烧猪肉的做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“烧猪肉的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于烧猪肉这道菜的做法。
3.21取一只比猪肉稍大一些的耐高温的瓷碗或者烤盘，注入0.5升水之后，将猪肉皮朝上放入瓷碗或者烤盘中，送入烤箱，然后将温度设置为170-175摄氏度烤2-2.5小时。（烤箱不很大的朋友在这里请注意猪皮不要距离上火太近以免烧焦。）若有温度探针，中心温度达到70-75度便是完成。若没有温度计，用小刀刺入肉中，只有少量透明肉汁冒出来的时候即代表完成。
6.烧猪肉紫甘蓝烧猪肉烧猪肉将紫甘蓝切0.5x5cm的条备用。热一口锅，加入黄油融化，下切好的紫甘蓝，中火炒到稍微变软的时候加醋和切片的橙子、蜂蜜、盐。盖盖儿焖20分钟到紫甘蓝完全变软即可。
烧猪肉做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
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相信大家对于猪肉肯定是非常熟悉的吧，猪肉是我们常见的一种食材，猪肉不但美味而且还含有丰富的营养，猪肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪，常吃猪肉可以起到补血和提高人体免疫力等功效，猪肉有很多种做法，我们不但可以采用猪肉来煮汤而且还可以采用猪肉来炒菜，下文我们介绍一下烧猪肉的做法的家常做法。
1.猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪煮至七至八成熟
2.将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹
3.然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好
4.将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好
5.肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤(四)的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包
6.放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟
7.等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面
8.等猪肉稍冷却下，用指尖，用别的方法抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去，再刷上一层菜籽油
9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪肉了，我们知道猪肉不但美味而且还含有丰富的营养。猪肉有很多种做法，上文为我们详细介绍了烧猪肉的做法的家常做法。
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道苦笋烧猪肉的做法
2.锅内加入清水，再搁一点盐。
3.倒入切好的苦笋。
4.煮沸。
5.捞出，用冷水冲一下。
6.过水后备用。
7.猪肉切块。
8.准备好葱姜蒜。
9.锅内倒入菜籽油。
10.油热后倒入猪肉。
11.加入白糖。
12.加入葱姜蒜。
13.炒香。肉至微黄。
14.加入苦笋，酱油，白糖，少许盐，十三香粉。炒香。至色泽均匀。
15.加水。
16.盖上盖子，水沸腾后，转小火。到肉比较软的时候，转大火。
17.收汁，这里稍微麻烦些，应为有糖的原因，容易糊，所以在汁比较少的情况下，就应不停的翻，以免出现糊味。最后加入味精。
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的苦笋烧猪肉，为你的妻子和孩子露上一手。
猪肉大家经常回去，而且猪肉对于强身健体，和当中的营养价值成分都有着非常好的功效，无论是老人还是儿童，非常酥烂可口的红烧猪肉的做法，相信还不会制作的朋友们大家快来一起尝试一下吧。
制作方法一
材料 生净猪里脊肉400克，生菜适量
调料 （A）精盐、胡椒各少许；（B）白糖半大匙，酱油半杯，酒2大匙，洋葱（泥）少许，生姜（根）、胡萝卜（泥）、葱白均适量
操作
①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（A），再用棉绳绑紧。
③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。
④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。
⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。
制作方法二
1.原料处理：猪肉经去骨，去毛污后的带皮猪肉及瘦肉，切成3～5厘米宽的条(块)。
2.预煮：水和肉块的比例，以水刚淹没猪肉为度，预煮时间45～60分钟，以煮至肉块中心无血水为止，脱水率15～20%。
3.上色油炸：带皮肉煮后趁热拭干表皮水分，立即均匀涂上色液，待色液吹干后油炸。油温180～190℃，时间45～60秒，脱水率约5%。瘦肉预煮后直接切成3～4厘米小块，于180～190℃油中炸30～40秒钟，脱水率约10～15%。
4.上色液配制：酱色7份加白酒(或经稀释至含酒精25°左右)3份，充分混合均匀备用。
5.切块复炸：油炸后的带皮肉，切成大小3厘米左右的小块，在160～170℃油温中复炸20～25秒钟，脱水率约8～10%。
6.配汤制备：酱油30千克、生姜(洗净切碎)430克、黄酒28.5千克、葱(洗净切碎)430克、精盐28.5千克、味精94克、砂糖7.6千克、肉汤100千克。将上述配料放入夹层锅煮沸，最后加入黄酒、味精出锅，经过滤后汤汁调整至总量为100千克。
7.装罐：罐号962，净重397克，肉块280克，汤汁117克；罐号860，净重256克，肉块185克，汤汁71克。
8.排气及密封：排气密封：中心温度80℃以上。密封后用热水洗净罐外油污。
9.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：15′～60′～20′/118℃冷却。
上面了解到了红烧猪肉的做法，味道不仅仅是数一数二的好，而且让人觉得回味无穷，酥烂可口的味道，让人非常的喜欢，非常适合儿童和老年朋友们来一起使用。
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道菜干红烧猪肉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.事前白菜干用温水充分泡发后切段备用。猪肉加点盐腌制片刻。
3.烧热锅，下适量的油烧热。爆香小葱下姜片煸炒出味。
4.把白菜干倒入锅翻炒一番，大约5分钟。
5.转大火，倒入腌制过的肉翻炒。
6.待肉炒的变色。
7.加入适量的水及放入八角入味后。
8.入鸡精粉，糖，蚝油及添加一点老抽上色。
9.盖上锅盖，用小火焖煮大约10分钟。
10.最后转大火烧开收汁即可。
11.菜干红烧猪肉。
菜干红烧猪肉的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
土豆和猪肉是生活中常见的两道菜，营养价值极其丰富。土豆中含有丰富的纤维素，有预防便秘的功效；猪肉中含有丰富的维生素B1及B2，适量食用能预防老年痴呆，由此看来，将两者放在一起做成土豆烧猪肉营养价值也是不可估量的。
一、土豆烧猪肉的做法
1.将土豆，葱，蒜去皮，同猪肉，姜，胡萝卜分别洗净。
2.将猪肉切成三厘米见方的块，土豆切成滚刀块，胡萝卜切成小丁，姜，蒜切片，葱切成末备用。
3.将猪肉放入沸水锅中焯制至变色，去掉血腥味，捞出控净水分。
4.锅中油热放入白糖。用勺子不停滑动到糖变色起泡，成棕红色。放入猪肉快速煸炒至上色。放入葱末，姜片，蒜片，八角，老抽，生抽，料酒，炒至猪肉出油。
5.放入土豆块，胡萝卜丁，并添加清水没过猪肉和土豆。大火烧开后改小火慢炖。
6.汤汁收干后，加入味精炒匀。
7.盛入盘中，即可享用。
二、营养价值
1、土豆的营养价值
土豆所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的?“大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
2、猪肉的营养价值
猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。
猪肉是我们日常餐桌上离不开的肉类。也是我国人民消耗最多的肉类。猪肉价格适中，可以搭配多种食材制作菜肴，像我们经常吃的家常小炒，炸肉丸，做香肠等都离不开猪肉。其中家常烧猪肉是很常见的，做好了美味可口，很下饭。下面我们来看看家常烧猪肉的做法。
家常烧猪肉的做法：
一、猪肉的做法之干炒猪肉丝的做法所需要准备的食材和调味料：
猪肉 酱油盐菜油干辣椒辣椒酱姜蒜芹菜 卤豆腐干酱油花椒粉。
猪肉的做法之干炒猪肉丝的做法：
1.将芹菜去叶清洗干净后切成段，放入碗里
2.放入少许盐，抓匀后腌制片刻，然后再冲洗干净，控干水
3.将豆腐干洗干净后切成丝，将猪肉清洗干净后切成丝
4.放入适量盐，倒入适量酱油搅拌均匀
6.锅里倒入适量油，烧热后放入干辣椒翻炒片刻后铲出
7.将油烧热后倒入辣椒酱，放入姜蒜继续翻炒半分钟
8.倒入肉丝翻炒6分钟左右倒入干辣椒和豆腐，继续翻炒
9.5分钟后倒入芹菜继续翻炒片刻，倒入适量酱油翻炒匀即可。
二、猪肉的做法之宫保猪肉丁的做法所需要准备的食材和调味料：
猪肉 鸡蛋 辣椒葱蒜姜油 料酒糖 酱油 香油淀粉醋。
猪肉的做法之宫保猪肉丁的做法：
1.将猪肉洗干净后切成片，拍松后切花刀
2.在切成丁，倒入蛋清和少量淀粉，搅拌匀
3.放入温热的油中炸2分钟左右捞出，放葱姜蒜放入油锅中
4.炒出香味后倒入料酒、酱油和醋
5.放入适量糖，翻炒至融化后倒入猪肉翻炒片刻
6.出锅后滴几滴香油就可以了。
红烧猪肉是一道最普通的家常菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。尽管红烧 猪肉的做法相似却又不大相同。最主要的原料为五花肉与酱油，配料有盐、油、葱、醋、冰糖，做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉做法真谛。红烧猪肉的家常做法是什么呢？我们一起看看下面的内容来了解一下吧。
红烧猪肉主要用料：
原料：五花肉；葱；姜；蒜；
调料：冰糖；花椒；小茴香；干辣椒；老抽生抽调好的汁；
红烧猪肉的做法：
1：将五花肉切成2厘米见方的大块；
2：锅烧热放油，放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味；将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；锅内做油放入冰糖，改小火；炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；
红烧肉
3：倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
4:烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！ 红烧肉做不好，往往又硬又水。而 做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不 碎 、甜而不粘、浓而不咸。
红烧猪肉的家常做法是什么？从上文中我们已经知道答案了。吃红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡，正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅 走上了文人墨客的餐桌。
生活中多吃一些有营养的食物，对于身体可以起到一定的帮助随着现在生活当中，空气质量越来越差，人们经常会因为上班的劳累加上，身体的压力给自己身体带来不良的健康影响，那么接下来为大家来介绍一道红烧猪肉的做法大全。
红烧肉
材料：五花肉500克；
调料：植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，姜块（拍碎），味精
做法：1.五花肉洗净，切成方块待用；
2.锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸一下；
3.炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油、白糖、料酒，再翻炒一会，加水，带水烧开后改小火焖煮；
4.待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味精即可出锅享用。用此法做出的红烧肉跟梅林罐头一个味。你可以试试。
做法一
流程一：将五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱段50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与准备好的糖汁，不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
上面了解到了红烧猪肉的做法大全方法，不仅非常的简单，而且吃起来也是非常的酥烂，无论是中老年朋友还是年轻朋友，或者是儿童吃起来都是味道非常的不错。
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好红烧猪肉丸子
2.用勺挖成丸，入六成热的油温中，中火炸。
3.炸到丸子膨胀浮在油面上，熟透。
4.干黄花提前用温水泡发。
5.反复洗净，用刀切成段。
6.锅中放少许油烧热，入葱花炒香，加入黄花菜炒匀炒香。
7.加入肉丸子，水、高汤精、酱油、胡椒粉。
8.煮沸后加盐调味。
9.再炖煮一会，加水淀粉勾芡，加香菜、芝麻油调味出锅。
认真看完小编对红烧猪肉丸子的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
对于土豆烧猪肉这个食物来说，是目前家中最为常见的一道食物，土豆对于人体来说，吸引有快有慢，主要取决于肠胃的消化吸引功能，当然也是由食物的某些属性所决定的，而在现实生活中的土豆和猪肉又是十分美味的，所以我们一定要适量食用，下面就让小编给大家介绍一下有关土豆烧猪肉的制作大全。
烹饪方法
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻，而且酥软)，大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
特色做法
做法一
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心，别被油溅到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了)，控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的)，放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了(自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅)，关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!
做法二
1、将五花肉洗净切块;
2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖; 味香色美3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒;
4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油(要是老抽就放2匙，生抽4匙);
5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖;
6、半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖;
7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否;
8、装盘。
做法三
1.油
2.在油有五成热时放入糖炒化(颜色变成红色冒泡即可)
3.放入切好的肉块翻炒至上色
4.放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香味
5.倒入热开水以刚刚没过肉块为宜(一定要加入热水否则会影响口感)
小火慢炖三时分钟
6.放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油
7.放入切好去皮的土豆块，再加入热开水
8.放料酒或白酒都可以
3营养分析
土豆 人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
4食物相克
香菜 猪肋条肉(五花肉)：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、
杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、
鹌鹑肉、牛肉同食。
5食疗功效
减肥瘦身调理
便秘调理
健脾开胃调理
养颜美容调理
以上就是小编给大家介绍的有关有关土豆烧猪肉的制作大全，希望我们每一位家庭主妇来说，都可以有所全面的认识这道食物烹饪方法，猪肉里面含有及为丰富的蛋白质及人体所姝脂肪酸，可以为人体提供多样的有机铁，改善缺铁性贫血，具有很强大的养血补痛等功效，所以大家可以经常在家中烹饪这道美味的食物。
猪肉可谓是人们餐桌上最常见的一个肉类，因为猪肉与牛肉羊肉的价格比较起来比较便宜，并且与之鸡肉鸭肉比较起来，制作方法和用途更加广泛。而在制作猪肉的时候，每天都应该变着花样制作，这样才会让人更加有食欲吃饭。今天就为大家讲解几个有关于制作炒猪肉好吃的小方法。
农家小炒肉
主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量
做法：
1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;
2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;
3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出
鱼香肉丝
食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法：
1、通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2、木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
3、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。
4、通脊丝变色后，盛入盘中。
5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
生爆盐煎肉
食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml
做法：
1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎;
2、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油
3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
回锅肉
食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量
做法：
1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮;
2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出;3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;
4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香;
5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;
6、翻炒两下后加入切片的五花肉;
7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;
8、加入红辣椒和大蒜白;
9、将它们翻炒几下;
10、再加入大蒜叶;
11、翻炒均匀即可。
南乳粉蒸肉
食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量
做法：
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片
2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味
3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅
4、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟、
土豆红烧肉
食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法：
1、土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软
3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎
4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可
5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱
6、炒均匀后起锅备用
7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀
9、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中
10、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
11、调盐收汁放入香菜提味即可。
对于红烧肉可能大家都吃过，也比较爱吃，肥瘦相间油而不腻的红烧肉，口齿留香，那么红烧肉的罐头可能吃的朋友们就不多了，就听说过水果罐头和鱼罐头，那么红烧猪肉的罐头应该怎么吃呢?接下来就为朋友们详细介绍几种红烧猪肉罐头的吃法，感兴趣的朋友们可以看看以下内容。
红烧猪肉罐头一共有四种吃法，你都知道吗?1. 初级吃法，开罐直接吃!
既然是罐头，那么必然也是可以打开即食的。需要注意的是，正宗的北戴河红烧肉罐头，是没有拉环的……因为军用食品的密封性要求远远高于民用食品。不过先别急着用嘴啃，小编教你个小秘诀，用刀在中间划个十字就好啦!取出的罐头分量非常扎实，满满一大碗。初看第一眼的感觉，就一个字，油!被《春风十里不如你》安利来的妹子可能想打退堂鼓了。肉都加工得非常酥烂，香味扑鼻瘦肉纤维分明，丝丝入扣，肥肉爽滑Q弹，肥而很腻。对!直接吃红烧肉罐头真的很腻，而且太咸了，用来下饭或者作为面条的浇头，明显是更好的选择。电视剧里一个女孩子吃完一大罐，绝对是骗人的。
2. 进阶吃法 乱炖红烧肉罐头这种味道重，油脂厚的食物，加蔬菜乱炖觉得是非常的合适。先把红烧肉罐头倒进锅里煸炒出油，再放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟后，放入土豆、茄子、豆角，加入水盖上锅盖小火。煮5分钟，放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的鸡精即可!
3. 私家吃法 罐头烧松茸松茸是最名贵的蘑菇之一，只是因为小编来自松茸主产地，所以小时候随便吃哈哈哈!把红烧肉罐头加水煮一下后加入松茸一起焖熟，那个味道简直是不摆了!松茸非常的鲜香，让整个菜都香味四溢，但口感有些寡淡，吸收了红烧肉罐头的油脂，爽滑可口，绝配!
瘦肉太干，肥肉太腻，因此买肉最好是买五花肉，五花肉用来做红烧肉是最好的肉类，肥而不腻，滑嫩可口，很多人都爱吃这道菜。但是这道菜说起来简单，如果做得不够好，吃起来还是会有些腻的。下面介绍两种不腻的红烧猪肉的做法。
做法1
食材明细
五花猪肉500克
清水1000ml料酒2大匙
老抽1/4小匙生抽2大匙
盐1/3小盐冰糖30克
八角4颗姜片4片
大葱1根
步骤：
1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
3、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
4、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
做法2
食材
五花猪肉500克（我买中切好现成块的） 、大葱1根 、姜片4片 、八角4颗、冰糖30克 、盐1/3小盐、 生抽2大匙 、老抽1/4小匙、 料酒2大匙、 清水1000ml。
方法/步骤
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
先加入大葱，姜片，八角炒出香味.
?再加入五花肉小火煸炒。煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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