酸辣大白菜的做法大全有哪些
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酸辣大白菜的做法大全有哪些，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
酸辣大白菜是一道很家常的菜，但怎么做好吃，怎么做美味，对于初学者还是一个挺纠结的事。最主要的原料为白菜，小红辣椒，干辣椒，佐料为葱，白醋，酱油。当然，也需要我们的勤加练习，才能做出美味可口的酸辣大白菜。下面就为大家来介绍一下酸辣大白菜的做法大全。爱吃的朋友们来看看下面的内容学习一下吧。
1.白菜洗净后叶子撕成块；
2.用刀子将白菜梆子切成斜刀；
3.锅内油烧热，放入干辣椒、蒜炸香；
4.放入白菜梆大火快炒；
5.加入盐，酱油，醋来回翻炒；
6.炒至白菜梆快熟时加入白菜叶；
7.大火炒至白菜叶熟即可出锅。
酸辣大白菜的做法大全就是上面的内容了，我相信大家看了以后一定了解这方面的内容了。恭喜你，你又学会了一道美味可口的醋酸大白菜，还在等什么呢，赶紧在你的朋友和家人面前大显身手，让他们对你刮目相看吧。相信他们一定会赞不绝口。
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大白菜是一种很多家庭冬天必备的蔬菜之一，尤其是东北那边的人特别喜欢吃大白菜。大白菜价格便宜，是很多家庭的选择。大白菜的原产地就是我国的北方地区，大白菜营养丰富，享有“菜中之王”的美誉。大白菜可以炒着吃，还可以炖着吃，在北方地区大白菜炖豆腐也是一道不错的菜。
大白菜里面含有的水分高达95%以上，但是热量却非常低，所以大白菜也是一些减肥人士的最爱。大白菜里面含有各种微量元素以及丰富的钙，里面粗纤维的含量也是比较多，常吃可以清热解烦。
酸辣大白菜的做法：
食材
主料
大白菜300g
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、干辣椒适量、花椒适量
步骤
1.白菜洗净后叶子撕成块;
2.用刀子将白菜梆子切成斜刀;
3.锅内油烧热，放入干辣椒、蒜炸香;
4.放入白菜梆大火快炒;
5.加入盐，酱油，醋来回翻炒;
6.炒至白菜梆快熟时加入白菜叶;
7.大火炒至白菜叶熟即可出锅。
小贴士
因为白菜梆不如叶子好熟，所以先炒梆子再炒叶;
梆不好入味，所以先放盐。
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，白菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植白菜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
这道酸辣大白菜做法简单，但是味道非常棒，如果喜欢吃酸辣味的东西不妨就试着做一下这道酸辣大白菜吧。另外，如果没有大白菜的话也可以用其他种类的白菜代替，比如娃娃菜也是可以用来制作这道菜的，制作关键就是炒的时候的调味。
韩国的泡菜其实就是酸辣大白菜的一种，只不过他们的泡制手法非常的特别。因此泡制出来的味道也很美味，如果你想要在家里制作这样一道酸辣大白菜，并且想要长期地把它保存下来，今天就跟着小编一起来学习一下它的泡制方法吧。
材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜、酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)
制作方法：1 、大白菜洗净，切成块状。2 、干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。4、 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5 、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。6、 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
小贴士：
1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。
2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。
3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。
4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的。
这样一道酸辣大白菜所需要的原材料非常地简单，而且整个过程花费的时间和精力并不会太多。如果你是一个忙碌的上班族，制作这样一道菜对你来说是一个非常好的选择，并且大白菜中含有丰富的维生素，能够帮助你在平时忙碌的生活中补充更多的维生素，对你的身体有很大的好处。
大白菜是很多人最爱，白菜的种类比较多，在对白菜吃的时候，也是不能随意的选择，对它的制作方法，都是要有一些方式方法，这对制作的时候，才会知道如何做最佳，那白菜含有的维生素、水分较多，因此它对促进人体消化上，都是有着很好帮助，那大白菜的做法大全中，都有着怎么样的制作方法呢?
很多人对大白菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此对它制作前，也是需要对它的制作方式，进行很好的认识，使得知道如何制作最佳。
大白菜的做法大全：
醋溜大白菜
材料：大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量
做法：
1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。
2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。
3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。
5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。
呛炒大白菜
材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐
做法：
1.大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切(其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊)
2.热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。
通过以上介绍，对大白菜的做法大全中，它的一些制作方法，都是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作大白菜的时候，食材搭配都是很关键，这样使得吃的时候，利于人体健康。
大白菜可谓是中国家庭餐桌上最为常见的蔬菜，如今生活好了，是宁可餐桌上没肉也不可没有这大白菜。那么，大白菜的家常菜中怎么搭配着吃最营养呢？
白菜和豆腐是最好的搭档
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
大白菜在生活中是一种很常见的蔬菜，因为其的广泛性，所以深受老百姓的喜欢。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人对它的喜爱。有多北方人喜欢使用大白菜制作成的泡菜，因为味道好，口感爽脆。大白菜的做法真的是千变万化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列举了几种。
大白菜在我们的生活里面经常都是加上蒜蓉来炒的，虽然普通，但是还是不能掩盖它的清香味道，也许这个就是大白菜的特点。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：
1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
上面为大家详细的介绍了几种常见的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一个大白菜居然可以做出这样的美味。如果大家有不相信的话，可以在生活中自己动手试一下，你一定会吃到一个爽脆的美味的大白菜，那是你的手艺。
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这酸辣酱料大白菜汤开始。
2.2大白菜洗好切成条状备用。
3.1烧热锅倒入适量橄榄油，倒入洋葱大火翻炒。
4.2柠檬用压榨器压出汁来备用。
5.1然后再加入圆椒丝一起炒。
6.2加入大白菜一起炒。
7.调入少许盐翻炒均匀。
8.注入开水大火煮沸。
9.待汤烧开之后再转倒入大汤锅里继续煮。
10.将酱料包内材料倒入锅里一起煮。
11.煮至大白菜软烂为止，放少许盐，胡椒粉。
12.最后倒入柠檬汁，略煮片刻即可熄火。
今天这道酸辣酱料大白菜汤，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
在日常的生活当中，大家对于很多的东西，都非常的爱热爱那么最热爱的东西无疑就是美味的食品呢！美味的食品不仅仅是非常的好吃，而且吃到嘴里那现在也是美妙绝伦，接下来的文章中没有介绍到的是有关于，酸辣白菜的做法大全。
做法一
食材准备
黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两
制作步骤
1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。
2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
做法二
食材准备
黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两
制作步骤
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
做法三
食材准备
黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两
制作步骤
1、白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。
2、2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。
3、锅里烧水，放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀。
4、码入盘中。锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。
以上的这篇文章，我们介绍的酸辣白菜的做法大全，来为大家普及一些有关于饮食方面的常识，在日常的生活当中大家可以多吃一些无论是对于自己的肠胃，还是对于自己的口味都有一定的满足感。
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