蛋糕是很多人喜爱吃的,蛋糕的种类比较多,不同的蛋糕,在制作方法上,都是有着不同的方式,不过对蛋糕制作的时候,食材的选择也是很关键,那蛋糕制作方法具体是什么呢,这也是可以根据自己的喜爱进行,常见就是以鸡蛋、白糖、面粉为主,这样的蛋糕味道也是很简单。
那对制作蛋糕上,先要对它的制作方法,进行很好的了解,这样在制作的时候,才会知道该如何做最佳,那蛋糕制作方法怎么样呢,下面就详细的介绍下。
蛋糕制作方法:
材料
主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
通过以上介绍,对蛋糕制作方法也是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对蛋糕制作的时候,不能制作的太多,这样吃不完的话,也是很容易坏掉的,这个要注意。
蛋糕非常的软,而且许多朋友们都非常的喜欢吃,蛋糕富含的营养成分也非常的高,那么在场的生活当中许多家里没有烤箱的朋友们要如何进行使用电饭煲制作蛋糕呢!成为了大家许多关注的问题,那么接下来的这篇文章就是为各位朋友介绍,关于电饭煲制作蛋糕的方法一起来了解一下。
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
以上介绍的是电饭煲制作蛋糕的一个主要的方法,在日常的生活当中建议没有烤箱的朋友们,可以使用电饭煲制作出好吃美味的蛋糕,不仅仅营养丰富也是他本的美味。
现在很多人都想做蛋糕,但是又没烤箱的,这时候建议大家可以使用电饭锅做吧!给大家推荐8个非常靠谱的方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美。不要以为电饭锅做出来的蛋糕没有烤箱好,其实电饭锅做出来的蛋糕也是非常地美味的,现在让我们看看蛋糕最简单的制作方法是什么。
1,电饭煲苹果蛋糕。食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。做法:1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
2,电饭锅做蛋糕。食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖。做法:1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀2)添入一包牛奶,再次搅拌均匀3)慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀7)将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。
以上就是我们教大家在没有烤箱的情况下使用电饭锅来做蛋糕 ,相信只有大家按照以上的方法,一个步骤一个步骤来执行,注意每一个步骤,按照这样的做法做下去,相信也是能够做出美味的蛋糕的,而且也许味道会比烤箱更加好也说不定哦。
蛋糕,大家并不陌生,以前多见于生日聚会上,现在即使是在普通的日子也可以经常吃蛋糕,我和我儿子都很喜欢吃蛋糕,每天我都会亲手制作一小块蛋糕来给孩子当饭后甜点,而且自己制作的在卫生上也放心,其中我最喜欢的便是水果蛋糕,下面我就教一下大家水果蛋糕制作方法吧。
水果蛋糕的做法
材 料:(1)低筋面粉100公克,奶油100公克 (2) 糖粉100公克,盐1/2小匙(3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个
作 法:
1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。2、低筋面粉过筛,加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。3、材料(2)加入一起拌匀,拌打至没有颗粒。4、将蛋分次加入拌匀后,再将牛奶亦分次加入拌匀。5、最后将作法(1)材料一起加入拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
蘑菇蛋糕的做法
材 料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油
调 料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1
做 法:
1、调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。
2、调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠根据需要而定)。
3、用S.p海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,中间嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,中央刮白脱油小圆,用蘑菇裱花装饰。
玻璃蛋糕的做法
材 料:牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉
调 料:制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。糕胚:奶黄淇淋:透明琼脂=2:5:3。
做 法:
1、蛋黄加砂糖搅松,加入玉米淀粉和吉士粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热使用。
2、将需要大小的糕胚圈洗净,四周围一圈玻璃纸,嵌入一层S.p海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明琼液,待稍冷倒于表面。
3、凝固后脱模,用水果装饰
以上除水果蛋糕制作方法外我还教大家了别的款式蛋糕的做法,除了选材的不同程序基本都是一样的,大家可以试着做一做,自己制作甜点要比在外面买的甜点放心,而且口感非常的好,若是您有更好的蛋糕的制作方法也拿出来和大家一起分享下吧。
其实现在很多人都非常的喜欢吃甜点,尤其是在饭后,无论是在外面吃饭,还是在家里面都喜欢这样去吃,但是很多人都是在外面买回来一些甜点吃,可能会有些不卫生,所以下面我们就一起来了解一些香橙蛋糕卷的制作方法。
制作工艺:
材料:
常温鸡蛋4个、低粉80g
配料:
糖50g、橙汁80ML、油60ML、盐一点点和白醋少许
做法:
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉加盐混合过筛备用;
2、将蛋黄部分加油和橙汁混合,搅打至粗泡加入粉拌均;
3、蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,一次性加入所有糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角)
4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;
5、180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
6、蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。
7、在面层涂上香橙果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就可以了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了香橙蛋糕卷的制作方法,相信大家已经有了一个比较详细的了解了,那么在平时的生活中的时候就可以自己动手去制作,这样的话又可以打发无聊时间,又可以享受到美味。
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