豆腐泥鳅汤的做法
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆腐泥鳅汤的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
不知道大家会不会做豆腐泥鳅汤呢，豆腐泥鳅汤是我们常吃的一种汤，每次可能都是我们的妈妈做给我们吃，其实豆腐泥鳅汤的做法相当简便，我们自己就可以做，只要有了一个参考步骤，我们都可以做出营养美味的豆腐泥鳅汤来，问题就出在我们没有好的豆腐泥鳅汤的做法，不过下面我们就来给大家介绍一下豆腐泥鳅汤的做法，希望能对大家所有帮助。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我介绍了豆腐泥鳅汤的做法，我相信我们大家一定可以有所收获，一定可以学会豆腐泥鳅汤的做法，最根本的还是要动手实践一翻，赶快去亲自动手做一做吧！
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泥鳅豆腐汤
鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许。
制作方法
1、把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。
2、加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。
3、加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。
要点：一定要将泥鳅刮干净，防止由土腥味影响口感。
健康提示
豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
功效作用
泥鳅
泥鳅是很常见的平价鱼，但确有“水中人参”的美称，它所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对于有“三高”的人士，无疑是非常健康的选择。中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，真称得上是物美价廉的食材。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有“水中人参”之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。
鱼汤是一款很养人的食谱，很多人都想尝试做出美味又营养的鱼汤来。但不同鱼种营养成分不同，加上饮食搭配不一样，其所具有的功效与作用也是不一样的。而这里介绍的泥鳅豆腐汤，主要有补中益气，利尿，去湿健脾，补肾等功效。
泥鳅豆腐大家一看到这四个字是不是就已经饿了，的确，这事一道非常美味的菜，而且老少皆宜，四季皆宜，让很多人都沉醉于它独特的口感之中，当然豆腐本身所蕴含的营养价值也是非常好的，营养加美味，就是这道菜特有的招牌，那么可能很多人对于铁板香煎豆腐的做法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下泥鳅豆腐的做法了。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅豆腐的做法，我们爱吃豆腐的同志们一定不要错过以上内容哦，相信我们一定都可以做出营养美味的豆腐，希望以上的内容能对大家带来一些帮助。
大家很多人喜欢吃泥鳅，泥鳅看起来感觉和鳝鱼有相似之处，可是却没有鳝鱼那么大。因为泥鳅的美味尝起来给人的感觉就是很鲜的感觉，也有很多人喜欢吃豆腐，因为豆腐吃起来很嫩滑，当我们把这两种菜中和在一起做泥鳅炖豆腐的时候，我们发现很是有让人流口水的感觉，下面我们就来看看泥鳅炖豆腐的做法吧！
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候，立夏时节，儿童多吃泥鳅可以促进骨骼生长发育，老年人多吃泥鳅可以抵抗高血压等心血管疾病并可延缓血管的衰老。泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高，可补充钙质，健脾利湿，是立夏时节滋补养生佳肴，，尤其适合老人和孩子。
泥鳅炖豆腐的做法：
1.泥鳅宰杀去内脏。
2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
4.倒入泥鳅翻炒。
5.淋入白酒炒香。
6.加入适量的清水和老抽。
7.在加少许白糖。
8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。
9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。
10.加入盐调味。
11.淋入水淀粉勾薄芡。
12.煮开汤汁浓稠关火。
小贴士
泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。
上面就是泥鳅炖豆腐的做法了，当这盘菜端上桌的时候我们吃起来可是非常的可口的哦，也是非常的美味的，里面夹杂了泥鳅的仙味，也夹杂了豆腐的那么嫩滑，二者中和起来就是一个字，叫：美。不仅样式美，味道没，我们自己在做的时候显的我们人更美，赶快动手吧！
泥鳅钻豆腐，主要是在烹饪的过程当中，泥鳅在热汤中急的无处藏身，钻入冷豆腐当中的表现，就是这一种特色的饮食方式，而以下就是具体的泥鳅钻豆腐的做法以及步骤。
1、做前把泥鳅要在家买来先养两三天，早晚各换水一次，将体内垃圾排除干净了。因为是要活的煮的，所以要养干净。（原理和南方烧螺丝前一样，都是让他们把泥土吐吐干净）
2、豆腐切成25毫米立方块，（切记一定是老豆腐，因为嫩豆腐一煮容易碎）红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入冷清水锅里，水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。小火慢慢的煮，盖住锅盖(压住喽，因为锅一烧热，那泥鳅可就要乱钻乱跳的)；等泥鳅钻进豆腐里或跳入汤水里不动了，再煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。
3、炒锅上火，放入花生油（或菜油），油稍冒烟后，投入干红椒碎末及桂皮、花椒、煸炒。煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅豆腐中，根据自已的口味再加入点胡椒加盖共煮。以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。
人们总是在最平常的生活中忽略最平常的人和事，然而在日常生活中带给我们最多感动的却总是那些平常小事。或许你不会想到，离家在外的日子里，一碗曾经在家吃过无数次的泥鳅炖豆腐是你在心里最想念的。你是否记得，母亲曾为你做这些美味的情形？
做法一：
1热油爆香姜，蒜(都是拍破);
2另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;
3煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;
4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;
5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
做法二
1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物。
2泥鳅洗净，沥干水分
3.豆腐切块
4.油锅烧热，下姜片和泥鳅
5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗
6.大火煮开，至汤发白
7.转至中小火，继续炖30分钟
8.加豆腐块后，再炖10分钟
9.撒葱花即可。
其他做法折叠编辑本段
主料
泥鳅500克,豆腐(北)250克
调料 折叠
盐3克
制作方法 折叠
1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。
健康与保健
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
食物相克：泥鳅不宜与狗肉同食
狗血与泥鳅相克
阴虚火盛者忌食;
螃蟹与泥鳅相克
几乎每个人都像我说得那样，或许根本不会记住生活里的点点滴滴。这其中也我自己，我也是一个经常忽略日常生活的人。那么如果是这样，我也想从今天开始记住每一个平常中的精彩瞬间。现在开始，做一个懂得享受和珍惜的人吧！用一道泥鳅炖豆腐，收获一份实实在在的感动。
可能大家对于泥鳅钻豆腐的做法还不是很了解，其实我们应该学习一下其制作方法，这种甜品对我们的身体很有好处，但是很多人都不了解泥鳅钻豆腐的做法的功效，其实泥鳅钻豆腐的做法其中也有很多各类营养物质，还有就是甜品使我们很多女性朋友特别爱吃的东西，很多人对于泥鳅钻豆腐的做法还不太了解，下面就让我们一起来了解一下泥鳅钻豆腐的做法吧。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅钻豆腐的做法，我们可以将这篇文章转给我们的女性朋友们，让更多人的了解这些生活小常识，给更多的人带去营养与健康，希望以上内容对大家有所帮助，相信这篇文章对大家一定会大有裨益的。
泥鳅这种生活在水里的小生物也富含丰富的营养，是可以用来吃的。有很多人在下过雨之后会找一个泥潭捉泥鳅，在广东有一种菜品就是用泥鳅和豆腐一起做的。这种菜相信很多人都没有吃过，有很多人甚至没有听过这种做法。下面就教大家泥鳅穿豆腐的做法，让大家来尝试做一下新的菜品。
广东菜中，据说有一道叫“万箭穿”的，就是用豆腐和泥鳅做材料。朋友们聊天谈到这道菜的时候，都是眉飞色舞的。因为豆腐是蛋白质含量最高的食物，泥鳅则含有充分的男性荷尔蒙（是否属实，尚待营养专家证实），因此，这道菜被称为男士们的菜。和鳗、鳝同补而又价廉，大家都吃得起。
“万箭穿”怎么做呢？
有人说，只要把泥鳅放在盛有豆腐的钵里，然后放入热锅中，泥鳅遇热，就会钻进豆腐里。然后把豆腐泥鳅一起煮熟上桌。其实，泥鳅的生命力很强，在热度很高的锅里也不会立刻死掉，还会乱跳乱蹦，把豆腐弄得一塌糊涂。
只有把煎煮好的豆腐留在锅里，继续猛火煮滚，然后把一条条的泥鳅硬插入豆腐里，使其挣扎无力，才有办法做成“万箭穿” 。
豆腐泥鳅的味道非常鲜美，它不但是男士们的菜，女士们也喜欢吃。
也谈“豆腐泥鳅”
读廖明进先生大作《豆腐泥鳅》，猛然想起以前念书时，国文老师出的一道作文题：“我最喜欢吃的一道菜”。当时大家都把自己认为最喜欢吃的菜写了出来，其中一位严姓女同学就写了一篇《泥鳅钻豆腐》，不过所道制作方法与廖先生所述略异。
泥鳅原产于水田或小河中，因此，在煮食之前，应先将其置于清水中，使体内所含之土质吐出。在清水中放二至三天（要每天换清洁的水），等土质已除去，泥鳅在清水中待两三天也饿了，将它们捞起，放进备烹的锅中。
此前并将预先做好的熟馅子放在锅里，泥鳅一见香喷喷的馅子，便争相吞食。此时可用文火慢慢加热，等泥鳅把馅子吃完，锅中已有相当温度，适时将整块豆腐洗净放入锅中。泥鳅正当饱食之余，且因灼热而渐失斗志，撞见冷的豆腐，即不顾一切钻入豆腐中。如此这般，可待将整块豆腐煎至焦黄，蘸作料吃，或加水续用猛火煮滚再吃，亦可。
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