腊肉是很多地方都会有的东西,这是中国的一种传统,在过年之前就开始要储备很多的肉,这种是腌制好然后再晒干的。腊肉也是比较好吃的,一般是用来炒着吃的。可以搭配很多种不同的蔬菜什么的都可以的。比如笋子、大蒜、辣椒、芹菜、莴笋等等都非常不错是。下面我就来介绍几种腊肉炒菜的做法吧。
一、腊肉炒竹笋
材料
腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
二、腊肉炒秋葵
材料
秋葵,腊肉,蒜1瓣,盐,鸡精
做法
1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分
2.秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来,倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精炒熟即可.
三、腊肉炒葱椒
材料
腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油
做法
1、腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。
小诀窍:
喜欢口味重的可适量加点儿盐。
怎么样?腊肉也是十分不错吧,可以和各种菜搭配,真是万能啊是不是?腊肉做的家常菜很下饭,因为腊肉是咸的,所以建议还是不能一次吃太多的哦,否则会非常口渴的。大家可以对照着以上的两种腊肉的做法尝试着做一做,非常易学的。
平时做饭的时候,还是喜欢在菜里放上一些猪肉。味道不仅更加的鲜美,炒出来的菜也香。要是说炒菜放肉,虽然可以选择猪肉,羊肉,牛肉等等,但是选择最多的还是猪肉。下面我们就来了解一下猪肉炒菜的做法是什么?
1.猪肉洗净切薄片,调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀,腌制10分钟;白菜洗净,分开彩叶、菜帮,切小段;木耳用温水泡发,去根蒂,撕成小朵;红椒洗净切小段;大蒜切片,生姜剁成蓉
2.锅中放入适量油加热,烧至三成热时放入猪肉片,用筷子拨散,至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味,盛出备用
3.锅中放入少许油加热,炒香姜蓉、蒜片、辣椒段,放入白菜段翻炒至变软,再放入白菜叶,调入盐、砂糖炒至白菜叶变软
4.最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀,倒入水淀粉勾薄芡,起锅装盘即可。
以上就是猪肉炒菜的做法,猪肉中含有了丰富的脂肪、蛋白质等物质。生活中吃一些猪肉虽然会不好消化,但是我们的日常生命活动还是离不开猪肉的。学习了以上的做法之后,那就赶紧去尝试一下猪肉炒菜的做法吧。
大家肯定都很喜欢吃腊肠吧,腊肠是现在一种比较常见的腌制食物,家家年年过节的时候还有过年都会做腊肠,不过现在很多人都是自己直接去店里买回来的,而且现在的年轻人已经忘了腊肠的做法,慢慢的连腊肠怎么做都不知道了,今天就为大家好好介绍一下腊肠炒菜吧。
腊肠的做法大全:鲜蘑腊肠烧木耳,青椒香肠蛋炒饭,西红柿腊肠炒番瓜,西兰花腊肠,韩国辣酱炒饭,香肠炒鸡蛋。
腊肠荷兰豆材料:腊肠,荷兰豆,蒜,油,盐,味精,糖做法:1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净,切成丝备用;2. 锅中倒油烧热,倒入腊肠和一半的蒜丝,翻炒几下;3. 再放入荷兰豆,加盐调味翻炒均匀;4. 再放入剩余的蒜丝炒熟,加味精和白糖即可腊肠芥兰材料:芥兰、腊肠、姜,油、盐、生粉、鸡粉、糖、酱油,香油做法:1 芥兰去叶留梗,洗净沥干水,斜刀切成段,姜去皮切成片。2烧开半锅水,加入1汤匙盐,将芥兰和腊肠分别放入沸水中氽烫30秒,捞起过冷河沥干水待用。3 剥掉腊肠的肠衣,斜刀切成片待用;将生粉和清水调匀成生粉水。4烧热油,放入腊肠以小火煸至出油,倒出锅内余油后,拨开腊肠腾空锅底,放入姜片爆香。5 倒入芥兰段大火快炒1分钟,洒入清水煮沸。6入鸡粉、糖、酱油、盐和香油炒匀入味,倒入生粉水勾芡,即可出锅。
虽然腊肠的味道很好吃,非常的鲜美,但是需要注意的是,香辣这样的腌制的食物,还是不能吃的太多了,因为这种腌制食物如果吃多了的话容易导致癌症,而且对身体没有特别的好处,偶尔吃一次还是可以的,三高患者不要吃太多。
年糕是一种十分美味的食物,主要的成分是小麦粉或者是面粉。年糕的以前传统的吃法是在过年的时候吃,也因此叫做年糕。现在年糕的吃法多种多样,每种做法的口味不一样,适合的人群也不一样。炒年糕还可以用来做菜也可以直接当主食吃,那么年糕炒菜是怎么做的呢?
营养早餐果蔬炒年糕的做法:
材料:年糕
辅料:苹果少许 南瓜少许 红椒1个
调料:油1茶匙 盐适量 生抽适量 黑胡椒少许
做法:
1、年糕切好片;用开水烫一会,沥干水分。
2、苹果、南瓜、红椒、西芹分别洗净切片备用。
3、锅中油热,南瓜翻炒。
4、倒入年糕;加盐、胡椒、生抽
5、倒入苹果、红椒;调好味即可装盘。
二、螃蟹炒年糕:
主料:梭子蟹2只,年糕500克
配料:干淀粉30克,胡椒粉少许,色拉油4汤匙,海鲜酱1/2汤匙,辣椒酱1/2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,盐,水,生姜、蒜籽、葱
做法:
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉;坐锅倒入约2汤匙色拉油,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色。
3、另起一锅,再倒入2汤匙色拉油,爆香姜、蒜,放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
4、放入煎好的螃蟹块,烹入2汤匙料酒,翻炒,倒入年糕。
5、迅速翻炒均匀,把螃蟹壳放在上面;倒入少许水或清汤,用少许盐调味,盖上盖子煮一会儿。
6、待汤汁粘稠,螃蟹壳变红,再翻炒几下即可,出锅前撒葱花。
看过上面的介绍之后大家是不是已经准备好年糕在家里马上要开始行动了呢?炒年糕其实确实是不难的,只要用心去琢磨,很多的事情并不是那么困难的,要去学会一些做菜的技巧也是不错的。在这个过程中也能得到很多的快乐哦。
大自然给人类孕育丰富多彩的食谱,地里长的,地上跑的,水里游的,还有天上飞的。每一个种生物都有可能是一道美味的佳肴。我们在桌上常见的一种菜:笋。这是竹子从土里刚长出来的嫩芽,是非常受欢迎的一道菜品。下面就有小编给大家介绍一下它的做法以及营养成分吧。
竹笋削壳,开水泡开后捞出,再放入凉水中继续浸泡:若是干笋则有可能需要浸泡很长时间,直到泡软;去掉竹笋较老较硬的部分,切成丝或簿片待用。新鲜猪肉切成丝或簿片,加入料酒、盐、味精拌均匀腌一会,再准备其它作料。大蒜切末,辣椒少许。锅稍微烧热,加入姜炒香,再加入肉丝稍微煸炒一下。不要将肉炒老了,将肉出锅待用;热锅凉油,加入大蒜末爆香,加入竹笋丝和几片香菇煸炒几下;接着倒入肉丝,加盐继续煸炒几下,加水烧开转小火稍微焖煮几分钟,再加入鸡精调味翻匀几下即可出锅。。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白,钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品,有助消化,防止便秘。中医认为,春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。春笋中难溶性草酸钙含量教多,因此各种结石患者不宜多食。过量摄入纤维素会对肠胃造成负担,严重的还会引起肠胃不适。
以上就是小编给大家介绍的竹笋的做法以及它的营养成分,还有食用弊端。笋菜虽然味道鲜美,营养价值极高,但是吃的时候还有要有很多注意事项的,很多肠胃不好的朋友是不宜多吃的,而且患有各种结石的朋友也是不可以多吃的。
对于很多不会做饭的人来说,他们最经常做的几道菜可能就是西红柿炒蛋和泡方便面了,今天呢,为了让你们说出去的时候可以更加有面子一点点,小编给大家介绍一道又好吃,有非常简单的家常菜,而且说出去的时候也是挺有面子的,那就是炒菜椒这道菜,这该怎么做呢?怎么做会好吃呢?
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素c,适合高血压高血脂的人群食用。
那炒菜椒怎么制作呢?1.将菜椒掰碎。2.五花肉切好。3.起锅爆炒葱姜。4.放入肉煸炒。5.加入菜椒放入盐。6.装盘即可。
营养分析:1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。3、增加食欲、帮助消化:
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
饮食宜忌:【宜】青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。【忌】青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
看吧,这道菜是不是非常的简单啊,没有什么复杂的过程,只要将它放到锅里,调好火候,慢慢翻炒就可以出锅了,而且这道菜的营养价值也绝对是高的,对于很多人都是可以吃的,而且口感也是很棒,所以不怎么或做饭的同志们就赶紧把这道菜学起来吧。
有些人就会认为平时吃的白米饭会过于清淡,尤其是小孩子不喜欢吃,到了非常挑食的情况下,很多人就会选择在白米饭里面加入青菜,所以比较流行的吃法就是炒菜饭,但是具体怎么做会比较好吃一点呢?那么,我们一起来看看,需要加入哪些配料。
材料
主料:米饭
配料:瘦肉,任何耐煮的蔬菜如土豆、胡萝卜、香菇、豆角、藕等等,葱,蒜
调料:盐,料酒,生抽,老抽,鸡精
做法
1里脊肉切成一厘米见方的肉丁,用少许生抽和料酒拌匀腌制
2香菇、土豆、胡萝卜洗净切成一厘米见方的蔬菜丁
3葱蒜切碎
4电饭煲内先放入正常量的米和水
5炒锅内放少许油,爆香葱蒜碎
6先下入腌制好的肉丁炒至变色发硬
7再倒入蔬菜丁翻炒均匀,但不必炒熟
8调入盐,适量生抽和老抽
9将炒好的各种丁倒入电饭煲内,按下煮饭键就等着吃了
制作的注意点,
1、米饭最好要硬一点的,菜会生水。
2、也可以把菜先炒好再炒饭,然后兑在一起。不过我觉得不好,一是油多,二是菜的汁浪费了,没有菜香了。
加面粉的作用不仅使此菜既为菜又可为主食,同时还能将蔬菜的营养裹住,又通过蒸的烹调方式最大限度地保存了营养元素。最后一步的炒制是为了口感的更加可口。您还可以根据自己的需求在炒制过程中添加其他营养食材:香菇、虾仁、鸡蛋、肉末等等。
以上主要是小编介绍的炒菜饭的制作方法,和做菜其中的注意点,如果加入一些其他的食物的话,就会更加的美味。炒菜饭其实它的营养价值也会比较高,不仅补充给身体内能量,而且蔬菜里面具有维生素,所以营养范围比较广,属于很健康的饮食搭配。
随着我们生活水平的日益提高,在已经完全解决了温饱问题的情况下,也有越来越多的朋友们在饮食上刻意的回归于自然。这也是为什么现在的农家菜和土菜如此受欢迎的主要原因之一。农家菜确实更好的保留了菜品的本质,营养也更加丰富些。今天就为大家介绍几道农家特色炒菜的做法。
农家满口香
特点:满口香脆,微辣鲜香。 小贴士:土豆营养成分高而齐全,并且所含热量低,是理想的减肥食物,常吃可防坏血病。
材料:土豆200克,葱头50克,炸花生米50克,香菜叶,芝麻,辣椒油,味精,盐,花生油,白糖
做法
1、将土豆去皮切丝,入水浸泡;葱头切丝;香菜叶切段。
2、将土豆入油锅炸至金黄色。
3、将炸土豆丝、葱头丝、花生米、芝麻、香菜叶加调料拌匀即可。
炒农家肉
材料:五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油
做法
1、少许食用油烧熟后,加入切成片了的五花肉。
2、倒入一些水,加锅盖煮大概20分钟左右。
3、揭开锅盖,使五花肉煎出油来。
4、倒入尖椒和切好的大蒜,一起翻炒。
5、放入适量的盐和酱油。
6、待尖椒炒熟后,便可以起锅食用了。
农家烧黄鳝
主料:鳝鱼500克。
调料:花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净,切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。
上面非常详细的为大家介绍了三种农家特色炒菜的做法,是不是都很简单呢?有兴趣的朋友们可以按照上面介绍的方法自己尝试烹饪一下。除此之外,在食材的挑选方面,还是建议大家以农家土生土长的食材方为最好。不仅新鲜,而且这些食材还不会有任何污染哦!
相信生活中很多人都非常喜欢吃炒菜芯,而且炒菜芯的做法是非常简单的,所以你平时可以自己在家里面做,,这样就可以随时随地的做给自己吃,而且自己做的还能够根据自己的胃口来调料,这样能够非常对你的胃口,而且照样做出来的菜非常的健康,所以你可以尝试一下。
1.菜心洗净摘好备用
2.干辣椒和大蒜切好备用
3.热油锅至8成热,放入干辣椒和大蒜爆香
4.把菜心放入快速翻炒几下
5.加盐和鸡精即可
吃菜心能补钙。菜心含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的菜心汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的菜心来获得很多的钙。
吃菜心养颜护肤。菜心含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,菜心中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
吃菜心可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃菜心的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。
菜心中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用.吃菜心润肠通便。菜心富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃菜心有清火作用。
通过小编这么一讲解你现在肯定知道炒菜芯的做法了,以后你就可以自己尝试着做,而且菜心是非常有营养的,所以你平时也可以多吃一些,这样能保证很好的补充你身体中的必要营养,对你的身体来说也是非常有好处的,学会之后你就可以经常自己在家里面做给自己吃了。
猪肉大概是我们最常吃的一种肉类吧,这种肉不仅价格比较便宜,而且吃法也是多种多样的,我们可以直接把它炒了吃,也可以把它剁碎了做成包子和饺子的馅料,猪肉炒菜大概是最常见的一种吃法,做起来其实也不是很难,食材也很容易找到,下面就让我们一起来学习下做法吧。
一:原料
前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,鸡精,老抽。
二:做法
1.前腿肉先切成片,再切成丝。
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。
3.麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好。
4.锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用。
5.转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒。
6.将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份。
7.肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可。
三:如何选择猪肉
买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。
好了,看完了上文的介绍,相信您已经知道了如何制作猪肉炒菜了,在选择猪肉的时候我们也要注意甄别,有的不良卖家会把生病死掉的猪肉拿出来贩卖,这样的猪肉吃了可能会拉肚子,一般这种猪肉都有股腥味,最好是不要买这种肉。
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