芸豆除了有很好的食用功效之外,它的药用价值也是比较高的,具有很好的温中滋补以及利肠胃的作用,可以做成冰糖白芸豆,或者是茄汁白芸豆,以及话梅白云豆等这些美食。
一、冰糖白芸豆
材料:红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法:
1、白芸豆用水泡一个小时,冷水下锅,同时放入冰糖,水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时,放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时,至芸豆软烂、枣香味溢出,即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
二、白芸豆猪手汤
材料:猪手1只(约1000克)、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法:猪手刮净细毛,洗净切块;热锅,将猪手放锅里干烧,烧去小细毛;取出猪手,氽水捞起;白芸豆洗净;煮沸清水,放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
三、茄汁白芸豆
材料:白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。
做法:白芸豆洗净,用清水浸泡2-3小时;番茄洗净切碎;将白芸豆放入锅内,加过面水,大火煮开,小火焖至酥软,加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀,大火收干汁即可。
四、话梅白芸豆
材料:白芸豆200克、话梅8粒。
做法:白芸豆泡一夜后搓掉外衣,放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右;打开锅盖,连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃,两三天内味道最好。
芸豆是一种富含蛋白质的食材,芸豆在人们的饮食当中有着非常重要的地位,芸豆能够给身体带来非常多的好处,特别是对于滋补身体的效果非常不错,许多中老年人都喜欢吃芸豆制作的佳肴,其中,芸豆水饺是比较受欢迎的一种,下面就来看看芸豆水饺馅做法大全有哪些呢?
芸豆水饺馅的做法一:
1、面粉和温水以2:1的比例混合,水分多次加入,活成柔软的面团,醒20分钟。
2、猪肉馅里加入两勺面酱、适量盐搅拌均匀,并将两勺水多次加入,搅拌均匀。
3、加入两大勺花生油,一小勺香油,切碎的葱姜放进。
4、芸豆清洗干净后,掰去两头的筋,放开水锅里煮七八分钟,捞出沥干。
5、将芸豆切小粒后剁碎,和肉馅一起搅匀,并加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的面团,搓长条,切剂子,按压后擀皮。
7、包馅捏成饺子,开水锅煮饺子。
芸豆水饺馅的做法二:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加酱油,五香粉,盐,花生油顺着一个方向绞打上劲。
4.芸豆入锅中焯水。
5.盛出控水剁碎。
6.放入肉馅中拌匀。
7.面粉中打入一枚鸡蛋。
8.揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.入锅中煮熟。
芸豆水饺馅做法的贴士:
1、芸豆不好熟,一定要先焯水断生后才能做馅。
2、用面酱腌制肉馅,做出的饺子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎,太大块的芸豆做出的饺子口感不好。
4、调馅时加入泡过的海米可以使饺子更加鲜美。
芸豆包子馅,就是将芸豆作为包包子馅料的主要食材,当然除了放灵豆之外可以搭配其他的食材,例如猪肉的,这样就可以更好的提高它的营养功效,享受它带来的美味和口感。
一、步骤
1.面粉倒入盆中,酵母用温水化开,搅匀后倒在面粉上,再倒入适量温水。
2.揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜,在温暖高温处饧发。
3.花椒用温水浸泡10分钟,沥去花椒粒,留花椒水。
4.将猪肉剁馅,分几次放入花椒水,向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油,向一个方向搅拌均匀。
5.芸豆洗净切粒,放入开水中,放入碱面、盐少许、滴入两滴油,煮熟后捞出立即用凉水冲凉,放纱布中用双手挤压去多余水份。
6.将芸豆放到肉馅上,再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油,拌匀成馅。
7.面团饧发至原来的两倍大,用手指戳下去不回弹即可。
8.将面团放至面案上,揉成表面光滑的面团。
9.将面团在中间掏开,形成圆环状,再切分成单个重约30克的剂子。
10.将剂子搓圆,摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。
11.放入适量馅料,包成包子。饧30分钟。
12.蒸锅中放入适量水,水开后放入盖帘,刷油或放入湿屉布,摆入包子,每个之间留出一指宽的缝隙。加盖,大火蒸10分钟,再关火后静置5分钟,打开锅盖即可。
二、小贴士
1、 方子中的量可以包40个左右,可根据自家一次想做多少进行调整数量。
2、化酵母的温水温度为触手生温,不烫手即可。添加水和面时水量约为面粉量的一半,可分几次添加,掌握好水量。
3、 煮芸豆粒时一定要煮熟,放碱面、盐、油可以使颜色碧绿,煮熟后不要放置,立即就用凉水冲凉,这样颜色鲜艳不发黄。挤压时也不要挤得太干,可以令包子馅较嫩。
4、 包成包子后要饧,这样面皮得到舒展,口感更好。
5、 关火后静置5分钟,蒸好的包子面皮不回缩。
吃饺子是一种比较传统的饮食选择,但是饺子一直都是人们比较喜爱的食物,因为饺子制作起来非常方便,而且可以根据自己的需要来调整具体的口味,因此,喜爱吃饺子的人都非常喜爱自己制作饺子馅料,芸豆饺子馅料就是一种比较受欢迎的口味,下面就来看看芸豆饺子馅做法大全有哪些呢?
做法一:
1、水烧开放少许盐,放入洗好的芸豆,煮大约四五分钟,捞出晾凉备用。
2、猪肉剁成肉糜,加姜末,十三香,酱油,一点点白糖,拌匀腌制一会。
3、加入部分花生油,搅拌均匀使肉糜完全吸收油份。
4、大葱拍碎再剁这样很容易剁碎。
5、加葱末搅拌。
6、芸豆搅碎。
7、芸豆碎加入肉馅搅拌。
8、加适量盐,味极鲜,花生油,充分搅拌。
9、芸豆鲜肉馅完成。
做法二:
1、芸豆摘洗干净,放到蒸锅里面蒸半熟。
2、蒸好的芸豆。
3、买来的猪肉。
4、与小葱一起剁好的猪肉。
5、放入剁好的芸豆碎,放入食用油,盐,酱油,十三香粉,鸡精搅拌均匀。
6、揉好的面团,中间打入一个鸡蛋揉好的。
7、搓成长条,切成剂子。
8、擀成薄皮。
9、在皮的中间放入馅料。
10、中间对折,捏紧。
11、然后用双手的拇指与食指对紧边。
12、包好的饺子。
13、锅内放入冷水烧开,依次放入饺子,然后开三次锅就可以了。
做法三:
1、芸豆切成小粒状,比包子馅要精细些。
2、六瘦四肥的梅肉剁成泥。(剁肉的时候,一定要间歇地注点水进去,要不馅会发干)
肉和芸豆的比例我用了2:3。肉不少,但也不能完全盖住芸豆的清香。
3、芸豆馅、肉泥,加入葱末、姜末。
4、放入油、十三香、鸡精、盐、酱油、料酒、少许糖、陈醋,拌匀。
5、开始包吧。
6、热乎乎的大饺子,有肉香,有菜的清香菜,一点不腻。
白芸豆是现在比较流行的一种豆类食物,因为这种豆类富含丰富的维生素,具有很好的减肥作用,其中的淀粉成分不会经过消化,所以,食用白芸豆以后会出现吃饱的感觉,使人不在进食,从而吸收较少的淀粉及脂肪。达到减肥的作用。那么,白芸豆的做法有哪些呢?下面来看看介绍吧。
一、排骨白芸豆汤做法:
1.排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干
2.锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净。
3.把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可。
二、火腿白芸豆的做法:
干银耳用清水冲洗干净,再用冷水充分浸没约20分钟,使其充分泡发,再掰去根部,择成小朵。
老姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。宣威火腿切成2cm见方的小片。
将猪棒骨、姜片、大葱段和八角放入锅中,注入足量的清水(使猪棒骨完全浸没),大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟,将骨汤熬制浓香奶白,其间还要不时撇去汤面浮沫及杂质。
将骨汤单独滗出,重新倒入锅中,再加入白芸豆和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
待白芸豆外皮煮制光滑,且颜色透明时,放入宣威火腿片和银耳小朵,继续炖煮10分钟。
最后放入白胡椒粉和香葱碎即可。
以上介绍详解描述了白芸豆的做法,将白芸豆最好吃的做法教给大家,希望有兴趣的朋友可以试着自己做一做。白芸豆这种有利于减肥的豆类食品正在受到越来越多的女人人士亲睐,可见这种豆类食品确实拥有无可比拟的减肥优势。
芸豆角是我们生活中常吃的蔬菜,我们可以用芸豆角做出很多菜肴来,例如我们可以用芸豆角作为主要食材,弄出像干煸芸豆角,麻酱芸豆角,榨菜云耳炒芸豆角和素炒芸豆角这样的菜肴来,只需要简单的搭配,一道美味的菜就出来了,而且芸豆角的价格便宜,所以成本也低。
我们可以用芸豆角作为食材做成经济的菜,芸豆角的营养价值其实很高的,芸豆角为我们人体提供了丰富的蛋白质而且这些蛋白质属于容易消化的优质的蛋白质,芸豆角为我们还提供了丰富的维生素和微量元素。
素炒豆角
材料
豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐
做法
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。
3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。
干煸豆角
材料
四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
上文我们介绍了什么是芸豆角,我们知道芸豆角有补肾健脾胃等方面的优势,我们可以用芸豆角做出很多菜来,这些菜都经济实惠,适合普通家庭制作。上文也介绍了采用芸豆角做出的几道菜,大家可以参考后自己在家做出这些菜肴来。
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