红烧油面筋该如何制作呢
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供红烧油面筋该如何制作呢，相信能对大家有所帮助。
很多的人喜欢吃面筋，面筋是很好吃的用面食制作的食物，面筋很适合青少年来食用，面筋咬起来很有嚼劲，并且很好吃能够很好的保证人体的健康，里面含有丰富的碳水化合物，喜欢吃面筋的人可以来尝试一下红烧油面筋的制作方法来制作，那么红烧油面筋该如何制作呢?
糖醋面筋丝做法1
1，将面筋切丝，宽热油炸脆捞出备用。
2，调汁：底锅放油，姜末炝锅，下白糖花开，加料酒，醋，盐，再加清汤烧开，勾欠，至7分稠左右加入明油。再加入炸好的面筋，翻勺出锅即成。(调味品的量我实在是说不好，全凭意识流)
另，如想让汁呈红色，下白糖前先放番茄酱，出红汁后再依后面的程序调汁即可。
糖醋面筋丝做法2
1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出;
2. 清洗去部分油脂，沥干;切丝，
3. 荸荠去蒂削皮，洗净切片;
4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水，调成汁待用;
5. 锅内放入油烧至八成热时，加入葱、姜末炒香;
6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟，将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸;
7. 待汤汁浓稠时，迅速投入油面筋，中火炖煮8分钟即可。
糖醋面筋丝做法3
1、蒜切成末，红椒切丝，面筋滚刀状切成小块
2、锅内入油，爆香蒜末，放入面筋块翻炒均匀
3、加入料酒、老抽、糖、香醋、盐和适量清水烧开转中小火煮5-7分钟左右至入味
4、加入红椒丝转大火略收汁，加入鸡精和香油即可。
红烧面筋
1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。
2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。
3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。
4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。
红纱油面筋的制作要注意制作时候的食材的新鲜，红烧的时候要注意火候不要太大，这样很容易导致面筋出现焦糊的显现发生，这样会影响到面筋的口感的问题，因此在选择制作面筋的时候要注意面筋的制作方法，这样才能够保证面筋的美味。
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我们都了解油面筋塞肉是上海的一道特色菜。上海菜讲究的是浓墨重酱，特别喜欢用酱油，菜色多以红烧的方式进行。红烧是中式菜肴中比较常见的烹饪方法，例如红烧肉、红烧鱼等都是人们比较喜欢的食物。今天我们就来说一说怎么样制作红烧油面筋塞肉。其实这道菜的做法属于中档，难度不是很大，但是随着这道菜肴的流传，已经有了好几个版本的做法，下面我们就来看看家常红烧油面筋塞肉的做法大全是怎么样的？
红烧油面筋塞肉的做法大全：
1、馅料：猪肉末250克、荸荠末50克、葱姜适量、料酒1大勺、鲜酱油1小勺、盐/胡椒粉各1/4小勺、淀粉1大勺；
2、油面筋泡8个；
3、红烧汁调味料：老抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮；
4、西兰花1颗（摆盘用，既好看荤素搭配也好吃有营养）。
做法：
1、把所有肉馅馅料混合；
2、用一根筷子在油面筋上面戳一个洞，顺势在里面搅一下把油面筋内部搅空，给肉馅腾点地方。然后就把拌好的肉馅一点一点的从洞口塞进去，尽量多塞一点。这个有点费工，要有点耐心呵；
3、塞好的油面筋放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟；
4、蒸好的油面筋塞肉基本已经熟了，可以拿来红烧或者下在汤里都可以，很方便吃，不过如果想红烧的话，妈妈叮嘱不要趁热烧，因为刚蒸好的油面筋外皮被水蒸汽蒸得比较娇嫩，容易煮烂，菜肴的成品就不好看了，所以要等它凉了以后，面筋皮会筋道一点；
5、在锅里加一碗水把红烧的调味料煮开，不用放油，等香气煮出来之后把油面筋塞肉放入，烧开后小火煨煮上色入味即可，因为油面筋已经蒸熟，所以不用煮过久；
6、水烧开放一点盐和几滴油把西兰花氽烫至熟，捞出来沥干水分，摆盘；
7、最后把烧好的油面筋放在中间，就大功告成啦。
上面就是红烧油面筋塞肉需要的原料食材和做法步骤大全，希望我们的介绍能够让大家对于怎么样做红烧油面筋塞肉已经有了自己的想法。要想做好一道红烧的菜肴，它的酱汁是非常重要的，特别是油面筋是由面粉制作而成，本身的味道就是非常的寡淡，因此在做这道菜的时候一定要注意酱汁的制作哦。
有的时候，在一些饭店或者是烧烤店，经常看到或吃到油面筋。但是，外面做的油面筋营养身份很少，而且外面做的有的时候会感觉很不干净，尤其是烧烤摊，煤炭火对人体也是极为不好的。于是，很多人都开始自己研究做油面筋。油面筋的劲道口感，以及浓郁的杂粮口味赢得了很多人的喜欢。
不同的人做出来的油面筋的口味都是不同的，而且不同的人喜欢的油面筋的口味都是不同的。那么，油面筋究竟怎么做呢?我们一起学习一下吧。
油面筋塞肉
材料
油面筋，猪肉，马蹄，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒， 辣酱，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖.
做法
先将猪肉挆成茸，马蹄与木耳切碎，葱末，姜末，蒜蓉，胡椒粉，淀粉，盐，糖一起放进猪肉茸里当后朝一个方向使劲搅拌使肉茸上劲， 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅.将油面筋用筷子先戳一个小孔， 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳， 再将搅拌好的肉馅， 一点点的填入开了一个小口的油面筋里真到填实为止.热锅放入适量油，放入蒜茸与干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄为煎一下，再添入适量生抽，老抽， 糖与辣酱炒匀，倒入适量清水以面筋球的2/3，转中火微焖15-20分钟在再转大火，加入适量水淀粉勾芡， 再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜.。
油面筋赛肉在所有油面筋的美味中，算是最能赢得人们好感的食物了。喜欢吃油面筋的人，准备好相应的食材，亲自动手试一试吧!油面筋的香味绝对不会辜负你的辛勤与汗水的哦。做好的油面筋会令你情不自禁的刘口水哦。
很多人虽然是很喜欢吃丝瓜油面筋，可是对于这道菜的制作过程却怎么也把握不好，结果，导致做出来的味道也是千差万别，为了能够尝到味美可口的丝瓜油面筋，我总结了几点做这道菜的注意事项供大家参考，以便大家对于丝瓜油面筋制作注意事项有个很好的了解，接下来我就为大家介绍一下吧。
1、制作流程：将丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎，锅里放油，炒香姜蒜红辣椒，放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水，放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
2、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
3、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!
4、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
综上所述的四点内容，就是对于丝瓜油面筋制作注意事项这个问题的介绍，估计大家在了解上述所讲的四点内容后，对丝瓜油面筋制作注意事项也已经有了很好的了解。为了没吃到口味地道的丝瓜油面筋，我们一定要多多学习烹饪这道菜的技术。
面食是比较受欢迎的，像馒头，饺子，包子，面条等都归面食，油面筋是比较传统的面食，是油炸而且成，颜色看起来是金黄色的，表面是光滑，吃起来味道香脆可口，油面筋富含维生素跟蛋白质，很多人还不会做油面筋，油面筋的做法也比较简单，怎样自制油面筋？接下来我们来看看吧。
一.油面筋简介
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时（18世纪中叶），至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
二.菜品特色
油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。
三.备料
面粉 (300g)，水适量，油500g。
四.步骤
1.面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。
2.醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。
3.反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。
4.直到把洗面筋的水洗成清水为止。
5.洗好的面筋。
6.把面筋撕成小一点。
7.油锅烧热，慢慢下入面筋块。
8.炸至面筋全部变大。
9.捞出。
10.油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。
五.注意事项
炸面筋的时候要慢慢的把面筋放入锅内，因为面筋有水分，慢慢的防止热油外溅到手上。
在现代生活中，人们对于美食的要求越来越高，因此一些好吃的东西都是大家所追求的，其中有一道菜很多人都喜欢，那就是油面筋塞肉，这是大家都非常喜爱的，那么对于油筋面塞肉的做法大家都了解了吗，对于这个问题，相信大家渴望了解，下面我们就一起来详细的了解一下。
油面筋塞肉是大家都非常喜欢吃的，对于这道菜，很多人都想吃但是又不知道该怎么做，因此大家都想知道油面筋塞肉这道菜究竟是怎么做的，那么下面我们就一起来详细了解一下油面筋塞肉的做法。
油面筋塞肉
材料
油面筋，猪肉，马蹄，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒， 辣酱，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖.
做法
先将猪肉挆成茸，马蹄与木耳切碎，葱末，姜末，蒜蓉，胡椒粉，淀粉，盐，糖一起放进猪肉茸里当后朝一个方向使劲搅拌使肉茸上劲， 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅.将油面筋用筷子先戳一个小孔， 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳， 再将搅拌好的肉馅， 一点点的填入开了一个小口的油面筋里真到填实为止.热锅放入适量油，放入蒜茸与干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄为煎一下，再添入适量生抽，老抽， 糖与辣酱炒匀，倒入适量清水以面筋球的2/3，转中火微焖15-20分钟在再转大火，加入适量水淀粉勾芡， 再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜.
油面筋塞肉
材料
油面筋 一袋(约12个)
猪肉馅 一磅左右
鸡蛋
葱
酱油、盐、糖、味精、香油、淀粉
筷子 一根
蛋糕裱花袋 一个，裱花嘴(选嘴粗大的)
做法
1.用一根筷子将油面筋戳一个洞，然后用筷子头在里面轻轻转动，将面筋内搅出一定的空间。
2.猪肉馅加上鸡蛋、淀粉、酱油、盐、糖、味精、香油、葱花，并分次加水搅拌均匀。
3.将搅好的肉馅装入裱花袋，将裱花嘴小心放入油面筋的洞里，将肉馅挤入。
4.将炒锅放适量油烧热，下入葱花、酱油和糖煸炒出香味后加适量水，并倒入塞好肉馅的油面筋，加适量盐和味精调好口味。盖上锅盖，中小火炖15-20分钟，中间适当翻动翻动油面筋。
5.将油面筋捞出装盘，炒锅里剩下的汤，加适量淀粉勾芡成稀卤汁，浇在油面筋上即可。
油面筋塞肉
材料
油面筋 肉糜 葱 姜 料酒 老抽 生抽 鸡精 盐 糖
做法
肉糜加料酒，葱花，姜末少许，盐，鸡精，生抽，顺时针搅拌
将油面筋用食指戳一个洞，把肉糜塞入油面筋内(戳完洞，将内部按压，给肉糜留更多的空间，切记别太用力以防戳破)
起热油锅，待7分热，下葱段，下塞好的油面筋
加开水，生抽1勺，老抽1/2勺，大火煮沸后，调至中火盖锅盖焖烧15-20分钟(待肉熟透)
加糖，开大火收汁，盛出
通过上面的介绍，相信大家对于油面筋塞肉的做法都有了一定的了解，油面筋塞肉这是一道非常美味的菜，对于很多人来说都具有很大的诱惑力，因此我们一定要了解油面筋塞肉的做法，这样才能在日常生活中做出美味佳肴给家人品尝。
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