鸡蛋白的营养说明
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鸡蛋白的营养说明”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鸡蛋从古至今都是人们餐桌上的食物，即便是古代贫困的寻常百姓，也都想方设法将鸡蛋变为自己孩子口中的食物。鸡蛋简单而富有营养，它由蛋白和蛋黄组成，是再简单不过的食物，下面让我们来为大家简单介绍一下鸡蛋白的营养吧。
鸡蛋含丰富及完全的蛋白质，在食物金字塔中属肉类及其代替品，因为其营养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素，反而吃生的鸡蛋可能会受沙门氏菌感染，严重的会出现腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会阻碍一种叫生物素(biotin)的营养素的吸收。鸡蛋黄因含卵磷脂(lecithin)所以被喻为健脑补品，但其实身体也能制造卵磷脂，除非这功能有问题，否则是不需从饮食额外摄取卵磷脂。况且黄豆及其制成品也有卵磷脂，所以更加不用以此为吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕妇、小童也不必每天吃鸡蛋。鸡蛋养颜效用，原来也不尽真实。在显微镜下观察，鸡蛋白原来是一个甚大的分子，皮肤及头发都不能吸收。
健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中，所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如：蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋，这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。
蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。
蛋黄的确营养丰富，却很难消除人们对吃蛋黄的顾虑。林淑娴指出，蛋黄里面的脂肪是以单不饱和脂肪酸为主的，里面富含油酸，有助于预防心脏病。而胆固醇方面，对于高脂血症患者来说，每天摄入的胆固醇应控制在每日300毫克以内，而一个鸡蛋黄里面就含有200毫克，吃一个鸡蛋蛋黄，其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。而且从目前的研究数据来看，吃鸡蛋并不会引起血清胆固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不会升高，不会增加心血管疾病的风险。
鸡蛋现在已经成为人们日常生活中的必需品，但随着人们生活水平的提高，肉类，豆类等其他富含人类所需物质的东西的发掘，人们因为物质太丰富造成多种疾病，诸如肥胖症等越来越多的人被疾病困扰，所以说，鸡蛋还是不要吃太多，否则营养过剩就不好了。
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鸡蛋是我们日常经常吃到的东西了，我们用鸡蛋制作出来的菜很多，鸡蛋的营养价值很高，但是我们常常吃着美味的蛋黄，却忽略了鸡蛋中蛋白，其实鸡蛋白的营养成分也是非常高的，我们要好好利鸡蛋白，在我们的养生食疗中，多采用鸡蛋白的营养成分，有利于我们拥有健康的身体。
鸡蛋白其实就是鸡蛋清，我们常常忘记了鸡蛋清的作用，其实鸡蛋清在美容上面可是功效很大的，鸡蛋清对于我们的皮肤作用最大，能提高皮肤的免疫能力，能美白皮肤，使我们的皮肤变得细嫩。
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
一般人群均可食用
患咽喉疼痛、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好;婴儿不宜吃鸡蛋清。
1、 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2、取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
上文我们介绍了什么是鸡蛋白，了解了鸡蛋白其实就是鸡蛋清，我们也了解了鸡蛋白的营养成分，鸡蛋白对于我们身体非常有好处，能起到养生的功效，我们可以用鸡蛋白起到美白皮肤和使皮肤细嫩等功效。
鸡蛋是很多人都喜爱吃的，这样的食物含有的营养元素丰富，而且长期吃鸡蛋，对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，不过在对鸡蛋选择的时候，也是要注意不能随意的进行，在吃鸡蛋的时候，都是要适量，尤其是每天吃鸡蛋，一个最佳，这样利于人体营养吸收，那鸡蛋白的成分都有什么呢?
很多人对鸡蛋白的成分是什么病不是很了解，因此在对鸡蛋选择的时候，也是需要对这样问题进行很好的认识，这样在吃的时候，对自身健康也是有着很好的保护。
鸡蛋白的成分：
蛋白按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%;固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。
卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类，由3份甘露糖与1份半乳糖所成。
卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。
伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份。
全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖。
卵类粘蛋白是一个混合物，其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白。
鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素。
鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸。
以上就是对鸡蛋白的成分详细介绍，在对鸡蛋选择的时候，都是可以放心，那吃鸡蛋的时候，最好是煮着吃，这样对它的营养元素都是有着很好的保留，炒着吃鸡蛋，它的一些蛋白质都是会流失掉的，对人体营养补充效果没有那么好。
鸡蛋是我们日常最为常见的食物，我们用鸡蛋制作出来的菜非常的多，我们知道鸡蛋的营养价值很高，所以我们要善于利用鸡蛋的这个优点，但是我们常常吃着美味的蛋黄，却忽略了鸡蛋中蛋白的营养，其实蛋白也是能够起到养生的作用的，我们下面一起看看鸡蛋白的作用。
鸡蛋白也就是我们常说的鸡蛋清，鸡蛋清在美容上面可是功效不小的，鸡蛋清不但可以使皮肤变白，还能让我们的皮肤细嫩起来，鸡蛋清有清热解毒的效果，对于皮肤，鸡蛋清还可以增强免疫功能呢。
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
一般人群均可食用
患咽喉疼痛、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好;婴儿不宜吃鸡蛋清。
1、 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2、取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
上文我们介绍了什么是鸡蛋白，了解了鸡蛋白其实就是鸡蛋清，我们可以用鸡蛋白在美容方面的作用，鸡蛋白可以起到美白皮肤，紧致皮肤的作用，而且鸡蛋白能提高我们皮肤的免疫能力，延迟我们的衰老，是美容养生的好材料。
鸡蛋分为蛋清和蛋黄，其中的蛋清我们又可以称之为鸡蛋白，鸡蛋白中富含人体所需的丰富蛋白质。那么，鸡蛋白的做法是怎样的呢?这个问题对于一般人来说是不知道的。鸡蛋白和鸡蛋黄都可以单独作为食品来食用，同时喜欢吃着两种食物的人也是很多的，因为毕竟每个人的口味是不一样的。
其实，鸡蛋白除了食用之外还有很多其他的作用。但是如果大家不知道鸡蛋白的做法，是不能够把鸡蛋白分离出来的，同样就算平时想单独吃鸡蛋白的时候，也是不可以的。那么，下面就来介绍下鸡蛋白的做法。
鸡蛋白即鸡蛋清 ,鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
制作指导
需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。
食疗作用
1,鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2,取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳.
适用人群
一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡蛋清：6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以经肠壁直接进入血液之中，这种异体蛋白为抗原，可使婴儿体内产生抗体，再次接触这种异体蛋白时，则出现过敏反应与变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
鸡蛋白的做法就像上面说的那么简单，其实自己操作起来也是很容易的，最主要的就是要心细就行。通过上面关于鸡蛋白的介绍，我们能够很好的了解到鸡蛋白的不同功效，所以在以后对于鸡蛋白的使用过程中，我们就不会再表现得那么无知，那么不知所措。
鸡蛋，几乎是每天都要打交道的食品，每天来一颗蛋，可增加很多必需营养的摄入，而对于鸡蛋我们又有多少了解呢?对于鸡蛋人们总是想到其胆固醇含量高，营养丰富，吃法也多，在日常生活极为常见，人们几乎离不开它。关于鸡蛋的事，还有很多很多，你知道的你不知道的，鸡蛋是你既熟悉又陌生的食材。
鸡蛋，人们对其的争议，无非就是蛋黄和蛋清，哪个更加有营养，对于减肥人士来说，那就是哪个更加有热量呢?很多人都爱吃鸡蛋白，那鸡蛋白中有多少热量呢?下面来了解一下。
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎
鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸
鸡蛋清每100克的营养成分，能量60千卡，蛋白质11.6克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，硫胺素0.04毫克，
核黄素0.31毫克，烟酸0.2毫克，维生素E0.01毫克，钙9毫克，磷18毫克，钾132毫克，钠79.4毫克，镁15毫克，铁1.6毫克，锌0.02毫克，硒6.97微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克
如此，鸡蛋白的营养我们对其的了解更加全面，鸡蛋白的营养丰富，日常生活可以食用。对于这样一种既陌生又熟悉的食材，多多认识掌握，也未尝不可。爱吃鸡蛋白的你，也是想更加全面的认识它吧，也希望本文有帮助到你，让你更加了解鸡蛋白。
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