墨鱼相信大家都不算是很陌生的,但是却没有吃过,其实墨鱼也是富含有蛋白质,和人类所需的一些营养的,但是墨鱼煲汤却没有很多人会做的,下面我们就一起来了解一些墨鱼煲汤的做法。
具体做法:
做法一
1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
做法二
食材准备
材料:排骨400克,墨鱼干100克,生姜1小块,墨鱼排骨汤(18张)
调料:味精1小匙,精盐2小匙,
制作步骤
1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松,
2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用,
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍一下墨鱼煲汤的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,那么在平时的饮食方面就可以做一些这方面的尝试的,说不定可以得到不同的成效的。
人们现在越来越重视饮食调理了,特别是喜欢吃一些营养价值比较高的食物,对于肉食会避免吃高脂肪的,所以鹌鹑就是一种不错的选择。不过鹌鹑汤的制作方法和材料的选择都需要有一定的经验,这样煲出来的肉汤才会更有味道更有营养。那鹌鹑汤的具体做法步骤是什么呢?
鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称,每100克鹌鹑肉中含有的蛋白质和热能要比鸡肉高几倍,其味鲜美,香气浓郁,肉质鲜嫩,食用之后容易被肠胃消化吸收。非常适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用,肥胖症、高血压病患者也可选食。
使用鹌鹑煲汤所使用的原料主要有:鹌鹑10只,香菇50克,冬笋50克,精盐、味精、绍酒各适量,陈皮10克,葱段20克,姜片20克。具体的做法是:首先要将鹌鹁宰杀,去毛及体内的各种内脏,用剪刀剪去脊骨,去血块,洗净;水发香菇去蒂洗净,切片;冬笋洗净,切成薄片;陈皮洗净,切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内,倒入清水,放到旺火烧开,翻身稍煮一下,取出,用温水洗净血沫,再放进砂锅内,上面放土香菇片、冬笋片、陈皮,加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤,盖上锅盖,转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。
到这里鹌鹑汤的具体做法已经介绍完毕,相对于其他食物的做法也是较为简便的一种。想必现在的您一定想象出香喷喷的肉汤了吧,那就赶快准备所需要的材料,然后按照这些步骤尝试制作一下吧,相信您也可以做出美味的鹌鹑汤。
汤对于人们的身体健康是非常有帮助的,但是很多人对于芸豆煲汤这种做法是不了解的,大家都会产生这样的疑问,芸豆能煲汤吗?在这样的情况下大家就不知道芸豆煲汤的做法是什么,从而就缺少了一种美味。下面是关于这种佳肴的最为具体的介绍,希望可以对大家有所帮助。
芸豆为家常菜蔬,能作为食物用于治疗脾胃虚弱,水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。芸豆种子所含的血球凝集素(pHA)是一种蛋白质和多肽,不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化,促进有丝分裂,增加脱氧核糖核酸及其合成等作用,抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动,而且能激活肿瘤患者的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有解特异性伤害的作用,故有显著的消退肿瘤的功效。
芸豆的营养成分:每100克芸豆中,含水分88.5克,蛋白质2.1克,脂肪0.5克,碳水化合物4。4克,粗纤维1.5克,灰分1克,钾123毫克,钠8.6毫克,钙42毫克,镁27毫克,磷5l毫克,铁1.5毫克,锰0.20毫克,锌0.25毫克,铜0.15毫克,硒0.43微克,胡萝卜素0.25毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸0.4毫克,抗坏血酸6毫克。
芸豆的功效与作用
芸豆的功效:解热,利尿消肿,抗癌。主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等。
芸豆的食用方法:芸豆的家常吃法是煮粥,还可以制作成民间有名的小吃芸豆卷。芸豆卷色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口。
芸豆饭:将芸豆、大米择去沙子,洗净,用清水浸泡约l小时,放入锅中煮开后,改小火焖,约l小时,待芸豆开花,倒入不敷出大米,同煮约20分钟。将豆饭捞出,上屉蒸约10分钟即成。
芸豆煲汤的做法是什么?芸豆煲汤的营养价值是非常高的,对于芸豆煲汤大家一定要做到干净的处理,只有大家对于食材的选择比较的精良,才能保证所煲出的汤达到最大的营养价值和美味。
鸡爪也就是凤爪大家应该都不陌生而且很多人都很喜欢吃鸡爪吃起来感觉肥而不腻,而且肉质非常的筋道鲜美,比较常见的都是麻辣凤爪红烧鸡爪,酱汁鸡爪,卤汁鸡爪,但是有些人也会用鸡爪来煲汤喝,做法却很多人都不知道,其实鸡爪里面有很多的营养元素,今天来做一个鸡爪汤。
栗子红枣煲凤爪的原料: 鸡爪6个、栗子10余粒、姜两片、盐适量。 做法: 1、板栗用刀轻切一个十字,放热水锅里煮开,然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了。 2、鸡爪洗净切两半,开水焯烫一下,捞出冲冷水备用。 3、砂锅内加清水,将所有材料都放入,大火烧开,转小火煲40-60分钟,调入适量盐即可。
萝卜莲藕凤爪汤的原料: 鸡爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法: 1、鸡爪洗净,入锅中焯水后捞出; 2、萝卜、莲藕去皮洗净,切厚片;3、将鸡爪、萝卜、莲藕、姜片放入砂锅中,加入清水大火煮开; 4、小火炖40分钟,加盐、胡椒粉再煮2分钟即可。
花生凤爪汤具有养血催,活血止血、强筋健骨的功效,更含有胶原蛋白,适合爱美和体弱的JM。花生用温水泡半个小时,从超市买来鸡爪,剪去脚指甲,洗净,飞水;沙锅加适量的水,倒入花生鸡爪,以及姜2片,大火烧开后改小火,这样慢慢的褒上3个小时左右,加入适量的盐,焖5分钟即可。火要小,确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
产后的产妇平时多喝一些花生凤爪汤是很好的,因为里面的胶原蛋白不仅能够帮助乳房的成长发育,而且能够促进乳汁的分泌,能够活血止血,滋养身体,对一些爱美的女性也是很好的,尤其是用来炖汤的话,减少了麻辣凤爪的刺激性。
夏季来临,随着温度的升高,人们会感觉到疲倦,相对来说人的食欲也会下降,那么这个时候就需要好好的调理我们的饮食了。煲个汤或许会有很大的作用哦。蘑菇煲汤不但味道很好,很下饭,解暑祛暑效果好,而且还很有营养的。那现在就来和大家说说蘑菇煲汤怎么做吧。
蘑菇汤的做法
鲫鱼蘑菇汤
材料:鲫鱼,蘑菇,姜,辣椒(不喜欢吃辣椒的可以不放),油,盐,味精,老抽。
做法:
1、鲫鱼去腮从肚皮处剖开去内脏,黑膜洗净沥干水,在鱼的全身均匀的抹少许盐(防鱼粘锅,便于鱼肉入味)。蘑菇买回家撕小朵泡水中。姜切丝,辣椒切碎。
2、锅烧冒烟倒入油烧至油四周冒烟,油面平静放入鱼炸至两面金黄。(炸鱼时要等一面炸酥黄后再翻面炸另一边。鱼下锅后不要用锅铲马上去翻动,可以轻晃锅底让油晃动)
3、放入可淹没鱼身的水大火煮至鱼汤乳白时倒入蘑菇,辣椒,盐,2滴老抽继续煮上5分钟放入味精煮1分钟出锅。
备注事项
蘑菇的分量如果很多时,不妨炖煮成沙司酱。美味成分由于已溶入其中,因此可仿为烹调时的调味料,如此必可减少整个菜食使用的盐分。把蘑菇切细,洒上盐,放置一周,等到蘑菇变软而成黑褐色时,用慢火煮烂然后加入姜、大蒜等,以蘑菇五分之一的醋炖煮,至汁液减少一半的程度时,以沙布过滤,封存在玻璃瓶中即可。
另外,在煲汤的时候稍微需要留意一下的就是火候的问题,不得太大的火 ,不然过老有焦味就不好喝,而且蘑菇也会失去的很多的营养成分被破坏了,不能充分的释放出来。建议夏季的时候就应该多喝汤,防止口渴,还能补充钠离子,补充出汗丢失的钠盐。
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