木炭烤鱼属于多鱼类做法中的一种,烤鱼的味道和清蒸鱼的味道是不一样的。正宗的木炭烤鱼并不是所有人都能做出来的,只有掌握了它的技巧和方法才得将烤鱼做的淋漓尽致。在做鱼之前一定要将鱼处理的很好,没有腥味的鱼人们才会喜欢吃。那么正宗木炭烤鱼的做法是什么呢?
方法一:
1.帮材料准备好,这次烤鱼是就地取材,就没配什么其他材料了。
2.已经整理好的鱼,往里面放盐,放姜,涂抹均匀,
3.翻面再次涂抹均匀,大概腌制半个小时,
4.炒汁,放油,花椒,洋葱,红辣椒翻炒好,
5.帮炒好的汁倒入盘子里,再放些熟油,铺上芹菜,香菜备用,
6.家里用的是炭火,纯天然的烤鱼,哈哈,先发好炭火,帮腌制好的鱼,先涂抹一层熟油,放入烤鱼夹里,烤的过程中,要不停的翻面,需要一点功夫哦,慢慢的就闻到鱼的香味啦,
7.鱼烤成金黄色,就可以入盘了哦,撒上葱,炭火边烤,就可以边吃了,配上一碟花生米,喜欢的可以放些醋入味,本人比较喜欢放点醋,边和朋友聊天,边吃着自己烤的鱼,很有乐趣哦,(晚上在家里烤的,光线不是很好,烤出来的味道的确很不错哦)
注意事项:
因为是用炭火烤的,烤的时候要小心点,不要伤到手,烤鱼过程中,要翻转鱼面,需要耐心慢慢烤,
方法二:
1鲤鱼一条宰杀清洗干净,用刀从鱼腹部劈开、背部相连,用干布吸干水分。
2把处理好的鲤鱼加大葱片,姜片,香菜,盐,胡椒粉,料酒,蒜香粉,抓拌均匀腌制2小时。
3把腌好的鲤鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。
注意事项:
腌制时间不要超过4小时,否则鱼肉会失去鲜嫩的口感
烤鱼我们都不陌生。尤其是在夏季经常会三五成群的一起结伴去夜市上吃烤鱼。有些人也会自己回家尝试着烤鱼。但最终的结果却不尽如人意。总觉得外面夜市上烤出来的烤鱼更加美味。其实烤鱼是用木炭烤的。这样烤出来才更加好吃。下面我们就一起来学习一下烤鱼的做法
原料:鱼一斤半左右,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。
调料:干辣椒100客,干花椒15客,郫县豆瓣100克,老油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,至多10克)10克,白汤克,永川豆10克,姜蒜米各15克,孜然20克,鲜汤250克。
制作方法:
1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。
3、炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两,下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。
4、另起锅放混合油30克,烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。
烤鱼,是我们夜市常见美食之一,尤其是夏天,没有一个也是烧烤店没有它。
不过与我们在家做的烤鱼还是有很大区别的,它味道的独特还是它的做法。烤鱼主要还是在烤字上面。木炭烤出来的才好吃。
青瓜是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜,青瓜一般就是指黄瓜,青瓜不但外形很好看而且青瓜起来含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质,常吃青瓜可以起到很好的养生功效和保健的作用,青瓜有抗衰老和健脑安神的效用,常吃青瓜还可以起到防癌抗癌等好处呢,下文我们介绍一下青瓜的家常做法大全。
凉拌青瓜
做法1、青瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。
2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。
4、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。
5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。
青瓜玉露
做法1、黄瓜洗净后,切成小段,放入搅拌机中。
2、倒入一些牛奶,搅打成汁。
3、再倒入剩余的牛奶,倒入蜂蜜。
4、继续搅拌匀。
5、将冰块放入杯中。
6、再将打好的黄瓜汁倒入杯中即可。
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是青瓜了,我们知道青瓜不但美味而且还能起到很好的保健美容功效,青瓜有降低血糖和减肥强体等效用,上文为我们详细介绍了青瓜的家常做法大全。
现在有很多人都非常的喜欢吃山楂糕,尤其是有胃病没有食欲的患者,如果吃了山楂糕之后会非常的开胃,变得非常有食欲。但是很多人都认为山楂糕做起来会很麻烦,所以都没曾尝试过。那么,今天就来为大家介绍一下山楂膏的做法,都需要准备哪些呢?下面一起来看一下吧。
方法一
原料:山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味适当调整)。
做法:
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出;
2、准备微波炉饭盒一个,把洗好的去籽的山楂放入盒中,盖上盖子,放入微波炉加热3分钟后取出;
3、打开盖子,用勺子把山楂搅拌成半泥状,后放入冰糖,盖上盖子,再次放入微波炉加热3分钟后取出;
4、打开盖子,再次用勺子把山楂搅拌成泥状,整理平整,盖上盖子,再次放入微波炉加热3分钟后取出;
5、打开盖子,放在阴凉处晾凉,冷藏成型。
方法二
2岁宝宝健胃山楂糕
功效:宝宝适量吃点山楂,有健胃消食、活血化瘀之功。用于小儿消化不良、食积内停等。
材料:新鲜山楂一斤,冰糖,鱼胶粉
做法:山楂洗净晾干,后挖核。接着放进锅里加水,放冰糖小火熬煮,要不停的搅拌以避免粘锅。直到山楂烂熟为止。然后再将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。最后将鱼胶粉用开水化开,山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里,快速搅拌,即可食用。[1]
方法三
主料
山楂500克
调料
白糖100克
藕粉15克
水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核
2.锅里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂
3.待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥
4.将山楂果泥倒入锅中,加入100克白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少许凉白开溶化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。
以上就是专业人士为我们介绍的山楂糕的做法,所以如果想自己在家做的朋友们可以参考一下上文中为大家介绍的几种做法,从上文中我们可以看出山楂糕其实很容易做,用到的材料都是我们平时最常见的,我们不妨尝试一下。
在市面上卖的烤鱼,有很多种大家都知道烤鱼非常的好吃,而且有一种炭香,许多年轻的朋友们都非常喜欢吃,而且大家就不会制作,那么接下来的这篇文章当中,我们要了解的是木炭烤鱼的做法来为大家普及下相关的知识。
调料:盐3克,鸡精2克,味精2克,干辣椒节2克,葱白15克,高汤500克,茶油5克。
做法
1、烤笋洗净,用清水浸泡10小时至回软,控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。
2、五花肉洗净,切长8厘米、宽0.5厘米的细条;葱白洗净,切长10厘米、宽1厘米的片。
3、锅内放入茶油,烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄,下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟,入高汤小火煨5分钟,用盐、味精、葱白、鸡精调味,出锅装入干锅内,用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。
小诀窍
特点:香、脆,风味独特。
提示:焖制时间不宜太长,以免引起烤笋质地不脆。
原料:鱼一斤半左右,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。
调料:干辣椒100克,干花椒15克,郫县豆瓣100克,老油200克,味精鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,至多10克)10克,白糖,永川豆10克,姜蒜米各15克,孜然20克,鲜汤250克。
做法
1、鱼杀后去鳞,从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒、盐、味精各5克,腌制10分钟。
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中)
3、撒上孜然粉,再上烤架稍微烤1分钟,然后装入垫有洋葱丝的不锈钢盘里备用。
4、炒锅放混合油1两(猪油和植物油各一半),下姜蒜、豆瓣酱、永川豆,中火炒香。
5、加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤,再下入鸡精、白糖调味,最后下芹菜节、黄瓜节,大火烧开,倒在装鱼的盆中。
6、另起锅,放混合油30克,烧到五成热,下干辣椒、干花椒,中火炒香后淋在鱼上。
7、最后加香葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。
日常生活中,这篇文章当中来了解这些木炭烤鱼的做法,味道不仅仅非常非常的鲜美,而且非常适合各位朋友们的使用,有兴趣的朋友们可以一起来了解,尝试着做出好吃美味的木炭烤鱼。
鲢鱼汤怎么做呢?你们可知道,这是一种非常不错的东西,也有很多的朋友都喜欢喝鱼汤,鲢鱼汤的做法小编在这里想给各位来具体介绍一下有关的情况,不知道你们了解多少呢?我们希望你们能够了解的足够的多,我们不希望自己吃一些不好的,或者说我们都想吃好吃的东西,那么有想具体了解的朋友我们一起具体的一起来看看吧!
一、奶汤鲢鱼头
材料
鲢鱼头500克火腿25克豌豆苗10克香葱1棵生姜1小块食用油30克鸡油3小匙料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将鲢鱼头挖鳃洗净,用刀劈成两片,放入沸水中烫一下,捞出沥水;火腿切片;豌豆苗洗净;香葱洗净后切段;生姜洗净拍松;
2.锅内放油,烧热,放入鲢鱼头煎至两面呈黄色时,加入料酒、香葱段、生姜、水,大火烧开后,加盖再煮10分钟,烧至鱼头酥熟,汤汁乳白时将鱼头捞入汤碗中,放上豌豆苗;
3.把原锅内的汤烧开,捞出葱段和姜,加入味精和精盐,倒入汤碗内,放上火腿片,淋上鸡油即可。
注意
汤汁浓白,肉质鲜嫩。一定要等汤汁变白后再放盐,否则汤味不醇。
二、鲢鱼头豆腐汤
材料
鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴
做法
1、鱼头洗净,从中间劈开,剁成几大块备用。
2、大火烧热炒锅,下油烧热,放入姜片、葱白煸香。
3、将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤或清水,大火烧开。
4、盖锅焖炖15分钟。
5、汤烧至奶白色后调入盐巴,放入嫩豆腐,撒少许白胡椒继续炖5分钟。
6、出锅前撒上葱花即可。
三、紫苏山药花鲢鱼尾汤
材料
花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、鱼尾和山药洗净,生姜切片。
2、紫苏叶清洗干净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油,把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
7、放入山药块后再煮15分钟。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟,加胡椒粉、味精调匀即可。
你们是不是也对汤类感兴趣,小编在这里能给各位介绍就到这里啦!希望你们能够自己做做啦!我们希望你们能够了解到这些关于鲢鱼汤的做法,你们喜欢吃好吃的东西,我们知道你们也都是吃货,那么我们就介绍到这里啦!希望能帮助到各位啦!
莲藕是很多人喜爱的选择,吃莲藕对身体帮助比较大,它利于身体消化,同时常吃对缓解身体问题效果非常不错,中老年人常吃莲藕对身体没有负担的,制作莲藕的方法都有什么呢,对莲藕制作上也是有很多不错方式,蒸莲藕的做法是不错之选,在蒸莲藕的做法大全中,对这样制作方式有一些介绍。
蒸莲藕的做法大全:
做法一:
材料:莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜
做法
1:把莲藕切成片,不要太薄因为上锅蒸的,厚点都没关系。
2:装盘,上锅蒸,水开后再蒸20分钟。
3:调味:酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧,在放点其他的佐料也可以啊】!
4:把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。
做法二:
材料:黑米100克,莲藕1节,白糖适量
做法
1、黑米浸泡数小时。
2、莲藕洗净,去掉外皮,切去一头。
3、用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固定。
4、上锅蒸30分钟。
5、晾凉后切片,撒上白糖即可食用。
小诀窍
1、如果冬天的中午要吃,最好前一天晚上浸泡黑米,夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟,所以要多蒸些时间。
3、藕节要选粗壮一些、外表无暇,光泽鲜亮的。
4、也可以不去皮,这样的话藕熟后表皮颜色微暗。
5、可用蜂蜜代替白糖,用蜂蜜时切好片,淋上蜂蜜,上锅再蒸几分钟味道更好。
在对蒸莲藕的做法大全中,对蒸莲藕的做法认识后,制作蒸莲藕的时候,都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,这对蒸莲藕的时候,时间上要掌握好,而且以上每种制作方式,使用的方法都是不一样,这些都是要注意的。
蛋糕是很多人爱吃的,对这样食物吃的时候,一定要适量进行,吃蛋糕过多的话,对身体没有太多帮助,尤其是对肥胖人群,在对这样食物吃的时候,更是要节制,蛋糕种类较多,每种蛋糕制作上也是有不同方法,对烤箱蛋糕的做法大全中,对烤箱蛋糕的做法也是有一些介绍的。
烤箱蛋糕的做法大全:
做法一
材料:蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)
做法二:
材料
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1. 鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。
5. 进入烤箱分二步:
① 第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
② 第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。
在对烤箱蛋糕的做法大全中,对烤箱蛋糕的做法认识后,制作烤箱蛋糕的时候,可以按照以上制作进行,但是对烤箱蛋糕制作数量,每次都是要适量进行,蛋糕制作太多的话,吃不完是很容易坏掉的,这点制作蛋糕要注意。
鲫鱼粥是很多人爱喝的,这样的粥营养价值很高,吃鲫鱼粥对身体营养补充非常不错,而且这样粥适合各方面人群选择,女性在准备怀孕的时候,都是可以选择这样粥,喝这样粥对身体没有损害,不过在喝鲫鱼粥的时候,对它制作方法要进行了解,鲫鱼粥的做法大全中,对鲫鱼粥的做法也是有说明的。
鲫鱼粥的做法大全:
做法一
材料:本地鲫鱼约500G,白萝卜约400-500G,藿香1扎,香菜一扎,姜,干贝,油,麻油,料酒,盐,米
做法
1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。
2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑,藿香洗干净,白萝卜洗干净切段。
3.米洗干净加入少许盐和油腌好,再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。
4.干贝和姜片加入适量的水煮开后倒入米和白萝卜大火煮至米爆开,萝卜透明状态。
5.加入鲫鱼和藿香改中慢火熬出味(约15-20分钟)后加入香菜煮几分钟后加入适量盐和少许麻油调味即可。
做法二:
材料:河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜
做法
1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。
6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。
在对鲫鱼粥的做法大全中,对鲫鱼粥的做法认识后,制作鲫鱼粥的时候,都是可以按照以上步骤进行,不过要注意对鲫鱼粥制作数量,都是不能过多进行,制作鲫鱼粥太多的话,隔夜后在吃鲫鱼粥,它的味道、口感、营养元素都是会有改变,对身体也是没有太多帮助。
很多的人喜欢吃鱿鱼,鱿鱼能够很好的保证人体所需的营养物质,因此喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下制作的方法来进行制作,这样能够很好的保证身体的健康,并且能够吃到美味的鱿鱼了,那么鱿鱼仔该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下鱿鱼仔的制作方法吧。
主料:鱿鱼仔(鲜)500克
辅料:韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料:大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做,如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净;
2. 把韭菜切成段;
3. 辣椒切成圈圈;
4. 蒜拍扁切丁;
5. 姜切片;
6. 切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;
7. 洗净鱿鱼仔后切成两半
8. 加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9. 将鱿鱼仔倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起;
10. 再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香;
11. 放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼仔倒入再炒30秒;
12. 起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。
[原料/调料]
鲜鱿鱼150克、洋葱10克。
花生油500克(实耗油50克)、美极酱油15克、味精10克、鸡精粉3克、麻油5克、绍酒10克。
[制作流程]
1、鲜鱿鱼撕去外皮,内脏切成圆圈,洋葱成粒。
2、切好的鱿鱼圈加入少许美极酱油,绍酒腌约10分钟。
3、烧锅下油,待油温100度时,放入腌好的鱿鱼圈,炸至外焦里嫩捞起,把油倒入盆内。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,如果喜欢吃鱿鱼的人可以来学习一下上述的方法来进行制作,这样能够很好的保证鱿鱼的美味,并且按照上述的方法来进行制作,这样能够很好的保证美味,因此快来学习制作方法来制作吧。
我们大多数人都一定吃过包菜,包菜是一种有营养的蔬菜,能给人的身体带来丰富的维生素,而且能够排毒。白菜的做法也有很多,我们最经常吃的就是爆炒,今天我们就来为大家介绍一下手撕包菜的做法,其实做法很简单,只需要花费我们少量的时间就可以。下面一起来看一下。
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
做法一
干锅手撕包菜
制作材料
主料:圆白菜300克[1]
调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
步骤
包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
做法二
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制作流程
(1)包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
以上就是专业人士为我们介绍的手撕包菜的做法,由上文的内容我们可以看出手撕包菜的做法其实非常的简单,用到的材料都是我们平时能够买到的。平时我们可以多查阅一些这方面的资料,这样也能提高我们的厨艺,希望以上内容可以帮助大家。
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