咸鱼的做法大全家常做法有哪些
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供咸鱼的做法大全家常做法有哪些，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多人都知道一个词：咸鱼翻身，这个词的由来是有典故的。从前有特别穷的人家，来了客人，就拿咸鱼过了面糊，炸一下招待。而客人一般是只吃面糊不吃咸鱼的，所以一条咸鱼可以吃很长时间。其实咸鱼是很好吃的食物，那么咸鱼的做法大全家常做法有哪些呢？
现在，我们就来学习咸鱼的一种做法——咸鱼茄子煲。主要的步骤是：
1．咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份；
2．将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉；
3．锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微黄色，茄子内部变软，炸好的茄子沥干油备用；
4．将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味；
5．放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂；
6．放入咸鱼丁炒出香味，加入炸好的茄条；
7．加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味料，将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠，表面洒上葱花即可。
以上就是咸鱼茄子煲的做法，怎么样？是不是很简单呢？咸鱼茄子煲美味又开胃，所以很受欢迎。需要注意的是，做法之中有一个步骤是需要高汤的，这主要是为了增加其鲜味。如果实在没有高汤的话，可以用清水代替。还有就有糖一定要多加一些，主要是为了中和咸鱼的味道。
Ys630.com相关知识
中国自古就有吃鱼的习惯，各种鱼类不仅口感鲜嫩，而且做法多种多样，不同地区都有着典型的做法。鲶鱼属于比较典型的一种鱼类，在家常菜中经常会用到。因此，学会几种鲶鱼家常菜的做法可以丰富我们的餐桌。那么，鲶鱼的做法大全家常做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
鲶鱼粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 利尿食谱 滋阴食谱 产后调理食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
鲶鱼粥的制作材料： 主料：粳米100克,鲶鱼150克
辅料：香菜5克
调料：香油3克,大葱4克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克
教您鲶鱼粥怎么做，如何做鲶鱼粥才好吃 1. 将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净;
2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3. 将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用;
4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂;
5. 捞出鲶鱼，去除葱段;
6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮;
7. 待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蒜烧鲶鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱
口味：蒜香味 工艺：蒜烧
蒜烧鲶鱼的制作材料： 主料：鲶鱼1200克
辅料：大蒜(白皮)100克
调料：植物油30克,猪油(炼制)60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克
教您蒜烧鲶鱼怎么做，如何做蒜烧鲶鱼才好吃 1. 鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段;
2. 葱姜洗净切成段、片备用;
3. 锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出;
4. 锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，将鱼两面煎好后，拨在锅一边;
5. 下豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开，加味精，用水淀粉勾芡即可。
蒜烧鲶鱼的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约300克。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
红花黑豆鲶鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
红花黑豆鲶鱼汤的制作材料： 主料：鲶鱼500克
辅料：红花12克,黑豆150克,陈皮5克
调料：盐5克
教您红花黑豆鲶鱼汤怎么做，如何做红花黑豆鲶鱼汤才好吃 1. 将黑豆放入铁锅内(不加油)，上火炒至豆皮裂开，洗净沥水;
2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净;
3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内;
4. 陈皮择洗干净;
5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫;
6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
以上就是对鲶鱼的做法大全家常做法有哪些的介绍，大家应该学会了吧。鲶鱼在我国多个地区都有分布，现在的运输技术也比较发达，吃到鲶鱼并不是很难的事情，在我们学会了具体的做法之后，就可以到超市买上几条鲶鱼进行烹饪，赶紧尝尝自己的手艺吧。
对于想要学做鲟鱼的朋友来说，不妨来了解下鲟鱼的做法大全家常做法哦！那么鲟鱼的做法大全家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍鲟鱼的做法大全家常做法，仅供大家参考。想要了解鲟鱼的做法大全家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！
鲟鱼的家常做法一
材料：鲟鱼1条，盐适量，葱姜丝适量，料酒适量，蒸鱼豉油2大勺，花椒5克。
做法：
1、鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。
3、蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）
4、鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。
5、表面撒上一些葱丝。
6、炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上即可。
鲟鱼的家常做法二
材料：鲟鱼1200g，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，紫苏适量，姜适量，蒜头适量，青椒适量，香菜适量。
做法：
1、鲟鱼先宰杀好，先用刀把鱼身上的粘液洗净。
2、把鱼用热水过一下，立即取出，这时鲟鱼身上的鳞片就很容易去了。
3、把鱼切成块，紫苏洗净，香菜洗净切段，姜切片，蒜头切碎，另青椒剁碎。
4、热油炒香姜蒜，待姜蒜的香味出来，倒入鲟鱼块。
5、把两面煎一煎，然后淋入适量的生抽，料酒，撒上适量的盐，加入适量的水。
6、盖上盖中火焖煮5分钟左右。
7、开盖加入紫苏煮至紫苏的香味出来。
8、待鱼差不多入味时加入香菜段和辣椒煮至香味出来。
9、煮至汤汁快收汁了关火即可。
鲟鱼的家常做法三
材料：鲟鱼600g，洋葱1/2个，红椒1个，油适量，盐适量，大葱1颗，姜1小块，大蒜5瓣，糖少许，醋适量。
做法：
1、准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜；再准备洋葱和红椒，洋葱和红椒分别切成丝备用。
2、蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用。
3、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，
4、取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）
5、电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中，煎至两面金黄色后捞出备用。
6、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
7、放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。
8、再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒。
9、炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
以上就是关于鲟鱼的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，已经知道鲟鱼的做法大全家常做法了。从上面的介绍中，我们可以看出，鲟鱼的做法还是挺简单的，因此，想要学做鲟鱼的朋友不妨参考下上面介绍的相关做法哦！
对于爱吃土豆的朋友来说，不妨来了解下土豆的做法大全家常做法哦！那么土豆怎么做呢？土豆的做法大全家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种土豆的做法大全家常做法，仅供大家参考。想要了解土豆的做法大全家常做法有哪些的朋友可以来看看哦！
一、酸辣土豆丝
材料：土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克。
做法：
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
二、酱焖小土豆
材料：小土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精各适量。
做法：
1、小土豆洗净去皮，切块。
2、大葱切碎，生姜切片。
3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟。
4、加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
三、红烧土豆
材料：土豆适量，酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块。
做法：
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。
2、把姜切条若干，放在调料碗里。
3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。
4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。
5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。
6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。
以上就是关于土豆的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种土豆的做法大全家常做法已经了解了。其实，上面介绍的这三种土豆的做法都是比较简单的，估计大家一看就会了。大家如果想要学做土豆的话，可以试试上面介绍的相关做法哦！
鲤鱼是一种常见的鱼类，对于爱吃鲤鱼的朋友来说，不妨来了解下鲤鱼的做法大全家常做法哦！那么鲤鱼的做法大全家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种鲤鱼的做法大全家常做法，仅供大家参考。想要了解鲤鱼的做法大全家常做法有哪些的朋友可以来看看哦！
一、红烧鲤鱼
材料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
二、清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。
做法：
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6、取出撒上红椒丝即可。
三、糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼1条（750克左右），姜未，葱未，蒜未各少许，醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
以上就是关于鲤鱼的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种鲤鱼的做法都是家常做法，制作起来是比较简单的，相信大家看了上面的介绍之后，对这三种鲤鱼的做法已经非常清楚了。大家如果对制作鲤鱼感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！
鱼肉是一种很有营养的肉类，特别是刀鱼，非常有营养，而且有很多家常做法，简单易学，焖刀鱼，香酥刀鱼。油炸刀鱼，家常刀鱼，等等还有很多种，都是简单易学，而且还很美味，全家人都会喜欢，在周末为家人做也是不错的，下面我们就来介绍一下刀鱼的几种做法。
焖刀鱼做法。材料：刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。做法1刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。2锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。3都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。小诀窍，煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
家常刀鱼做法，材料，姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜。
做法，1刀鱼收拾干净洗净切段。
2锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
香酥刀鱼做法
材料，刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉。
做法
1刀鱼去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。
2腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。
3煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。小诀窍锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。 带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。 外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。
很多人都喜欢吃鱼，很多家长会给孩子做鱼吃，因为吃多鱼，会让孩子变聪明，鱼的营养非常丰富，而且吃多了，不会发胖，许多爱美的减肥女士，也不用担心发胖，所以平时家里多做一些刀鱼是非常好的。即营养又健康又美味。
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