芸豆是很常见的一种蔬菜,很多家庭都喜欢用它来炒制进行食用,芸豆这种食材具有很高营养价值,具有极高的脂肪、蛋白质等营养物质,其制作的方法也十分简单,同时可以搭配一些肉类进行炒制,是一道家喻户晓深受欢迎的家庭小炒,如果您喜欢食用这种豆类,不妨经常把它带入自己的餐桌,不仅味道可口,而且营养丰富。
一、主料
1、辅料:猪肉适量
2、调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量
二、烧芸豆的做法
1.白芸豆(四季豆)去丝,然后用手掰成三厘米长的段状,洗净备用
2.瘦肉、肥肉(比例为1:1),切成块状
3.锅中烧热油,放花椒爆香,放入肉,葱姜蒜炒出香味
4.放入芸豆翻炒,然后放入酱油,继续翻炒
5.倒入水,水量与芸豆一样多就可以,然后上放盐,因为有水量比较大,盐两要比平时炒菜的时候稍多一点
6.盖上锅盖一直焖水收干即可
三、烹饪技巧
1、芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃。
2、焖芸豆的时候尽量用中火或大火。
3、水收干后才够味。
芸豆的制作方法是很家常的,只要通过很简单炒制就可以炒出一份很好吃的芸豆小炒,在家庭餐桌上,是很受欢迎的一道菜,如果您能够接受这种豆类的口味,不妨多学几道常见的做法,可以让您在享受美味的同时,补充足够的蛋白质和营养元素。
我小的时候最喜欢吃我妈烧的菜了,尤其最爱我妈做的酱汁拌白芸豆,味道特别好吃,口感非常好,我就向我妈取经学了几道关于白芸豆的做法,下面分享跟大家.
做法一:排骨白芸豆汤:材料有排骨,白芸豆,盐,姜,料酒.首选把排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干净,然后在锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净。接着把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可。记着盐不可过早放,喝前再放进去
做法二:酱汁拌白芸豆:原料有白芸豆、酱汁.首选是酱汁的调制:把大蒜拍扁,剁成碎末,添加凉开水浸泡10分钟;取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合;添加泡好的蒜汁搅匀;根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。然后就是
把白芸豆洗净,摘去筋角;隔水蒸制15到20分钟;取出晾凉,切成寸段,摆盘;浇上调好的凉拌酱汁就可以了。
做法三:肉炖芸豆:材料:猪肉,葱,姜,蒜,番茄,蘑菇,芸豆.热锅上油,炒香肉片,爆香葱姜蒜,加入番茄,蘑菇,炒匀;加上去过丝的芸豆,再炒,然后加水,中火,10分钟就好。
其实呢,白芸豆有着很多的保健功效,它可以帮助我们缓解精神压力,同时,白芸豆含有丰富的营养,含有丰富的维生素,而且对我们女性来说,长时间食用白芸豆可以美容养颜.有便秘的朋友,要多吃白芸豆,因为白芸豆还可以缓解便秘.另外看了以上的做法,相信大家对白芸豆也有了一个新的认识.在平常的生活中,大家不妨可以尝试一下用白芸豆做菜,口味真的不错,赶快动手做吧.
很多人都知道白芸豆,白芸豆在生活一般是做成冷菜的形式供大家享用,白芸豆口感很好,吃到嘴里非常细腻,那白芸豆有什么的营养和功效呢,这也是很多人想知道的,今天小编就给大家讲解一下白芸豆的知识吧。
白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名。属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属,白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥,欧洲的英国,亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植,面积较大的省份是云南、贵州、四川等,而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
营养分析
芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性。
白芸豆的食用方法其实有很多,比如做成豆沙,做菜汤,或者做成很多人喜欢吃的甜点都是可以的。我们在生活中也可以用不同的方法制作白芸豆,给我们带来的口感肯定也是不一样的。
食疗价值
芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
芸豆以幼嫩的豆荚鲜食为主,也可加工成酱腌菜食用,是一种食味好,老少皆宜的豆类佳蔬。和鸡肉比较,其在蛋白质、钙、铁、B 族维生素的含量方面都远远高于鸡肉,可见其营养之丰富。
菜豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖,不但是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料,其药用价值也很高。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
我们在生活要特别注意的就是没有写吃白芸豆可能会有中毒的现象,那当我们遇到这种情况也不要着急,只要用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,这样就可以食用了。
药效
排毒养颜。我们知道豆制品中含有植物纤维,那这种植物纤维可以加快身体新陈代谢,帮助我们身体排毒。
减肥瘦身。芸豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;而膳食纤维则可以加快食物通过肠道的时间,因此能达到减肥的目的。
提高机体抗病和再生能力。芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多种球蛋白等成分,能提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,对肿瘤细胞的发展起到抑制作用,还对肝昏迷患者有很好的效果。
此外,芸豆还可刺激骨髓的造血功能,增强患者的抗感染能力,诱导成骨细胞的增殖,促进骨折愈合。
菜谱
冰糖白芸豆
材料:红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量。
做法
1、白芸豆用水泡一个小时,冷水下锅,同时放入冰糖,水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时,放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时,至芸豆软烂、枣香味溢出,即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
白芸豆猪手汤
材料:猪手1只(约1000克)、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法:猪手刮净细毛,洗净切块;热锅,将猪手放锅里干烧,烧去小细毛;取出猪手,氽水捞起;白芸豆洗净;煮沸清水,放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用茄汁白芸豆。
材料:白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。
做法:白芸豆洗净,用清水浸泡2-3小时;番茄洗净切碎;将白芸豆放入锅内,加过面水,大火煮开,小火焖至酥软,加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀,大火收干汁即可。
话梅白芸豆
材料:白芸豆200克、话梅8粒。
做法:白芸豆泡一夜后搓掉外衣,放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右;打开锅盖,连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃,两三天内味道最好。
结语:以上就是小编给大家讲解的白芸豆的知识以及它的制作方法。在这里小编特别提醒,女性朋友们在生活中可以多吃白芸豆,既可以帮助女性朋友美容护肤,又可以帮助女性朋友保持身材,是绝好佳品。
延伸阅读:
葱香酒酿白芸豆 白芸豆的营养价值高吗白芸豆的功效与作用 白芸豆能够排毒养颜青豆大豆黄豆白豆白芸豆是我国餐桌上比较常见的食物,由于白芸豆味道清淡,比较容易和其他食材搭配在一起,所以,现在出现了白芸豆的新吃法,全国各地都有自己独特的方法来烹饪白芸豆,各有各的风味。如果想尝尝其他地区的白芸豆菜肴就要看看下面的介绍了,希望能够帮助吃货们。
河豚鱼干炖白芸豆的做法:
1.河豚鱼干二条,芸豆200克,葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒;
2.河豚鱼干洗净后切成块状,放入清水中浸泡三、四个小时,芸豆用手掰成条状;
3.锅中加油,将泡好的河豚鱼干擦净表面水份,入锅小火煎制,将鱼块煎制成金黄色为好,盛出备用;
4.锅中加油,将猪肥肉片入锅小火煽制,将肉中的肥油都煽出来,肥肉煽好后,再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;
5.佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制,辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;
6.加入一点生抽,再将芸豆入锅炒制,炒制几分钟后加入清水,再加适量的盐、糖、料酒;水烧开转小火后盖上锅盖焖制;
7.焖制20分钟后,再转成大火收汁;出锅前撒上一点韭菜末即可。
肉片芸豆的做法:
1.食材:芸豆 猪肉 红辣椒 姜 淀粉 味极鲜 香油 啤酒 鸡精;
2.把芸豆择洗干净撕去老筋,切斜段,姜洗净切末,红辣椒切条,猪肉切片并用淀粉啤酒香油盐抓均匀,腌制10分钟;
3.热锅加多一些的油,7成热把肉片滑炒变色捞起沥油,热锅凉油加姜末炒出香味,加芸豆盐翻炒一会;
4.加少许的水翻炒到芸豆熟透加红辣椒;
5.肉片翻炒均匀,加入鸡精翻炒均匀出锅。
以上介绍了白芸豆做法大全中的两种,希望吃货们可以学习制作一下,白芸豆是一种富含营养的豆类食品,而且具有减肥的效果。深受女性的喜爱。白芸豆和其他食材的搭配是比较容易的,有兴趣的话还可以试着自己研究制作出新的白芸豆菜肴。
芸豆是很多人爱吃的,这样的食物营养价值很高,常吃对身体帮助比较大,芸豆制作上有很多不错方法,常见就是炒芸豆,这样的制作方法比较简单,吃的时候对身体没有损害,在炒芸豆的做法大全中,对炒芸豆的做法就一些说明,使得制作炒芸豆都是能够轻松进行,下面就详细介绍下。
炒芸豆的做法大全:
做法一
材料
芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱,姜、蒜、精盐、味精,糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法
1、将芸豆择洗干;争切成长段,猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米、冬莱、姜末和芸豆,中火干煸片刻,加高汤,收干汤汁,加调料,淋麻油,撒葱花,装盘即可。
做法二
材料
芸豆一小把,茄子两根 肉馅200g 红青椒一小个, 料酒1茶匙(5ml)葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)
做法
1)芸豆用开水煮熟,茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2)锅内倒入油,待6成热时,放入煮好的芸豆,茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
3)锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。
4)依次放入芸豆,茄子、青红椒,剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
在对炒芸豆的做法大全中,对炒芸豆的做法了解后,制作炒芸豆都是可以按照以上方式进行,但是对芸豆制作数量上,每次都是不要过多进行,制作太多的话,吃不完也是很容易坏掉的,这点制作芸豆要知道的。
素菜也能够做出非常棒的感觉,因为白芸豆月饼 就是一道令人非常期待的食谱,大蒜是必不可少的调味料,制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋,根据个人口味加入,这道素菜夏季吃更适合,帮助开胃刺激食欲。
2、转化糖浆倒入稍大点碗中,加入枧水。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、再加入花生油,搅拌均匀,搅拌到油完全混入糖浆。
5、然后把奶粉和中筋面粉混合筛入糖浆中。
6、用塑料铲搅拌均匀。
7、再用手揉成一个光滑面团,盖上保鲜膜,室温醒发1一2小时。
8、把白芸豆馅分成15份,每份约35克。
9、月饼皮面团,均分成15份,每份约15克。
10、取一份饼皮面团,放在左手掌心,用右手中间三个手指,轻柔的拍压面团,拍成小饼状,然后放上白芸豆馅。
11、用手的虎口位置,把饼皮四周向上推,动作要轻揉,边推边观察底部面皮,如果底部面皮厚,就再从底部缓缓的向上推。
12、直到把馅料全部盖住,封口抹平。
13、然后搓成一个光滑的球状,饼皮的厚薄基本是均匀的。
14、全部包好。
15、取一个小圆球,搓成圆柱形,表面拍稍多些的干面粉,也可以把圆球放入干面粉中滚一下,然后拍掉多余的粉(也可以在模具内撒上一些防粘,粉在模具中晃一晃,再将多余的粉倒出)。
16、把面团放入模具中。
17、用手轻柔的把面团压平压实。
18、然后在铺了油纸的烤盘中脱模,月饼清淅的花纹就出现了。
19、全部压好后,均匀的放入烤盘中,中间隔开距离,用喷壶往月饼上喷少量的水。
20、烤箱200度预热,把月饼放入中层,烤制5分钟定型。
21、取出刷蛋液,只刷表面,最好用细毛刷,每次少蘸一点,这样可以避免在月饼花纹里留下过多蛋液,导致花纹不清楚。
22、然后送入预热好200度的烤箱,烤制15分钟,注意观察,上色满意及时加盖锡纸。
23、烤好后出炉,香喷喷的。
24、刚出炉的月饼皮稍微有些干硬,充分晾凉以后,密封保存至少两到三天,回油后更加油润可囗。
25、效果图。
现在有很多人因为饮食不当而得了肠胃疾病,白芸豆月饼的做法简单,还能对肠胃起到一定的调理作用。
白芸豆是很常见的豆类,这样的食物吃的时候,对身体没有任何损害,它含有的蛋白质成分比较多,而且吃白芸豆对缓解身体糖尿病、肾虚有很好帮助,对体质不好的人群可以多吃,那白芸豆猪蹄的做法如何呢,这类佳肴制作上也不是很复杂,在家里都是能够很轻松的制作出来,下面就详细介绍下。
白芸豆猪蹄:
材料
主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克
辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许
调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味,备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。
7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。
在对白芸豆猪蹄的做法认识后,制作白芸豆猪蹄的时候,都是可以选择以上方式,但是要注意对白芸豆猪蹄制作时间上不能太多,猪蹄要长时间制作,这样才能够熟透,吃的时候容易消化,对身体不会造成影响,这点制作要知道的。
汤是很多人爱喝的,汤的营养价值比较高,常喝汤对增强身体体质,提高身体免疫力有很好帮助,而且汤适合各类人群选择,对中老年人来讲是最佳之选,在预防疾病上汤也是有很好功效的,那白芸豆煮汤是不错之选,它对身体有很好作用,对白芸豆煮汤的做法如何呢,下面就详细介绍下。
白芸豆煮汤:
排骨白芸豆汤
材料
排骨,白芸豆,盐,姜,料酒
做法
1.排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干
2.锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净。
3.把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可。
小诀窍
1 排骨过水可去血水和腥味
2 盐不可过早放,喝前再放进去。 芸豆营养丰富,含丰富的B族维生素,芸豆还有镇静作用。我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。
排骨白芸豆汤
材料
排骨一斤,芸豆200克
做法
1,排骨洗净下锅焯水
2,重新放入沙锅中,加入适量的水,芸豆提前泡水一夜放入沙锅中
3,加入党参少许
4,黄芪少许
5,当归少许
6,出锅前撒少许枸杞即可
在对白芸豆煮汤的做法认识后,制作白芸豆煮汤的时候,要注意制作上不能过多进行,有很多人在制作这样汤都是比较多,白芸豆制作太多的话,隔夜后这类汤在喝,对身体没有太多帮助,而且会引发胃部不适,这点要注意的。
白芸豆是一种常见的植物,它也叫多花菜豆,它的原产地是阿根廷,在欧洲的一些国家也是有种植的,在中国种植白芸豆的是在南方的地区,大家对于白芸豆的作用了解吗,一般现在它的最常见的用途就是减肥,白芸豆胶囊已经是减肥常见的产品了,下面我们来看看白芸豆减肥的效果。
大家对于白芸豆减肥的效果了解吗,现在很多人都在减肥了,减肥对于女性朋友来说是很重要的,好的身材才是女性朋友最终的追去,现在的时代更是以瘦为美了。
日本白芸豆提取物瘦身胶囊
产品卖点:临床实验证实:每日餐前服用白芸豆提取物胶囊,可阻断75%的碳水化合物产生热量,而对人体其他组织没有任何影响。白芸豆提取物胶囊。没有人工有害添加剂,无激素、西药成分。提取自纯天然有机的植物,
无副作用,同时还能补充丰富的维生素矿物质!无需节食或运动,不会产生腹泻。
适合人群:
为对零食、甜食、米饭、面食、碳酸饮料爱不释口的人群
不爱运动却渴望拥有苗条曲线的人群
芸豆减肥秘方 享瘦很简单
[秘方1:白芸豆豆浆]
材料:白芸豆两、水7杯
做法:1 将白芸豆泡水约6-12小时(淹过白芸豆豆面3倍)至白芸豆膨胀2倍;
2 半碗白芸豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟,虑出豆渣;
3 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10分钟。
功效:帮助清空体内残留淀粉。
[秘方2:白芸豆粉]
材料:白芸豆100克、水适量
做法:将白芸豆用小火煮透,晾凉后去皮碾至粉末状,干燥后放在密封瓶中。
功效:抑制体内淀粉的摄入。
[秘方3:白芸豆粉]
材料:白芸豆100克、番茄1个
做法:将白芸豆煮熟后碾碎,加番茄汁混合均匀。
功效:加速分解体内淀粉,防止囤积。
今天我们给大家介绍的是白芸豆减肥的问题,对于想要减肥的人来说可是很大的福利哦,还在为减肥困扰吗,还在为选择什么样的减肥方法很苦恼吗,那么赶紧去试试白芸豆减肥的方法吧,这一减肥方法已经在国外很流行了,而且效果不错哦。
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