谁知道凉拌面皮的做法？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“谁知道凉拌面皮的做法？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
凉拌面皮是人们都十分喜欢的一道食物，尤其是在炎热的夏季，人们常常不知道吃什么，闷闷的胃口总想要一份清爽来解除心中的那一丝烦闷。这道凉拌面皮，绝对是最好的选择，单是那滑嫩爽口的感觉就会让人胃口大开了。可是谁知道凉拌面皮的做法呢?怎样做这道凉拌面皮才能够最好吃呢?
用料：高筋面粉360克
辅料;酵母粉2克黄瓜半根、鸡蛋1个
调料：食盐3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油数滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少许
凉拌凉皮的做法
1.面粉加水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒半个小时，醒好的面团加适量水
2.开始洗面，用手不停地揉捏面团，洗出来的水倒在容器中盛着，重新加水继续洗面，反复三、四次吧，洗出来的是面浆，留下的就是面筋了
3.面筋加上酵母揉匀，放在碗里盖上保鲜膜放冰箱
4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜，放冰箱里沉淀五个小时左右;沉淀后的面浆，上面是略带黄色的清水，轻轻地倒掉，我的习惯是不全部倒掉，留少许;将留下来的面浆过滤一次，将洗面时留下的小面团滤出来，面浆就没有杂质了
5.准备两个不锈钢盘(我用的是9寸派盘)，将过滤好的面浆用勺子搅拌均匀，搅一勺放在盘子中，然后放到烧开水的锅中，盖上锅盖煮三分钟左右(面浆倒多少，自己随意，喜欢薄一点就少舀一点，喜欢厚一点，就多舀一点)
6.用夹盘器把派盘夹出来，放到装有凉水的脸盆中放凉，再舀一勺面浆放入另一个派盘中，用同样的方法煮三分钟，煮好的面皮轻轻取出来，放在刷过油的盘子中，然后再在凉皮上面也刷一层油，如此交替，做好所有的凉皮
7.做凉皮的同时，将面筋放在蒸锅里蒸十五分钟，然后将蒸好的面筋切成小块即可
8.做好的凉皮，切成自己喜欢的宽度，黄瓜切丝、鸡蛋炒熟，然后加面筋、辣椒油、盐、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油，拌匀，美味的凉皮就做好了。(配菜随意，还可搭配豆芽、胡萝卜等)
在炎炎夏季，你还在为吃什么而烦恼吗?这份凉拌面皮肯定能够为你解除这份忧愁，劲道的口感，加上香美的味道，大开的胃口能放下两份面皮，所以，赶快来试一试吧，让你的 家人也感受一下这夏季的清爽，打开胃口多吃一些。
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面皮的制作方法非常多样，因为面皮不仅可以制作成热面皮，还可以制作成凉拌面皮，凉拌面皮也是不少家庭餐桌上经常出现的一道菜肴。而在制作凉拌面皮的过程中，面皮的口感非常重要，同时与面皮搭配在一起的调料也起着关键性作用。以下的文章就为大家带来了关于凉拌面皮的制作方法以及调料配方。
拌凉皮怎么配料才好吃：黄瓜豆瓣酱拌凉皮
材料：凉皮一张，酱油两勺，陈醋三勺，绵白糖半勺，郫县豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫萝卜、青瓜一小截，花生两勺，大蒜两瓣。
做法： 1、凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条;葫萝卜青瓜切丝;蒜切沫。 2、小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖(绵白糖比普通的白糖更易化)。 3、锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。 4、凉皮加入两勺花生和一勺辣椒油，随后加入调料汁，拌匀，在冰箱放一会就可以吃了。
拌凉皮怎么配料才好吃：宁夏凉皮
材料：凉皮一张，面筋适量，黄瓜1根，西红柿半个，香菜适量，蒜3瓣，砂糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，香油几滴，2勺生抽，0.5勺老抽，3.5勺香醋，黄芥末1小勺，辣椒油2汤勺，熟的白芝麻1汤勺，10颗花椒，八角的一个角，半片香叶。
做法： 1、将凉皮面筋过凉水去油腻;黄瓜切丝;半个西红柿切碎;香菜切断。 2、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。 3、将花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。 4、黄瓜、西红柿、香菜和凉皮面筋一起放入大点的碗里，加入泡好的蒜汁，加入步骤3里煮的中药调料汁。 5、再加一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末，几滴小磨香油。 6、将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。 7、再往凉皮里加入2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。 8、最后加入宁夏特产辣椒油，用筷子拌开后装盘即可。
拌拌凉皮怎么配料才好吃：五香粉香菜拌凉皮
材料：凉皮一小把，大蒜一颗，香菜少许，葱少许，花椒粉少许，芝麻油一汤匙，橄榄油半汤匙，五香粉少许，豆瓣酱或个人喜爱的辣酱半汤匙，盐少许，糖少许，生抽一汤匙半，醋适量。
做法： 1、将凉皮用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以，焯好后，捞起用冰水泡着。 2、准备一个小容器，将蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣酱，糖，五香粉，花椒粉，盐拌在一起调一个料汁儿。 3、将料汁均匀的倒在沥干水的凉皮上，之后将葱花和香菜沫码上。 4、将锅烧热，倒入少许橄榄油，油烧到七八成热，开始冒烟时，浇在葱花上，最后搅拌均匀即可。
炎炎夏日，人们总是吃饭总是流汗，那么有什么食物可以让我们能吃饱，又可以减少流汗呢?这就是凉拌面，凉拌面的产生，就是为了让人们能够在吃饱的情况下，不会难受不会热。凉拌面一听上去大家就能够了解到凉拌面，其实就是面条，凉了之后和其他调料一起拌，所产生的凉拌面。当然这只是从字面上解释，那么凉拌面的做法到底是什么呢让告诉你。
凉拌面的做法
凉拌面的做法也有很多，我们要做的事就是首先就是要把面条煮熟。面条就像我们平常下面条那样，煮熟之后捞出沥干水分，然后把将面条冷凉或者是用凉水冲洗下面条。冲洗完面条之后，这是面条就基本上可以算是变凉了，这就是我们的凉面，但是凉拌面呢，所以就是要准备好我们所需要的酱汁。我们根据个人口味调好需要的酱汁，然后再将酱汁倒在已经晾好了的面条上，然后用筷子搅匀即可。
凉面怎么做好吃
凉拌面的做法其实有很多，那么怎么做凉面，才能够好吃呢?其实对于面条的选择并没有什么不同，好不好吃，只是在于对你酱汁的调整。如果酱汁调得正好，那么面条，自然也就变的非常美味。一般的价值就是蒜蓉，麻汁加上花生或者是酱油，调在一起，根据个人口味可以加少许的盐，香油等等。调出来的酱一定要是自己喜欢的，要根据自己的情况来选择。
凉拌面的酱汁怎么调
既然我们已经知道了凉拌面好不好吃和酱汁有关，那么酱汁应该怎么调呢?
首先要准备好我们所需要的食材，比如蒜蓉香辣酱，生抽白糖，葱油，还有少许的熟芝麻。
1.我们首先要准备好一个小碗叫我们所拥有的蒜蓉香辣酱等放进去。
2.加入生抽，因为我们上边准备的香辣酱里面有少许的盐，我们可以不用再加盐，但是根据个人的口味来说，如果觉得上面的盐不够咸的话，可以自己再加一些盐。
4.我们可以再往里面加一些白糖，白糖有提现的功能。
5.叫我们事先准备好的葱切成一小段一小段的加入一些生抽，然后再加入一些油，直到有葱能够出出香味来。
6.倒入我们刚刚调好的香辣酱蒜蓉的酱汁中，可以再放一些熟芝麻，这样我们的酱汁就做好了。
孕妇可以吃凉拌面吗
对于孕妇可不可以吃凉面这个问题，答案是肯定的，他们是可以吃凉面的。而且凉面对于人体来说有着帮助消化吸收，还可以改善贫血，增强人们的免疫力等功效对人们的身体健康以及营养均衡是很有好处的。
凉面因为是水煮的，而且是由淀粉制成，所以含有非常丰富的碳水化合物，能给人体提供丰富的能量，而且在我们煮凉面的过程中，面条会吸收大部分的水，这样面条原本的重量就会加重，这样吃起来也能给人们一种强烈的饱腹感。除此之外，凉面还能够刺激人体的大脑活动，因为人的大脑和神经系统最需要的就是一种碳水化合物，占50%的视频，而面条这种食品，所以它们对脑细胞有刺激作用。
所以对于准妈妈来说，是完全可以吃两面的，但面对人体来说能够很好的起到促进肠胃健康的作用，尤其是对于胃口不是很好的人，而在怀孕时期，准妈妈们的胃口就是比较刁钻的，所以可以选择吃凉面，促进肠胃蠕动，促进消化，而且也能够吸收一些营养。但是准妈妈们在吃凉面的时候，也需要注意一些事项。因为现在食品安全的问题越来越严峻，所以如果准妈妈们想吃凉面的话，一定要选用干净卫生辅料新鲜的凉面，而且准妈妈们在吃凉面的时候，除了要注意卫生之外，也注意不要过量食用。毕竟两面温度太低，而准妈妈们是不能吃温度太低的东西的，否则会对身体造成伤害。而且舅妈们在吃凉面的时候，除了特别的辅料之外是不要吃别的东西。也要注意不要过量食用，凉面毕竟是生冷的食物，如果过量食用容易导致肚子疼痛、腹泻等症状，而且我们在吃凉面的时候一定要注意梦，不要为了消暑，而选择温度过低的凉面，否则会对我们的身体造成伤害。
凉面作为比较简单的一种食物，吃起来的味道是非常不错的，而且还能够帮助人们养生，为人们提供各种能量，虽然我们可以吃它消暑但还是要注意食用的数量，而且对于孕妇来说就有很多禁忌了，所以她们一定要更加注意。
吃凉拌面会胖吗
吃凉面会不会胖?这个要看情况，如果晚上吃的话可能会积累在你的身体里，会给胃造成负担，这样晚上可能会长胖，因为面条是面粉做的，而面粉中含有较多的淀粉，淀粉又会在人体中转化成葡萄糖，所以说就会有很多的脂肪这样就会让人长胖。如果晚上真的想吃凉面的话，我们可以将两米不要弄的那么凉，我至少要温温的，这样还可以帮助肠胃消化，也不会很容易长胖。
凉拌面用什么面条
凉面用什么面条，可能每个地区所用的面条都不同，我们可以用白面可以用荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。
凉拌面浇头有哪几种
凉拌面的浇头有很多种，像北方的麻辣，南方的香辣，或者是麻汁，香油等等，不同地区对凉拌面的浇头的选择也是有所不同的，所以，我们要根据地区的情况来做决定。
凉拌面是人们夏季经常吃的一种食物，所以我们要了解，他到底是怎么做的?它的吃法又有多少种，这样我们才能够在夏天找到一种健康的方式。我们吃凉面是可以解决暑气的问题，但是我们也一定不要吃多，要注意健康，不能为了贪图一时的清凉而多吃这种比较温度低的东西。凉面在人们的日常生活中是非常常见的。我们想要健康的吃，就要对它的注意事项有所了解。希望这篇文章可以帮到大家。
面筋有油面筋和水面筋，大家在平时应该都会经常吃面筋吧，特别是在吃凉皮的时候都会放一些面筋，放了面筋味道才会更好，面筋的历史已经很久远了，远在清朝就已经出现面筋了，面筋的吃法是很多的，可以炒着吃，可以凉拌着吃，下面我们来看看凉拌面筋的做法。
大家吃没吃过凉拌面筋呢，这样的面筋的吃法是很好的，特别是到了夏天，大家应该都是没有什么食欲的吧，那么就不妨多吃一些凉拌菜，今天我们来学习一下凉拌面筋的做法。
凉拌面筋
材料
上海青、西兰花、口蘑、黄花菜面筋，酱油、醋、蒜末、辣油、糖
做法
1.将上海青、西兰花、口蘑、黄花菜用水焯好后过冰水。
2.放入面筋，加酱油、醋、蒜末、辣油、糖调味拌匀，就可以开吃了。少点木耳就是缺点层次的口感，不过也算啦!
凉拌面筋
材料
面筋，生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，葱
做法
1.面筋用水洗干净，沥干水份
2.用手撕碎备用
3.把水烧开后加一小勺盐搅拌溶解
4.把撕好的面筋碎倒入
5.煮熟捞出沥干水份
6.根据个人口味调入生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，洒上少许葱花即食
凉拌面筋
材料
面筋，空心菜叶，黄豆芽，大蒜，香葱，干辣椒
做法
1、面筋切薄片备用;大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油;香葱洗净切碎备用。
2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料;
4、将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
凉拌面筋的做法大家应该都有了解了吧，平时大家应该都是很喜欢吃面筋的，它确实是很劲道的，它的吃法很多，我们应该了解的不多吧，平时也没有过多的去了解它怎么吃更好，今天介绍的凉拌面筋，就是很好的一种吃法。
天气炎热的时候，最容易产生没有胃口吃饭的情况。这时候就需要来一点酸酸的，辣辣的食物来刺激味蕾。酸辣凉拌面是一道传统小吃，是将煮好的面浇上酸辣汁就成了，所以酸辣汁的味道特别影响酸辣凉拌面的口感。那么怎么样可以在家里做出一碗酸辣开胃的酸辣凉拌面呢？
第一步酸辣凉拌面要选择耐煮不易烂的面，用的是挂面。大火煮开水，水开之后下面条，煮到要溢锅时加小半碗冷水，重复此步骤两次，面基本就煮好了
第二步把煮好的面条捞出来放凉水里冲洗，多洗几遍，直到水变清澈
第三步面条沥干水分
第四步在碗里面放入芝麻和辣椒面，烧油，油热之后浇在芝麻和辣椒粉上，备用
第五步蒜拍碎再切一下，放适量的白醋，调成蒜汁备用
第六步倒出适量麻酱，麻酱里放适量盐，分多次加入冷水搅拌成稀稀的麻酱汁
第七步再煮好的面条在中国放适量白糖以及味精，倒入蒜汁，再放入切好的黄瓜丝，再淋上辣椒油
第八步搅拌搅拌，就可以吃啦~~这样看酸辣凉拌面的制作过程是不是很简单，而且用这种酸辣汁拌出来的酸辣凉拌面特别爽口开胃，如果不喜欢麻酱油腻感的朋友可以不放麻酱，这是不会影响酸辣凉拌面的口感的，一起来试试吧~
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜，看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情，菜肴不需要太复杂，肉末凉拌面的做法就不复杂，可以给那些既要忙工作，又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、冷水下锅加适量盐，大煮开。
3、下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。切好装碗里待用
4、锅里水煮沸腾后下面条
5、～2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！
6、面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。
7、菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。
8、热锅下油
9、待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。
10、翻炒出汁后放入肉末。
11、放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
12、肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。
13、清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。
14、两分钟的时间拌面料就煮好了。
15、吃的时候就把面条捞出沥水，加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。一碗肉末凉拌面就做好了。
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是肉末凉拌面的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做西红柿凉拌面。
2.121用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。
3.212烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。
4.青椒洗净切小块。
5.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。
6.将西红柿撕去外皮，切成块。
7.鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。
8.炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。
9.将面条从凉水中捞出，沥去多余水。
10.炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。
11.倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。
12.面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。
上文介绍的西红柿凉拌面其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
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