几瓶可口的饮料,那么就更加的美味了,但是要注意,夏天不宜吃过于辛辣的食物,这样会上火的。

东北乱炖的营养价值


东北乱炖的营养价值

胡辣汤的主要食材:五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳,花椒、桂皮、大酱。五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒的养价值如下:

1、五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

2、豆角

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

3、土豆

马铃薯是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。(注:幼芽有轻微毒性),有证据表明,马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。马铃薯除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

4、木耳

黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

5、番茄

番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振等多种疾病。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。

东北乱炖的热量

胡辣汤的热量:54 大卡(100克)炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。

东北乱炖的宜忌人群

1、什么人能吃胡辣汤?

一般健康人可以食用。

2、什么人不能胡辣汤?

一般人群均可食用。

东北猪肉白菜炖粉条做法是什么呢


猪肉白菜炖粉条是中北的特色名菜,也是一种比较普通的家常菜,以前在东北地区,到了冬天可以说青菜非常的少,家家都会储备大白菜,家中会制作一些东北粉条。杀个年猪就可以做这道菜了,可以说吃起来口感非常的好,而且营养价值也比较高,特别适合在冬天食用。

白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜,由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。

主要食材:猪五花肉,大白菜,土豆粉条

猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒

制作方法编辑

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条

6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。

7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

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