享受小资情调午后甜点:抹茶蛋糕卷
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“享受小资情调午后甜点:抹茶蛋糕卷”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在我们大家的生活是越来越好，从生活品质已经开始像生活情调转换，因此大家对于品质的要求也是越来越高。像是抹茶蛋糕卷更是很多小资们喜欢的糕点之一。其实对于这种小资的食物，我们在家也可以做出来。那么想要做出美味的蛋糕我们需要准备哪些材料？怎么做呢？
做法一：
蛋黄糊：蛋黄5个，白糖30克，色拉油40克，牛奶40克，低筋粉75克，抹茶粉10克
蛋白霜：蛋白5个，白糖50克，柠檬汁少许
内陷：淡奶油适量，鲜草莓适量
1 蛋黄加糖搅拌均匀
2 加40克色拉油搅匀
3 加40克牛奶拌匀
4 低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊种
5 将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用
6 蛋白分三次加糖打到接近干性
7 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
8 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀
9 拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟
10 蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热
11 蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓
12 将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了。
做法二：
主料：面糊材料、白砂糖 (40g)、水 (20g)、色拉油 (75g)、牛奶 (50g)、炼奶 (30g)、低筋面粉 (110g)、粟粉 (30g)、抹茶粉 (15g)、蛋黄 (6个)。
调料：蛋白霜材料、蛋清 (6个)、白砂糖 (90g)、柠檬汁 (5滴)。
厨具：电烤箱。
1 低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2 白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
3 加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
4 再加入蛋黄拌均匀即可
5 蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
6 打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
7 把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
8 放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟YS630.COM
9 蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
10 把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可。
抹茶蛋糕卷确实好吃，但是如果我们自己亲手做的话，那么我们在制作的过程中还享受到了其他的乐趣，再吃的时候更是添加了一份其它的味道。所以在周末闲暇的时候，我们可以准备好相关的材料，然后在家就可以制作美味的蛋糕了，相信在制作出来之后，它肯定不会让我们失望的。
Ys630.com相关知识
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好抹茶樱花蛋糕卷
2.用厨房用纸将樱花水分去除备用。
3.准备抹茶粉，我这里用的宇治箬竹抹茶粉。
4.将5个蛋黄和30克白砂糖倒在盆中。
5.将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。
6.加入色拉油40克。
7.加入色拉油40克并搅拌均匀。
8.加入牛奶40克并搅拌均匀。
9.另取一个碗将低筋面粉倒入。
10.将抹茶粉倒入面粉中。
11.搅拌均匀。
12.将混合好的面粉、抹茶粉筛入蛋黄糊中。
13.搅拌均匀。
14.将5个蛋清分三次加入白砂糖50克。
15.将蛋清打发至硬性发泡。
16.取部分蛋白加入抹茶糊中切拌均匀。
17.将抹茶糊倒入蛋白中。
18.搅拌均匀。
19.在烤盘上抹上少量色拉油或清水，取略大于烤盘的油纸在四周剪一刀，使油纸可以服帖的放在烤盘中。
20.将樱花均匀的铺在油纸上。
21.将蛋糕糊均匀倒入烤盘中，并用刮刀抹平。
22.将烤箱温度设定为165度，时间为20分钟，烘烤完成。
23.待蛋糕放凉后将四角撕开。
24.小心的将油纸从蛋糕上剥离，看看反面。
25.重新放到正面，在上面均匀的抹上蓝莓酱，也可以根据自己喜好放沙拉酱或淡奶油。
26.利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体卷发大家可以在优酷网或土豆网参看相关视频。
27.用油纸包好蛋糕卷，放进冰箱冷藏定型。
28.打开包裹的油纸，将两侧的边切整齐，这样切出来的蛋糕卷会更漂亮。
29.切好的蛋糕卷是不是很漂亮。
很开心小编为大家今天分享的抹茶樱花蛋糕卷的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下抹茶彩云蛋糕卷的做法。
2.蛋黄。
3.把清水和色拉油混合均匀。
4.然后把低粉筛入。
5.里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
6.用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
7.在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。
8.用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
9.先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。
10.接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）
11.取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
12.把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）。
13.在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。
14.出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。
15.........
16.微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。
17.卷成筒状。
18.待10分钟后切断即可。
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的抹茶彩云蛋糕卷。
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下抹茶红豆蛋糕卷这道菜的做法吧。
2.低筋面粉 抹茶粉混合过筛2-3遍
3.蛋黄 绵白糖打至图中状态
4.蛋白分3次加入绵白糖，打至图中状态。（湿性发泡之前，稍有滴落感，滴落形成的纹理不变）
5.蛋黄糊加入蛋白糊中，用打蛋器一边捞起一边拌匀。（不是搅拌，也是翻起来，翻着拌）
6.筛入粉类，刮刀翻拌均匀
7.倒入融合的黄油，刮刀迅速翻拌均匀
8.倒入烤盘中，图中为应有的状态。很丰盈饱满的面糊～
9.表面刮平，轻敲烤盘底部1下～放入预热好的烤箱中层，200度，12分钟，出炉
10.出炉，烤盘中取出，网架放置。倒扣，撕去烘焙纸，底部冲上，放置
11.红豆捣碎，成泥～
12.泡软的吉利丁 热红豆汤搅拌匀，然后加入红豆泥中
13.加糖打到5分发的鲜奶油，加入红豆泥中拌匀
14.灌入模具中，放入冷冻室
15.冷冻到比较结实，这样取出的心形才会完整
16.抹茶慕斯：抹茶粉 热水搅拌匀，加入泡软的吉利丁拌匀。鲜奶油 糖打发，然后加入之前的抹茶水，一边加一边搅拌，直到混合均匀
17.将抹茶慕斯铺一个底在厚塑料膜上，然后将一排心形放在上面，然后把上面盖上剩余的抹茶慕斯
18.塑料布两边折起，在中间用好用的双面胶固定，让馅料成为一个圆筒形
19.用塑料膜包好以后，放入这样的圆形模具中冷冻或者冷藏定型。即使撕去塑料膜，也完全自主成型的程度
20.用剩余的一点抹茶慕斯在蛋糕片上薄薄涂抹一层
21.然后包入步骤19的慕斯条，记得要将心型的顶部和蛋糕卷面部方向统一。不然切出的心型是反的～然后修去蛋糕卷底部多余的蛋糕卷，让它正好成为一个圆形～接着继续包烘焙纸冷藏一会，再切块食用
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握抹茶红豆蛋糕卷的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关抹茶蓝莓蛋糕卷的做法吧。
2.1低粉和绿茶粉过筛使之均匀。
3.2烤盘上铺两层油纸。
4.12蛋黄里加入20克白糖、50克清水、50克玉米油和1克精盐备用。
5.21蛋清分三次加入白糖。
6.1用打蛋器一档打蛋黄液。
7.2打发至以上状态。
8.1倒入过筛的低粉和绿茶粉。
9.2将蛋黄液打至均匀即可。
10.搅拌均匀。
11.分三次加入打好的蛋白。
12.1放入175度预热的烤箱里15分钟，人后再200度继续烤5分钟。
13.2倒入烤盘。
14.蓝莓酱用舀小碗里。
15.滴入几滴朗姆酒搅拌均匀备用。
16.取出烤好的蛋糕，倒扣在靠网上，撕去油纸。
17.放至微温状态。
18.抹上搅拌好的蓝莓酱。
19.卷起，停几分钟。
20.在切成块装盘即可食用。
看完抹茶蓝莓蛋糕卷的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
每天辛苦工作后，回到家中，还要为如何制作一顿饭菜所烦恼，这时制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族们所期盼的，抹茶奶油蛋糕卷这道菜，只需要用到炒锅，再搭配一碗靓汤，即饱腹又健康。
2、取两个干净的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。
3、把蛋黄打散后加入20克糖，牛奶和玉米油搅打均匀。
4、把低筋面粉，抹茶粉和泡打粉混合均匀。
5、筛入蛋黄中。
6、搅拌均匀，不要太长时间搅拌，以免面粉起筋。
7、蛋清中加入少许塔塔粉和30克糖。
8、用电动打蛋器打至粘稠状态后加入剩下的30克糖。
9、继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯勾状。
10、取1/3蛋白糊放入抹茶蛋黄糊中。
11、翻拌均匀后再加入剩下的蛋白糊。
12、翻拌均匀。
13、烤箱180度预热，烤盘提前铺好锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘中刮平表面。
14、墩两下震出气泡，放入中层烤20分钟。
15、烤好后取出烤盘，把烤网覆盖在上面。
16、整体翻过来。
17、拿掉烤盘。
18、再轻轻的把锡纸揭下来。
19、再把锡纸盖回去，把蛋糕翻过来。
20、轻轻拿掉烤网，把蛋糕晾凉。
21、淡奶油中加入15克糖。
22、用电动打蛋器打发备用。
23、把打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上面。
24、用擀面杖反方向卷起锡纸，推动着蛋糕卷起来。
25、把卷好的蛋糕卷用锡纸包好，放入冰箱冷藏至少一小时以上。
26、取出切块食用。
27、成品图。
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会抹茶奶油蛋糕卷的做法的。
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好红豆曲奇抹茶蛋糕卷。
2.蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀
3.将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀
4.低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中
5.烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟
6.取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀
7.用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟
8.去除烘焙纸,切块食用
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习红豆曲奇抹茶蛋糕卷的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍抹茶蜜豆蛋糕卷的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.21分次加入色拉油、水混合均匀
3.加入过筛后的盐和低粉切拌均匀
4.加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）
5.蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性
6.将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀，烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可
7.将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过黑加仑抹茶蛋糕卷，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、蛋黄打散，加入白糖、食用油、牛奶拌匀
3、面粉与抹茶粉混合拌匀，筛入蛋黄中搅拌！搅拌时间不宜过长，免得起筋
4、黑加仑加入面糊中拌匀待用
5、蛋白加入30g白糖打发，打到粘稠时倒入剩余白糖！
6、打到湿性发泡即可（提起打蛋器有小弯钩）
7、取三分之一蛋白加入面糊中搅拌（不能画圈，上下翻拌），将面糊倒入剩余蛋白中拌匀
8、托盘里铺一层锡箔纸，将拌匀的面糊倒入托盘中，用刮刀抹平
9、烤箱预热，180度烘烤20分钟
10、奶油加入白糖打发备用
11、蛋糕取出倒扣在托盘中，慢慢将锡箔纸拿下
12、再将锡箔纸盖回去，整个蛋糕翻过来晾凉
13、将奶油均匀抹在蛋糕上，，反卷锡箔纸，将蛋糕卷成卷
14、蛋糕卷用锡箔纸包上放冰箱冷藏一小时
15、拿出蛋糕切块即可
黑加仑抹茶蛋糕卷的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。
对于现在的人来说蛋糕并不是在以前只是过生日的时候吃到，现在的话就是在休闲或者早餐的时候都会想到吃的。很多的热爱没得人们吃过抹茶蛋糕卷，也觉得这个口味都很棒的。但是当自己想做来吃的时候发现还是不懂，下面一起了解下抹茶蛋糕卷的做法有哪些?下面就让小编给大家做一个详细介绍，希望大家都能学会这道美食。
1用分蛋器把蛋白、蛋黄分开，注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。
2分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆，打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。此次蛋白盆为20CM不锈钢加深盆，蛋黄盆18CM。
3将1克盐放入蛋黄盆。盐可以让糖的甜味不那么腻。再加入10克细砂糖。用电动打蛋器搅打均匀。
4将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用电动打蛋器搅打均匀。
5将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合。
6将80克低粉筛入蛋黄盆中。
7电动打蛋器不通电，搅拌至基本无干面粉状态。
8电动打蛋器通电，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
9用勺子取16克蛋黄糊于小碗中。
10将1大勺抹茶粉筛入蛋黄盆中。
11电动打蛋器不通电搅拌至基本无干粉状态，通电搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊，将两种蛋黄糊放置一旁备用。
12用电动打蛋器将蛋白打散，加入5滴柠檬汁。
13搅打至所示呈鱼眼泡状时，加入50克细砂糖三分之一。
14打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈所示细密泡沫时，再加入三分之一的细砂糖(17克)。
15继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂时，加入剩下的细砂糖(16克)。
16继续搅打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
17此时蛋白虽有纹路，但是手感较轻，较软。盆内的蛋白呈弯曲的尖角状。
18取约为原味蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。
19用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与原味蛋黄糊完全融合。混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的月白色。
20取一小号裱花袋，装在广口玻璃瓶里，高出瓶口的部分外翻在瓶外。将原味蛋糕糊倒到裱花袋内。
21将裱花袋敞口端捥一个结，用剪刀在裱花袋细端剪一个小口。
22烤盘内铺好事先画好运动项目图案的纸张(打印或手画，清楚即可)，再铺好油纸(图22)。
23手握裱花袋，在油纸上画出图案。
24图案画好后，将垫在油纸下面的带有运动项目图案的白纸抽出来。剩下的面糊可以在无图案区域随意画上几个圆点，这样不会造成浪费。将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。
25烤运动项目图案的同时，抓紧时间制作抹茶蛋糕糊。取三分之一打发好的蛋白到抹茶蛋黄糊盆中。用橡皮刮刀翻拌均匀。注意要从底部往上翻拌，就象炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。也可以用切拌的方法。
26翻拌均匀后的面糊倒入蛋白盆内，用同样的手法翻拌及切拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的绿色。
27将切拌好的抹茶蛋糕糊倒在烤好定型的运动项目图案上。
28用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平
29双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层，180度烤21分钟。轻拍蛋糕表皮，有弹性，不粘手即可。
30将烤盘从烤箱取出。双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸。
31在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸。
32在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后定型10分钟。打开油纸，切去两头不规则部分就OK了。
看过上文的介绍后，发现抹茶蛋糕卷的做法还是有些复杂的。但是对于好的美食来说复杂也是有必要的。这样才能做出好的美食，上文中对于每个步骤都说的很详细了，认真按照步骤相信是不会出现一些别的问题的，喜欢的可以多多了解下。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下水滴状抹茶蛋糕卷。
2.1212搅拌均匀，加入色拉油。
3.2121再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。
4.1翻拌均匀。
5.2加入筛过三次的低粉和泡打粉。
6.蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速开始打。
7.舀少许蛋黄糊到一个小碗中。
8.筛入抹茶粉和少许蛋白霜。
9.翻拌均匀备用。
10.1将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。
11.2装入裱花袋中挤到烤盘上作出自己喜欢的花形放进烤箱165度5分钟。
12.翻拌均匀。
13.抹茶蛋糊烤好拿出来备用。
14.将12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，注意不要消泡。
15.然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。
16.烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干。
17.凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断.
18.抹上奶油。
19.再卷起来，可以用擀面杖做辅助工作，卷的紧些，再冷藏2小时以上即可。
水滴状抹茶蛋糕卷对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，蔓越莓抹茶蛋糕卷的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、先将抹茶粉与低筋面粉混合过筛两次备用
3、取两个无油无水的融器将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆子要大一些
4、纯牛奶与玉米油搅拌融合
5、筛入抹茶粉与低筋面粉
6、搅拌至无干粉状态
7、加入蛋黄搅拌均匀，不可打圈圈
8、蛋黄糊拌好了，放一旁待用
9、蛋白加入几滴柠檬汁
10、低速打至鱼眼泡状
11、加入三分之一糖粉
12、打至蛋清发白时继续加入糖粉
13、最后一次加入糖粉高速打发
14、打至蛋白呈弯勾状就好了
15、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，快速拌匀，分三次加入，每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量
16、蛋糕糊拌好了，烤箱170度预热
17、烤盘铺好锡纸，撒入蔓越莓干
18、倒入蛋糕糊，然后再震几下排除气泡
19、入烤箱，170度烤制30分钟
20、出炉后立刻倒扣在网架上，拿掉烤盘
21、再反扣在锡箔纸上
22、从边缘卷起，晾一会儿，放冰箱冷藏30分钟
23、切片后成品
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，蔓越莓抹茶蛋糕卷这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。
抹茶蛋糕是在春天抹茶制作好后，再与面粉等料一起配方制成。抹茶最早来源于中国汉族人的饮食，那还是在隋朝当时汉人们先是把春天的茶树嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼状茶饼存放，如果要吃时，就拿出茶饼烘干碾磨成超微粉状绿茶。之后，抹茶与面粉等的搭配分两种情况；一是，可以将抹茶、面粉、奶油、蛋香等混合制成成品；二是，可以把蛋糕作好后，表面撒上抹茶，吃时就自然有了茶香。
抹茶蛋糕的配方是：cream cheese（奶油奶酪）150克/butter（黄油） 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。
抹茶蛋糕的做法
材料
编辑
所属分类:烘焙
食材：鸡蛋3个、糖15克（打发蛋黄），30克（打发蛋白）、植物油60克、牛奶40克、低筋面粉70克、玉米淀粉10克、泡打粉 3g抹茶粉5克
配料：朗姆酒5~6滴、盐1克、白醋 5~6滴
工具: 烤箱
口味：甜
制作难度：切墩（初级）
制作时间：30分钟做法1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油
2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了
4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间
5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀
6.将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8.方形烤盘（25*25cm）铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中
9.震一下气泡
10.烤箱预热，中层，145度，30分钟
11.烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸
12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块
13.淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕体上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤一层淡奶油
14.水果切小丁，装饰在表面即可
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