牛肉是比较常见的肉类食材,在营养价值方面来说与猪肉不分上下,牛肉具有很好的养生功效,牛肉含有丰富的铁与蛋白质等营养成份,可补充人体所需能量,象是经常进行运动的朋友就常食牛肉。但食用牛肉并不是百无禁忌的,下面就为大家来介绍一下牛肉的食用禁忌事项。
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
可以看了食用牛肉也是有很多注意事项,如果不合理的食物搭配就会对身体构成危害。对于消化功能不是很好的朋友来说也不可过多食用,因为牛肉不宜消化,过多食用牛肉的话会造成消化不良、胃胀气等问题。另外大家在购买的时候也要挑选新鲜有保障的牛肉。
很多人都说牛肉和南瓜是不能一起同食,因为凡是食物都有相生相克的地方,比如牛肉和海螺吃会造成身体不适,牛肉不能和红糖,橘子韭菜一起吃,这些都容易产生不良反应,而且对身体会造成伤害,其实经研究发现,不能和牛肉一起同食的食物中,并不包括我们说的南瓜,南瓜牛肉是现在比较常见的一道菜,南瓜和牛肉没有相生相克的地方,而且配合在一起营养价值也很高。
牛肉南瓜可以同食的,牛肉不可与以下食物同食:
牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎
牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
牛肉+海螺:身体不适
牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
南瓜牛肉汤
材料
高汤20大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙牛肉250克南瓜500克香葱2棵生姜1块注:可酌情配料
做法
1.南瓜削去硬皮,洗净,切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松,香葱洗净打结;
2.牛肉剔去筋膜,洗净切成约2 厘米见方的块,先放入沸水中略焯一下,再放入锅内,加入高汤,待牛肉煮熟后,加入南瓜块、生姜、香葱结同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精盐调味即可。
注意
味道鲜美,营养丰富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮,因为南瓜易熟。
南瓜粉蒸牛肉
材料
2个中等个头的绿色南瓜(acorn squash)
2/3磅牛肉(约300克)
1/3杯白米
1/2 花椒
2大勺酱油
1/2茶勺白糖
1大勺郫县豆瓣酱,剁细
1/2茶勺料酒
1/4茶勺香油
1/2块王致和腐乳
1/4杯鸡汤
盐适量
做法
把小青南瓜的尾部略微切掉一点,使之能够稳当的立在盘子里。将顶部于约1/5处切开,掏出瓜瓤和瓜子,切掉一部分多余的瓜肉,漂亮的青南瓜碗就做好了。
牛肉切成大薄片,加入酱油,白糖,料酒,香油,腐乳,豆瓣酱和盐,抓匀,腌20分钟以上。
与此同时,铁锅里放入白米和花椒,用中火炒到米粒发黄,花椒也发出浓郁的香味,关火,等米粒凉透,连同花椒一起倒入咖啡研磨机,磨成米粉。
腌渍好的牛肉拌入米粉和鸡汤,再度抓匀,塞入南瓜碗里,上锅,加足水,大火烧开后转成小火,蒸50到60分钟左右。
榴莲属于一种热性水果,虽然富含丰富的营养价值,可以帮助各位朋友达到一个滋补身体、美容滋润的功效,但是我们能够看到在摄入榴莲的同时,也存在很多禁忌。
首先,榴莲本身属于性质偏热性的水果,是不适宜过多摄入的,尤其是一次性摄入太多,对于身体没有好处,不仅可能导致胃肠道不适、消化系统问题的出现,还可能导致身体燥热、口干舌燥。
其次,榴莲不能够和白酒一同摄入,因为两者都属于热性食物,尤其是糖尿病患者如果存在两者同时摄入的情况,那么可能出现不同程度的血管阻塞问题产生,甚至摄入过量还可能导致爆血管、中风等问题的出现,建议不同疾病患者针对榴莲的摄入都应该小心。
榴莲不能和燥热食物同时摄入,日常饮食当中,燥热食物有很多,比如羊肉、海鲜以及牛肉等,这些食物摄入之后本身就可能导致上火以及发炎等问题,如果和榴莲同时摄入,那么不仅有可能诱发其他疾病,也对人体的健康造成了直接影响。
心血管疾病患者、肥胖人士以及体质燥热的朋友,在日常生活当中不适宜吃榴莲,对于患者的身体健康有着非常直接的危害。榴莲当中本身脂肪含量过高,肥胖患者最好不要过多摄入。
另外,肾脏疾病患者以及心脏病患者也不适合摄入榴莲,这类水果里面的钾元素远远超过了其他水果,对于两种疾病的患者来说都有可能造成严重的危害。
芋头不仅可以使用可以当当药材用,在中医上认为芋头对于补气血、养脾胃、开胃等都有很好的功效。而且芋头当中含有丰富的营养,当中含有淀粉、维生素,既可以当蔬菜也可以当做粮食食用。但是吃芋头不能盲目的吃,有很多禁忌需要我们注意。
吃芋头一定要蒸熟,这样才可以吃到健康美味的营养,如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了,这样的芋头是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。
饮食芋头禁忌与香蕉不可一起食用,嘉定徐子山先生曾说:一友吃香蕉后,随即吃饭饭菜里有芋头。吃饭不久。其人即死,其形容若中毒状。请西医验其粪。说是两粘物相反所致。知道此人是吃此二物而死。前之一人,也因此而死。一日往亲戚家言及此事。群相惊讶。试以二种和成一团。与鸡食之。其鸡即死。又以二物置于一器中。次日则完全淤黑。大失本色。可知饮食芋头禁忌香蕉同食。
为了身体健康,一要注意:吃芋头一定要蒸熟,半生不熟的芋头禁忌食用,二要注意:饮食芋头禁忌香蕉同食。
芋头的食用禁忌有哪些?
1、芋头质地细软,有利肠道吸收,且易有饱足感,很适合老年人食用。
2、淋巴结肿大、良性肿瘤,以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。
3、各种癌症患者宜食。
4、适宜慢性习惯性便秘之人食用。
5、与大米煮粥食用很适宜,既宽肠胃,又令人不饥。
6、糖尿病人忌食。
苜蓿是豆科植物,苜蓿富含的营养价值比较高,是一种草本植物,看外形像三叶草,这种植物比较耐干旱跟冷热,其产量不但高,而且还比较质优,对土壤也有改良的效果,苜蓿适合孕妇吃,对胎儿发育好,吃苜蓿也有一些要禁忌的,吃苜蓿的禁忌有哪些?接下来我们来看看吧。
一.苜蓿的简介
苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称“三叶草”(三叶草亦可称其他车轴草族植物),多年生开花植物,其中最着名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa),是牲畜饲料。
一年生或多年生草本植物;三出羽状复叶,小叶小,有小齿,叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小,组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠黄色或紫,旗瓣倒卵形或长圆形,基部渐狭,近无柄,龙骨瓣钝,比翼瓣短;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多数,花柱短,扁或锥状;荚果旋卷,常呈贝壳状或弯镰状,不开裂,平滑或有刺,有种子1至数颗。可作为食物,将其在热水中焯过,凉拌即可,味道极佳。
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,苜蓿的营养价值很高。多年生草本植物,似三叶草,耐干旱,耐冷热,产量高而质优,又能改良土壤,因而为人所知。广泛栽培,主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”着称,不仅产量高,而且草质优良,各种畜禽均喜食。草头又名苜蓿,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一。
二.苜蓿的食用处理方法
1、苜蓿的清洗
将苜蓿拣去老梗黄叶洗净即可。
2、苜蓿的选购
看叶片:翠绿完整、不发蔫、不发黄;
掐菜杆:指甲能掐动的嫩,掐不动的老。
三.苜蓿的吃法(做法)大全
苜蓿鸡蛋卷
1、食材准备:苜蓿400克、蟹肉棒5个、鸡蛋2个、鱼豆腐5个、豆腐皮50克、盐5克、花椒油适量、香油适量、五香粉5克、葱5克、姜3克
2、做法步骤:
(1)、将苜蓿清洗干净焯水,捞出挤干水份备用;
(2)、将焯好的苜蓿剁碎备用;
(3)、豆腐皮、蟹肉棒、鱼丸焯水备用;
(4)、将焯好水的豆腐皮、蟹肉棒、鱼豆腐剁碎;
(5)、将切好的各种碎放入锅中加花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末搅拌成馅;
(6)、平底锅放火上,刷一层油,倒入蛋液,转动平底锅摊平;
(7)、在上面蛋液还没有完全熟的时候放上拌好的馅;
(8)、卷起来煎制两面金黄,吃时切段即可。
四.哪些人不能吃苜蓿、苜蓿的注意事项。
1、哪些人不能吃苜蓿
尿路结石、大便薄薄者慎食。
2、苜蓿的适用人群
怀孕期,孕妇,儿童青少年,职业人群,更年期妇女。
3、苜蓿的食用禁忌
因属渗利之品,故不宜久食多食。
如今的人生活水平越来越高,对于食物也是越来越挑剔。平时吃惯了鸡鸭鱼肉,现在却对于野味情有独钟。鹿肉,就是一种高级野味,它的肉质特别细嫩,而且以瘦肉偏多,做出来特别可口。而且鹿肉性质温和,吃了可以补脾胃,还能补肾壮阳,对于手脚冰凉的人群和肾气虚的人来说,都有很好的疗效。那么,鹿肉是什么人都能吃吗,它有什么禁忌呢?
红烧鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉兰片25克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、菜油500克、白糖15克、鸡汤250克。
做法:将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
银耳太子参炖鹿肉的做法
材料:银耳50克、太子参15克、鹿肉300克、姜10克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:银耳、太子参分别用温水涨发好,鹿肉切蚕豆丁大小汆水,姜切片待用。将净锅上火,放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事项
1、哪些人不能吃鹿肉
有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。
2、鹿肉的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。鹿肉不宜与鱼虾同食。
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