鱿鱼须怎么做的呢？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鱿鱼须怎么做的呢？，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在人们的生活水平在不断的提高，人们吃的饮食也是越来越好了，现在很多的人都喜欢吃鱿鱼须，这个口感好而且营养又特别的丰富，鱿鱼须是可以单独做的，也是可以煮米粉的，营养都是很丰富的，但是很多人只会吃不会做，下面就让小编来告诉打击鱿鱼须要怎么做才好吃。
鱿鱼的营养价值
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
牛磺酸有以下作用
1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石;
2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压;
3.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
4.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，
制作指导
1.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食;
2.干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品;
3.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
上面我为大家所介绍的鱿鱼须的功效和做法，相信大家看了以后对于鱿鱼须有一个全新的认识，以后大家想要吃鱿鱼须就不用去外面买了，直接在家里就可以吃到好吃的鱿鱼须了，建议大家回家都可以实践下，这样才会加深印象。
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鱿鱼是常见的海鲜食物之一，把它经过处理做成各类零食后非常受人们的喜爱。除了常见的鱿鱼丝，今天小编要给大家介绍一道香酥小零食——酥炸鱿鱼须。平时在美食店里的看到酥炸鱿鱼须嘴馋的吃货们，快来跟着小编亲自做一回，马上就知道酥炸鱿鱼须该怎么做了！
酥炸鱿鱼须的做法
食材:
主料: 鱿鱼圈350g 鸡蛋2个
辅料: 油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 玉米淀粉适量 面包糠适量
步骤：
1.鱿鱼圈解冻后，清洗干净。
2.撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。
3.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。
4.把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5.再放鸡蛋液里蘸一下。
6.放面包糠里滚一下粘上面包糠。
7.油温烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。
8.炸好后，放入厨房纸中吸去一部分油。
9.成品。
小贴士：
鱿鱼焯一下水，可以把自身的水分逼出来，这样炸出来的鱿鱼圈更酥脆。
鲜鱿鱼的营养功效
鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分
类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
1、鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
热量，84，千卡；蛋白质，17.4，克；脂肪，1.6，克；胆固醇，268，毫克；维生素A，35，微克；硫胺素，0.02，毫克；核黄素，0.06，
毫克；尼克酸，1.6，毫克；维生素E，1.68，毫克；钙，44，毫克；磷，19，毫克；钾，290，毫克；钠，110，毫克；镁，42，毫克；
铁，0.9，毫克；锌，2.38，毫克；硒，38.18，微克；铜，0.45，毫克；锰，0.08，毫克；
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7
倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管
病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠 盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。
酥炸鱿鱼须香脆可口，是很有营养的小零食。以上小编给大家介绍了酥炸鱿鱼须该怎么做，不知道大家学会了没有？还有附赠鱿鱼的营养功效、辨别优劣鱿鱼的方法以及食用鱿鱼时该注意的事项，希望大家了解清楚以便日后挑选食用鱿鱼。
酱爆鱿鱼须的做法，大家在日常生活当中可以多去认识了解一下，因为很多人都喜欢吃鱿鱼儿，酱爆鱿鱼须是最方便简单的一种方式，所需要的葱、姜、蒜、辣椒等，这些调味料也是生活中随时可以拿的到的。
做法一
食材准备
主料：鱿鱼须
辅料：海鲜酱、韩式辣酱、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、盐
做法步骤
1、鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉，鱿鱼的牙齿丢掉。之后切段放入小盆中。调入所有的调料腌制半个小时
2、油锅倒入少量油，油热把腌好的鱿鱼调入锅中，大火不停翻炒，收汁即可。
做法二
食材准备
1、冰冻鱿鱼须解冻，洗干净，焯下水。（可以放点盐，更入味，过冷水会更清爽一些）
2、准备配料，葱姜蒜辣椒，大蒜切丁。
3、锅里加油，爆香姜蒜，然后逐步放入洋葱辣椒和葱。
4、加入鱿鱼须。
5、翻炒翻炒，加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油，孜然粉，盐。
6、出锅前撒上芝麻，更好看，放早了会糊掉。
洋葱在我们生活中是很常见的食物，洋葱是具有杀菌消毒的作用，平常吃一些洋葱对身体是有很多好处的，鱿鱼也是我们平常比较喜爱的食物，这两者一起炒，口感很好，但是洋葱炒鱿鱼的做法有很多种，到底怎么做洋葱炒鱿鱼好吃呢?下面，小编就和大家分享洋葱炒鱿鱼的两种做法。
洋葱炒鱿鱼一
用料：鱿鱼1条，洋葱1个，胡萝卜、盐、糖、料酒、姜、胡椒粉、鸡精、麻油、蚝油各适量。
做法：鱿鱼洗净，剥去黑膜，切花刀，洋葱洗净切粗丝，胡萝卜洗净切丝。锅里放适量水烧开，放姜片，料酒，放下鱿鱼焯20秒捞出。锅里油热，放下姜，洋葱，胡萝卜煸炒。待洋葱有些转色，放下蚝油。放下鱿鱼，加糖，盐，料酒煸炒3分钟。加胡椒粉，鸡精，煸匀，滴些麻油即可。
洋葱炒鱿鱼二
用料：鱿鱼1条，洋葱一个，豆瓣酱适量。
做法：鱿鱼买回来洗一下，洋葱切片。锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
上面的文章为大家详细的介绍了洋葱炒鱿鱼的两种做法，大家现在应该都了解了吧，洋葱炒鱿鱼对身体的好处，大家都是知道的，小编要提醒大家，做洋葱炒鱿鱼的时候火候一定要掌握好，洋葱最好是能够切成薄片的是最好的，大家赶紧回家动手吧。
芹菜炒鱿鱼是一种家常菜，而且还富含丰富的营养，因为鱿鱼营养价值很高，是一种海产品，不但含有丰富的蛋白质，而且还有铁、锌、钙，芹菜还具有降血压和降血脂的功效，这两样组合在一起不但营养丰富，而且还有治疗的疗效，现在我们就通过下面的介绍，来了解一下芹菜炒鱿鱼的做法有什么。
用料：
主料：
鱿鱼(干)1只
辅料：
毛芹菜150克
大葱5克
大蒜5克
花生油适量
食盐2克
蚝油5克
具体做法和步骤：
美食做法一
1、干鱿鱼泡软。
2、处理好鱿鱼，洗干净，葱蒜、芹菜洗净。
3、毛芹菜切小段儿。
4、葱蒜和鱿鱼切一下。
5、起油锅，油热放入葱蒜炒香。
6、放入鱿鱼。
7、翻炒片刻。
8、放入毛芹菜。
9、放盐，翻炒至芹菜熟透。
10、放入适量蚝油。
11、翻匀出锅。
美食做法二
1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。
2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。
通过上述的介绍，我们现在知道了芹菜炒鱿鱼的做法有什么了，这道菜口感特别好，芹菜比较爽品，不过鱿鱼在炒的时候要时间稍微长一点，在做的时候我们主要是要掌握炒菜的火候，平时不但可以自己在家做着吃，也可以用来招待客人。
在大多数人的心中，鱿鱼最经典的做法是油炸，火爆等等，而鱿鱼其实也是可以用来制作汤品的，而且鱿鱼汤的鲜味十足，是典型的海鲜味道，鱿鱼汤的做法简单，没有技术性较高的步骤，下面就来看看鱿鱼汤的做法怎么做的讲解吧。
鱿鱼汤是以鱿鱼烹制的汤，特点是清香味美，养心安神。虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
主料：准备鱿鱼200克，
调料：准备清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。
鱿鱼汤的做法步骤：
1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内，一定要买新鲜的鱿鱼，否则腐味会比较重。
2、在锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用，不要烫得太老了，否则影响最终口感。
3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
营养价值：
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
鱿鱼是一种比较常见的海鲜，鱿鱼常年生活在大海深处，其体内含有大量的深海营养元素，其味道比较浓厚，适合做成汤食用。其他做法也可以让鱿鱼的为显得与众不同，例如鱿鱼虾就是一道分量十足的大餐，那么，鱿鱼虾的做法怎么做呢？
1.把虾从冰箱拿出来，准备好。
2.虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。
3.鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀，主要是要去掉嘴巴和眼睛，见下图。鱿鱼头翻开，中央有个硬硬的尖嘴样的东西就是鱿鱼的嘴，用手扣掉就行了，扣的时候要注意哟，别把手指弄伤了。
4.烧沸水锅，将豆角汆至熟，捞出沥干备用。胡萝卜和豆腐均切成食指粗细的小段。将清洗干净的鱿鱼头和鲜虾一并放入沸水内焯（氽）约4 分钟至熟。
5.黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅，将萝卜条和薯条炸熟捞出。
6.等油温上来后复炸一遍上色捞出。
7.在把虾炸至香酥。
8.热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
9.加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。
营养价值：
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
泡椒是川渝地区非常有名的一种调料，泡椒的味道鲜香，但是辛辣无比，可以刺激人的味蕾，让人的食欲瞬间提升，因此，泡椒在饮食中的应用无处不在，例如泡椒鱿鱼就是一道经典的美味，下面就来看看泡椒鱿鱼的做法怎么做吧。
1、鱿鱼除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀；
2、第一轮刀刃45度倾斜着切，每刀相互平行距离均匀且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边；
3、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切，刀的纹路走向和第一轮刚好垂直，每刀之间依然是平行着切，刀距和第一轮相等即可；
4、两张鱿鱼都画完“格子”之后，拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片；
5、锅里烧开水，加料酒，把鱿鱼丢进去烫烫；
6、鱿鱼在热水里会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕；
7、锅里倒油，油热后加入泡椒泡姜泡蒜和葱末，炒出香气加豆瓣酱，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油；
8、加入切段的青笋条，大火爆炒；
9、加入鱿鱼后溜着滚汤的锅边烹少许黄酒，继续快速的翻炒几分钟；
10、差不多入味且熟了的时候加入青红椒，此时不够咸可补盐，还可以勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上；
11、青红椒断生后即可关火盛盘。
鱿鱼味道鲜美，浓厚的海鲜味让许多人为之着迷，鱿鱼的烹饪方法非常多，最有名的是爆炒鱿鱼，这道菜味道刺激，让人吃了瞬间难忘。这道菜也可以自己在家里面制作，而且方法非常简单易学，下面就来看看爆炒鱿鱼的做法怎么做吧。
爆炒鱿鱼的做法：
1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。家常菜做法大全
2、全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断。
3、打好花刀的鱿鱼，切成三角块。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
5、胡萝卜、青椒切成梭形。
6、葱、姜、蒜切细末备用。
7、锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒。
8、花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味。 .
9、放入胡萝卜、青椒断生。
10、下入鱿鱼卷翻炒几下.
11、放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅。
小贴士：
1、鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜，切的时候无皮的那一面朝上，否则不能打卷。
2、鱿鱼焯水和炒制的时间要短，火要大，否则炒老了口感就不好了。
3、无需加入过多调味料，尽量保留鱿鱼原有的鲜美。
酱汁鱿鱼如何才能够做得更加美味，那么我们也要注意在制作过程当中所需要的一些食材，还有技巧步骤，例如以下所介绍的这两种酱汁鱿鱼的做法，就非常的简单。
做法一、
大鱿鱼1只，洋葱半个，蒜头4瓣，老姜2片，调料：白葡萄酒10ml，蚝油15ml，海鲜酱15ml，甜面酱10克，蜂蜜10克，柠檬汁5ml
1 洋葱、姜、蒜分别切末；
2 鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形；
3 将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；
4 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时；
5 烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；
6 烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可
做法二、
酱汁：海鲜酱200克，柱候酱75克，黑椒酱50克，蚝油50克，顶好花生酱50克，蜂蜜50克，肉酱50克，日本烧汁75克，将上述几种酱料搅匀，放锅中上火熬匀即可。
原料：治净鱿鱼筒350克，竹笋15克，美人椒15克，洋葱丝30克，香菜段10克。
调料：铁板酱汁25克，味达美酱油5克，味精2克，料酒10克，美极鲜酱油5克，辣鲜露3克，鸡粉3克，姜花2克，葱榄3克，清水适量。
制作：
1、用刀将净鱿鱼筒改刀成麦穗花刀，改刀成5×2.5厘米的骨牌片，竹笋改刀成小片状，美人椒切段。
2、锅上火，加水烧至85℃（视水面冒热气的温度）时下入鱿鱼冒一下，时间月5分钟，不等开锅时出锅沥水。净锅复上火，注入色拉油烧至六成热时下入鱿鱼成卷，再下美人椒，笋条，稍拉一下油即可出锅沥油。
3、锅留底油，用葱，姜炝锅出香，加少许水用调料调味，倒入鱿鱼卷，勾流芡，倒入垫有洋葱丝，香菜的热铁板上即可。
4、特点：复合的海鲜味使鱿鱼鲜香倍增，色泽质感都有所不同。
葱爆鱿鱼非常的美味，而且本身鱿鱼的营养价值高，但是如果是高血脂高血压或者是一些动脉硬化心血管疾病，患者就要少吃了，以下就介绍了不同的葱爆鱿鱼做法。
做法一、
1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出
2. 葱、姜切丝，蒜头切片
3. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥乾，油锅中留少许油爆葱、姜、蒜
4. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼
5. 待汤汁略滚后即可
做法二、
主料：鱿鱼400克。副料：芹菜50克，葱30克，西红柿半个，黄瓜、胡萝卜、豆角、樱桃等。调料：姜2克，蒜2克，精盐4克，料酒8克，醋5克，味精2克，淀粉4克。
1、把鱿鱼切成麦穗花刀，切成5厘米的块，芹菜切成3厘米的段，葱改成3厘米的条，大勺放水待水开下鱿鱼出勺，另一勺放油待油八
2、成热时下葱姜蒜爆锅，下芹菜、鱿鱼、料酒、醋、盐、味精等翻炒勾淀粉芡出勺。
食用须知三、
鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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