汤类是一年四季都必须的佳肴,饮用之后能让人更滋润,奶油蘑菇浓汤是生活中常见的一种汤类,口味纯正、香甜,深受大家的喜爱。该汤的做法并不复杂,需要注意的是将面粉融入水中的时候一定要一直搅拌。
一、做法步骤
1. 将口蘑、火腿先炒到八分熟,盛到碗里。
2. 锅里黄油融化,小火,将面粉放入炒。炒匀后,加入凉水,用打蛋器不断搅拌,同时将之前炒好的口蘑、火腿加入,一直搅拌直到面粉全都融到水中,形成浓汤。
3. 浓汤开后加入淡奶油,略煮一会儿,等汤开了、口蘑熟透后加入盐、白胡椒粉调味即可。
二、奶油营养分析:
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
三、奶油补充信息:
1. 有医学期刊报道:如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大;
2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳;
3. 奶油较易吸收其他气味,宜密封单独冷藏;
4. 奶油选购:优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油;
5. 奶油容易氧化,最好先用纸将其仔细包好,然后放入密封盒中,冷藏在2~4℃冰箱中,可保存6个月以上。
奶油浓汤,指的是一种以奶油为主要原材料,熬制而成的汤品。奶油是我们日常生活中常见的一种食品,奶油中的营养物质非常高,其脂肪含量要比牛奶高20到30倍,但是其他的成分,例如蛋白质、乳糖、水分等非脂肪乳固体的含量却比较少,其中的维生素a及维生素d含量非常高。奶油的用途也有很多,制作奶油蛋糕,奶油雪糕等。主材料都是奶油,奶油浓汤就是人们常喜爱的一种,下面就来介绍一下其做法。
做法
1. 蔬菜切成小块,水烧开后放入锅中煮至7成熟,捞出,菜和汤分置备用;
2. 鸡肉切成2~3厘米的块,平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄;
3. 热锅中放入奶油,离火用余温融化奶油,然后再加入面粉拌炒成酥油状;
4. 加入牛奶,迅速搅拌均匀成糊,然后加入高汤;
5. 注意:高汤不要一次全加进去,可视汤的浓稠度进行调整;
6. 汤调好后,加入鸡块和蔬菜(可预留出一部分作为最后盛盘装饰用)煮10~15分钟;
7. 过程中放适量盐和胡椒调味,并可用牛奶、鲜奶油或淀粉水调节汤的浓度;
8. 如果想要汤更加香浓,关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。
做法二:
步骤 1
洋葱去皮后竖切成两半,去掉芯,纵横切成2厘米见方的块。胡萝卜去皮,横切成5毫米厚的圆片。马铃薯去皮,剔除芽,对半切之后,再切成1.5厘米厚的片,浸入水中。将西兰花花球部分切成3厘米长的段,再竖切成两半。再把花茎部分的表皮削掉,横切成5毫米厚的片。鸡肉切成3厘米见方的块,稍稍撒些盐和胡椒揉搓,调味。
步骤 2
在锅内放入黄油,点火加热,等一半左右溶化了之后,放入鸡肉,开中火炒,直到鸡肉表面颜色呈白色之后,加入洋葱,再加入胡萝卜炒。
步骤 3
等把洋葱炒至透明后,关上火,然后加入3汤匙面粉,将面粉和肉、蔬菜等混合搅拌均匀后,改为小火,兜底翻炒1分钟左右。
步骤 4
关上火。在锅里加入3量杯水,1个汤料块,一片月桂叶,开中火煮。沸腾之后,改小火。把锅盖打开一些,煮10分钟。时不时地兜底搅拌一下,以防材料粘底。
步骤 5
加入马铃薯和西兰花,开较弱的中火再煮12到13分钟。您可以用叉子戳动马铃薯,如果足够柔软就可以将1量杯牛奶倒入锅中,撒上少许盐和胡椒,将味道调至最佳。
营养价值
1. 加热奶油容易起泡糊锅,所以一定不能用大火,而应该先将锅烧热,放入奶油后离火,用锅的余温来融化奶油;
2. 另外先加热一点色拉油,然后再加入奶油也可以防止糊锅;
3. 常用蔬菜:洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等;
4. 煮菜时,先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟,然后随后放入其他易熟蔬菜。
记得之前还提到过母亲做的小鸡炖蘑菇,虽然没有大厨级别的厨艺,但还是我心中一直不变的美味。我越发觉得我就是个吃货,只要是关于吃的东西,都会在我脑海里留下不灭的记忆。家下来让我们一起来围观学习小鸡炖蘑菇的做法吧。
奶油蘑菇汤的做法步骤:
1. 炒面酱:康宁带柄锅放入黄油,融化后倒入面粉搅拌无干粉,接着倒入凉水大火煮开后转小火备用
2. 炒料:将口蘑和洋葱切丁,放入黄油融化后倒入至炒熟,然后倒入面酱锅中
奶油蘑菇汤的做法图解33. 锅开后,放入盐,白胡椒,淡奶油和一勺鸡精调味,即可
小贴士:
1、面酱用凉水熬,不易结块
2、口蘑和洋葱炒至变即可
3、淡奶油依个人口味增减
4、鸡精是必须的,就靠他来提味儿,有条件的可以将水改为鸡汤
奶油蘑菇汤的做法步骤2:
1. 蘑菇切片后和牛奶一起放入粉碎机内打碎;
2. 坐锅点火倒少许油,把培根条放入煎一下捞出控油;
3. 把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、盐,黑胡椒,烧开后出锅,在汤上放入培根就可以喝了哟~
培根奶油蘑菇汤的做法步骤:
1. 将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎;
2. 坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油;
3. 把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。
我可能会是女生中比较懒的哪一类人,平时打扮自己的时候都比较少,更别说减肥什么的了。因为不涉及减肥,所以我可以大吃大喝。在我身上从来没有出现过因为减肥而绝食的情况,突然想起来大学同学说的一句话“父母把我们养这么大容易吗?”。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍白菜奶油浓汤。
2.12白菜 切成细薄片 。
3.21植物性鲜奶油 , 牛奶 。
4.1倒入切好的腊肉 。
5.2准备炒锅 , 以中小火热锅 。
6.1加入蒜泥 , 以中小火稍微煸香 。
7.2腊肉以中小火煸出油焦香 。
8.1再加入大白菜叶 。
9.2加入大白菜梗 , 以中火翻炒至大白菜梗4 , 5分熟之后 。
10.再翻炒大白菜梗 , 大白菜叶 , 炒至8分熟 , 熄火即可 。
11.另起煮锅 , 锅里不要有水分 。
12.1倒入鲜奶油 , 牛奶 , 以中大火煮 。
13.2将炒锅里的大白菜转倒至准备好的煮锅里 。
14.锅里沸腾之后 。
15.转为小火煮至自己喜好的口感 , 偶尔稍微轻轻地沿着锅型来回搅拌 。 (搅拌是为了让锅底不着焦 , 味道均匀 , 所以偶尔须要搅拌一下 。)
16.再加入盐 , 稍微轻轻地搅拌之后 , 即可熄火 。
17.盛装碗里 。
18.撒入黑胡椒粉 。
19.撒入香芹粉 。
20.白菜奶油浓汤的成品图 。
今天小编介绍的白菜奶油浓汤可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做芦笋奶油浓汤吧。
2.1捞出放在冰块水里保持颜色鲜嫩
3.2将芦笋放沸水里焯烫一下断生
4.1倒入一碗高汤
5.2锅里放小块黄油加热,加入土豆块翻炒几下
6.加入小半碗淡奶油,煮至土豆软烂
7.用盐、黑胡粉调味,加入切小的芦笋,剩几根芦笋尖等下做装饰
8.用手持搅拌器在锅里直接打成浓汤
9.浓汤装盘,上面放几根芦笋尖做装饰即成
芦笋奶油浓汤做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《奶油蘑菇浓汤的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
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