奶汤鱼头的做法要怎么做？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“奶汤鱼头的做法要怎么做？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鱼头是我们在日常生活中非常常见的一种食材，怎么做才可以把鱼头的好处与营养完全的炖煮出来呢？小编在这里给大家推荐奶头鱼头的做法，这是一种非常有营养的炖煮方法，尤其是适合老年人来进行食用，因为老年人因为肠胃等情况，所以奶汤鱼头更加适合老年人，下面就是奶汤鱼头的具体做法。
奶汤鱼头的做法
1.草鱼1只、整理干净备用
2.嫩豆腐适量
3.蒜黄和香菜，洗净备用
4.葱切段，姜切片备用
5.纯奶或者奶粉都可以，适量，也可以按照自己的喜欢加入，我加入的比较少
6.鱼剁头去鳍
7.将鱼头从中间劈开，切鱼片时剩余的鱼骨斩段备用
8.清水以淹没鱼头为标准，加入葱段和姜片，开火煮汤
9.嫩豆腐用勺子挖成块状备用，感觉比用刀切的有角有楞的要吃味的多
10.蒜黄和香菜切段
11.大概是因为鱼头小煮出的汤不够浓，临时加入了牛奶救急，虽然是临时加入，但煮汤里加入牛奶或者奶粉，也是煲汤中的一个小窍门
12.汤的中途，加入嫩豆腐，继续煮大约20分钟，汤自然是越久越浓，我是赶时间，草草了事
13.汤煮好后，加入食盐，盐的加入以清淡为主，加入胡椒粉、鸡精和香油后，关火，放入香菜和韭黄
14.装盆食用
食谱营养
香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
相信经过小编上述的分析，大家已经对于奶汤鱼头的做法都有了准确的了解了，建议大家在煮奶汤鱼头的同时，还可以放入少量的火腿等食材，可以帮助大家得到更好的养胃生津、益肾壮阳的功效。
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相信大家都有吃过药膳鱼头汤吧。药膳是我们平时煮汤必不可少的东西,药膳可以预防感冒,对我们的皮肤有极大的好处，可以使我们皮肤红润,还有药膳能帮我们补脑增强记忆力,还能提高我们的抗病能力。那么药膳鱼头汤应该怎么做呢?下面是小编搜罗的一些做法,让我们去看看吧。
材料：胖鱼头1个，枸杞子6克，川芎2克，白芷1克
调料：精盐5克
药膳鱼头汤的做法
1、胖鱼头治净斩块，枸杞子、川芎、白芷洗净备用。
2、净锅上火倒入水，调入精盐、川芎、白芷烧开15分钟，去渣，下入胖鱼头、枸杞子煲至熟即可。
1.饮类：将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可。制作特点是不用煎煮，省时方便，有时可加入茶叶一起冲泡而制成茶饮。
急性肠胃病——姜茶饮
内寒感冒——姜糖饮
2.汤类：将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。这是药膳应用中最广泛的一种剂型。食用汤液多是一煎而成，所煮的食料亦可食用。神经衰弱、病后体虚——葱枣汤
肾虚腰痛疼痛、骨软——
消化道出血——双荷汤
3.酒类：将药物加入一定量的白酒，经过一定时间的浸泡而成。
风湿病——虎骨酒
补肾助阳——鹿茸酒
4.羹类：以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的汤液。
补肾益气、散寒止痛——羊肉羹
壮元阳、强筋骨——什锦鹿茸羹
通过以上小编的介绍，大家都明白了药膳鱼头汤的做法以及药膳的功效了吧。虽然鱼头的营养价值高,但是多吃鱼头对我们的身体是没有害好处的,因为鱼头存放了很多毒素,还有很多人吃鱼头的方法是错误的,应该要从最开始往后吃。
鱼头的营养价值很高，味道也非常鲜美，受到很多人的喜爱。那么你知道鱼头怎么做最好吃吗？你知道鱼头的做法有哪些吗？今天小编为大家总结了鱼头的几种鲜美做法，一起来了解一下吧！
干锅鱼头
食材主料：
鱼头500g，辅料：油适量，盐适量，红椒适量，泡椒适量，蒜头适量，姜丝适量，香葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，黄酒适量。
步骤：
1.鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。
2.香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。
3.平底锅擦干，倒入食油烧热，下鱼头煎至微黄。
4.取瓦煲，倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。
5.将煎好的鱼头倒入煲内。
6.铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。
7.将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀，淋入煲内，加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。
沙锅鱼头
食材主料：鱼头600g，大葱80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，
辅料：油适量，盐适量，酒适量。
步骤：
1.把买回来的鱼洗干净切好备用
2.把所需要的配料切好备用
3.热油，先把鱼头煎一下，然后盛起备用。
4.接着倒油入沙锅，然后把葱、蒜、姜、青椒倒入爆香
5.准备好汤汁，用少许盐、酱油、一点点柠檬汁，半碗水做汤汁
6.把刚才煎过的鱼头放入沙锅内，这个时候注意，刚才的配料要铺底，防止糊肉
7.把汤汁倒入沙锅内
8.接着把酒延着锅盖边倒一圈，让酒从锅盖边慢慢渗入
9.盖上锅盖，小火焖大约五六分钟。
10.沙锅鱼头就做好了，最后洒一些小葱就可以上菜啦~
剁椒鱼头
食材主料：胖头鱼头1个，剁椒100g，
辅料：葱油适量，盐适量，蒜瓣4个，大葱2根，姜片3片，料酒25ml，生抽20ml，白糖2g，
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.鱼头去腮洗净，一切两半加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制20分钟。
3.大蒜，生姜切末备用。
4.炒锅倒油爆香蒜末和姜末。
5.加入剁椒炒出香味。
6.加少许白糖翻炒均匀关火。
7.腌制过的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制15分钟。
8.另取一个小锅加入葱油烧热。
9.加入少许生抽煮来开关火。
10.蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要，然后浇上加热的葱油。
11.再撒上葱花即可上桌。
山药鱼头汤的做法
主料：鳙鱼头400克，山药150克，豌豆苗50克，海带50克。植物油15克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，姜8克。
做法：
1、将鱼洗净、去鳃、只要鱼头。山药去皮，洗净切块，海带打结备用。锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出。
2、另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟。再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐，味精、胡椒粉即可。
鱼头的营养价值
1、鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。
2、鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。
3、食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。
4、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
5、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
6、鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。
总结：通过小编上文的介绍，你知道鱼头的几种鲜美做法了吗？你知道鱼头怎么做好吃了吗？你知道鱼头的营养价值有哪些了吗？不妨尝试一下这些做法，味道一定不会让你失望的！
在日常饮食中鲶鱼是十分常见的鱼肉食，鲶鱼的肉多刺少，适合老人和孩子，鲶鱼的营养价值丰富，可以多样化制作，除了可以煎炸烤，还可以做成鲶鱼汤，鲶鱼汤的做法简单，而且加入不同的调料汤会变的非常浓郁，而且对身体非常好。
用料；主料鲶鱼500g
调料；食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，孜然适量
葱、姜、蒜切片备用
鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西；
热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味；
放鲶鱼煸炒片刻，；
倒入热水一大碗；
撇去浮沫，待汤转白时调小火20分钟；
关火前加盐，营养美味的奶汤鲶鱼出锅了。
最佳食用季节；鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间
适合人群；适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
适用量；每次150～200克。
显著特征：此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有2根胡须。美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富的，味道鲜美的家常菜，我们平常的生活中是很常见的，而且制作方法也很简单，鱼头豆腐汤是用鱼来做成汤的，都是需要经过油煎，然后再倒入开水炖，这样汤会比较好，而且营养也比较丰富，相信很多人都不会这么做吧，下面我们就一起来看看鱼头豆腐汤的做法。
工具/原料
主料
鱼头150g
鱼尾150g
豆腐250g
枸杞10g
配料
姜20g
葱适量
香菜适量
油适量
盐适量
步骤/方法
01香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用;
02锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄;
03锅中煮至沸;
04把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫;
05放下豆腐煮至汤色变浓白;
06把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
功效与作用
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
上面的文章，为大家详细的介绍了鱼头豆腐汤的做法，现在大家都应该清楚了吧，鱼头豆腐汤含有的营养特别的的丰富，对于产后女性来说是特别的好，鱼头汤具有下奶的作用，小编在这里要提醒大家的是，鱼头豆腐汤做之前豆腐最好先放点盐，这样豆腐不容易破碎，营养也比较丰富。
蛋白质是我们人体必不可少的。鱼自古有补脑，补充蛋白质，补充营养之说。在家里不妨妨自己做盘鱼头豆腐木耳汤。那么鱼头豆腐木耳汤该如何制作呢。要买些什么食材呢。接下来让小编为大家来介绍看看。多吃点鱼头豆腐木耳汤，对女生美容养颜也是非常不错的呦。接下来让小编为大家介绍鱼头豆腐木耳汤。
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
鱼头性温，味甘；有健脑的作用。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。一般人均能食用适宜青年、记忆力减退者、老年人食用；瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食
炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。
鱼头豆腐木耳汤的做法与疗效，相信大家在看了以上的介绍后有了初步的了解了吧。在家里我们可以自己购买食材，自己动手制作鱼头豆腐木耳汤。鱼头豆腐木耳汤营养价值挺高的，大家可要多喝点。 但是也不能喝太多哈。毕竟什么东西吃的时候都要有个度嘛。
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