韭菜炒螺丝肉是很多人都非常爱吃的一道菜肴,这道菜吃起来的时候还会带着些许的辣味,感觉到自己胃口大增的,而且这道菜当中的营养价值也是不可忽视的,有非常显著的功效,最主要的就是有一定补肾的效果,正是因为如此才会有很多的男性朋友们都会去食用这道菜来滋补自己的身体。
药用价值
功效
补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。
①补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
②益肝健胃:含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
③行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便:含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
药用禁忌
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
各家论述
《别录》:安五藏,除胃中热。
陶弘景:以煮鲫鱼ZHA,断卒下利。
《食疗本草》:利胸膈。
《本草拾遗》:温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之。叶及根生捣绞汁服,解药毒,疗狂狗咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。
《日华子本草》:止泄精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬并恶疮,捣敷。
《本草衍义补遗》:研汁冷饮,可下膈中瘀血,能充肝气。
《丹溪心法》:经血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。跌扑损伤在上者,宣饮韭汁,或和粥吃。
《滇南本草》:滑润肠胃中积, 或食金、银、铜器于腹内,吃之立下。
《纲目》:饮生汁,主上气喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,止消渴、盗汗,熏产妇血运,洗肠痔脱肛。
《贵州民间方药集》:治年久喘吼,又可通经催乳。
朱震亨:心痛,有食热物及怒郁,致死血留于胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入药中,开提气血。有肾气上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散为丸,空心茴香汤下。盖韭性急,能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯,入姜汁、牛乳各一杯,细细温服,盖韭汁消血,姜汁下气消痰和胃,牛乳能解热润燥补虚也。
有很多人都有这样的一个经历,当夏季来临的时候,到市场买一些螺丝肉,然后和韭菜在一块炒制,很多人都认为这道菜,营养价值有,同时也特别的好吃,也更下饭,所以很多喜欢吃螺丝肉炒韭菜的一些朋友,为了能经常吃,想了解一下制作步骤,下面就详细介绍了制作步骤,你可以看看制作步骤有哪些内容。
主料
200g螺丝肉
400g韭菜
配料
适量油、适量盐、适量姜
营养分析
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4. 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
适宜人群
一般人群均能食用。
1. 适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。
2. 便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。
3. 如果吃多的话,会导致轻微腹泻。
制作步骤
1 螺丝用开水焯一下
2 挑出肉
3 加面粉和盐洗净
4 韭菜切段
5 油热,把姜爆一下
6 倒入螺丝肉煸炒
7 盛起备用
8 再次倒油,油热,倒入韭菜翻炒
9 韭菜快熟时倒入螺丝肉再一起翻炒,最后加盐,炒匀出锅
螺丝肉的味道是比较鲜美的,所以螺丝肉和韭菜在一块吵,不但能充分的体现出螺丝肉的鲜美,而且这两种食材在一块炒,能更好的发挥出它的营养价值,对于很多男性吃了,有壮阳的作用,所以这道菜,对于很多男性,可以尽快的学会经常吃。
夏天人们喜欢在夜晚喝点啤酒,吃点烧烤,爆炒螺丝是很受欢迎的一道菜。螺丝是一种难得的美味,很多人为了它愿意在水中搜寻几个小时。螺丝好吃,但是很难处理,要把它做成一道美味佳肴更需要一番功夫。下面我们就介绍一种螺丝的菜肴——韭菜炒螺丝的几种做法。
做法1:1.螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐泡个5到10分钟,然后用手用劲的抓抓,多冲洗几遍,一定要洗干净的,不然会涩嘴的。
2加热,油微热放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟,加点料酒接着煸炒一下
3倒入洗干净切段的韭菜,大火煸炒让韭菜瘪下去,然后加盐翻炒几下就可以了
4加点鸡精就可以起锅了
做法2:原料:螺丝肉,去壳的我们这里卖8块钱一斤,我买了半斤。韭菜2块钱的。步骤1:螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐泡个5到10分钟,然后用手用劲的抓抓,多冲洗几遍,一定要洗干净的,不然会涩嘴的。步骤2:加热,油微热放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟,加点料酒接着煸炒一下。步骤3:倒入洗干净切段的韭菜,大火煸炒让韭菜瘪下去,然后加盐翻炒几下就可以了。步骤4:加点鸡精就可以起锅了,不知道外省的朋友有没有吃过这道菜,反正江苏人吃的比较多,简单口味也不错。
做法3:1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天
2、摘去肠杂,用手揉搓洗N遍,再加一勺盐浸泡十五分钟,再清洗几遍
3、将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒,焯好后捞出沥干水
4、鲜红椒、姜、蒜籽切米,韭菜切小段
5、锅热油,放入红椒米、姜米、蒜米爆香
6、放入焯好的螺丝内一起翻炒,放盐、酱油调味炒匀
7、最后放入韭菜、淋入香油即可出锅
做法4:步骤1:螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐泡个5到10分钟,然后用手用劲的抓抓,多冲洗几遍,一定要洗干净的,不然会涩嘴的。
步骤2:加热,油微热放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟,加点料酒接着煸炒一下。
步骤3:倒入洗干净切段的韭菜,大火煸炒让韭菜瘪下去,然后加盐翻炒几下就可以了。
步骤4:加点鸡精就可以起锅了,不知道外省的朋友有没有吃过这道菜,反正江苏人吃的比较多,简单口味也不错。
1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水,要用放置半天的水为好,像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。
2、螺煮透煮熟,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒,中途加水炖一会儿。
3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿,如果嫌麻烦也可以省略。
1、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。
2、因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。
韭菜大家应该是属于经常吃吧,韭菜对身体的好处也是大大地,特别是对男性有着很好的功效,无论是饺子,烧烤,炒菜韭菜都可以用来做。平常多吃一些韭菜对人体也是有很大的营养作用的。那么韭菜的吃法也有很多种,今天就来为大家推荐一款韭菜炒螺丝肉的做法吧。
主料
200g螺丝肉
400g韭菜
2配料
适量油
适量盐
适量姜
3营养分析
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份;
2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能
3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4. 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
4适宜人群
一般人群均能食用。
1. 适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。
2. 便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。
3. 如果吃多的话,会导致轻微腹泻。
5制作步骤
1 螺丝用开水焯一下
2 挑出肉
3 加面粉和盐洗净
4 韭菜切段
5 油热,把姜爆一下
6 倒入螺丝肉煸炒
7 盛起备用
8 再次倒油,油热,倒入韭菜翻炒
9 韭菜快熟时倒入螺丝肉再一起翻炒,最后加盐,炒匀出锅[1]
以上就是为大家推荐的韭菜炒螺丝肉的做法了,不知道大家有没有学会呢?韭菜的功效有很多种,经常食用韭菜对人体也是有很大的益处的,韭菜现在也几乎成了家家都会食用的蔬菜之一了。
现在炒面的做法层出不穷,只有自己喜欢的蔬菜、肉类等都可以用来炒面,只要掌握好火候,就可以炒出美味的面,今天给大家介绍炒螺丝面,螺丝面就是把面条做成像螺丝一般大小,炒之前得用水把面泡柔,然后再进行烹饪。炒螺丝面可以像其他面一样,放自己喜欢的东西。具体介绍炒螺丝面的做法大全。
一、主料:面、鸡蛋、盐、冷水
做法:
1、一个鸡蛋、一茶匙盐、冷水和面、醒2个小时,揉三次、用走棰擀成1cm厚的面饼
2、切成1cm宽的长条,把长条都切成1cm的小块儿,在饺子帘上,用大手指一压。每个小面块。
3、开水煮滚,加三次冷水开锅就可以了,做面汤的材料,按自己口味做成鸡蛋西红柿面汤
二、主料:SR螺旋意大利面50g、黄油适量、奶酪适量、香菇适量、番茄酱适量、黑胡椒适量、泡发的香菇,芝士和三色螺丝粉
1、将螺丝粉用清水浸泡,软硬由自己口感来掌控,将香菇切丝,将适量的黄油放入锅中,放入香菇丝爆香,铲起,待用,将洋葱洗净,切丝。
2、放入锅中爆香,铲起,待用,原锅放入适量的黄油,放入适量的芝士炒匀,放入浸泡好的螺丝粉,将香菇和洋葱回锅炒匀。
3、加入适量的黑胡椒粉,加入适量的食盐,倒入适量的番茄酱,炒匀,即可关火。
三、食材:螺丝面适量、鸡蛋一个、油菜一颗、西红柿半个、盐适量、番茄酱适量、食用油适量
做法:
1、螺丝面煮熟备用,油菜西红柿切好
2、锅中放油,油热炒鸡蛋,倒入西红柿油菜,番茄酱煮熟的螺丝面翻炒最后加入适量盐
在日常生活中螺丝肉是属于一种比较常见的海鲜,而螺丝肉不仅口感鲜美,而且入口生香,非常受到人们的喜爱,而螺丝肉其中的营养价值丰富,可以补充身体所需要的蛋白质以及多种矿物质,对身体的健康非常好,而螺丝肉的做法繁多,每一种做法都有独特的风味,可以将螺丝肉制作成麻辣螺丝肉。
螺丝肉怎么炒更好吃?
调料
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽(注意啊:老抽和生抽的作用不同,所以都要有)、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
制法:
1、买回的活螺丝反复冲刷洗净,滴入少许香油(麻油)或其它食用油,在水中静养十二小时以上,让它们吐净肚子里的泥沙;
2、用热水将螺丝焯一下,滴入白酒搅拌去腥味,沥干待用;
3、制作调味汁,为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀,待用;
4、葱姜切细丝,蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些),将葱姜蒜爆香,依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多),再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒,待腥气散去,加入调味汁,焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多,不然就成炖菜了),不加锅盖用大火将水逼干。
5、出锅前依个人口味放入蒜末及香菜,装盘即可,大功告成!
注意事项:
盐的用量应比平时略多,否则很难入味。
特点;麻、辣、香、鲜,螺肉口感劲道
其他做法
食材:螺丝肉300g,青椒200g,蒜苗100g。
辅料油适量盐。
适量步骤
1、把买回来的螺丝肉洗干净备用。
2、切好青椒和蒜苗备用。
3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。
4、然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。
5、接着就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。
在日常生活中螺丝肉是属于一种比较常见的美食,螺丝肉不仅口感鲜美,而且其中的营养价值丰富,富含多种蛋白质以及多种微量元素,经常食用对身体的健康有一定的好处,而螺丝肉的制作方法也很简单,自己在家也可以进行制作,而螺丝肉在炒的时候容易出现肉老的情况,可以事先加入醋可以使螺丝肉更加鲜嫩。
螺丝肉怎么炒不老?
把买回来的螺丝肉洗干净,切好青椒和蒜苗备用 首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用,然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。接着就放入蒜苗一起炒一下,放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。
螺丝的清理方法:
清理第一步:盆中倒入清水水中放入食用盐(适量)、香油(适量 ),搅拌均匀后倒入田螺,水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便,每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水,每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。
清理第二步:目测田螺壳表面是否是附着物(淤泥或青苔等)如有附着物需要用小刷子清理干净,清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉,一来可以把田螺排泄物大部分清除,二来可以炒制时螺肉更加入味,清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物,冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
蒜苗炒螺丝肉做法如下:
材料
田螺500g、紫苏叶约8片、蒜苗100g、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml
做法
1、田螺泡养两天,每天换水二、三次,最后刷洗干剁去螺蒂,洗净沥干水分。
2、洗净所有材料,姜葱蒜切碎,紫苏叶和蒜苗切碎,辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅,下油烧至八成热,下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒,放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)
5、放入黄豆酱、紫苏叶,蒜苗和青红辣椒圈翻炒均匀。
6、如果太干可以加少量水,继续炒熟至汤汁浓稠即可。
蒜苗炒螺丝肉: 食材: 猪肉 200克
蒜苔 250克
酱油 20克
盐 2克
鸡精 1克
1。蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;
2。肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
3。锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;
4。锅中油热后,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;
5。放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精,酱油调味即可
。
螺丝肉怎么炒好吃
食材:螺丝肉300g,青椒200g,蒜苗100g。
辅料油适量盐。
适量步骤
1、把买回来的螺丝肉洗干净备用。
2、切好青椒和蒜苗备用。
3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。
4、然后锅里放油,把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。
5、接着就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺丝肉,再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。
螺丝肉的营养价值
钙质
螺丝含有丰富的钙质,每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质,在很多食物中已经算是很高的了。它可以促使儿童长高,对于更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。
矿物质
螺丝含有丰富的磷、镁、硒、铁、钾、铜等,这些物质对人的身体有着很重要的作用,比如:硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等,而这些矿物质元素人体自身是无法合成的,所以说适当的吃点螺丝是可以帮助我们补充矿物质的。
田螺肉之所以叫田螺就是因为它们的个头小小的,而且呢形状像贝壳一样,田螺肉当中的营养价值成非常的高,而且呢,田螺肉味道非常的鲜美,无论是做汤的时候还是炒菜加一把田螺肉上去,可以增加菜的香味有一种海鲜的清香。
韭菜性温健胃,田螺肉气寒性凉,两者宜于中和,属搭配佳肴,不仅色彩诱人,而且香味扑鼻特别开胃,成为春季护肝的一道特色菜肴。
一、食材准备
1. 齐泥面割下韭菜,剔除枯衣,清洗干净,切成寸把长的段片。
2. 将田螺洗过,倒入锅水中煮开,用针挑取肉质部分,放些盐揉搓,再用清水洗净。
二、烹饪方法
1.锅内倒少许食油加热,放入田螺肉,快火急炒,添料酒、胡椒、食盐等调料,待熟后出锅。
2.将韭菜在油锅中煸过,加微水烧开。
3.把田螺肉倒入韭菜中拌匀,然后盛入菜盘。
上面的文章当中了解到了田螺肉炒韭菜,韭菜非常的好,韭菜对于治疗心脑血管,和通肠利便都有着很好的功效,搭配上海螺肉当中的清香味儿,味道非常的好还具有海鲜的特色香气。
扇贝是一种海产品,它特别的柔软,具有极其高的利用价值。扇贝肉质鲜嫩美味,一般都喜欢在扇贝上撒上一层蒜泥,但是扇贝炒出来也极其美味,搭配上韭菜提味,很好的去除了扇贝的腥味。韭菜也是一个很好的搭配神器,韭菜本身的味道掩盖了扇贝的腥味,使得味道更加的鲜美。
营养价值
稍翻几下就可出锅,韭菜放进去后不要炒时间长了。
做法:1. 韭菜摘洗干净,切小段。 2. 蛤蜊肉解冻,用料酒腌10分钟去腥。 3. 热油锅,下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。 4. 下蛤蜊肉炒匀,放盐和糖在炒2-3分钟即可。(韭菜不要炒太久,变软就要马上起锅,否则会出很多水)
韭菜和海鲜搭配绝对美味,经常看到饭店用韭菜和各种海鲜一起来炒。不过觉的用海鲜炒鸡蛋味道一定也不错吧,只在最后加一点点韭菜提味就可以了。
主料:扇贝肉230g、乌鸡蛋3个;
辅料:油适量、盐适量、韭菜少许、料酒适量
1.准备鸡蛋和一小把韭菜
2.化冻的扇贝肉清洗干净
3.韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散
4.搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里
5.加少许盐、料酒拌匀
6.炒锅倒油倒入蛋液
7.翻炒均匀
8.加韭菜段
9.快速翻炒均匀
倒入韭菜后要快速翻炒然后关火,以免韭菜炒过头影响美观。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
外套膜无萎缩,外套腔无浮泥,养殖死亡率10%,越冬死亡率30%。要选择生活在水清、流大、养殖水域无污染、饵料丰富海区的养殖贝作为亲贝。
目前种贝越冬有两种方式:
一是自然海区越冬,方法是在秋季收获前将选好的种贝简单洗刷,按每层20个左右,重新装笼,选择冬季最低水温不低于4℃的海区,稀养越冬,这样有利于亲贝在越冬时生长、发育。
二是室内越冬,方法是在冬季水温降至4℃以前将亲贝移至室内暂养,每天少量换水,少量投饵,以螺旋藻、酵母等代用饵料为主,5—7天倒池一次。根据生产需要开始升温育苗。两种方法各有利弊,但都不乏成功的先例,育苗场家可根据自身情况选择越冬方式。
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关韭菜香干炒肉做法
2.2韭菜的叶和埂的分开,肉、干辣椒、生姜切丝,大蒜仔、香干切好备用
3.1锅内放油,烧热后把花椒粒爆香捞出不要
4.2肉丝我喜欢先炒好(肉喜欢吃嫩的,可以加点生粉先腌制)
5.然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
6.倒入炒好的香干和肉丝,加入盐、五香粉、十三香翻炒
7.先放韭菜埂,快出锅时再放韭菜叶,加入味精、生抽、耗油,翻炒均匀出锅
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完韭菜香干炒肉的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
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