虾是我们大家都非常熟悉的一种食材,虾里面含有丰富的营养,虾不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的矿物质,常吃虾可以起到很好的养生功效和保健的作用,虾有提高人体免疫力和促进消化等效用,虾有很多种做法,我们可以采用虾搭配上多种食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下辣子虾的家常做法。
1. 鲜虾清洗干净后,去掉虾线。
2. 将虾须剪掉,虾尾剪开,放桂皮汁中稍泡一会儿。
3. 用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。
4. 油锅烧热,把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出,然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时,再加入炸好的大虾,翻炒几下即可。
小贴士
1. 选购大虾时要选外形新鲜且虾头、虾尾完整,紧密相连,虾身较挺,有一定弯曲度的,这样的大虾才是新鲜的。
2. 做大虾之前,先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡,这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。
3. 桂皮汁就是把桂皮加入适量清水煮沸片刻,晾凉即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是虾了,我们知道虾不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃虾有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了辣子虾的家常做法,相信大家都掌握了吧。
常见的食物有很多,食物对人体营养元素补充有很好效果,在对食物选择上要先对它进行认识,这样吃的时候,都是可以放心选择,对身体不会有任何损害,那辣子肉丁是不错之选,这样的食物口感独特,吃的时候对人体能量补充也是很有帮助,对辣子肉丁的做法如何呢?
辣子肉丁的做法:
主料:牛肉400克,鲜黄瓜150克
辅料:花生油50克,精盐10克,淀粉20克,酱油40克,白糖15克,味精15克,大葱30克,生姜20克,大蒜10克,辣椒酱10克,牛肉汤250毫升,黑胡椒面2.5克,黄酒15克。
做法
1、 将牛肉洗净,剔净筋膜,切成1厘米见方的丁,用精盐、黑胡椒面腌渍入味。
2、黄瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;生姜去皮,洗净,切成方片;大蒜去皮,洗净,切片。
3、再将腌渍入味的牛肉丁,放入碗内,加酱油、淀粉浆匀后,再加一些油搅拌一下,待用。
4、小瓷碗内,放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁,待用。
5、炒锅烧热,放入花生油,待烧至五成热时,下入腌渍入味的牛肉丁,翻炒煎匀后,待肉丁散开时,下入辣椒酱,炒出香味后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,搅拌均匀,待汁烧开后翻动几下即可出锅装盘。
特点:此菜味道香辣,牛肉细嫩,爽口开胃。
对辣子肉丁的做法认识后,在制作辣子肉丁的时候,可以完全按照以上方法进行,不过需要注意的是,在制作辣子肉丁过程中,它需要不断的翻炒,而且火候也不能过大,否则制作出来的辣子肉丁味道会有所改变的。
想到辣子鸡的时候我们就会满是口水,在很多的时候人们也都在担心着我们自己的饮食,有许多美味的食材我们大家都无法吃,因为现在人们越来越重视养生,所以对于辣子鸡这道菜人们也不放心了,所以很多人都想要战地辣子鸡的家常做法,好让自己在家里就可以做出来。
家常菜非常的多,辣子鸡就是其中之一,辣子鸡的味道非常的好,所以很多人都喜欢吃,对于辣子鸡大家应该知道非常的下饭的,那么辣子鸡的家常做法是什么呢?其实非常的简单,大家一看就会的。
辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
辣子鸡的家常做法
原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许,盐、料酒、鸡精、白糖、油
1 将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味
2 姜、蒜切片,葱切段备用
3 干辣椒剪成小段备用
4 锅中倒入油,烧热
5 放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油
6 再次下锅用大火炸一遍
7 炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用
8 在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味
辣子鸡的家常做法上面介绍的相当的清楚,在大家的生活中存在着各种各样的菜,大家一定要选择一个适合我们自己的,当然在许多的时候人们都要了解这些菜都有什么好处,辣子鸡可以满足人们对于味觉的要求,所以辣子鸡非常的受大家欢迎。
在我们的日常生活中,每个人对饮食的要求都是不一样的,有人喜欢甜的但也有人喜欢辣的,我们平时在饭店吃饭的时候经常可以吃到辣子鸡,辣子鸡吃起来不会像红烧的或者是炖的鸡肉那样油腻,而且辣子鸡的口味属于川菜特别香辣爽口,而且她也是一道非常好的下饭菜,但是辣子鸡的做法是怎样的呢?下面我们一起了解一下家常辣子鸡的做法是怎样的。
食材用料:
鸡腿6只(斩成小块) 相克食物 料酒1大勺
酱油3大勺 白糖1大勺 相克食物
姜粉1小勺 姜1小块(切片) 相克食物
葱白1小把(切段) 蒜瓣4瓣(切片)
花椒2大勺 白芝麻1大勺
干红辣椒2杯 盐适量
油适量
家常辣子鸡的做法:
1.鸡腿和料酒,酱油,白糖,姜粉,盐放到大碗里面拌匀,腌两个小时以上入味
2.把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色,或者在大铁锅内放比平时炒菜多一两倍的油,大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。盛出备用
3.在另外一口锅里,放油,中火,爆香姜片,蒜片,葱段,花椒和干红辣椒,随后倒入鸡块,煸炒五六分钟,这时候可以尝尝味道,如果味道不够的话,可以加点儿酱油
4.加入白芝麻,再煸炒一两分钟起锅
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我们都知道日常的饮食对于我们每个人来说都是特别重要的,它能够让我们填饱肚子,但是有很多会享受生活的人,往往总是会让我们的饮食充满了多样化,让我们饮食充满了欲望,家常辣子鸡的做法是非常简单的,只要我们能够掌握它的制作步骤,在家也能作出美味的辣子鸡给我们的家人品尝,喜欢吃辣的口味的朋友不妨试一试。
鸡肉是我们家庭中喜欢食用的一道菜,鸡的做法有很多种。喜欢吃清淡的朋友会把鸡用来炖汤,喜欢吃辣的朋友,喜欢把鸡红烧,一般家庭都是把鸡红烧的,尤其是在过年的时候,鸡是我们餐桌上不可缺少的一道美食。很多喜欢吃辣的朋友一定对红烧辣子鸡不陌生,下面我就为大家介绍一下红烧辣子鸡的具体做法。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要 作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认 为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
主料:鸡肉,鲜尖椒
辅料:葱、姜、蒜
调料:干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、冰糖、盐、鸡精
做法:
1、把鸡剁成块,鲜尖椒斜刀切成厚片,葱姜蒜切片备用;
2、将鸡块放入沸水中煮10分钟左右,并放入料酒去腥;
3、锅烧热后放入少许底油,用小火将冰糖慢慢炒化;
4、放入干辣椒,花椒和八角炒出香味;
5、把鸡块倒入锅中,用大火翻炒,并放入适量料酒;
6、鸡块上好糖色后,倒入生抽和一点老抽翻炒几分钟;
7、倒入事先烧好的热水,水面没过鸡块就即可;
8、等汤汁快收干时加入五香粉炒匀;
9、把鲜尖椒放入锅中翻炒约5分钟,出锅前加入胡椒粉、盐和鸡精即可。
看了上面介绍的关于红烧辣子鸡的具体做法,大家有没有想动手制作一下的欲望呢?红烧辣子鸡很多青年朋友喜欢食用,一些女性不太适合。红烧辣子鸡肯定是辣味占主要成分,脸上长痘痘、痔疮的朋友尽量避免食用,不然会造成症状加重的后果,不过可以减少辣椒的数量。
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