豆腐鸭血汤这一道食物除了可以给我们带来美味之外,其实还有很好的清理肠胃以及保健效果,可以帮助我们补血益气增进食欲,具体的制作方法可以通过下文来了解。
一、豆腐鸭血汤的材料
北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油适量、盐适量、鸡精适量。
1、北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块。把小白菜叶子一片片掰开,冲洗干净。小白菜叶放入开始中焯一下,捞出。
2、另换水,焯鸭血块(去除血腥味儿)。再换水,把北豆腐焯一下。砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮。焯完的小白菜,切碎备用。
3、锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜。放入盐、鸡精、香油各适量调味,盛出即可。
二、豆腐鸭血汤的功效
这道豆腐鸭血汤是很不错的了哦,我们是可以通过吃豆腐鸭血汤来保健的了,首先对于我们的肠胃健康来说就很有好处了,可以有效的清理肠胃,起到很强的保健功效,对于肠胃不好的朋友们来说,这道菜就是一定不能错过的哦。而且有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量,我们是可以通过吃这道菜来帮助自己有效的补血益气的了,补血的功效是很出色的了,我们不能错过哦。
尖椒鸭血就是在烹煮鸭血的时候,适当的放入一些尖椒等调味料,事实上我们都知道鸭血其实在营养补充上面,对我们的健康也是比较有利的,而且将我们了解它的做法和技巧之后,那么对饮食保健其实也是比较好的。
制作尖椒鸭血需要准备好尖椒、料酒,还有鸭血、酱油等这些常见的调味食材,将鸭血切成小方块之后,尖椒切成小块,蒜切成片,在锅中放入适量的花椒水,等到大火烧开之后就可以放入鸭血,煮沸去腥。大概煮三分钟之后将鸭血捞出,放入花椒,再倒入少许的油,油温升至八成熟后,倒入尖椒、大蒜,再把鸭血放进去,翻炒两三分钟就可以出锅了。
事实上鸭血富含铁钙等这些营养物质,在这些保健物质补充上面,对人体自然是比较好的,而且有很好的补血解毒功效,同时鸭血性味咸凉,对血虚或者女性在经期失血过多的情况,用鸭血也有助于起到补血改善,贫血等问题。
一般的人群都是可以使用鸭血的,尤其是那些从事特殊工作,例如粉尘、纺织、环卫工作人员应该经常吃鸭血,可以帮助清除一些灰尘或者是毒素在身体的堆积,但是高胆固醇,还有肝病或者是高血压冠心病患者,却不适合过多的食用鸭血。
砂锅鸭血是鸭血的一种烹煮方法,其实在日常饮食当中鸭血的使用对我们的养生保健也是比较好的,因为看似普通的食材,其实如果能够正确的使用,在,饮食口感以及营养补充上,都比较利于我们的健康,那么下面就来了解一下做法以及营养。
制作砂锅鸭血要准备好鸭血、豆腐、猪肉、胡萝卜、香油、酱油、料酒等这些,将豆腐鸭血切成条之后,猪瘦肉胡萝卜切丝备用,在砂锅当中加入高汤,放入准备好的这些调味料,烧开之后,撇去上面的浮沫,加入鸭血豆腐,当这些食材煮开之后,改成慢火慢炖,最后出锅加一些香油,葱花就可以了。
其实鸭血以及豆腐的营养价值都是比较高的,富含蛋白质钙铁等这些物质,不仅口感爽滑,同时也适合小孩子食用,所以能够了解这些食物的制作方法,对家人的饮食保健也是比较好的,尤其是鸭血,营养功效也比较高。
可以起到很好的补血清热解毒的作用,尤其是对于那些身体虚弱贫血的人来说,鸭血有助于起到改善贫血的问题,而且还能够补充人体所必需的氨基酸,多种微量元素和矿物质,对我们身体保健比较好的一种养生食材。
凉拌鸭血其实是比较爽口的一道食物,尤其是在夏季的时候,凉拌食物一直是很多人的最爱,而且鸭血事实上在营养补充,上对我们的健康也是比较有利的,但是我们都知道对于这些食物的烹煮方法,很多人还是不了解的,因此下面为大家介绍一下,凉拌鸭血的做法和步骤。
做凉拌鸭血,首先应该将鸭血清洗干净,之后在锅中下油,放入适量的料酒、醋和鸭血,用水煮开,然后把葱蒜切好备用,把煮好的鸭血切成片之后放入盘中,最后把蒜泥、葱花放在鸭血,适当的放一些盐、鸡精、白砂糖、醋,还有香油进行搅拌之后就可以直接吃了。
事实上鸭血可以起到很好的补血清热解毒的功效,特别是对于那些失血过多或者是女性在经期来潮的时候使用确实是比较有利的,但是要注意在选购鸭血的时候要,要选择新鲜的鸭血,因为市场上卖的鸭血也可能是人工的,是假的,而这些假的劣质的鸭血食用,对健康自然是不利的。
同时也需要提醒一下,虽然凉拌鸭血比较多好吃,可是也要注意,在先前一定要将鸭血,用清水煮熟之后再食用,因为毕竟生的食物其实从健康的角度上来说,对我们的身体确实是不利的,因为很可能存在一些寄生虫问题危害。
鸭血豆腐不仅好吃,营养价值也是挺高的,因为鸭血具有补血,清热解毒的功效,而且豆腐本身也富含营养价值,所以对于这道美食比较喜爱的话,不妨了解一下下面的具体做法。
1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片,大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅,然后再放入适量的水烧开,再把鸭血放入煮沸大约10分钟,然后再把放入青菜,盐,再小火煮五分钟左右,关火,淋上香油就可以了。
2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片,豆腐干从中间切开,然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣,葱姜还有火锅的底料翻炒,炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后,再把鸭血放入翻炒几下,入味后即可食用。
3、韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用,在把鸭血切成1公分左右的方块,开水抄熟后备用。热油锅,等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅,再放入鸭血翻炒,再放入盐,胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
1、鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块,然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅,然后倒入水,再加入豆腐和鸭血块烧开,再放入盐,味精和胡椒粉就好了。
5、青蒜苗炒鸭血。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味,再放入鸭血翻炒,再放入盐和味精调味就好了。
其实鸭血的吃法是比较多的,而且不同的吃法口感也会发生变化,香辣鸭血是很多人喜欢的一种吃法,可是我们都知道如果不了解做法的话,做出来的香辣鸭血口感自然不纯正,因此下面就为大家介绍一下香辣鸭血的具体做法。
制作香辣鸭血,需要准备好鸭血、色拉油、老汤、酱油、盐、白糖、味精、豆瓣酱、陈皮等等这些食材调味料,然后鸭血要先处理,清洗干净之后切成五厘米的厚块备用,在锅中放入油,油热之后倒入豆瓣酱,用小火煸炒出香味,再把葱姜酱油等这些调味料放入其中之后进行翻炒出香味,等到煮开之后去除汤中的杂质,做成咸香辣酱汤待用,把鸭血放入香辣酱汤当中,用火烹煮十分钟捞出盛盘。
其实这一道食物除了好吃之外,在营养补充上也是比较有利的,鸭血其实对于帮助补血有很好的功效是比较好的补血佳品,尤其是现在很多人受到一些缺铁性贫血问题的困扰,通过食疗的方法去补血,达到的效果是更好的。
了解了香辣鸭血的做法以及它的营养功效之后,我们知道在生活当中能够更多的去认识这些食物的烹煮方式,那么在饮食健康上,自然对我们来说就可以发挥更好的作用,而且香辣鸭血还可以给我们享受鸭血的美味。
不知道大家小时候有没有看过大力水手,记忆中的大力水手只要一吃菠菜就能拥有超大的力量,让人十分羡慕。虽然现实生活中菠菜没有这样的神奇效果,但菠菜对人体也是十分有益的,有“营养模范生”的称号。今天小编就要来给大家介绍一道由菠菜制成的美食——鸭血菠菜汤。
材料:鸭血、菠菜、葱、姜、盐等调料
制作方法:
1、沙锅放油烧热,下姜片、葱段爆香后里放水烧开
2、海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟,捞去姜片和葱段
3、鸭血洗净切片,入锅中煮熟,撇去浮沫
4、最后放盐、海鲜粉调味,加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可
菠菜的营养价值:
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
虽然菠菜的好处非常多,但也不能多吃,任何东西一旦食用超过了人们所需的量,或多或少都会对人体造成伤害。但每天食用适量菠菜是非常有益的。菠菜除了和鸭血一起煮汤外,也可以单独做成一道菜,做法多多,等着你来发现。
新鲜的鸭血,可以用来做成鸭血旺,这道食物可以很好的帮助我们补血解毒,对于改善失血体虚有很好的作用,而在烹制过程当中也要注意去除腥味,以免影响到这一道食物的整体味道。
一、鸭血旺
食材
主料鸭血150g丝瓜2根 辅料油适量盐适量味精适量 料酒适量剁椒适量葱适量
步骤
1.主辅料:鸭血、丝瓜、葱,剁椒。
2.丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
3.把切块的鸭血放入开水中飞水去腥。
4.起锅热油,放入葱、剁椒煸炒。
5.放入鸭血,开旺火,烹入料酒。
6.加入清水烧开,小火炖制5分钟左右。
7.放入丝瓜块,烧制3分钟。
8.加盐、味精调味,翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士
烹制血旺一类的菜肴,关键要去除腥味。所以要通过飞水、用重口味调料来解决。
鸭血,为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服
二、鸭血的做法
原料
鸭血块500克,干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
制作
1、将鸭血切长方片,韭菜洗净切段,干辣椒切丝。
2、锅内添水烧开,下入鸭血片焯透捞出。
3、锅内注油,下入干辣椒丝、韭菜略炒,烹料酒,加鸭血、盐、味精炒匀,淋香油,出锅即成。
鸭血味成,性寒,具有补血解毒之功效。
香菇炖老鸭,是比较滋补的一种养生汤了,因为不管是香菇还是鸭肉,它们的营养价值以及滋补功效都是比较高的,所以将两种食材搭配在一起,自然更利于身体的保健了,可是香菇炖老鸭的制作方法大家也要讲究,这样才会有更好的口感。
制作香菇炖老鸭,需要的就是老鸭、香菇、山楂、姜以及清水,调味料包括盐、鸡精、糖、胡椒等,把老鸭处理干净之后,香菇发胀,山楂切净待用,然后在锅上放水,放入老鸭香菇姜片、山楂,开始的时候一定要用大火烧开,烧开之后转到小火炖煮,50分钟加入适当的调味料,就可以大功告成了。
这些美食的制作方法都是比较简单的,而且食材大家在生活中经常可以看得到,具有很好的滋阴养胃,利水消肿的作用,尤其是鸭肉本身含有多种维生素、钙、铁等这些营养物质,是滋补身体的常见蔬菜,而香菇不仅美味,还可以起到延年益寿防癌抗癌的作用。
所以了解香菇炖老鸭的制作方法以及它们的这些保健价值之后,我们就可以知道这这一道食物,绝对可以称得上是比较滋补的保健佳品了,尤其是在夏季的时候饮用更加合适,能够帮助补虚损,消暑止渴,促进食欲。
鸭血馄炖不仅色泽看起来有食欲,而且吃起来味道鲜美,是常见的一种吃法,受到很多人的欢迎和喜爱。其中,馄炖的馅料可以根据自己喜欢的食材进行制作,好吃又有营养。接下来就给大家详细介绍鸭血馄炖的具体做法,以便你们能够在家尝试制作。
1.将五花肉洗净后,放在水中浸泡去血水,再剁成肉末。
2.把香菇处理洗净后切末。
3.把葱切末,姜切末。
4.将五花肉末、香菇末和葱末以及姜末都放到干净容器中,放盐和味精等调味品,均匀搅拌成馅料。
5.购买馄炖皮,也可以自己擀制,把馅料放在面皮上,折叠包好即可。
6.将新鲜的鸭血洗净后,切成小块。
7.还可以根据自身喜好加入其他配菜,比如,虾米提鲜味。
8.在锅中加油,油热后,放入葱末爆香。
9.接着放鸭血大火翻炒。
10.倒水,加入馄炖,不停地搅动,以免粘锅。
11.根据自身喜好制作成不同的口味,可以加入醋,或者辣椒油,放盐搅拌,即可盛出。
12.还可以适当撒入胡椒粉或者滴入几滴香油进行调味。
以上就是关于鸭血馄炖的具体做法,可以做出不同馅料的馄炖,或者还可以直接购买包好的馄炖进行制作,更加简化了制作步骤。其中,鸭血煮汤,能够充分将其营养成分煮在汤中,鲜美可口,还能起到滋补的效果,快快尝试制作吧!
其实乌贼有很多的吃法,乌贼炖豆腐就是常见的一种搭配方式,但是要注意想要熬煮的鱼汤,避免有腥味,在前期一定要将鱼处理干净,在适当的添加自己喜欢的食材。
一、原料
墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
二、做法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、墨鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
三、小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活墨鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除墨鱼的二条腥线,否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
猪血是一种非常美味的食材,人们可以用猪血来烹饪各种菜肴,而且猪血具有一定的保健作用,因为猪血对于肺部的灰尘有一定的清除作用,特别是做成猪血汤和效果更佳,例如猪血炖豆腐汤就是一道经典的猪血美味大餐,下面来看看猪血炖豆腐怎么制作吧。
做法一:
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2、热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味。
4、大火煮开后洒入青蒜末即可。
做法二:
1、猪血,嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散。
2、锅中放高汤(没有就加清水)煮开,把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮开后,撇去浮末,加盐,鸡精,一点点白糖,一汤匙醋,然后把调好的水淀粉倒入锅中,用勺子推匀,勾个薄芡。
4、转中小火,保持汤似滚非滚状态,用一个面粉筛或者小筛网,把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上,边倒边移动筛网,往一个方向移动画圈圈,全部鸡蛋液滴完,用勺子轻推,漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了,喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。
做法三:
1、熟猪血切成细条,瘦肉切丝,水发木耳、豆腐切成细条。
2、鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。
3、锅置火上,倒入鲜汤,下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝,烧开后撇去浮沫,加入精盐烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋糊,加入胡椒粉、香醋、香油、葱花,调匀即成。
现在越来越多的人都比较讲究养生,说到养生的这个话题,每个人都是滔滔不绝的,因为大家会把养生看得非常重要,两个养生可以尝试土豆炖豆腐,因为豆腐本身就是一种养生的美食,而且豆制品对于身体的激素调节,增加营养的吸收,还可以起到很好的补钙效果,可以说是老少皆宜,男女喜欢。
材料
主料:卤水豆腐一块、土豆2个、青椒2根;
辅料:香菜适量、小葱适量、干辣椒一个、姜适量、糖适量、豆瓣酱四羹匙、食用油适量
土豆炖豆腐
1准备配料,并将青椒切好备用
2土豆用刀掰成块
3豆腐切块
4热锅热油,放入姜末和干辣椒
5加入豆瓣酱,炸香。
6加入土豆块进行翻炒2分钟
7加入豆腐块,轻微翻动,1分钟左右
8加入清水,适量盐,适量糖。如果酱加的多的话,可以不用盐。
910分钟后,收汤汁,加入青椒,翻动几下。
10关火,装进容器,加入香菜,小葱。
做法2
材料
主料:土豆80g、豆腐1块、五花肉500g;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、辣椒4个、大料适量
土豆炖豆腐
1豆腐切成块备用
2土豆切成块备用
3锅内放入油
4放入辣椒炸出味后放入葱花,将切好的肉放入翻炒
5待肉变色后放入土豆,倒适量酱油翻炒
6锅内加水,放入盐等调料。盖上盖大火炖5分钟
7待土豆已熟后加入豆腐
8加入豆腐开锅在炖2分钟左右,就可以出锅了
9装入盘中
小贴士
不喜欢吃辣的就不要放入辣椒了。
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