泥鳅是很多人喜爱吃的,泥鳅的营养价值很高,常吃泥鳅对身体各方面都有很好帮助,尤其是对体质不好的人群,吃这类食物对提高身体素质效果非常不错,那泥鳅在制作上也是有很多不错方法,常见就是红烧泥鳅的做法,这样的制作方法也是比较简单,对喜爱吃泥鳅的人是不错之选。
红烧泥鳅的做法:
红烧鳅鱼煲
材料:1条去头1.5-2磅鳅鱼,2茶匙糖,2杯水,3瓣蒜,4茶匙老抽,2茶匙生抽,1个干辣椒,2茶匙橄榄油,少许黑胡椒和白胡椒,黑木儿1把
做法
1、一条去头1.5-2磅鳅鱼洗净切排,干辣椒、蒜剁碎,黑木儿洗净泡发。
2、锅内放糖和水加热,放入蒜、干辣椒、橄榄油、老抽和生抽,搅拌1分钟。2、放入黑木耳,将鱼排一排排放入,中火烧十分钟。
3、放入黑胡椒和白胡椒,等酱汁烧至变浓即可出锅上菜。
红烧泥鳅
主 料 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克
调 料 黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。
特 点 泥鳅嫩滑,鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。
对红烧泥鳅的做法了解后,在制作泥鳅的时候,完全可以根据以上制作流程进行,不过需要注意的是,在制作泥鳅过程中,需要对它使用的材料进行合理选择,这样制作出的泥鳅味道才会更加不错,吃的时候也有提高食欲帮助。
泥鳅的营养价值比较高,有很好的预防贫血的作用,对于确定性贫血,能够达到很好的辅助治疗的作用。另外在提高男性肾功能方面的作用也很好,具有预防性功能也有一定的效果,泥鳅的做法也比较多,可以做成红烧泥鳅,做法比较简单,味道非常的鲜美,对于身体能够发挥一定的保健养生的作用。
红烧泥鳅正宗做法
用料
主料:泥鳅500g、芹菜50g
调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量
1.青红椒备好待用(切片)。
2.芹菜备好待用(切段)。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。
5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。
6.宰杀完以后,用开水烫一下。
7.去掉粘膜后,清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。
9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅
吃泥鳅有什么好处
1、改善贫血
泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳,恢复元气
中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
红烧泥鳅大家都是吃过的,这是营养价值比较高的一道美食,红烧泥鳅的味道比较受人欢迎,而且也是老少皆宜的一般红烧泥鳅的做法很简单,我们是先把你给我处理干净,先放在油中炸一遍,等到泥鳅中的水分过滤出来以后放在锅中熬制配料即可出锅。
用料
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
做法
1、葱切段,姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放清水中养几天,水中放适量油),放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热,下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油,下另一半葱段、姜片炒出香味,加约半杯汤或水,下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。
5、烧干汤汁至亮油时,下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘,待完全冷却后即可食用。
泥鳅属于鱼类的一种,我们将泥鳅誉为是水中的人参,可见泥鳅的营养价值之高,泥鳅可以用来食用,泥鳅的做法非常多,我们可以将泥鳅用来煮汤,也可以将泥鳅做成椒盐的方式,泥鳅还可以爆炒和用来烤,所以泥鳅能作为食材搭配出多种美味可口的菜肴来。
泥鳅含有的脂肪非常少,所以常吃泥鳅不怕长胖,泥鳅里面含有的胆固醇也很少,泥鳅有抗衰老的功效,常吃泥鳅能够保护我们的心脑血管。
红烧泥鳅
材料
主料 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克
调料 黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。
特点 泥鳅嫩滑,鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。
爆炒泥鳅
材料
泥鳅1斤
青椒 2个
盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
上文我们介绍了什么是泥鳅,我们知道泥鳅可是水中的人参,所以我们要善于利用泥鳅作为食材来做出多种菜肴来。泥鳅的食疗功效很高,常吃泥鳅可以起到补气和补肾的功效。上文也介绍了泥鳅的多种做法,相信对大家有帮助。
红烧是中国菜当中一种常见的炒制方法,其中最出名的莫过于红烧肉,红烧的做法并不复杂,将红烧肉里面的五花肉换做泥鳅,就可以做成红烧泥鳅,根据步骤、调料和火候的差别,红烧的做法有很多种,红烧泥鳅的做法也有很多种,泥鳅的营养丰富,富含多种蛋白质和矿物质,以下就为大家介绍几种红烧泥鳅的做法。
做法一
材料
主 料 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克
调 料 黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。
特 点 泥鳅嫩滑,鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。
做法二
红烧泥鳅的做法
1.青红椒备好待用(切片)。
2.芹菜备好待用(切段)。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。
5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。
6.宰杀完以后,用开水烫一下。
7.去掉粘膜后,清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。
9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。
做法三
泥鳅营养丰富,俗称河里的人参,深受人们喜爱,特别是��人。
用料
泥鳅若干条
大蒜头(整颗,不是蒜泥)10个
蒜片几片
辣椒(干的或新鲜的)2-3个
葱花少许
红烧泥鳅的做法
1热锅热油下姜片爆香.
2放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒。
3煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候,倒入生抽、老抽,少许盐和糖,辣椒,继续煸炒1分钟上色,再倒入一点水,水不要太多,不然泥鳅闷的太熟会影响口感。
4汤汁收得差不多的时候出锅(不要太干,稍微留点汤汁更好吃),撒上葱花即可。
泥鳅是一种营养价值比较高的鱼类,泥鳅的做法比较多,比如说可以做成红烧泥鳅,做法简单而且非常的美味,对于贫血的人士来说,吃一点泥鳅有很好的改善的作用,有很好的补气血的效果,对于男性来说,适当的吃些还有补肾阳的作用,对预防性功能障碍也能发挥一定的效果。
超好吃红烧泥鳅做法
主料:泥鳅500g芹菜50g
调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量
1.青红椒备好待用(切片)。
2.芹菜备好待用(切段)。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。
5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。
6.宰杀完以后,用开水烫一下。
7.去掉粘膜后,清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。
9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。
泥鳅有这五大神奇功效
1、改善贫血
泥鳅的营养价值是非常丰富的,它含有丰富的铁元素,对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用,所以贫血的人应该常吃。
2、补肾温阳,恢复元气
中医认为,泥鳅是著名的食疗补品,尤其适于男性,肾虚有显著疗效。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降,尤其对于治疗急性肝炎效果非常好,对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助。
5、预防动脉粥样硬化
预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是抵抗人体血管硬化的重要物质,可有效预防动脉粥样硬化。
现在在日常的生活当中,越来越多的朋友们对于做饭的真的是一窍不通,大家全心全意的把自己的身心投入到工作当中,做饭经常成为了很多朋友们非常苦恼的一些事情,那么接下来的文章当中的就来一起了解一下,好吃简单的红烧肘子的做法大全。
做法一
食材准备
肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。
制作步骤
l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至
皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼 块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。
3.汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。
文章当中,我们简单的为大家介绍了几个红烧肘子的做法大全,方法其实非常简单,在生活当中,大家只需要花一点点的时间就可以做出红烧肘子,快来尝试一下吧!
炒泥鳅相信是我们大家都特别青昧的一道菜吧,我们是不是都吃过炒泥鳅,炒泥鳅的是非常好吃的,但是由于会做炒泥鳅的人比较少,所以炒泥鳅在我们身边还不是很常见,其实我们自己就可以在家中做一做,我们可以学习一下炒泥鳅的做法,满足自己的口感,下面就让我们一起来学习一下炒泥鳅的做法吧。
做法一:
原料:
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水,开小火,将豆腐放在锅中间,把泥鳅放在周围,待锅中的水慢慢加热,泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后,将豆腐取出,放在汤碗中,灌上高汤,放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精,蒸15分钟即可。
做法二:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2、姜切成丝,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
5、另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了炒泥鳅的做法,我相信我们大家都特别爱吃炒泥鳅吧,我们可以学习一下它的做法,把这道菜做给我们的亲人,朋友来吃,我相信我们自己的形象一定会得到很大的提升的。
泥鳅豆腐大家一看到这四个字是不是就已经饿了,的确,这事一道非常美味的菜,而且老少皆宜,四季皆宜,让很多人都沉醉于它独特的口感之中,当然豆腐本身所蕴含的营养价值也是非常好的,营养加美味,就是这道菜特有的招牌,那么可能很多人对于铁板香煎豆腐的做法还不太熟悉吧,下面就让我们一起来了解一下泥鳅豆腐的做法了。
做法一:
原料:
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水,开小火,将豆腐放在锅中间,把泥鳅放在周围,待锅中的水慢慢加热,泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后,将豆腐取出,放在汤碗中,灌上高汤,放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精,蒸15分钟即可。
做法二:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2、姜切成丝,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
5、另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅豆腐的做法,我们爱吃豆腐的同志们一定不要错过以上内容哦,相信我们一定都可以做出营养美味的豆腐,希望以上的内容能对大家带来一些帮助。
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