现在大家都喜欢吃一些比较美味又健康的食物,那就自然少不了酸辣土豆了。酸辣土豆吃起来又酸又辣,可真是一道不错的开胃菜。可能大家不知道酸辣土豆可以有许多种不同的做法,可以弄成片,也可以切成条。那么酸辣土豆的做法大全是什么呢?下面由我来为你解答。
酸辣土豆片的做法步骤
1. 将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水;
2. 入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油;
3. 将青椒洗净,切成滚刀块;
4. 锅内加油30克烧热,放入辣椒面炸成红色,加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开,放入土豆片、青椒片、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
制作流程
1. 将 土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3.炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
中医医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
以上就是酸辣土豆的做法大全了,相信你看的都馋涎欲滴了。而且大家都知道吃土豆对于我们身体来说是很有好处的,而且酸辣土豆是一道不错的菜品,多吃也是没有坏处的。大家不妨有空的时候亲自下厨一番,感受酸辣土豆的独具魅力。
黄瓜是人们最喜爱的蔬菜之一,而且黄瓜不但可以用来制作美味菜肴,更是可以直接生吃。黄瓜当中的营养十分丰富,特别在夏季吃,还能够发挥出解暑的作用,给人体补充一定量的水分。在东北老家,人们更喜欢吃腌制的黄瓜,那滋味才叫一个爽。那么,酸辣黄瓜条的腌制方法是什么呢?
做法一
配料明细
小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片
盐2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。
小贴士
营养价值:黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食。果肉脆甜多汁,具有清香口味。辣椒 -
辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。
做法二
主料
黄瓜2根,干辣椒1个
辅料
糖15克,盐2克,白醋1大勺,姜丝适量
做法
1、黄瓜洗净,晾干水分。
2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
3、把姜切成丝放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9、放入冰箱腌渍7~8小时后取出装盘即可。
营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
黄瓜凉面是现在这个季节很多家庭都爱吃的美食,它的制作方法也非常简单,只需要我们准备好面粉、黄瓜和一些辅料就可以了。同时我们也可以根据自己的口味准备一些胡萝卜、大蒜、小葱、鸡精、芝麻等。不同的方法制作的黄瓜凉面口感也是不同的,今天我们就学习两种制作黄瓜凉面的方法。
黄瓜凉面的做法一:
1.准备适量的面粉,然后加少量的水,先用筷子不停的搅拌,然后用手把面揉起来,尽量揉的硬一点
2.面放盆里醒10分钟,然后 用刀切开,准备压面
3.把面放在压面机里压,多压几次,这样出来的面条劲道,好吃
4.在根据自己的口味,压出合适自己宽窄的面条来
5.取黄瓜一根,切丝,胡萝卜一根 切丝 ,在把大蒜切末,备用
6.上锅烧水,下面条,煮两开就好
7.把面捞出来,用凉水焯一下 ,控干水分
8.准备大蒜沫 ,小葱,干辣椒面,盐 五香粉 、鸡精 、芝麻
9.上锅烧油,油热了浇在准备好的调料上
10.最后加上酱油和醋,酱油少许哦 ,醋多点
11.把控干水分的面条装盘,然后把萝卜丝和黄瓜丝放在上面,浇上刚才做好的调料汁
12.最后淋上适量的金龙鱼香油,搅拌起来即可
黄瓜凉面的做法二
1.买细面条煮好捞出放置在案板上浇少许植物油,用筷子反复捞起,防止粘连并加速降温。黄瓜洗干净切丝,与晾好的凉面放置在碟子里。
2.蒜泥用热油泼好备用,醋加凉开水用热油泼好备用,自制油泼红辣椒油,油泼芝麻酱备用,还有盐。依次适量加入。
3.搅拌,尝一尝,味道淡了可选择添加。继续搅拌,至到入味可口。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下酸辣香脆黄瓜条的做法。
2.212黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条。
3.再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟。
4.趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末。
5.凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸。
6.炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊。
7.腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分。
8.放入半勺白糖,少许盐。
9.倒入约1勺白醋。
10.把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用。
今天这道既简单又营养的酸辣香脆黄瓜条,就为大家介绍到这里,小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜,一定可以让家人吃出健康和愉快哦!
饮食健康与否往往直接关系着我们的身体健康,假如希望拥有好身体,在平时就不应偷懒,如果不愿意去做复杂的菜式,也可以试试一些做法简单的菜肴,比如凉拌酸辣黄瓜条的做法就很简单,很适合那些既忙碌又不想将就的人。
2、在黄瓜条中放入两茶匙盐拌匀,腌制十五分钟左右至黄瓜出水。
3、把黄瓜条夹到另外一个干净的容器中,倒入30克的清醋继续腌制15分钟左右。
4、再把黄瓜条换到干净的容器中加入一茶匙白糖。
5、再放入一茶匙香油。
6、再放入蒜末拌匀。
7、把小米椒、辣椒面和芝麻放在最上面。
8、锅中放适量油烧热后浇倒在辣椒和芝麻上榨出香味。
9、拌匀即可。
10、酸辣鲜脆的黄瓜条来喽!
想要拥有健康强壮的身体,我们首先得把饮食重视起来,凉拌酸辣黄瓜条的做法很简单,什么时候想吃了都可以做。
大家在日常习惯食用大鱼大肉,久而久之就会产生反感的感觉,这时候大家可以适当的吃一些腌制的咸菜,会别有一番风味。不知道大家有没有吃过腌黄瓜,腌黄瓜是让很多老少朋友赞不绝口的一种腌制咸菜,价格低廉,但是口感却非常独特,大家自己在家中就可以动手制作美味的腌黄瓜。
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