很多的时候总是会在饭桌上见到这样的一道凉菜,那就是椒盐鸭下巴。不论是口味还是别的方面都是不错的下酒菜,很多的人突发奇想的时候就想自己动手做来吃,但是又苦恼不知道怎么做。所以下面就一起去看下椒盐鸭下巴做法是怎么样?下面就让小编给大家介绍一下,希望大家都能学会这一道美食。
椒盐鸭下巴的做法步骤
1. 准备一个砂锅,倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖,把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁,开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味!
2. 把鸭下巴清洗干净,除去杂毛,烧开水放进去煮10分钟,捞出过一道清水沥干!
3. 把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟,再熄火让它入味!
4. 沥干卤汁,就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出,再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出!
5. 倒出油锅里的花生油,小心很烫,就刚才油锅炒下五香粉孜然粉(或者椒盐粉)放鸭下巴进去炒下就好,就可以摆盘了!
鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称,或称真鸭。鸭的体型相对较小,颈短,一些属的嘴要大些。腿位于身体后方(如同天鹅一样),因而步态蹒跚。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同,具有下列特征:雄鸟每年换羽两次,雌鸟每窝产卵数亦较多,卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声和显示出某种程度的性别差异。
去腥去腻
肥鸭肉质鲜嫩,但烹制不得要领会肉腻味腥。下面介绍烹制肥鸭的方法。先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿,然后将鸭体一分为四,将鸭的脂肪取出,置锅内炼油,并将鸭块在热油中初炸一下取出,待油温升至八九成热时再回炸一次(如鸭油少,可再加些油),以减少鸭体的含油量,以去其油脂,并使其内外温度平衡,易于烹制。
鸭块炸好后,连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内,烹料酒,加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖,旺火烧开后改小火烧熟取出装盘,另将余汤烧浓收汁,浇在盘中,即可食用。
其实对于椒盐鸭下巴这道菜来说并不是很难,经常下厨的人就会知道只要掌握好配料和时间是可以很好的做出口味同样不错的菜的。所以说看过上文的介绍后就不会在苦恼了,熟练了就可以很好的做出美味的饭菜了。
发面饼对于一些人来说其实就是小时候妈妈的味道,而且它能够很好的耐饿,对于外出旅行的人来说也是比较好的一种干粮。有很多人都想做出自己小时候的味道,但是并不容易,椒盐面发面饼是怎么做的呢?
人的口味最不专一、最喜新厌旧了,但尝尽千滋百味,味蕾总会回归简单、朴素、清淡的本味。发面饼就是。发面饼是我家早餐的当家主食之一,省时省事,焦软相宜,百吃不厌。 很多人觉得早上吃现制的发面饼很不现实,又发面又擀又烙的,忙得过来吗? 我都是头天晚上发面,一年四季都可以。 北方春秋天的夜里温度对发酵来说刚刚好;冬天呢可以盖上厚毛巾捂着点,或放在有温水的蒸锅中;夏天稍热些,面会发得相对大些,但也不影响制作,因为用酵母发酵不会面酸。 有了头天晚上的准备工作,第二天早上的制作时间大大节省了。
发面饼的主要制作方法:
1. 【椒盐发面饼】食材-富强面粉。
2. 35度左右的水加酵母,倒入面粉中搅拌均匀的揉成光滑的面团。
3. 发酵至2倍-2.5倍左右。
4. 可以加入两滴碱水反复揉成光滑的面团进行排气。
5. 稍微醒发1-2分钟左右,擀成饼,刷上油,撒上一点面粉。
6. 在撒上盐和花椒粉。
7. 卷起来按压成扁形。
8. 擀成比烙饼稍微厚一点的饼坯。
9. 上面刷上一层水,撒上一层芝麻,然后稍微压一下。
10. 平底锅或者电饼铛热了放入烙至两面金黄按压有弹性即可。
11. 出锅切成小块即可食用。
根据小编为你介绍的做法,然后再详细地进行调整,根据自己的口味调整调料的量。然后再尝试几天看看能不能还原出自己小时候的味道,每个人小时候味道都是不一样的。发面饼也能够很好的帮助肠胃消化,平时也可以当作一种主食来进行食用。也可以加其他的一些调料,再看自己的口味情况。
在虾虎肉质肥美的季节,自己在家中做一些虾虎和家人一起分享,应该是一件非常幸福的事情。虾虎的做法非常的多,比较受人喜爱的一种做法是椒盐虾虎,这是一道汉族的名菜,味道非常的可口,营养非常的丰富,称它为舌尖上的美味,一点都不为过。现在,小编把两种椒盐虾虎的做法和大家一起分享。
做法一
原料:濑尿虾10只
调料:蒜茸3瓣、红椒1只、料酒、姜末、椒盐各少许。
佐料:植物油50克
做法
1. 将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸,椒切碎。
2. 将油锅烧热,入濑尿虾煎至外酥内软,滴料酒,铲起备用。
3. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
4. 濑尿虾放入锅中炒匀。
5. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
做法二
原料:濑尿虾450克、大蒜50克、生姜50克、香葱25克、红椒2颗。
细盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特细辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
操作
1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。
2、将大蒜、生姜、红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。
3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。
5、锅内留底油,放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味。
6、再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
贴士:
做椒盐虾,盐的份量略放多一点,不然内部不容易入味。
美味的椒盐虾虎,更适合身体虚弱的人食用。但是因为虾类食物是发物,所以发烧的人,身体上有疖癣的人最好是不要吃的。在吃椒盐虾虎的时候,最好是不要立即吃含有鞣酸的水果,以免损伤胃黏膜,引起身体的舒服的症状。
民以食为天,相信许多人都是非常喜爱吃美食的,而且中华美食文化也是源远流长的,各大菜系,各种风味的小吃,都让人垂涎三尺,百吃不厌。除了在外边吃大厨做的饭菜,自己在家中能做一些美食,和家人一起分享制作美食,品尝美食的乐趣,应该是一件非常幸福的事情。
1. 掌中宝清洗干净放入碗中,放入少许盐、鸡精、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒搅拌均匀,腌制掌中宝。
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2.将腌渍好的掌中宝用清水冲洗,把包裹在原料外面的调味料完全洗净;挤干水分,最好是用一块干的毛巾将表面的水分吸干,然后加入干淀粉,充分裹住原料
3.静置5分钟后,第一层干淀粉基本被吸附,原料呈半透明色;再加入干淀粉,手用力抓紧,使粉完全包裹每一粒原料(表面呈白色的粉状)
4.准备油锅烧至6、7成热,分批放入掌中宝(不要将散粉带入),用漏勺翻炸30秒成型后捞出;所有原料初炸完成后将油温回升,倒入初炸好的掌中宝,翻炸不超过1分钟捞出;用厨房纸吸去表面余油,撒上椒盐后装盘
菜谱小贴士:
1、两次上粉的作用就是让表面变脆而里面不失水分,那种香脆的、Q软的口感好吃极了!
2、在煸炒炸好的掌中宝时要注意控制火候,中小火即可。
3、掌中宝裹生粉的时候要均匀,并且要全部裹上,否在再炸的时候没有生粉的地方会炸糊。
面对如此美味的掌中宝,是不是已经口舌生津了呢?而椒盐掌中宝的制作过程并不是很复杂,不妨自己试着做一做。但是在制作的时候,一些细节还是需要注意的,比如炸掌中宝的火候等等,这样制作出来的美食才会更加的酥脆可口。
人生最最幸福的事情,莫过于和三五好友,或者与自己的家人一起分享美食的快乐,当然想要享受这种快乐,前提是自己要回做美食,这样才可以与大家一起分享,而且看到自己做的美食被大家吃的干干净净,这应该是最最快乐的事情。今天,小编厨房开课了,教大家一招椒盐九节虾的制作方法:
1.虾洗净后剪去虾枪,并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处,不要切断)
2.抽出砂肠;处理完成后沥干虾的水分
3.葱切段,姜切片
4.锅内热油,加入虾炸至变色后立即捞出
5.第一次炸至过后,所有虾再次入油锅炸一会儿,捞出沥去油
6.锅内加入少许油,加入葱姜爆香
7.加入炸好的虾
8.调入适量椒盐,迅速翻匀即可
烹饪技巧
1、竹节虾也就是斑节虾、草虾,除了用竹节虾做,基围虾也可,味道一样很好。
2、炸虾之前要尽量沥干水分,炸的时候准备好锅盖再入锅,这样子可以最大程度地减少油花四溅。
3、第一次炸至虾变色后即可捞出,第二次也不要久炸,稍稍炸一会儿就可捞出,过头了虾肉就会很干,影响口感。
4、虾入锅调入椒盐后,翻炒时动作要迅速些,以免虾肉变老。
5、大虾去虾线即可,不要开背 ,分批次下锅,不要一次下太多虾让锅里太拥挤
咸香的椒盐虾,吃到嘴里是脆脆的,口感非常的好,慢慢的咀嚼,你会感觉越嚼越香的。脆脆的虾皮,嫩嫩的虾肉,加上咸香的椒盐,一定会为你和家人、朋友的聚会增色不少的。仔细的看看做法,自己也亲自的实践一番吧!
牛鞭的做法在生活中可能有很多种方式,但是牛鞭,大家都知道是非常营养的食物,因为味道特别,制作也是非常讲究的,不仅要做的好吃,还要保留原有的营养,做法并不简单。但是日常生活中的哪些方式是不是最好的呢?为此,我们一起来了解下牛鞭的做法是怎么样的。
牛鞭营养分析:
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等,可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
牛鞭适合人群:
一般人都可食用,内有火热者,不宜食用;儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
牛鞭食疗作用:
牛鞭味甘咸、性温,入肝、肾经,补肾壮阳,益肾暖宫。
牛鞭的做法大全,牛鞭怎么做好吃,牛鞭的作用与功效,牛鞭的吃法,菜谱之家为您提供牛鞭的各种菜肴的制作方法。
牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,多则易导致虚火上升.
食材食谱热量:1653(大卡)
主料 牛鞭 适量 土豆 适量
方法/步骤
1.首先将牛鞭泡泡水,将外面的皮去掉,去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二,烧锅热水将牛鞭过水,这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
牛鞭的做法?
2.将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
牛鞭的做法?
3.土豆先用油煎一下。
4.锅内加油,在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的,不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。
5.加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计)。
6.倒入萝卜后加水,少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时,中间再加次水)。
7.半小时到了,该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了
8.尝尝,觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~ 在起锅时撒上点香菜碎。嗯,这个味道,巴适啊。
以上就是关于牛鞭的做法是怎么样的介绍。这里需要提醒的是,牛鞭虽然被认为是壮阳的食物,但是仅限于调理身体的作用,所以男性不能因为要壮阳而大量的牛鞭,吃的太多不仅没有了原本的作用,还会引发一些其他的疾病。所以,适量食用牛鞭。
经常有听说过罗宋汤,而且它其实也是家常的汤饮,其他的保健效果也是很好的,而罗宋汤的做法,其实各不相同,大家可以参考以下所介绍的方法,这样就可以随时享受到美味。
罗宋汤做法做法一
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
1、将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。
2、将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
3、在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
4、再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
5、舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。
做法二
材料: (一人份) 奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、
制作
罗宋汤1.蕃茄顶用刀划十字,用热水烫,再用冷水泡,即可去皮
2.用小火融解奶油,加洋葱丁炒软,加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟,转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出,调味。?
哮喘是怎么样的
1、哮喘是怎么样的
1.1、咳嗽、咳痰
外源性哮喘的常见症状表现是,发病初咳嗽不多,痰量也较少。但二三天后,咳嗽增加,痰量增多,痰液粘稠有泡沫,不易咯出;发病终止前,痰液松动,并吐出黄痰。
1.2、胸痛
如果哮喘发作较重,时间较长,患者一般会出现胸痛的感觉,这可能与呼吸肌过度疲劳有关。当患者换气呼吸时,还可突然出现较明显的患侧胸痛,这是哮喘病的症状。
1.3、呼吸困难
不管哪类哮喘患者都会有呼吸困难的症状表现。患者发病时,胸闷、有窒息感,胸部好像被重石压住,不能平卧,患者往往会端坐呼吸,头向前俯,两肩耸起,两手撑在膝上。
2、如预防哮喘
2.1、防止病毒性呼吸道感染
哮喘初次诱发约95%以上由呼吸道病毒感染引起,所以防治病毒性呼吸道感染是防治哮喘发作至关重要的措施。
2.2、防止接触过敏原
可以通过详细了解病情、皮肤试验和激发试验,找到过敏原,采取避、忌、替、移四字方针。尽力避免接触一切可疑或已知的过敏原。
3、哮喘的危害
3.1、首先,哮喘给儿童、家庭和社会带来了沉重的负担,由于多数患儿及家属对哮喘的病因、发作的预防、病情严重程度、气雾剂吸入技术等知识了解不够,常在哮喘急性发作时就诊和治疗,忽视了哮喘缓解期的健康教育,导致了哮喘患儿缓解期长期处于失控状态,治疗效果得不到有效巩固,增加了哮喘复发率。
3.2、其次,哮喘也给患者工作、学习和生活造成严重不良影响。由于哮喘发作,患者常感胸闷、气促,严重者动则气喘,夜间哮喘发作严重影响睡眠。
哮喘的治疗原则有哪些
1、及早用药
我们要想要能够及时的治疗,就需要我么能够了解早期的吃、哮喘的症状,这样才可以更好的发现病情,要警惕发病的早期症状,如鼻和咽喉部发痒、刺激性咳嗽、喘鸣等。一旦出现上述症状,可采用起效迅速的支气管扩张剂作气雾吸入,效果明显,维持作用的时间亦较长。
2、有效用药
支气管哮喘多在半夜或清晨发作。大多数病人只是日间规则用药,而在8小时左右的睡眠期间却无法用药,因此疾病得不到有效治疗。为弥补此缺陷,可以采用各种长效的支气管扩张剂。这些药物的共同特点是,药物释出速度恒定,药效可维持8~12小时左右,且副作用较少。
3、预防用药
支气管哮喘发作有一定的规律性,发作原因又因人而异,因此,应当留心观察,找出自己的发病规律。患者一方面尽可能避免接触有诱发因素的物质,另一方面应及时采用预防性用药,如色甘酸钠、噻庚酮、息斯敏等都有一定的预防作用。
时候哮喘患者吃的水果
1、石榴:中医认为石榴性味甘酸而平,石榴皮则涩温,归肺、大肠等经,具有清热止渴、养胃生经、杀虫止痢及利胆明目等功用,对哮喘引起的咳嗽有一定的缓解作用。
2、荔枝:中医认为,枝性味甘,酸而温,无毒,具有生津止渴、润肺化痰、健脾和胃、疏肝理气及滋补肾阴等作用,对哮喘引起的咳嗽有一定的缓解作用。
3、甘蔗:中医认为甘蔗性味甘无毒,归肺、胃、肾经,具有润肺益胃、补肾生津作用,对哮喘引起的咳嗽有一定的缓解作用。
4、核桃:中医认为核桃性味甘温、质润无毒,归肺、胃、肝、肾等经,具有益肺平喘、养胃助纳、润肠通便、调肝和血、补肾健脑等功用。
5、橘子:中医认为其性味甘,酸而湿、无毒。橘实归肺、胃、心、肝等经,橘叶、橘核、橘络等也可药用,其有润肺止咳、开胃生津、健脾止泻、行气宣痹及疏肝解郁等作用,患上哮喘的病人可以多吃。
竹笋的做法多种多样,还能够搭配不同的食材一起做,不同的做法在味道上也是有很大区别的,如果日常的生活中,新鲜的竹笋吃不完的话,我们可以晒干做成干竹笋,干竹笋也是很有特色的,深受很多人的喜爱,而且做起来也很方便,还方便收藏,能够做到什么时候想吃就什么时候做,关于其做法,下面来看文章做介绍:
竹笋干做法是怎么样的
熏干竹笋炒尖椒
材料
尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油
6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料
芡实15颗,竹笋干一根,薏米一小把,大棒骨一根,绿豆芽,大枣两颗,姜片两片
做法
竹笋干前一晚泡好,第二天换一次水继续泡至软,清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。
通过文章的介绍,相信很多的人对竹笋干做法是怎么样的都有了一定的了解了,干竹笋的做法也是有很多的,人们可以根据自己的需求做不同的类型,不同的做法在功效上也是不同的,但是丝毫不会影响到其美味。
很多人都比较喜欢吃汉堡,尤其是中式汉堡,制作起来比较的简单,而且可以帮助我们快速的充饥,但是你有了解过,中式汉堡到底是怎么制作的吗?下面就为大家介绍一下,关于中式汉堡的制作方法,如果你本身对汉堡就比较喜爱的话,可以按照上面所介绍的这些制作方法一起进行。
食材用料:
胡萝卜馒头3个
猪肉馅玉米相克食物
小葱相克食物白糖相克食物
面包糠盐白胡椒粉
1.猪肉馅买回来,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精、香油,顺着同一方向搅打上劲。
?2.甜玉米切粒、小葱切粒。
?3.将甜玉米和小葱加入猪肉馅中,加入适量的面包糠,搅拌均匀。取一个方形的小号保鲜盒,里面铺上保鲜膜,将猪肉馅放入用勺背压实。
?4.拉动保鲜膜,将肉饼取出。
?5.平底锅内放油,烧热,将肉饼放入,小火,慢慢煎熟。
?6.苦菊清洗,肉饼煎熟。
?7.胡萝卜馒头自中间切开。(喜欢热的就热一下,个人更喜欢新蒸出来的凉馒头)
?8.上面放上肉饼、苦菊。
?9.挤上番茄酱(喜欢沙拉酱也行,但是热量高)。
?10.将另一半馒头盖上,好了!中式汉堡做好了,开吃吧!
上面就是中式汉堡的制作方法具体介绍,大家都学会了吗,在生活当中,如果你有这个条件的话,能够充分准备上面所需要的这些食材,相信自己也能够制作出,美味的中式汉堡,吃起来也会更加的健康卫生。
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