土豆和猪肉是生活中常见的两道菜,营养价值极其丰富。土豆中含有丰富的纤维素,有预防便秘的功效;猪肉中含有丰富的维生素B1及B2,适量食用能预防老年痴呆,由此看来,将两者放在一起做成土豆烧猪肉营养价值也是不可估量的。
一、土豆烧猪肉的做法
1.将土豆,葱,蒜去皮,同猪肉,姜,胡萝卜分别洗净。
2.将猪肉切成三厘米见方的块,土豆切成滚刀块,胡萝卜切成小丁,姜,蒜切片,葱切成末备用。
3.将猪肉放入沸水锅中焯制至变色,去掉血腥味,捞出控净水分。
4.锅中油热放入白糖。用勺子不停滑动到糖变色起泡,成棕红色。放入猪肉快速煸炒至上色。放入葱末,姜片,蒜片,八角,老抽,生抽,料酒,炒至猪肉出油。
5.放入土豆块,胡萝卜丁,并添加清水没过猪肉和土豆。大火烧开后改小火慢炖。
6.汤汁收干后,加入味精炒匀。
7.盛入盘中,即可享用。
二、营养价值
1、土豆的营养价值
土豆所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的?“大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
2、猪肉的营养价值
猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于烧猪肉这道菜的做法。
3.21取一只比猪肉稍大一些的耐高温的瓷碗或者烤盘,注入0.5升水之后,将猪肉皮朝上放入瓷碗或者烤盘中,送入烤箱,然后将温度设置为170-175摄氏度烤2-2.5小时。(烤箱不很大的朋友在这里请注意猪皮不要距离上火太近以免烧焦。)若有温度探针,中心温度达到70-75度便是完成。若没有温度计,用小刀刺入肉中,只有少量透明肉汁冒出来的时候即代表完成。
6.烧猪肉紫甘蓝烧猪肉烧猪肉将紫甘蓝切0.5x5cm的条备用。热一口锅,加入黄油融化,下切好的紫甘蓝,中火炒到稍微变软的时候加醋和切片的橙子、蜂蜜、盐。盖盖儿焖20分钟到紫甘蓝完全变软即可。
烧猪肉做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
猪肉是我们日常餐桌上离不开的肉类。也是我国人民消耗最多的肉类。猪肉价格适中,可以搭配多种食材制作菜肴,像我们经常吃的家常小炒,炸肉丸,做香肠等都离不开猪肉。其中家常烧猪肉是很常见的,做好了美味可口,很下饭。下面我们来看看家常烧猪肉的做法。
家常烧猪肉的做法:
一、猪肉的做法之干炒猪肉丝的做法所需要准备的食材和调味料:
猪肉 酱油盐菜油干辣椒辣椒酱姜蒜芹菜 卤豆腐干酱油花椒粉。
猪肉的做法之干炒猪肉丝的做法:
1.将芹菜去叶清洗干净后切成段,放入碗里
2.放入少许盐,抓匀后腌制片刻,然后再冲洗干净,控干水
3.将豆腐干洗干净后切成丝,将猪肉清洗干净后切成丝
4.放入适量盐,倒入适量酱油搅拌均匀
6.锅里倒入适量油,烧热后放入干辣椒翻炒片刻后铲出
7.将油烧热后倒入辣椒酱,放入姜蒜继续翻炒半分钟
8.倒入肉丝翻炒6分钟左右倒入干辣椒和豆腐,继续翻炒
9.5分钟后倒入芹菜继续翻炒片刻,倒入适量酱油翻炒匀即可。
二、猪肉的做法之宫保猪肉丁的做法所需要准备的食材和调味料:
猪肉 鸡蛋 辣椒葱蒜姜油 料酒糖 酱油 香油淀粉醋。
猪肉的做法之宫保猪肉丁的做法:
1.将猪肉洗干净后切成片,拍松后切花刀
2.在切成丁,倒入蛋清和少量淀粉,搅拌匀
3.放入温热的油中炸2分钟左右捞出,放葱姜蒜放入油锅中
4.炒出香味后倒入料酒、酱油和醋
5.放入适量糖,翻炒至融化后倒入猪肉翻炒片刻
6.出锅后滴几滴香油就可以了。
生活中多吃一些有营养的食物,对于身体可以起到一定的帮助随着现在生活当中,空气质量越来越差,人们经常会因为上班的劳累加上,身体的压力给自己身体带来不良的健康影响,那么接下来为大家来介绍一道红烧猪肉的做法大全。
红烧肉
材料:五花肉500克;
调料:植物油,酱油,白糖,料酒,肉桂,大料,葱段,姜块(拍碎),味精
做法:1.五花肉洗净,切成方块待用;
2.锅内放油烧热后放入葱段,姜碎,肉桂,大料炸一下;
3.炸出香味后,放入五花肉一边翻炒,一边加入酱油、白糖、料酒,再翻炒一会,加水,带水烧开后改小火焖煮;
4.待肉烧至软烂,汤汁浓稠,放味精即可出锅享用。用此法做出的红烧肉跟梅林罐头一个味。你可以试试。
做法一
流程一:将五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮5分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱段50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与准备好的糖汁,不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
上面了解到了红烧猪肉的做法大全方法,不仅非常的简单,而且吃起来也是非常的酥烂,无论是中老年朋友还是年轻朋友,或者是儿童吃起来都是味道非常的不错。
土豆,可谓是所有人都喜欢吃,永远也吃不腻,它有很多很多种的做法,也不会让你吃的单调,而且,不仅如此,马铃薯的营养成分也不小,有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。那么下面我们就来了解一下土豆和猪肉的一些做法吧!
一、马铃薯炖肉(猪肉)
材料
猪五花肉(切块或片都可以) 1斤,蒟蒻丝 1包(盒),洋葱 2颗,马铃薯 2颗,红萝卜 2条,酱油 5大匙,味霖 1匙半,米酒 2大匙,(冰)砂糖 2大匙,沙拉油 一匙,清水 700CC,柴鱼片 1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用;
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用;
3、洋葱切条,马铃薯及红萝卜切大块备用;
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状;
5、一匙沙拉油起油锅,中火先炒洋葱,再下马铃薯与红萝卜一起炒;
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟,将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入,同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略拌盖上锅盖煮收汁,一边捞浮渣,10~15分钟后可起锅。
二、马铃薯苹果炖猪肉
材料
里肌猪肉 一盒约两人份,马铃薯 两颗,红萝卜 两条,苹果 一颗,酱油 少许,盐巴 少许
做法
1、马铃薯先水煮稍微软后切块红萝卜切块苹果切块
2、备料1下锅炒软炒香拿起备用猪肉下锅炒半熟加酱油和义式香料调味,再将所有备料一起加进来拌炒一下下
3、加入水炖煮至收汁就完成囉。
三、土豆猪肉
材料
土豆200克,猪肉300克, 油、盐、料酒、酱油、五香粉、葱姜、鸡精适量。
做法
1、猪肉切块焯水,土豆去皮切块。
2、起锅热油爆香葱姜和五香粉,煸炒猪肉2分钟。
3、放糖、酱油、料酒和2碗水小火焖煮1小时。
4、放土豆再焖煮10分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
土豆和猪肉都是日常生活中常见的食材,这两种食材的营养价值都非常的高,如果将土豆和猪头一起炖成汤的话不但口感佳而且营养价值也比较丰富,我们也知道猪肉中含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气,土豆中也含有丰富的蛋白质,多吃的话对身体的帮助是非常大的,土豆猪肉汤是比较常见的一道家常菜,那么这道菜到底怎么做呢?
做法
原料
土豆猪肉汤的做法
土豆猪肉汤的做法大全
主料:五花肉 土豆
辅料:酱油 糖 葱 姜 黄酒 五香粉 鸡精 盐
详细步骤
1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅,过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下,如果猪肉在水烧开以后才下水的话,就会造成肉的表面迅速的熟了,但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后,肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油,这里注意,热锅凉油。油沸以后,调成小火,放入糖适量,开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里,肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色,让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记!这个时候绝对不能放盐!如果在肉还没有烧烂的时候放了盐,那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样,一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色,和调料翻炒均匀以后,加热水盖过肉为止。这里水可以多一点,以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握,炖的时间越久就越烂,一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点,切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去,翻炒。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后,再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆,并且让肉入味。
8、最后放鸡精,关火。出锅。
土豆猪肉汤这道家常菜的做法就如上述所描述出来的这么简单,这道菜虽然是个家常菜,但是味美不次于各种大菜。而且这道菜的营养价值非常的丰富,值得我们品尝。希望更多的人能够把这道美味带给自己的家人,也喜欢这道菜可以得到大家的喜爱。
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