猪蹄炖黄豆汤的做法是什么
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的猪蹄炖黄豆汤的做法是什么，供您参考，希望能够帮助到大家。
在生活中汤品是很多人喜爱吃的菜肴，猪蹄炖黄豆汤也是其中的一种。但是很多人都不太了解猪蹄炖黄豆汤该怎么做。为了满足我们对美食的追求，我们要好好的了解一下猪蹄炖黄豆汤的做法。那么到底猪蹄炖黄豆汤的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题的吧。
猪蹄中含有丰富的胶质，是没用润燥的佳品 ，特别是入秋后空气干燥 ，皮肤容易发干 ，发紧 ，适当补充含有胶质的猪蹄是比较方便的美容食疗方法。
一、食材
1、主料：猪蹄800g、黄豆100g
2、辅料：花生油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、葱花适量、生姜适量、大蒜适量、冰糖适量
二、步骤
1.买来的猪蹄清洗干净分割成小块，用开水焯过，去除血沫。
2.热锅入油稍热酒倒入适量的冰糖烧至冰糖溶化，
3.倒入适量的开水 ，烧成冰糖汁 ，盛出备用。
4.重新洗锅子 热锅入油倒入焯好的猪蹄翻炒。
5.倒入葱姜蒜八角桂皮等炒出香味，倒入备好的冰糖水，水要没过猪蹄。
6.水开后倒入提前泡发好的黄豆一起炖，大火煮开，小火慢炖，40分钟。
7.炖至猪蹄酥烂 收汁取出点缀点葱花即可。
小贴士:猪蹄要提前焯水 黄豆要提前泡发。
猪蹄炖黄豆汤的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。虽然听到猪蹄炖黄豆汤这个食物的时候，我们中有很多人都觉得是比较难做的。但是我们要明白，只要这种食物对于我们的身体没有坏处，并且有比较大的益处的时候，我们就可以接受它。
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黄豆，被称为是豆中之王，为了能够增强物质的营养价值，在做很多的食物的时候，我们也会喜欢在里面加上了黄豆这样的食物。黄豆炖猪蹄汤，就是其中的一种，加入了黄豆之后，猪蹄当中的胶原蛋白等多种元素，才能给容易被人体所吸收，那么下面就让我们一起来了解一下黄豆炖猪蹄汤的做法大全是什么？
菜系：家常菜
菜品：汤羹
口味：咸香
做法：煮
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：15分钟
烹饪时间：60分钟
功效：补阳壮阳、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、清肺润肺、治疗便秘、开胃消食、
清热去火、养颜、抗衰老、补钙、通乳
用料
主料
猪蹄(熟) 800g
黄豆 100g
辅料花生油 适量
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
细香葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
冰糖 适量
黄豆炖猪蹄汤的做法1：
步骤一：买来的猪蹄清洗干净分割成小块 用开水焯过 去除血沫
步骤二：热锅入油稍热酒倒入适量的冰糖烧至冰糖溶化
步骤三：倒入适量的开水 烧成冰糖汁 盛出备用
步骤四：重新洗锅子 热锅入油倒入焯好的猪蹄翻炒
步骤五：倒入葱姜蒜八角桂皮等炒出香味 倒入备好的冰糖水 水要没过猪蹄
步骤六：水开后倒入提前泡发好的黄豆一起炖 大火煮开 小火慢炖 40分钟
步骤七：炖至猪蹄酥烂 收汁取出点缀点葱花即可
做法2：
料：
猪蹄一个、黄豆50克、葱一根、姜一块、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上;
2、锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水
3、捞出焯过水的猪蹄，洗干净;
4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水
5、开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
以上就是黄豆炖猪蹄汤的做法大全的详细介绍，介绍了简单的几种做法，其实该种美食的制作方法简单。又经济实惠，还能带给我们美食的享受，是女性在月子期间的主要的营养补品，能够起到非常独特的催奶的功效，还可以增强女性的皮肤弹性等等。
作为中国的名吃黄豆炖猪蹄，独特的功效自然是下奶的功效，对于产妇的营养和健康，是非常重要的，那么黄豆炖猪蹄，也继承了中国传统的做法，采用了葱姜蒜末等辅料，加上长时间的文火慢炖，猪蹄的营养才能够烘托出来，那么小编今天又给大家带来，黄豆炖猪蹄的方法是什么呢！
做法一
主料：猪蹄、黄豆
辅料：姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、山楂、陈皮、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、料酒
1. 黄豆提前用清水浸泡一夜，我泡了这么多，还有一部分是用来打豆浆的
2. 猪蹄洗净去毛
3. 锅内加冷水，放入猪蹄，加姜片、葱段、料酒(或白酒)，不盖盖煮开
4. 捞去上面的浮沫
5. 倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉不要
6. 准备好辅料，姜切片，山楂切开，大葱切段
7. 锅洗净，烧热后加入冷油，下葱姜爆香
8. 加入沥干水分的猪蹄炒一下
9. 转小火，中间挖一个坑倒入冰糖(我这是偷懒炒糖色)
10. 待冰糖融化变成褐色(这一步冰糖不动，但是猪蹄可以翻翻，免得焦了)
11. 炒猪蹄，让其裹上糖色
12. 倒入开水，水量基本没过肉
13. 加适量料酒、一大勺黄豆酱、老抽、生抽
14. 加入剩余的辅料
15. 加入沥干水分的黄豆
16. 大火烧开，转小火炖煮，中间可以试试味道咸淡
17. 炖1.5-2小时候，汤汁浓稠即可
18. 撒葱花
做法二
主料：猪蹄
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶
黄豆炖猪蹄调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
做法：
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。(图中黄豆量有些大，只使用了其中一半)
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
4、撇出浮沫后捞出沥干。
5、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
6、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
7、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。
9、加入泡好的黄豆烧开。
10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
11、装盘，上桌啦。
烹饪技巧：
1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。
以上就是黄豆炖猪蹄方法，在这里小编要为大家做一下提醒，黄豆要首先浸泡起来，最好要浸泡一小时以上，这样黄豆才更容易煮熟，也能够将其中的营养，发挥出来，在制作的过程当中一定要把握好时间和温度，可以采用高压锅或者是砂锅来制作。
女性生产之后面对的一个最重要问题就是下奶，很多妈妈的奶水不足，就会着急上火，这时可以饮食来催奶，特别是多喝猪蹄黄豆汤，一定能让你的奶水变的充足。
一、猪蹄黄豆汤
材料
猪蹄两个，黄豆一小碗，姜片，盐
做法
1.猪蹄两个，黄豆一小碗，用水泡上
2.把猪蹄剁成小块，顺着骨缝剖开，方球庖丁解牛的功夫实在不佳，两个猪蹄用了将近20分钟。
3.锅里烧开水，把猪蹄放进去焯去血沫和腥味。
4.高压锅里添水，把猪蹄和黄豆倒进去，加姜片，盐，大火压20分钟。眼睛好使的网友还会发现我的锅里有几个大豆豆，那是菠萝蜜的里面的种子，也可以吃的，面面的。
二、猪蹄黄豆汤
材料
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：姜，葱花，盐
做法
1、猪脚在开水中焯一下洗净。
2、黄豆放水中泡一会儿。
3、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。
4、撒上葱花，加盐调味即可。
三、黄豆猪蹄汤
材料
主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2.黄豆提前浸泡1小时，备用；
3.姜洗净切片；
4.大葱切段；
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7.至半酥，加精盐，再煮1小时；
8.调入味精，即可。
现在的工作环境压力越来越大，对很多年轻人的身体造成了各种各样的危害，生活在快节奏的环境当中，难免会造成亚健康的状态，那么通过食物的疗法自然是一种最好的方法，猪蹄炖黄豆就是一道特别独特的美食，符合养生的标准，那么猪蹄炖黄豆营养有哪些呢？下面我们就来了解一下。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
营养功效
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。
护肤功效
黄豆，中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。人类种植黄豆的历史已经有5000多年，黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和磷脂酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。
20世纪80年末无添加护肤品在日本兴起后，90年代初日本科技人员对古老的美颜圣品——黄豆进行研究的过程中发现，黄豆在加工过程中形成“豆の乳”，富含丰沛的大豆异黄酮、水解大豆蛋白、大豆卵磷脂等鲜活营养成分，令肌肤持久滋润保湿、细嫩柔滑、青春无龄，是原生态护肤品安全可靠的高品质原料，发现豆乳这一天然神奇功效后日本科技人员开始对豆乳孕期护肤及亚洲女性孕期肌肤进行研究，像亲润这样的孕妇护肤品。
其它功效
1.提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
以上就是猪蹄炖黄豆的营养介绍，猪蹄是非常富有弹性的食物，可以促进女性的皮肤弹性，延缓衰老等等，也可以促进青少年的发育而黄豆富含的蛋白质是非常丰富的，他也可以保持皮肤的光滑润泽，所以多吃这样的食物对自己的身体有很大的好处。
大家都知道猪蹄和黄豆的功效，特别是对女性朋友，黄豆打成豆浆，营养丰富，既能美容又能养颜，而且据说对一些妇科疾病也有帮助。用猪蹄炖黄豆，那么营养价值就更高了，猪蹄中的胶原蛋白丰富，女性朋友就应该多补充胶原蛋白。那猪蹄炖黄豆的做法是怎样的呢？今天本文将为大家介绍一下。
主料：猪蹄
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
做法：
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。（图中黄豆量有些大，只使用了其中一半）
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
4、撇出浮沫后捞出沥干。
5、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
6、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
7、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。
9、加入泡好的黄豆烧开。
10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
11、装盘，上桌啦。
烹饪技巧：
1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。
猪蹄炖黄豆美容养颜，可是脂肪含量和热量都是很高的哦，俗话说。鱼和熊掌不可兼得。同样的道理，美容和减肥不可兼得，想要美容养颜的朋友可要注意咯，在美容的同时也要适当运动哦，运动排毒，再加上猪蹄炖黄豆，美容效果加倍哦。
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