椒盐九节虾的做法是怎么样的呢？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供椒盐九节虾的做法是怎么样的呢？，希望能对您有所帮助，请收藏。
人生最最幸福的事情，莫过于和三五好友，或者与自己的家人一起分享美食的快乐，当然想要享受这种快乐，前提是自己要回做美食，这样才可以与大家一起分享，而且看到自己做的美食被大家吃的干干净净，这应该是最最快乐的事情。今天，小编厨房开课了，教大家一招椒盐九节虾的制作方法：
1.虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处，不要切断)
2.抽出砂肠;处理完成后沥干虾的水分
3.葱切段，姜切片
4.锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出
5.第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油
6.锅内加入少许油，加入葱姜爆香
7.加入炸好的虾
8.调入适量椒盐，迅速翻匀即可
烹饪技巧
1、竹节虾也就是斑节虾、草虾，除了用竹节虾做，基围虾也可，味道一样很好。
2、炸虾之前要尽量沥干水分，炸的时候准备好锅盖再入锅，这样子可以最大程度地减少油花四溅。
3、第一次炸至虾变色后即可捞出，第二次也不要久炸，稍稍炸一会儿就可捞出，过头了虾肉就会很干，影响口感。
4、虾入锅调入椒盐后，翻炒时动作要迅速些，以免虾肉变老。
5、大虾去虾线即可，不要开背 ，分批次下锅，不要一次下太多虾让锅里太拥挤
咸香的椒盐虾，吃到嘴里是脆脆的，口感非常的好，慢慢的咀嚼，你会感觉越嚼越香的。脆脆的虾皮，嫩嫩的虾肉，加上咸香的椒盐，一定会为你和家人、朋友的聚会增色不少的。仔细的看看做法，自己也亲自的实践一番吧!
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海鲜对虾对于很多人来说都是非常常见的，但是大部分的酒店里面对于对虾的制作通常都是用来做海鲜汤更或者是一些凉菜。但是有很少的人会听说过椒盐对虾，今天小编就为大家来介绍一下椒盐对虾的具体做法。
中等个头的大虾最适合做椒盐虾，太小了虾肉易老，太大了虾壳过硬。大小适中才能壳脆肉嫩兼而有之，香酥鲜甜一味不缺。
椒盐虾成功与否完全取决于火候，外壳要酥脆，虾肉的水分也不能过多流失。一般来说油炸食品想要酥脆的效果需要下两次油锅，第一次中等油温定型，第二次高温逼出水分和多余的油脂，即可让外壳干爽酥松不油腻。但椒盐虾我个人觉得没必要这么繁琐，虾肉易熟易老，煎炸两次的话无论如何虾肉都会过于干涩。
主要步骤：1、大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用
2、将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用将3、码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉
4、锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可
5、捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香
6、将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可
椒盐对虾相对于海鲜对虾更或者是清蒸海鲜来说，它有更加丰富的口感能够给人带来全新的体验，所以平常在家里面的时候也可以尝试做一下椒盐对虾，而且制作方法也非常的简单也不复杂。制作的时候也可以根据自己的口味来调整具体步骤。但是也不要调整过多，不然的话可能会导致本来的味道改变。
现在正是黄鱼肉质肥美的时候，是我们可以尽情的享受的时候。但是如果天天的吃清蒸、红烧黄鱼的话，你可能就会感觉到有些腻了，想要换换口味，那么，不妨试一试椒盐黄鱼，你会有味蕾乍开的感觉的。小编就把椒盐黄鱼的做法分享在下面，有兴趣的朋友不妨亲自动手试一试。
1.将所需调料准备齐全，大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净
2.在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时，腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉
3.入植物油锅煎炸至酥脆后捞出沥油，将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味
4.加料酒、白糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开，将炸好的大黄鱼放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可
烹饪技巧
1、鱼收拾好之后最好将其吊起来控干水分;
2、一定要将鱼炸至金黄酥脆才入味，不只是定型即可;
3、最后的汁不用收的太干净，清爽最好，留点汤汁拌饭也很好吃。
营养功效
1、黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效;
3、黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
如此美味的黄鱼，如此高营养的美食，是不是让你食指大动，胃口大开了呢?当然，品美食的最高境界应该是看着自己的手艺被人们所欣赏，所赞叹。那么，在黄鱼飘香的季节，选取几条黄鱼，自己动手试一试吧，你会有意想不到的收获的。
民以食为天，相信许多人都是非常喜爱吃美食的，而且中华美食文化也是源远流长的，各大菜系，各种风味的小吃，都让人垂涎三尺，百吃不厌。除了在外边吃大厨做的饭菜，自己在家中能做一些美食，和家人一起分享制作美食，品尝美食的乐趣，应该是一件非常幸福的事情。
1. 掌中宝清洗干净放入碗中，放入少许盐、鸡精、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒搅拌均匀，腌制掌中宝。
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2.将腌渍好的掌中宝用清水冲洗，把包裹在原料外面的调味料完全洗净;挤干水分，最好是用一块干的毛巾将表面的水分吸干，然后加入干淀粉，充分裹住原料
3.静置5分钟后，第一层干淀粉基本被吸附，原料呈半透明色;再加入干淀粉，手用力抓紧，使粉完全包裹每一粒原料(表面呈白色的粉状)
4.准备油锅烧至6、7成热，分批放入掌中宝(不要将散粉带入)，用漏勺翻炸30秒成型后捞出;所有原料初炸完成后将油温回升，倒入初炸好的掌中宝，翻炸不超过1分钟捞出;用厨房纸吸去表面余油，撒上椒盐后装盘
菜谱小贴士：
1、两次上粉的作用就是让表面变脆而里面不失水分，那种香脆的、Q软的口感好吃极了!
2、在煸炒炸好的掌中宝时要注意控制火候，中小火即可。
3、掌中宝裹生粉的时候要均匀，并且要全部裹上，否在再炸的时候没有生粉的地方会炸糊。
面对如此美味的掌中宝，是不是已经口舌生津了呢?而椒盐掌中宝的制作过程并不是很复杂，不妨自己试着做一做。但是在制作的时候，一些细节还是需要注意的，比如炸掌中宝的火候等等，这样制作出来的美食才会更加的酥脆可口。
很多的时候总是会在饭桌上见到这样的一道凉菜，那就是椒盐鸭下巴。不论是口味还是别的方面都是不错的下酒菜，很多的人突发奇想的时候就想自己动手做来吃，但是又苦恼不知道怎么做。所以下面就一起去看下椒盐鸭下巴做法是怎么样?下面就让小编给大家介绍一下,希望大家都能学会这一道美食。
椒盐鸭下巴的做法步骤
1. 准备一个砂锅，倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖，把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁，开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味!
2. 把鸭下巴清洗干净，除去杂毛，烧开水放进去煮10分钟，捞出过一道清水沥干!
3. 把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟，再熄火让它入味!
4. 沥干卤汁，就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出，再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出!
5. 倒出油锅里的花生油，小心很烫，就刚才油锅炒下五香粉孜然粉(或者椒盐粉)放鸭下巴进去炒下就好，就可以摆盘了!
鸭是雁形目鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方(如同天鹅一样)，因而步态蹒跚。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声和显示出某种程度的性别差异。
去腥去腻
肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥。下面介绍烹制肥鸭的方法。先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿，然后将鸭体一分为四，将鸭的脂肪取出，置锅内炼油，并将鸭块在热油中初炸一下取出，待油温升至八九成热时再回炸一次(如鸭油少，可再加些油)，以减少鸭体的含油量，以去其油脂，并使其内外温度平衡，易于烹制。
鸭块炸好后，连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内，烹料酒，加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖，旺火烧开后改小火烧熟取出装盘，另将余汤烧浓收汁，浇在盘中，即可食用。
其实对于椒盐鸭下巴这道菜来说并不是很难，经常下厨的人就会知道只要掌握好配料和时间是可以很好的做出口味同样不错的菜的。所以说看过上文的介绍后就不会在苦恼了，熟练了就可以很好的做出美味的饭菜了。
虾类食物一直都是很多人的喜爱，因为海鲜类的食物味道总是令人难以忘怀，但是最关键的还是你需要如何让做出美味的虾类，比如常见的九节虾，要是不知道如何让烹饪的话，做出来的食物不仅没有营养，可能腥味也会充斥其中，所以现在就去了解一下如何在家制作出美味的九节虾。
九节虾的做法其实有很多，而且不一样的最发，带来的味道还有带来的养生白保健功同样是不一样的，最关键的是我们需要知道如何的去制作，现在就开始动手准备食材，做出美味营养的菜胆炒九节虾片吧。
菜胆炒九节虾片
主料
九节虾450g 胡萝卜50g 上海青胆30g 辅料蒜2粒 香油适量 姜粉适量 料酒适量盐适量
1.九节虾去壳，在背部划一刀，取出肠线，用姜粉、料酒、盐腌制15分钟
2.沥干水分展开后取适量的面粉撒上，用擀面杖轻轻地敲打成虾片(怎样，是否看上去比原来的虾虾更大些呢?)
3.烧开水，将虾片轻轻放入烫至定型，用冷水冲洗后待用(可以去掉表面多余的淀粉)
4.取上海青的菜胆，切成小片，胡萝卜也切成片，放入开水中焯烫片刻过凉(水中加点油和盐，成品色泽更好些)
5.热锅少油，小火爆香蒜片，放入菜胆和胡萝卜片翻炒片刻
6.加入虾片转大火快速翻炒均匀，撒上盐和香油即可出锅
制作任何的菜肴，要讲究的问题会非常的多，不仅是食材的选择，还有火候的掌握，以及烹饪过程中的一些技巧，都需要遵守，这有这样做出来的食物，才不会容易导致营养的流失，保存它最原始的美味，为身体提供保健作用。
发面饼对于一些人来说其实就是小时候妈妈的味道，而且它能够很好的耐饿，对于外出旅行的人来说也是比较好的一种干粮。有很多人都想做出自己小时候的味道，但是并不容易，椒盐面发面饼是怎么做的呢？
人的口味最不专一、最喜新厌旧了，但尝尽千滋百味，味蕾总会回归简单、朴素、清淡的本味。发面饼就是。发面饼是我家早餐的当家主食之一，省时省事，焦软相宜，百吃不厌。 很多人觉得早上吃现制的发面饼很不现实，又发面又擀又烙的，忙得过来吗？ 我都是头天晚上发面，一年四季都可以。 北方春秋天的夜里温度对发酵来说刚刚好；冬天呢可以盖上厚毛巾捂着点，或放在有温水的蒸锅中；夏天稍热些，面会发得相对大些，但也不影响制作，因为用酵母发酵不会面酸。 有了头天晚上的准备工作，第二天早上的制作时间大大节省了。
发面饼的主要制作方法：
1. 【椒盐发面饼】食材-富强面粉。
2. 35度左右的水加酵母，倒入面粉中搅拌均匀的揉成光滑的面团。
3. 发酵至2倍-2.5倍左右。
4. 可以加入两滴碱水反复揉成光滑的面团进行排气。
5. 稍微醒发1-2分钟左右，擀成饼，刷上油，撒上一点面粉。
6. 在撒上盐和花椒粉。
7. 卷起来按压成扁形。
8. 擀成比烙饼稍微厚一点的饼坯。
9. 上面刷上一层水，撒上一层芝麻，然后稍微压一下。
10. 平底锅或者电饼铛热了放入烙至两面金黄按压有弹性即可。
11. 出锅切成小块即可食用。
根据小编为你介绍的做法，然后再详细地进行调整，根据自己的口味调整调料的量。然后再尝试几天看看能不能还原出自己小时候的味道，每个人小时候味道都是不一样的。发面饼也能够很好的帮助肠胃消化，平时也可以当作一种主食来进行食用。也可以加其他的一些调料，再看自己的口味情况。
虾是很多人最爱，这类食物对人体钙的补充非常不错，而且长期吃虾，对提高自身记忆效果非常不错的，不在吃虾的时候，都是需要适量进行，过多的吃，不利于人体营养吸收，同时过多的吃也会造成人体负担，那九节虾什么样的好呢，九节虾也是很多人不太了解的。
很多人在购买九节虾的时候，都不知道该如何选择，那九节虾什么样的好呢，这类虾子在购买的时候，也是需要掌握一些技巧，这样在吃的时候，口感才会独特。
九节虾什么样的好 ：
买的时候要留个心眼，细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长;而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。因此论价钱，自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。
传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。
杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前，岂容错失?更何况这九节虾正正就生长于广东沿海，视而不见，那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风，以广东最盛。
其实，九节虾名字的由来，并非因为它的节气，而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。为了尽得其味，人们也使出了浑身解数，把任何做虾的方法都加诸其上，如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极。不过由于九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最滋味。即是把活蹦乱跳的鲜虾直接放入白开水里烫熟，吃时蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能带出虾肉的鲜甜和爽脆。这是最简单的烹调方法，家庭煮妇一般擅长，不过用在九节虾身上，也很考功夫。因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣，半生不熟又让人有肠胃安全之虞。
以上就是对九节虾什么样的好详细介绍，在购买这类虾的时候，都是要按照以上的方法进行，不过在吃这类虾的时候，也是可以放心进行，它和其他虾是一样的，而且这类虾在名字由来上，以上也都是有着详细介绍。
在日常的餐桌上我们经常会看到一些虾类的河鲜，这些虾都是普通的食物并不罕见。九节虾就是虾类中比较罕见的，九节虾真名叫做虎斑虾。由于九节虾很有骨气，所以很多时候我们都不能够如愿以偿的食用新鲜的九节虾。现在人们也想出了相关应付的方法，因此市面上出现了昂贵的九节虾。
由于九节虾的罕见所以很多都是野生的，所以很多人因为好奇想要一试。那么九节虾的制作方法是非常重要的，如果没有学习一番很容易浪费新鲜的活虾了。我们一起来学习一下九节虾的一些烹调做法。
用料
鲜活九节虾 500g
略微碾碎的干辣椒 2汤匙(30g)
花椒 1汤匙(15g)
蒜茸1汤匙(15g)
姜丝 1汤匙(15g)
辣酱1汤匙(15g)
西芹粒 1汤匙(15g)
黄酒 2汤匙(30ml)
白胡椒粉1茶匙(5g)
淀粉 2茶匙(10g)
白砂糖1汤匙(15g)
盐 1/2茶匙(3g)
生抽1汤匙(15ml)
镇江香醋2汤匙(30ml)
香葱粒 1汤匙(15g)
麻油 1茶匙(5ml)
油 1碗(250ml实耗50ml)做法
收拾好的新鲜九节虾盛在碗中，加黄酒和白胡椒粉拌匀，腌10分钟，沥干水分拌上干淀粉。
中火加热炸锅中的油至4成热(用手背置油锅上方可感到微微热气)时，下腌好的九节虾，翻炒到虾身变红，立即捞出沥干油分。
锅中留2汤匙(30ml)底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜丝和西芹粒，加入豪吉天府三宝辣酱同炒3分钟，炒出香味和红油。
将炸好的九节虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少许沸水。改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水分基本收干时，撒香葱粒，淋麻油即可出锅。
小贴士
九节虾需预先剪去须、脚、嘴尖，并用剪刀从背部剪开，剔掉黑色的肠线。
炒虾时应尽量少翻动，免得将虾炒散影响美观。专业厨师一般会用“推勺”和“颠勺”的技巧，就是出于这个考虑。
九节虾的做法上文给了我们很详细的介绍，我们在日常可以用普通的鲜虾就可以在家里多加练习。当我们技术娴熟的时候就可以自己尝试一下用九节虾来烹调美食了，我们在烹调的过程中一定要记住剔掉九节虾的肠线。
为了让朋友们在家中也可以吃到像大厨手艺一样的美食，为了让喜欢做菜的朋友可以再多会一道美食的做法，为了让还不谙厨艺的你学会属于自己的第一道菜，为了让朋友们可以享受自己动手的快乐，小编今天向大家隆重介绍一道美食——椒盐虾潺的做法，希望大家能够喜欢。
买菜攻略：虾潺俗名叫龙头鱼、狗母鱼、豆腐鱼。虾潺是一种容易腐烂的海产品，进入高温季节更易变质。因此购买时要特别注意。
特点：外脆里嫩，鲜美滑爽，入口肉骨即分
主料：虾潺、鸡蛋
配料：盐、料酒、鸡精、椒盐、姜、葱
做法：
1.将虾潺头部剪去，去除内脏清洗干净;
2.切段，然后由中间劈成片状;
3.用姜片，盐、鸡精、料酒腌制15分钟左右;
4.腌制后沥干水分，沾上蛋清，扑上生粉;
5.锅内入油，大概六七成油温时放入，炸至虾潺酥黄;
6.沥干油，趁热放入椒盐翻锅，撒上葱花即可上盘。
食疗作用：虾潺肉厚，营养丰富，味辛、咸，寒入肺经。有清热解毒，治咽喉肿痛之效。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用，还能有效地预防骨质疏松症。
友情提醒：患有出血性疾病的患者不宜吃虾潺，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环，导致组胺过敏反应。
不知道看了小编的介绍，这道椒盐虾潺你学会了没有，平时自己多动动手，一定会做出带有自己风格的美食的。当然，要注意小编的友情提示，在享受美食的时候，一定不要忘了自己身体的健康，身体健康是享受美食的前提啊!
小编一直都是怀揣着一颗吃货的心，想要遍访天下的美食。不但到处品尝美食，还经常的会把一些比较有特色的美食的做法记到自己的心里，想寻找机会自己亲自的做一做。但是一直否没有如愿，现在我把我珍藏的一道椒盐跳跳鱼的做法奉献给大家，希望有兴趣的朋友可以自己尝试着做一做。
原料：
主料：虾头
辅料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红，小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱
1. 虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清，盐，黄酒，淀粉拌匀后腌制15分钟
2. 青红椒切碎粒，香菜切段儿备用
3. 花椒粒炒熟
4. 盐炒熟
5. 用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎
6. 与盐混合制成花椒盐备用
7. 锅内热油下入虾头炸制
8. 炸至虾头变硬后下入青红椒碎
9. 捞出控油(或用吸油纸吸油)后撒花椒盐和香菜碎制作完成
小贴士
1.虾头制作前要去除虾足虾枪以避免食用时扎嘴
2.制作花椒盐时盐和花椒要分别炒制(花椒炒出香味，盐炒至微黄)
3.用厨房纸巾包裹花椒后用擀面杖碾碎可以避免碎末飞溅
4.如果想达到虾头酥脆的口感可以将虾头进行二次复炸
5.炸至虾头后剩余的油可以炒素菜或者拌凉菜使用，风味独特，但不要反复用于炸制
健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
美味的椒盐虾头这样就做好了，您学会了吗?马上自己动手试一试吧。但是在吃椒盐虾头的时候，有一点是要引起注意的，就是不要让水果和虾在一起吃，因为水果中的维生素C会和虾是相克的食物，吃的太多会引起人中毒的。
虾的营养价值非常的高，但是价钱相对不是很贵，所以这是寻常百姓都可以吃得起的高蛋白的海产品，所以在餐桌上是非常常见的。你可能吃过油焖大虾、水煮虾、炸虾球等等各种风格的菜肴，还可能吃过外焦里嫩的椒盐中虾，但是这种菜你会自己在家中做吗?小编现在就和你分享这种菜肴的做法。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾可治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，还有催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
材料
主料：海虾50克，
辅料：香菜20克，
调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克，椒盐15克，盐3克，味精2克，料酒10克
做法
1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中;
2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3.勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出;
4.勺内留底油，加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味，加入炸过的中虾翻炒;
5.随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成;
6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
小贴士
1.大虾提前腌制一下，除腥提味
2.炸虾的时候要慢火炸
3.注意爆蒜末时要快速操作，以免糊锅~~
以上椒盐中虾的做法你看明白了吗?是不是非常的简单呢?朋友们可以在家中自己尝试着做一做，等到和朋友在家中聚餐的时候，自己就可以不显山不露水的小秀一把厨艺了，定会为你迎来更多的赞的，因为会做菜的人到哪里都是非常受欢迎的哦!
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