豆腐汤的做法大全家常菜有哪些?
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《豆腐汤的做法大全家常菜有哪些?》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
豆腐主要是黄豆做成的，有很丰富的营养价值，很多人都喜欢吃豆腐，并且豆腐的做法有很多，蒸、炸、烤及汤等，可根据自己的喜爱制作不同的菜肴，添加佐料也可按照喜好进行，那么豆腐汤的做法大全家常菜有哪些呢?豆腐汤的做法大全家常菜是很多的，下面就为大家详细的讲解。
豆腐汤的做法大全家常菜一：
材料：
毛豆腐500g，调料食盐适量，葱适量，调和油适量。
制作方法：yS630.COm
1.将豆腐切块。
2.热油，加入适量水，将水烧开。
3.将豆腐放入。
4.将葱洗净切段待用，
5.放入适量盐，出锅前加入葱花即可。
豆腐汤的做法大全家常菜二：
材料：
豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克
制作方法：
1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
小诀窍：
蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。
豆腐汤的做法大全家常菜三：
材料：
豆腐半块，鸡蛋一个，精肉50克，生粉适量，葱花2克
制作方法：
1、将肉丝放入清水中煮;
2、水开后，放入切好的豆腐;
3、加入胡萝卜丁;
4、煮开后，放入生粉，搅拌一下即可。
豆腐汤的做法大全家常菜四：
材料：
葱，姜，豆腐，紫菜(选用)
制作方法：
1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。
2、水开放入豆腐丁。
3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜(依个人口味)
4、再炖10分钟出锅。
豆腐汤的做法大全家常菜是很多的，做豆腐汤时还可添加很多食材，制作成番茄豆腐汤、山药豆腐汤、鲫鱼豆腐汤等，制作的材料简单，患者可根据自己的口味添加材料，制作时要注意饮食卫生，购买新鲜的食物，禁止不卫生的食物制作，容易引起患者肠胃不适，会导致疾病。
Ys630.com相关知识
家常菜是餐桌上比较常见的一些菜肴，也是人们生活中最常见的菜，对于家常菜的做法，可以根据自己的口味，选择自己比较喜欢吃的食物，比如番茄、茄子、西红柿、豆角、辣椒等等，都是餐桌上比较常见的菜肴，那么烧菜大全家常菜有那些呢？我们来了解一下吧。
清炒四季豆
原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
上述简单的介绍了清炒四季豆的做法，希望帮到大家，其他的家常菜的制作方法基本都是大同小异的，关键是要了解各种菜在翻炒的时候的火候问题，避免翻炒的时间太长或者太短，不然都会影响到菜色的味道的。
南瓜是我们日常生活当中经常会吃到的一种食物，一般我们主要是用来炖着吃，同时也是一种特别有营养的食物，在日常的饮食当中也有好多的朋友特别爱吃南瓜，而且还对于我们进行养生也有着极大的功效，做法也是特别的多，那么南瓜的做法大全之家常菜怎么做？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
做法一：咸蛋黄焗南瓜
需要的食材如下：
主料：南瓜600克 咸蛋黄4个
辅料：食盐1克 玉米油30克 水适量
咸蛋黄焗南瓜的做法如下：
1. 将南瓜去皮去瓤。
2. 切成宽度约为1厘米的长条状。
3. 锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟。
4. 待南瓜稍软后捞出备用。
5. 将咸蛋黄放在小碗中。
6. 用勺子碾碎成泥状。
7. 锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄。
8. 待泛起均匀的白沫。
9. 倒入南瓜条。
10. 快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。
做法二：南瓜饼
用料
主料 南瓜300克 糯米粉300克
辅料 提子干50克
调料 花生油30毫升 奶油少许
南瓜饼的做法
1.南瓜洗净切片后蒸熟捣烂，微波比较推荐，没有那么多水份
2.南瓜泥放凉后，分次放入糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了
3.馅包的是提子干，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也8错，哈哈，把它包进去就是了
4.不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄即可，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩
通过上述的介绍，我们知道了南瓜的做法大全之家常菜怎么做，在平时的时候我们可以有好多的做法，上述的做法一般比较的简单，而且还相当的美味，南瓜可以做为一种食物我们经常的来食用，对我们的身体特别有好处。
鲤鱼是一种家常菜，常常都会在餐桌上出现。鱼肉鲜嫩可口，且含有丰富的营养价值和蛋白质，受到很多人的喜爱。做法比较多，如：糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、赤豆鲤鱼汤、家常炖鲤鱼、皮馕烧鲤鱼等。本文简单介绍下几种鲤鱼的家常做法，喜欢吃鲤鱼的不妨在家自己动手试下。
一、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。
做法：
1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
二、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
做法：
1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。
做法：
1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。
2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。
3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法。
何为家常菜，我的理解就是吃到这个菜脑海里就会浮现出这是妈妈的味道。平常在饭店里点菜的时候很少能吃到让自己满意的味道，不是油大了就是口味太重了，要不就是太清淡了。自己的胃口只有自己才能抓住，如果学会几样家常菜，不仅可以做给自己吃还可以为家人为朋友做，逢年过节做上几样，热热闹闹过个节，在家吃就是比在外面吃有氛围。下面就为大家介绍几样简单的家常菜做法，赶快行动起来吧。
草鱼的做法：
腌制原料：草鱼1条（约2斤） 花椒2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml）
炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）
做法：
1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。
2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。
3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
4）7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。
5）锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。
6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。
红烧狮子头
主料
猪肉 (适量)
辅料
鹌鹑蛋 (适量) 马蹄 (适量) 面包糠 (适量)
厨具
炒锅
分类
苏菜 淮扬菜 热菜 咸鲜 烧 一小时 高级难度
红烧狮子头的做法步骤：
1.准备食材。
2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。
3肉打成肉泥。
4马蹄去皮切末。
5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
6顺同一方面搅打上劲。
7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
8全部完成了。
9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。
10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
11倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。
12转小火30分钟左右至快收汁关火
梅干菜扣肉
主料
五花肉 (500克) 梅干菜 (100克)
辅料
生姜 (5片)
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 蒸 数小时 普通难度
1 1准备的用料。
2 2五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
3 3锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
4 4煎好的肉放凉切成片。
5 5加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。
6 6梅干菜提前用清水泡开。
7 7洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。
8 8冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
可能有些人第一次做的时候会做不成功，千万不要因为一次失败就气馁，很多事情都不是一次就能做的十全十美的，都是要经过反复的尝试和完善，最终做出令自己满意的作品。所以，做菜也是在尝试中找到技巧，多动手找秘诀，相信你就会离大厨不远了！
现如今随着人们生活水平的提高，少不了家庭聚餐或者是朋友聚餐，吃饭的地点经常是选择在外面的餐厅，有些人免不了是因为面子问题就会选择特别高档的饭店。其实这些东西都是虚无的，如果能自己做上一桌子菜在请三五好友一起在家里聚餐，既可以随意搭配又吃的放心，还能联络彼此的感情。下面为大家介绍几样家常菜的做法，非常简单。
酱香草鱼
炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）
做法：
1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。
2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。
3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。
4）7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。
5）锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。
6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。
拌菜做法
1. 胡萝卜洗净切细丝，青椒切丝
2.锅里放水烧开
3.谁开后放入豆芽和胡萝卜一起焯水
4.将焯过水的豆芽和胡萝卜放冷水中过凉
5.锅内放少许油，油温的时候就放入腰果，小火炸成金黄色捞出晾凉
6.将腰果切碎备用7.草莓洗净切四瓣或者是八瓣
8.将豆芽，胡萝卜，青椒，草莓放入盆中，加盐稍微腌一下，然后放白糖白醋拌匀
9.拌好以后最后放入腰果碎！酥酥的，香香的
猪蹄的做法：
主料：猪蹄4只
辅料 ：姜大片5-6片
葱1根
香叶少许
大料（八角）少许
桂皮少许
花椒少许
草果少许
砂仁少许
丁香少许
陈皮少许
铁观音茶叶适量
红曲米30克
酱油1大汤勺
料酒1大汤勺
老汤2大汤勺
冰糖适量
盐适量
酱猪蹄的做法步骤
1. 这一步和制作过程没有任何关系，只是我觉得这猪蹄太萌了，像给它留个影。
2. 买猪蹄的时候要注意看画“红圈”的部分是不是空的，要是空的就不能买，一定要买有蹄筋的，有的商户把里面的筋抽出来单买，那样的猪蹄不好吃。
3. 在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黄即可。4. 两边的是烤过的，中间的没烤过，对比一下。
5. 用镊子再清理一下猪蹄，吃之前麻烦点，吃的时候更潇洒。
6. 把猪蹄中间劈开，再斩断。一个猪蹄切四块。
7. 把切好的猪蹄放到盆里浸泡一下，清洗一下血水。
8. 猪蹄放入凉水中一同上锅煮，水里放料酒和姜片，煮开后把血沫子撇出来。
9. 把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。
10. 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。
11. 锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子焖中小火一个小时。
12. 一小时后倒入酱油上色
13. 依据自己的口味添加冰糖适量，搅拌一下，尝一下汤的味道，淡的话加盐，调好味后盖上锅盖再用中小火焖四十多分钟左右至猪蹄软烂就可以了。
14. 把酱好的猪蹄捞出，把肉汤过筛留下汤放在干净无水的保鲜盒里。这些汤可是宝贝，酱肉的时候可以再放入锅中继续卤。越卤越有味。因为汤里面的盐含量高，所以放两个星期没有问题，时间很久不用的话拿出来煮煮再密封起来。
看着这些菜品介绍是不是瞬间胃口大开，以上的家常菜做法都很简单，学会了不仅可以在朋友面前露一手，逢年过节的也不愁自己拿不上几样像样的菜肴了。只要多学做几遍基本就可以掌握了，快动手为家人为朋友做几道小菜，叫上三五好友一起在家里聚餐吧。
豆腐是生活中常见食物，可以做出很多美味的家常菜，豆腐是豆制品的一种，做法多样，脂肪含量也比较低，豆腐可以用来煮汤，也可以直接清炒，这些吃法都比较清淡家常，可以尝试做一下。
1.豆腐中比较简单的就是豆腐汤，豆腐汤主要准备豆腐和青菜或者白菜就可以了。首先豆腐清洗干净，用水浸泡，切成方块备用。青菜洗干净，撕碎。在锅中烧水，水开后放入青菜和豆腐块，然后用火煮，豆腐煮好以后加适量的盐调味，继续用小火煮。葱花适量，倒入锅中点缀，关火即可出锅。
2.麻婆豆腐非常适合口味偏辣的人食用，这也是家常菜的一种，豆腐洗干净切小块，姜蒜切末备用。锅中放少量的水，用火加热，放适量的盐，去豆腥味，沥水出锅。另起一锅，锅里放油，豆腐放入放入，翻炒以后加适量的豆瓣酱、料酒、生抽、辣椒调味，放入大葱，加适量清水，盖锅焖煮，焖煮熟了以后尝味，合适即可出锅。
3.豆腐洗干净，切成方块，用盐水浸泡去豆腥味，鸡蛋打成蛋液，蛋液涂在豆腐上面，涂抹均匀。锅里面热油，油热好以后把豆腐块放进去，油炸，翻面，两面都是金黄色的时候就可以了，出锅装盘。准备青红椒和大蒜，做酱汁，加醋、白糖、香油和生抽调汁，豆腐块蘸着酱汁吃味道更佳。
藕是一种比较常见的蔬菜，藕就是莲的根茎，热量比较高，富含脂肪和碳水化合物，另外富含比较高的蛋白质，另外还有微量元素和维生素，尤其富含维生素c和维生素k，具有保护肠胃，预防贫血等功效，藕的做法也比较多，下面我们就来了解一下这方面的内容。
藕比较简单的做法就是凉拌藕片，因为藕里面含有丰富的铁质元素，所以能够预防缺铁性贫血，对保护肠胃也有很好的作用。准备藕500克，准备食盐、醋、姜、蒜、辣椒油、白糖、小葱、香菜、红辣椒以及水。
把小葱香菜姜蒜和辣椒都清洗干净，全都切成末，然后把莲藕清洗干净，去掉外皮，切成片，锅中放入适量水，烧开以后加入适量的盐，然后把藕片放到锅里面，当水再次烧开以后，再把藕片煮三分钟左右。
煮好的藕片捞出来，然后放到冷水里面过一遍，然后把之前切好的调料末，放入辣椒油，放入适量的生抽和白糖，再加少许的食醋，以及食盐，搅拌均匀，倒在藕片上面，这样凉拌藕片就做好了。
藕的做法有很多，不但可以做凉拌藕片，也可以做滑炒藕片，另外也可以做糯米藕，排骨莲藕汤等等，都具有很好的调养身体和保健身体的作用，在预防肠胃溃疡、强肾壮肾方面的作用也比较好。
适当的吃一些还具有清热去火，防治胃病的作用。莲藕是比较好的养生保健蔬菜，在预防贫血、在止血方面都有很好的作用，对于出血热也有一定的治疗的效果，有很好的养肝补肾的作用。
在家庭生活中有小孩子朋友需要补钙，家里有老人的朋友也需要补钙，老人因为缺钙会导致骨质疏松等问题，小朋友们正是长个子的时候也是需要钙质的补充，所以今天我们就来为大家分享一道可以补蛋白质又可以补钙的家常菜：鲫鱼萝卜豆腐汤。
鲫鱼萝卜豆腐汤中所用的鲫鱼富含多种蛋白质，可以帮助补充人体每天需要的蛋白还有着延缓帅老的效果，而豆腐里面是含钙量非常高的，并且大豆中的钙类也是最容易被人体所吸收的，所以说如果家里有人需要补钙的话，可以为他做一道鲫鱼萝卜豆腐汤!
鲫鱼萝卜豆腐汤做法如下：先准备好小鲫鱼2条，白萝卜50克，豆腐 00克，枸杞适量，然后配料若干，再将萝卜切丝豆腐切片备用，准备的枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片!这里还要提醒大家因为枸杞滋补效果不错，所以放上一点就可以了，不建议大家放太多的枸杞进去，一个是因为枸杞影响味道还有枸杞放多了容易上火!
然后净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。用中火煎最为合适，鲫鱼讲究外焦里嫩，煎好之后放入配料(大葱、姜片)然后加水大火烧开，十分钟左右加入萝卜丝、豆腐、枸杞就可以了，放进去后三分钟出锅就可以吃了!
以上就是我们为您分享的补钙的家常菜，大豆中的钙含量丰富最合适补钙，此外大豆中也有植物蛋白是人体所需要的，建议大家在日常饮食中多加入一点豆制品补充蛋白质跟钙类，老年朋友最怕的就是钙质流失及时补充多锻炼都是有效防止钙质流失的方法!
山黄瓜这种食材是可以制作出很多种美味的菜肴的，比如山黄瓜炒肉以及山黄瓜炖排骨等，大家可以根据自己的口味去选择山黄瓜的制作方法。在平时，食用山黄瓜对于我们补充维生素以及补充胡萝卜素是很好的，但是我们需要山黄瓜要选择新嫩以及口感比较好的食材，制作出来的食物口感更佳。
步骤
1.山黄瓜切片
2.小葱切段
3.热锅内放油后倒入干辣椒
4.倒入小葱爆香
5.倒入黄瓜翻炒
6.加入少许盐翻炒几下就可以起锅了
山黄瓜和黄瓜之间有区别吗?它们之间有什么不同呢?山黄瓜也叫胡瓜是黄瓜的一种，两者之间区别并不明显，但是在口感和个头上面还是有较多的差别，想具体了解的朋友可以一起来看看。
1、个头不同
山黄瓜与黄瓜的最大区别就是它们的个头大小不同，山黄瓜个头比较小，长大以后长度只有十厘米左右，生活中人们喜欢把它称为小黄瓜，而黄瓜的个头就比较大，它的长度都在20到30厘米之间，直径大约在3到4厘米之间。
2、口感不同
口感不同也是山黄瓜和黄瓜的重要区别之一,山黄瓜口感脆嫩，味道甘甜，水分含量充足，维生素的含量特别多，而黄瓜口感虽然也比较脆嫩，但是它的味道，甜中带涩,水分含量也没有山黄瓜那么多，所以山黄瓜适合生吃，而黄瓜则适合凉拌或者炒食。
3、起源不同
起源不同也是山黄瓜和黄瓜之间的重要区别，山黄瓜也叫胡瓜或者青瓜，它是葫芦科植物的一种，据说这种植物最早起源于西域，是张骞出使西域时从海外带回的特有物种。而黄瓜则是人们在山黄瓜基础上经过培育和杂交以后得到的植物新品种，它的产量远远高于山黄瓜。
4、食用方法不同
山黄瓜和黄瓜的主要区别还体现在他们的食用方法上，山黄瓜个头娇小，平时多以直接鲜食为主，也可以用来制作水果沙拉，它在人们眼中的地位与水果差不多，而黄瓜这种食材的使用方法则有很多种，它既能制成凉拌菜，也能腌成咸菜，更能与其他食材搭配在一起，炒制以后供人类使用。
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