素菜家常菜谱大全做法有哪些
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“素菜家常菜谱大全做法有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
素菜家常菜不仅仅是菜式，也是食疗。素食嫩皮肤清口气.长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。肉食中富含蛋白质，其代谢产物是氨，这种有毒物质不仅损伤肾脏，让皮肤粗糙黯淡，还会使我们的口气、体气丧失清爽，异味浓浊。每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使人体焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。
1西兰花烧豆腐
原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）
做法：
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
2蕃茄炒冻豆腐
原料：蕃茄、冻豆腐
做法：
１、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。
２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
法爱的提醒：
１、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。
２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
3东坡豆腐
料：豆腐、竹笋、香菇
做法：
１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；
２、 另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐
4.西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的）
味型：咸鲜清淡
做法：
（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；
（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可
5土豆炖南瓜
原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒
做法：
1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
6香椿豆腐
原料：豆腐、香椿酱（具体说是泡在菜籽油里的香椿，好像还不算是酱，暂时先这么叫吧）、素蚝油
做法：
1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
7清炒黄豆芽
原料：黄豆芽、少许香菜
做法：
１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。
２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。
8香干豆腐
原料：豆腐、香菇、枸杞、姜
调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
做法：
1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。
2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒，
3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4、等水不多时加香菜出锅。
以上就是我给大家推荐的家常菜，以及他们的做法。如果你喜欢，赶紧试试。不要天天大鱼大肉，家常素菜也是很好吃的。换一种口味，换一种心情。你会发现，做菜也能给你带来很多乐趣。相信掌握一些素菜的做法和营养价值，会给你的身心带来很多正能量。
扩展阅读
对于想要学做家常菜的朋友来说，了解家常菜谱大全做法是很有必要的，那么家常菜谱怎么做呢？家常菜谱大全做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三款家常菜谱做法，仅供大家参考。想要了解家常菜谱大全做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦！
一、蒜香鸡翅
材料：鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖各适量。
做法：
1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。
2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。
3、大蒜切末。
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
二、红烧排骨
材料：肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个。
做法：
1、香菇洗净切块。
2、排骨过水焯一下，冲洗干净。
3、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。
4、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒。
5、倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。出锅前10分钟加盐，最后收汁出锅即可。
三、鱼香茄子
材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
以上就是关于家常菜谱大全做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三款家常菜谱做法已经了解的差不多了，其实，这三款家常菜谱做法都是比较简单的，大家如果想要学做家常菜的话，不妨试试上面介绍的这三款家常菜谱做法哦！
今天很高兴能把东北家常菜谱大全做法分享给大家！前年跟着老板去了一趟四平，去了已经是晚上十一点半了，冬天的晚上十一点半，那个冷啊，入骨的。一下车，好客的东北人把我们带进了自家的招待所。东北家常菜谱上的菜好全哦，到现在那美味让我一直回味！今天也给大家介绍几个！
一、酸菜白肉血肠
满族传统食品，旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠，东北家常菜中的三剑客，无敌组合。原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。制作方法：首先将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。然后取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约六至九毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖十五分钟即成。
二、小鸡炖蘑菇
名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。原料：小仔鸡七百五十克至一千克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。制作方法：首先将小仔鸡洗净，剁成小块。然后将干蘑菇用温水泡三十分钟，洗净待用。然后大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。然后依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。然后汤汁沸腾改中火，炖十分钟，放入干蘑菇再炖五十分钟，汤汁收浓即可。
三、干豆角炖排骨
四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。原料：猪排骨，东北豆角。制作方法：先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖十分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。
有了上面的东北家常菜谱大全做法，有没有觉得很简单啊，亲们是不是口水直流呢，想吃就抓紧时间去准备材料下手做做吧。把材料准备充分，马上就可以动手做了哦，熟练了以后做给亲朋好友吃是不是倍儿有面儿呢。相信亲们会越来越自信的！加油吧！今天的东北菜就给大家介绍到这里了！
说到素菜，相信大家都很熟悉。随着大家生活水平的提高，越来越多的人，每天大鱼大肉，觉得现在生活好了，要好好补充营养，要多多吃一些肉。但是，天天大鱼大肉真的很好吗？错，现在社会上因为大鱼大肉而导致的高血压、高血脂、高血糖的人还少吗？这大部分原因都是因为大鱼大肉食用过多引起的，那么，现在，我们要均衡营养，多吃一些素菜家常菜，那么素菜菜谱家常菜做法有什么？
香菇荷兰豆小炒
1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西，泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片
2、荷兰豆去筋，切段，炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出
3、倒入荷兰豆煸炒半分钟，加入少许盐，倒入少许海鲜酱油调味即可
山药炒木耳
1、泡发好黑木耳，山药去皮后滚刀切成块，放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色
2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形，大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒
3、加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒
4、最后淋上香油就可以出锅了
以上就是素菜菜谱家常菜的两种做法，大家感兴趣的话，可以找时间自己亲手制作。制作的过程中，不仅能体验制作素菜家常菜的乐趣，还能学会制作新的素菜的做法，最重要的是，还能为身边的人带去健康、营养、美味的素菜家常菜。
天天做饭的家庭主妇难免有时候也会出现疲劳的现象，主要是自己没有什么可炒的菜，天天一样的家人都不爱吃，自己也很尴尬，又发愁不知道该做什么吃。那么现在我们就来看看有哪些家常菜可以学习的吧，让我来给家庭主妇们支个招吧，多学会几个拿手菜也是很不错的。
1、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡
做法：
(1)西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;
(2)起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞。加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香即可。
2、东坡豆腐
原料：豆腐、竹笋、香菇
做法：
1、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油;
2、另起锅热油，爆香姜丝， 倒入笋和香菇翻炒，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
3、西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
以上就是小编给大家介绍的两种家常菜了，如果不会做的话就仔细看看这个菜谱吧，一定可以学会的。另外，在生活中我们的确是应该对我们的生活多一分热爱，一顿充满爱心和关怀的晚餐无疑也是十分温馨的不是吗。大家平时可以多练习做做家常菜。
在我们现在的生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些素菜，经常吃素菜不仅可以给我们身体提供营养还可以有减肥的作用特别是一些女性朋友更是最好的选择。接下来小编就为大家详细的介绍几种，家常素菜的具体做法赶快来了解一下吧！
青椒土豆丝
做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
制作材料： 主料：两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做，如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可装盘
青椒土豆片
做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：炒 青椒土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克
调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 土豆去皮洗净切成片；
3. 葱姜蒜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
青椒炒鸡蛋
做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜 工艺：生炒青椒炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克
青椒炒鸡蛋的特色： 鲜嫩可口。
1. 将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
2. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
3. 锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
4. 锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；
6. 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
健康提示：此菜具有养血滋阴的作用。
上面为大家详细讲述了这几种菜的具体做法，以及营养我想朋友们现在了解的很清楚了。如果您在生活中是一个素食主义者，那么赶快选择自己喜欢吃的菜，在家里尝试着来做一下吧！
也许爱吃肉食是的朋友，素菜让人难以下咽。对于我来说，我也是肉食动物，从小就喜欢吃肉，但我老妈做的素菜一样很美味。好的厨艺和作菜方法，素菜家常菜也能给你的味觉和视觉带来巨大的冲击，让你爱不释手。垂涎三尺。然而素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。
蒜蓉菜心
蒜蓉菜心，做法简单，清肠爽口，绿色蔬菜，餐桌必备！今天这个菜心来自于新苑阳光公司的有机蔬菜，味道纯正，营养健康。蔬菜要爆炒，大火炒出来的绿色蔬菜其实很好吃的，每天每人吃一斤蔬菜，这是养生基本要求哟......
蒜蓉菜心
主料：菜心500克
调料：大蒜三瓣、生抽少许、白醋少许、盐适量、油适量
蒜蓉菜心的做法
1、准备好原材料
2、将菜心清洗干净，去掉老根，根部用刀切开便于熟
3、大蒜切成末
4、锅烧热，放入适量油烧到9成热
5、下入蒜末快速爆出香味
6、下入菜心，大火快速爆炒
7、加入适量盐，少许生抽、白醋，翻匀
小贴士
1、为了快速熟，根部用刀切破；
2、要锅热火大，快速爆炒
炝炒南瓜尖儿
这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。
超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。
我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。
如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！
【最重庆】最应季的蔬菜——炝炒南瓜尖儿
材料：南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5
炝炒南瓜尖儿的做法
1.南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），
洗净后沥干水（还看得到小南瓜哦！）（撕下来的白膜，不去除会影响口感）
2.蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用
3.锅烧热后倒入油
4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒
5.煸炒出香味
6.倒入南瓜尖儿快速翻炒
7.炒到这个样子的时候加盐
8，起锅。
经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。素菜家常菜做法很简单，为了你的健康。爱人的健康，怒留作吧。
朋友聚餐，同学聚会，我们在餐桌上难免大鱼大肉，俗话说，人吃五谷杂粮，身体健康。那么，我们在家里的时候，就不要大鱼大肉的吃了，否则会影响我们的身体健康。学一些素菜家常菜做法，不仅对自己有很大益处，那么你的家人吃到以后，对全家人的健康有很大的帮助。下面介绍一些素菜家常菜做法，希望能够帮到需要的朋友。
凉拌竹笋的做法
原料：竹笋；麻辣花生2勺；
调料；精盐；白糖；香醋；豉油1勺；辣红油；白雪葡萄籽油；
营养：笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
凉拌竹笋做法和步骤
1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
3将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
4“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
美妈三餐 剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇的做法
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剁椒蒸金针菇
剁椒蒸金针菇瘦身减肥
金针菇一把；
美极鲜味汁1大匙（或用普通生抽或蒸鱼豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；葱末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜，又非常的快手，并且零油烟，今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，开胃下饭，就算你六点下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
剁椒蒸金针菇做法和步骤
1取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀；金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。
2放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟；关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味。
3撒上少许剁椒和葱花；将油烧热后浇在金针菇上即可。
4小贴士：美极鲜味汁是生抽，已经有盐，所以不需要再加盐了，以突出鲜美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金针菇也是一道超级简单的菜，又非常的快手，并且零油烟，今天为大家送上这一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，开胃下饭，就算你六点下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。
最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调，多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦。
人们常常用“上得了厨房，下得了厅堂”来形容贤惠的女性朋友们，其实这种人是最讨人喜欢的，所以作为一位女性，我们必须要有几道拿得出手的家常小菜，有时候和朋友聚会的时候可以大展身手，也可以亲自煮给家人吃，这样都别有一番风味，下面就让小编给大家盘点一下家常菜谱做法大全。
一:五香鸡翅的做法
五香鸡翅的做法(五香鸡翅根)
原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋
做法:
1、翅根洗净用开水焯过滤干水
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的，我这里拿小了，不好操作)，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面
3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握)，炸至两面金黄即可。
多说两句：
1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时
2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生
二：酥香藕夹的做法
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
【做法】
1:藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4：一点点加入水拌匀成面浆。
5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6：再入面浆中周身挂上面糊。
7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
【经验与感怀】
藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟!但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!
藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟!
碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感!
三：麻辣鸡脖的做法
麻辣鸡脖的做法
材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
做法：
1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净;
2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。
炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香;
3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;
4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味;
5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味;鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。
说到家常菜谱做法大全，上面所介绍的三道家常小菜就是小编推荐给大家的，因为这三道菜做起来都不复杂，也不麻烦，最适合零基础的女性朋友们尝试一下，赶紧动手起来吧，希望大家学会之后都可以和身边的朋友和家人分享这一美味。
也许爱吃肉食是的朋友，素菜让人难以下咽。对于我来说，我也是肉食动物，从小就喜欢吃肉，但我老妈做的素菜一样很美味。好的厨艺和作菜方法，素菜家常菜也能给你的味觉和视觉带来巨大的冲击，让你爱不释手。垂涎三尺。然而素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。
蒜蓉菜心
蒜蓉菜心，做法简单，清肠爽口，绿色蔬菜，餐桌必备！今天这个菜心来自于新苑阳光公司的有机蔬菜，味道纯正，营养健康。蔬菜要爆炒，大火炒出来的绿色蔬菜其实很好吃的，每天每人吃一斤蔬菜，这是养生基本要求哟......
蒜蓉菜心
主料：菜心500克
调料：大蒜三瓣、生抽少许、白醋少许、盐适量、油适量
蒜蓉菜心的做法
1、准备好原材料
2、将菜心清洗干净，去掉老根，根部用刀切开便于熟
3、大蒜切成末
4、锅烧热，放入适量油烧到9成热
5、下入蒜末快速爆出香味
6、下入菜心，大火快速爆炒
7、加入适量盐，少许生抽、白醋，翻匀
小贴士
1、为了快速熟，根部用刀切破；
2、要锅热火大，快速爆炒
炝炒南瓜尖儿
这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。
超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。
我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。
如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！
【最重庆】最应季的蔬菜——炝炒南瓜尖儿
材料：南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5
炝炒南瓜尖儿的做法
1.南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），
洗净后沥干水（还看得到小南瓜哦！）（撕下来的白膜，不去除会影响口感）
2.蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用
3.锅烧热后倒入油
4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒
5.煸炒出香味
6.倒入南瓜尖儿快速翻炒
7.炒到这个样子的时候加盐
8，起锅。
经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。素菜家常菜做法很简单，为了你的健康。爱人的健康，努力去作吧。
家常菜就是我们自己在家做的菜肴，用一些平常的菜做出家的味道，和外面的饭馆做的家常菜的味道总是不一样的。外面做的是满足大众的口味，家里做的是满足这个小家的味道。简单的家常菜有哪些，要怎么做才能好吃呢？现在就来看看吧，几道简单的家常菜也可以满足我们的味蕾哦。
家常炒蛤肉 食材：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张 调料：盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克
做法 1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。 2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。 3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。 4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
姜葱龙虾尾 材料 龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐
做法 1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，一节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。 2、再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。 3、锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒一下，调入一点盐，即可装盘。
再简单的菜肴用心做，也可以做出让人心向往之的好味道。当一家人忙了一天，聚在一起，吃着美味的家常菜，是件多么温馨的事情呀。家常菜不用奢华，要的就是家人一起吃饭的温暖的感觉。平凡的菜也可以有平凡的美味，主要是吃的人要喜欢，那么就不平凡了
湖北是我国中部重要的省份之一，也是美食文化比较显著的地区。很多特色的食物，比如说热干面、卤鸭脖等食物，都是从湖北地区流传开来的。当然，对于湖北地区的居民而言，也经常会吃一些具有当地特色的家常菜，比如说糍粑鱼、腊鸭焖藕、猪肚阴米粥等。下面，就为大家介绍这三道菜的做法！
一、糍粑鱼
主料：鱼肉
制作：
1. 将鱼块， 加入大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒等调味料，拌均匀后放入保鲜盒中，放入冰箱中腌制一晚上；
2.将鱼块放入簸箕上，置于阴凉通风处半干；
3. 在烧热的锅中用生姜擦一遍； 4. 放入油，将鱼块用小火将双面慢慢炕；
5. 待至两面金黄后取出备用；
6. 将腌渍调料放入锅内小火炒香；
7. .将鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块； 8倒入白酒和生抽继续煸炒； 9. 翻炒让调味料汁吸入鱼块中， 最后出锅前放入白芝麻即可。
二、腊鸭焖藕
原料： 腊鸭腿 生藕
制作：
1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，再用水冲洗干净；
2. 切成小块，准备些姜片；
3. 将藕切成滚刀块备用；
4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；
5. 2，3分钟后用锅铲翻炒一下；
6. 微微煸炒出油脂，加入莲藕和开水；
7. 盖好盖，继续炖煮；
8. 炖煮一个小时后，撒少许白胡椒粉；
9. 盛入汤钵中即可。
三、猪肚阴米粥
原料：猪肚 阴米
制作：
1. 猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒；
2 大火煮开，转为小火煮上十五分钟；
3.猪肚拿出来后去除猪肚的白膜和油脂；
4.冲洗干净切成小块；
5. 烧锅开水， 下入猪肚和姜片；
6. 水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；
7. 下入洗干净的阴米；
8.煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味即可。
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