酱豆腐肉的做法有什么
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酱豆腐肉的做法有什么》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
说到了肉类相信朋友们并不陌生，这是家家餐桌上每日必备的一种食材，而且吃肉成为了人们生活当中，必不可少的东西肉可以制作出很多多种多样的食品，那么在接下来的这篇文章当中，我们要介绍的是，豆腐肉的做法。
炖酱豆腐肉的做法
菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炖炖酱豆腐肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳(白)50克
调料：白砂糖25克,植物油10克,酱油75克,料酒50克,大葱10克,姜3克
炖酱豆腐肉的做法：
1. 选猪五花肉切成八分的方块；
2. 葱切成段，姜切成片，酱豆腐（豆腐乳）压成细泥；
3. 把锅放旺火上烧热，放入植物油，待油起烟即投入肉块，炒至肉色发白，放入料酒，再放入酱油，葱，姜，酱豆腐，白糖，翻搅片刻，加入开水；
4. 煮开后，撇出浮沫，盖上锅盖，改用小火炖，一般约炖一小时半，到肉烂即成。
以上我们了解了酱豆腐肉的做法，味道不仅仅是鲜美好吃，而且吃起来也是方便的使用，相信很多不会制作的年轻朋友们，看完了以上的这篇文章介绍，大家对于做法也有了一定相关的了解。
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酱豆腐很多人爱吃，可是除了在外面购买的酱豆腐之外，大家是否有关注了解过家常生活当中自己动手制作的方法呢，以下就为大家详细介绍酱豆腐的制作以及营养价值。
一、制作原理
1、首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。
2、腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。
3、随着人民生活水平的提高和国民经济的发展，人们对腐乳的质量要求越来越高。腐乳正在向低盐化、营养化、方便化、系列化等精加工方面发展。我们有理由相信，腐乳这一民族特产将会得到更大的发展。
二、营养价值
腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时产生了酵母等物质；
腐乳还含有钙、磷等矿物质。
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下招牌酱豆腐的做法。
2.锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下
3.豆腐切小方块
4.鸡蛋打散成蛋液
5.豆腐块沾少许干面粉，托鸡蛋液
6.锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐
7.中火炸制两面金黄色，捞出控油
8.彩椒切片备用
9.锅内留底油，油热后放葱姜蒜末爆出香味
10.放一勺招牌拌饭酱炒匀
11.将招牌拌饭酱炒出红油
12.然后放彩椒片，蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀
13.最后放炸好的豆腐，稍微加一点点清水
14.加一点盐
15.加少许味精
16.加香油调味，翻炒均匀出锅即可
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的招牌酱豆腐，为你的妻子和孩子露上一手。
肉丸子，一直都是受到广大消费者群众欢迎的，肉丸的种类也是相当多的，我们一般都是听过牛肉丸，香菇肉丸、墨鱼丸等，不过很多人没有听过豆腐肉丸子的，其实豆腐肉丸子的口感独特，味道美味，我们现在就来看一下具体做法。
肉豆腐丸子
主料：肉馅500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。
辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。
制法：
1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状;蔬菜择洗干净，切成细丝待用。
2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入油和味精即成。
特点：丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。
制作关键：豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样汆出的丸子才光滑、美观。
豆腐丸子
主要原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜
烹饪方法：
1、在肉糜中加少许黄酒、味精，然后拌匀蒸熟。
2、把土豆、胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣烂。
3、在肉糜中倒入土豆与胡萝卜泥，一起搅拌成糊状后，放入盐、味精、葱花，做成肉馅。然后塞入老豆腐中，做成豆腐丸子。
4、等油锅七分热时，放入丸子。将丸子炸成金黄色后就可以捞起装盆了。
食之有“道”
这道“补血菜”可能最得孩子欢心了，看着一个个金黄的小丸子，孩子不食指大动才怪呢!慢，这些丸子可是“内有乾坤”哦!老豆腐、胡萝卜、土豆、肉糜，个个都是“营养大王”，孩子吃了不补才怪呢!
煎豆腐丸子
原 料：
主料：豆腐400克，瘦猪肉30克。辅料：色拉油100克，鸡蛋2个，西红柿100克，水发木耳30克，青椒50克，水淀粉20克，面粉15克，葱10克，料酒2克，生抽3克，胡椒粉2克，精盐4克，味精1克。
制法: (1)将豆腐、猪肉剁成泥;葱洗净，切成末;西红柿洗净，切块;木耳撕成小块。
(2)将豆腐、猪肉放入碗中，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、2克精盐、5克葱末，调成糊状，待用。
(3)锅中放油烧热，将拌匀的原料挤成一个个元宵大的丸子，依次放入锅中，用勺背把丸子压扁。煎至两面呈金黄色，捞出沥干油，放入盘中。
(4)原锅中放入葱末爆香，再放入西红柿、青椒、木耳煸炒片刻，加入生抽、精盐、味精、100克水，烧开，再用水淀粉勾芡成浓汁，浇在豆腐丸子上即可。
炸豆腐丸子
主料： 泰安豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花椒盐10克、糖醋汁20克、花生油750克(实耗油75克)。
特色： 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。
制作方法： 1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。
2.待油温开至九成热(约225℃)时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
上面为大家介绍了豆腐肉丸子的具体做法，我们可以看到做法还是比较简单的，所以大家若是喜欢吃肉丸子的，可以尝试着做一下豆腐肉丸子。
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍肉酱豆腐的做法，自己动手做起来
2.肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好。
3.在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）。
4.锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱翻炒。
5.再倒入肉末翻炒。
6.炒至水份收干，做成肉酱。
7.把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟。
8.拿出后倒出盘子里的水份。
9.将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的肉酱豆腐其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好豆腐肉末。
2.21豆腐切成粒状，小火慢慢煎。这一步是这道菜的重头戏。(锅里煎,这个时候可以去做别的事情)
3.煎成表皮这样就行了，这道程序去除了豆腐的豆腥味而且表皮酥脆，非常可口。准备起锅的时候放入食盐翻动一下。
4.煎豆腐的时候可以把肉末腌制一下，放少许食盐、胡椒、生分。
5.把豆腐剩起来，放入少量油把蒜、姜、干辣椒煸香
6.这个时候改最小火，倒入豆腐，放老抽，胡椒、鸡精和少许水，改大火翻炒
7.起锅撒上小葱，开饭了！
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知豆腐肉末全部做法的你，可以真正改变自己了。
豆腐和番茄都含有对于人体有利的物质，番茄当中含有丰富的维生素C和维生素B组，对于女性来说具有非常好的美白效果，而豆腐含有的高蛋白和矿物质，一样可以帮助人们调理自己的身体。如果是将这两者结合起来制作成为一道美食的话，营养可真的是丰富无比的啊。
能够将番茄和豆腐搭配制作的美食，其实就是我们经常所说的番茄酱豆腐，不过很多朋友都没有尝试过将这两种食材搭配进行烹饪，所以对于番茄酱豆腐的做法不是很清楚，如果您也是如此，可以看下本文的介绍。
番茄酱豆腐的做法一、
食材：豆腐 一块，面粉 少许，红甜椒 半个，黄瓜 小半根，蒜末 适量，清水 适量，盐 适量，番茄酱 适量，白糖 适量，鸡精 适量。
方法/步骤
1、保存豆腐的方法就是浸在清水中，然后勤换水，冬天可以保存很久，夏天时间比较短，可以放到冰箱中，这样可以达到冬天保存的那种效果。
2、豆腐切成方块。两面蘸上面粉。蘸好面粉的豆腐不要放太久，表面又会湿掉。
3、放到烧好热油的煎锅中煎。可以撒少许的细盐，这样表面比较有味道。两面都煎至金黄后装盘
4、红甜椒和黄瓜切成小粒。煎锅先煎香蒜末，然后下入甜椒和黄瓜翻炒片刻。下入少许盐，番茄酱。适量清水，少许鸡精，煮至开即可。最后浇到摆好的豆腐上。
番茄酱豆腐的做法二、
材料
番茄500克、豆腐1块、葱2根、番茄汁、油、糖、盐、淀粉适量。
做法
1、将豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切块。
2、豆腐入沸水中略焯，捞起沥干水分。
3、炒锅注油烧热，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮几分钟，调好味，加入番茄汁，勾芡加入葱即可。
上述就是两种不同的番茄酱豆腐的做法，其实做出来的口味是非常相似的，只不过一种比较简单而已，如果说您是一个比较懒省事的人，则可以尝试第二种方法，比较简单易学，而且口味也不会有太大的差别，这道菜对于女性来说尤其适用。
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