东北乱炖的做法具体是什么呢
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供东北乱炖的做法具体是什么呢，希望对您的养生有所帮助。
相信大家对东北乱炖都不陌生，顿被乱炖的美味吸引了不少的吃货们，就连一些老外也流连忘返，那么东北乱炖的做法具体是什么呢？东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，一般家里来客人或者是亲戚朋友来了都会以这道菜来招待，是一道常见的东北家常菜。
1.在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。 在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下酱油、盐、鸡精、鲜汤，下红烧肉烧开，加茄子、芸豆、大头菜、宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以！
2.五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，做法二制成的以五花肉为主的东北乱炖要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
3.油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！
东北乱炖的做法具体是什么呢，相信大家看过上面的介绍都已经了解了。东北的习俗大多和东北的民族有关，有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法，这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地，这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖，这就是东北乱炖的由来。
ys630.coM延伸阅读
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作东北乱炖，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.21洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下。
3.捞起沥干水待用。
4.烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片。
5.放入排骨煸炒3分钟。
6.锅中加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒均匀后加热水。大火烧开转中小火炖，约30分钟。
7.土豆切块、玉米切段、胡萝卜切块，豆角切段，炖到排骨用筷子可以扎透，放入玉米、土豆、胡萝卜、豆角 再炖5至10分钟即可出锅。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下东北乱炖。
东北乱炖，可以说是人们都非常熟悉的一种食物了。东北乱炖当中使用了很多不同的应季食材。在很多的饭店当中，我们都可以吃到不同口感的东北乱炖。其实对于东北乱炖这道美食来说，我们也是可以在家制作的。想要制作正宗的东北乱炖，就需要我们学习一下制作方法了。
主料排骨150g土豆180g茄子100g玉米110g辅料油适量盐适量胡萝卜50g葱8g姜8g酱油15ml盐适量油15ml花椒10粒大料1粒步骤1.准备原材料，洗净后土豆、胡萝卜切成滚刀块、茄子手撕成块、玉米切成小段、豆角掰成段，葱姜切片。2.排骨凉水入锅。3.大火焯烫排骨。4.焯好后盛出。5.另起锅，倒入油，将花椒、大料爆香。6.放入葱姜炒香。7.加入焯好的排骨炒成金黄色。8.放入土豆、玉米继续翻炒。9.再把其余材料放入。10.添加适量的清水，盐、酱油。11.炖至软烂时即可，如果喜欢吃面面的土豆，就多炖一会儿。
准备食材－五花肉茄子芸豆辣椒胡萝卜西红柿土豆老干妈豆豉葱，姜，蒜，老抽，干辣椒盐。味精。鸡精，十三香步骤－1.土豆去皮，切丁，胡萝卜切丁，辣椒切段，西红柿切片，五花肉切片，茄子切丁，准备，葱花，蒜末，八角，备用！2.锅中放入适量的油，油开将 葱花，蒜末，八角。依次倒入锅中炒出香味，放五花肉。炒至变色。先将芸豆倒入锅中，翻炒2分钟，接着放胡萝卜。土豆，辣椒，西红柿，继续翻炒2分钟，3.接着倒入温水，老干妈豆豉均匀的倒在上边，放入适当的老抽(少许)，盐，味精。鸡精。十三香。干辣椒。炖的时候尽量不要盖锅盖(盖锅盖 芸豆颜色会变深)4.大概炖30分钟左右，期间要时不时的看一眼，如果味道不足，再适量加些调味品，适量加些水5.出锅前放些香菜就可以了。
东北乱炖原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆东北乱炖"原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关东北乱炖之牛楠的做法。
2.12配料：西红柿、土豆、胡萝卜、元葱洗净，土豆、胡萝卜去皮切块，因西红柿元葱后放先不切以保新鲜。
3.21调料准备好：姜切片，因为有放元葱所以不用再加葱。花椒、大料、川椒丝、枸杞备用。
4.1糖熬开后，加入牛楠块，翻炒，颜色逐渐变深。
5.2起锅、着色：我做的这道菜没有加老抽、酱油之类的（据说总吃皮肤会变黑，呵呵）。锅炒热后加油（油不要放太多，否则炖牛肉时还会出油汤会油腻）油烧开后，加入红糖及冰糖适量。作用：红糖提色、冰糖提亮。
6.此步骤因人而定：如果喜欢吃糊糊一锅的，在牛肉炒上色后，加入土豆、胡萝卜继续炒。因为牛肉炖的时间较长，一般都在牛肉炖得差不多时再加入其他配料。
7.加开水，大火烧开。
8.转入汤锅中小火慢炖。我的私房汤锅就是电饭锅，呵呵，酱牛蹄、炖肘子、炖鱼，都用的它。火侯刚好，也不会有油烟。和我走南闯北了好多年。
9.牛肉快炖好时，西红柿、元葱切块。
10.检验牛肉是否煮好的老方法：牛肉用筷子插一下，可以插动时，加入配料（如果土豆及胡萝卜在此时加时，要土豆炖烂后，再加入西红柿及元葱）
11.出锅：大约再炖二十分钟，汤汁收浓，牛楠、土豆西红柿均变烂，即可停火断电。
12.出锅啦！先来一锅尝尝鲜！
看完我的介绍，相信你对东北乱炖之牛楠的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下秘制家常东北乱炖的做法吧。
2.土豆洗净去皮切块
3.红烧肉罐头一个
4.尖椒2个切成辣椒圈
5.西红柿洗净去蒂切块
6.水烧开，因为要先炖土豆和茄子，所以要多一些水
7.水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉，罐装的红烧肉油比较大，可以再下锅之前撇掉一些，但是因为茄子吃油，所以还是要留多一些油的
8.炖到茄子土豆熟透
9.放入西红柿块和辣椒圈，因为本身的红烧肉罐头已经是调好味的，所以只要加入一点盐就可以，其他的调料什么都不必加。因为之前的茄子和土豆都是炖熟的，所以加入西红柿和辣椒之后，只要稍微炖一下就可以出锅了
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受秘制家常东北乱炖的过程吧。
说到东北的美食，相信很多人都不会陌生。豆角茄子土豆乱炖算是东北比较出名的一道家常菜。东北豆角茄子土豆乱炖的食材在名字中就有体现，都是我们生活中比较常见的食物，如果吃过东北豆角茄子土豆乱炖的话，肯定会留下深刻印象，我们不妨动手自己烹饪。那么，东北豆角茄子土豆乱炖做法是什么?
所需食材：土豆两个，茄子一个，豆角若干
所需配料：葱姜蒜，豆油，豆瓣酱两勺，大料一小勺，冰糖一小块，耗油，酱油，老抽，味精，盐两小勺，辣椒粉，胡椒粉，香菜。
做法：
1. 清洗好各类蔬菜，土豆茄子切块，豆角较长的掰两段，这里我选用的是绵豆角，就是里面豆子较大的一类豆角。
2. 热锅下油，油热了之后下葱姜蒜翻炒出香味加豆瓣酱，再放入土豆和豆角翻炒。
3. 锅内加大料粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油和老抽，翻炒两下加入茄子后倒水至稍微淹没食材，放入冰糖，耗油，味精和盐，中火炖。
4. 水开后调小火炖，炖到用筷子可以轻松插入土豆内，关火撒上香菜盖住锅盖闷一会就好。
说明：
如果喜欢吃辣的朋友们可以向锅里扔一个辣椒进去，我比较懒，直接撒的辣椒面，还是上次为了做麻辣土豆片买的云南单山蘸水辣椒粉，不过这个辣椒粉炖菜也很好吃。
还是因为懒，我炖菜的时候上面蒸着饭，所以我是炒了两下土豆后把豆角茄子一起扔下锅炖的，但是茄子比较好熟，熟了以后茄子快炖没了，土豆一定要炖绵了才好吃。
其实炖菜的食材是很随意的，所以不要介意我那乱入的玉米，如果喜欢，也可以放南瓜，放肉类，放排骨，味道也是不错的，然后炖着炖着你会发现，自己竟然做成了一道东北特色菜—乱炖
炖上一锅菜，配上一碗饭，虽然颜值不怎么样，但是好吃呀
东北乱炖的营养价值
胡辣汤的主要食材:五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳,花椒、桂皮、大酱。五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒的养价值如下:
1、五花肉
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
2、豆角
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
3、土豆
马铃薯是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。(注:幼芽有轻微毒性),有证据表明,马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。马铃薯除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。
4、木耳
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
5、番茄
番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振等多种疾病。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
东北乱炖的热量
胡辣汤的热量:54 大卡(100克)炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
东北乱炖的宜忌人群
1、什么人能吃胡辣汤?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能胡辣汤?
一般人群均可食用。
猪肉白菜炖粉条是中北的特色名菜，也是一种比较普通的家常菜，以前在东北地区，到了冬天可以说青菜非常的少，家家都会储备大白菜，家中会制作一些东北粉条。杀个年猪就可以做这道菜了，可以说吃起来口感非常的好，而且营养价值也比较高，特别适合在冬天食用。
白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。
主要食材：猪五花肉，大白菜，土豆粉条
猪五花肉，土豆粉条，大白菜，调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒
制作方法编辑
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条
6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
东北的朋友们对乱炖相信都非常的熟悉了吧，特别是在冬天的时候对乱炖更是钟爱，在工作忙碌了一天之后一家人围在一起吃上美味温暖的乱炖，相信是每一位朋友都非常乐意做的一件事，但是关于乱炖的做法有很多，大家知道要怎么做才能让乱炖更加美味和更具热量，从而来帮助大家来抵抗寒冬里的严寒呢？在这里小编就来给大家详细的介绍几种东北乱炖的做法，我们一起来看看东北乱炖的做法大全都有那些做法吧。
乱炖的做法一：
1、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时
2、入肉，翻炒一会。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
3、炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
4、再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖!
5、等要出锅时放入鸡精就可以了。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。
乱炖做法二：
A、必须用五花肉
B、东北大酱(北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃)
C、所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
1、炒锅底肉：
五花肉(肥、瘦分开)、大料、花椒、桂皮、大酱、葱，锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒，放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油，放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟。
2、放蔬菜：
先放入土豆，陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀(白菜、蘑菇、粉条先不放)，放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟，放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精，已经好了!浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
以上就是关于对东北乱炖做法大全都有那些做法的详细介绍了，到了这里相信大家对东北乱炖的做法又有了全新的了解和认识了吧，同时小编也相信大家在这寒冬里都想亲自下厨动手做上一道即美味有温暖的东北乱炖来跟家人一起分享、那么就请大家按照以上做法所介绍的步骤，一步步的去做，这样在忙碌一天之后就能享受到美味温暖的东北乱炖了。
冬天的天气非常的寒冷，比较适合做炖菜，吃起来非常的暖和，可以做东北猪肉炖粉条。这道菜可以说在东北非常的经典，也属于家常菜的系列，做法也非常的简单，营养价值也比较高，在选择猪肉的时候，最好选择五花三层的五花肉，选择1块2种豆腐，和家人朋友围坐在一起，吃起来特别的开心。
主料猪肉200g。
连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水。
捞出后切成片。
白菜切大块。
头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐。
粉条用温水泡一会。
锅里倒少量的油，放肉片翻炒。
煸炒出油，并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒。
加入适量的糖翻炒。
加入适量的生抽使肉片上色。
加入清水，炖五分钟。
倒入白菜块和冻豆腐。
加适量的盐调味。
倒入粉条。
煮十五分钟左右即可。
很多的地区都有这自己特殊的文化产物，其中最受人们关注的就是各个地区的饮食文化了，说白了就是各个地区的特色菜品，很多人在出国某个地区的特色菜之后都想要在自己的家中制作来食用，而这些人一般都不知道哪些特色菜品的正确做法。那么，东北炖大骨头的做法是什么?
第一，东北炖大骨头的做法是什么?备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。 在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺(约3g)，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。
第二，如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事，肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
东北炖大骨头的做法是什么?大骨头过水煮一下。捞出，倒掉水。锅放水，放入大骨头，葱段，姜片，辣椒，蒜瓣，八角，香叶，盐等，大火烧开，小火慢煮…煮一小时左右，肉熟即可，沾蒜泥那味道一个字：香，骨髓可以用吸管吸掉～～筷子扎肉能扎进去，不用放酱油，煮肉的白汤就是老汤，可以炖东北菜。酱大骨头才可以放酱油。猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，三种都可以用;(猪棒骨最好)2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，平常用三斤多，刚好一大锅;3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。如果因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失;4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，丁香、香叶没有也可以;为了增加风味，加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放;6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。7、做菜是一件很简单的事情，不用完全遵循菜谱，可以根据现有的食材，用自己的方法做出只属于自己家的独特美味，菜谱仅作为参考即可。8、吃骨髓的时候，可以用吸管。戴上一次性塑料手套。 应当注意骨髓过热 容易导致烫伤。9、没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊!10、炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀;11、煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴!
排骨炖豆角是大家熟知的美食了，但同样的食材在不同地方有不同的做法，毕竟每个地方的人的口味会有区别，比如排骨炖豆角在东北就有专门的做法，具体方法如下：
一、东北排骨炖豆角的做法
主料
豆角、土豆、排骨
辅料
大酱、大料、姜片
做法
1.豆角掐好土豆切滚刀块下锅翻抄致变色
2.放大酱炒一炒然后加水
3.汤成这种颜色，大酱不够后加也可以，水要刚刚没过菜
4.排骨洗净，也可以滚水烫一下，这时候加大料和蒜片
5.汤炖差不多了菜也炖烂了加盐和味素还有蒜末
6.吃吧！哈哈
二、东北排骨炖豆角的做法步骤
1、先把豆角头尾摘掉，清洗干净备用
2、排骨焯下血水，洗净备用
3、葱姜切丝，蒜切末备用
4、先把排骨倒入压力锅放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，适量的热水压八分熟关火备用
5、炒锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香
6、倒入洗好的豆角翻炒
7、炒到变软变色后，放入压好的排骨
8、加入少许生抽，胡椒粉翻炒均匀
9、倒入排骨汤，要没过排骨，烧开后盖上锅盖转中小火炖20-25分钟
10、炖到汤汁收干排骨豆角软烂既可
11、加入少许盐，鸡精调味
三、经典东北菜———排骨炖豆角的做法步骤
1.炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2.首先要给排骨上色。（在网上看到很多排骨炖豆角的做法，都把这个步骤给忽略了，这可是很关键的）锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。
3.排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（用的是海鲜酱油）。
4.加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
开锅加少许料酒，去肉腥。
5.放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
6.临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。
7.盛盘，出锅！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《东北乱炖的做法具体是什么呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
饮食养生
运动养生
