生活中好多人都喜欢吃一些鸡爪,确实鸡爪中也含有非常丰富的胶原蛋白,吃一些它能帮助皮肤变得光滑而富有弹性,那么鸡爪的做法有哪些呢?
材料
选用鸡爪15只,胡萝卜2根、土豆两个和两颗玉米以及两个花生,外加少许料酒和葱姜蒜。
鸡脚玉米土豆萝卜汤
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切,花生洗净后浸泡2小时。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒,出血水。
3.沥干血水后,再次放入姜片,葱结,料酒。下水在烧开后转小火。
4.等到汤滚一个小时之后再把土豆和胡萝卜以及花生一起放下去,在滚半个小时左右再把玉米放进去,等到它们一起煮沸40分钟之后就可以起锅了。
5.稍微加盐调味即可吃。
其实鸡爪汤的做法大全里不仅这道汤营养美味,还有许多汤也是很滋补的。比如说薏米莲子鸡爪汤有去湿气,健脾胃,美容养颜的功效;板栗杜仲鸡脚汤有降血压、安胎、补肝肾的功效。大家有时间的时候可以尝试着做。
如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开,但是注意干湿分切,先切蔬菜再切鸡脚。
木瓜凤爪汤
原 料:青木瓜半个,鸡爪5个,花生2两 , 最好不加盐。
制作方法
第一步:鸡爪洗净,掉指甲。
第二步:锅中水烧开,把鸡爪焯一下,去掉血水和赃物。
第三步:花生、青木瓜冲洗一下,备用。
最好买这种青的,含对丰胸作用的木瓜酶更丰富!
把青木瓜切开,去籽去皮,切块。
第四步:把木瓜,鸡爪,花生一起倒入锅中,加水,大火煮开10分钟后,转小火煲2个小时就ok了。
在我们的平时生活中对于很多女性来说,能够经常吃一些对皮改善皮肤的食物是很好的事情,而且相对化妆品来说都是比较安全的,其中鸡爪子就是我们经常吃到的一种食物,它含有大量的胶原蛋白,有很好的美容养颜功效,而且鸡爪子的做法也是特别多的,能够满足不同人士对食物的需求,下面我们一起了解一下鸡爪子的做法有哪些?
鸡爪子的做法
香辣鸡爪
材料
鸡爪,指天椒,青椒,蒜头,姜,米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
花雕鸡爪
材料
主料:鸡爪500克,调料:花雕酒50克,盐15克,大葱5克,姜3克,味精1克
做法
1.将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片。
2.取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉,改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟,然后淋上花雕酒拌和,加盖静置,不使香气外溢,30分钟后即可装盘上桌。
酱鸡爪
材料
鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量
做法
1.将鸡爪剁掉指尖,放入水中煮沸捞出清洗干净;
2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可。
在我们平时生活中如果我们能够更好的掌握食物的功效和做法,就会把我们的饮食变得更加的有品质。而且也能够对我们身体产生巨大的好处,通过对鸡爪子的做法有哪些了解之后,我们平时想要使皮肤得到很好的改善,可以多吃一些鸡爪子这类含有大量胶原蛋白的食物。
鸡的品种很多,从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种,土鸡的鸡爪最好吃,土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗,经过农家自己种的粮食,蔬菜把小鸡喂大,没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种,就是祖祖辈辈传下来的鸡种。
土鸡由于都是农户散养的,经常运动,鸡爪经常活动,鸡爪子含有丰富的胶原蛋白,经常吃可以使皮肤变得细腻有光泽,鸡爪的做法很多,酱鸡爪最好吃,下面教大家酱鸡爪的做法。
【酱鸡爪】 材料:鸡爪1公斤,葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块,老抽2勺,糖1/2勺,盐适量 做法: 1、将鸡爪剁掉指尖,放入水中煮沸捞出清洗干净; 2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水,加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开,然后转小火炖30min,再转大火收汁即可。
【酱鸡爪】 材料:鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒 做法: 1、鸡爪洗干净 2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质 3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度 4、然后加了一点这个甜辣酱 5、加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
这道酱鸡爪外酥里嫩,咬一口唇齿流香。用酱鸡爪招待客人,主妇脸上有面子。酱鸡爪用的是家养土鸡,所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡爪是一种可以经常吃的食品,经常吃对人体有很多的好处,建议大家多吃一点哦。
好吃的东西固然好吃,但是没有没有想过后面的食物的制做,是不是很是复杂的。那么想吃吃的食物是,又没一些简单的方法可以制做,来解一解好吃嘴的馋。看一看啤酒鸡爪的做法大全即使如此,平常的人们爱吃风爪但是,每次花钱又觉得太破费,自己亲身制做就解决了这个问题。
主料
鸡爪 (适量) 啤酒 (适量)
辅料
姜 (适量) 蒜 (适量) 香叶 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量)
厨具
无
分类
微辣 烧 廿分钟 简单难度
1鸡爪卖来洗净后,去掉脚趾,在鸡脚蹼切一刀容易入味
2准备香叶,八角,桂皮,姜蒜切片。(姜片稍多点)
3锅里倒凉水没过鸡爪再放入两片姜片。
4盖上锅盖煮至水烧开。喜欢吃有嚼劲点的水开后就可以捞出了,我喜欢吃软糯点的,水开后又继续煮了5分钟。
5煮好的鸡爪一定要用凉水冲洗干净后泡会(不让等下入锅就容易粘在一起)。
6锅里倒凉油,中小火,放1勺白糖炒糖色。
7炒到白糖稍稍溶化继续炒
8等到变成淡黄色之后就可以了。(如图)
9鸡爪沥干水分放入锅内翻炒,让鸡爪均匀地沾上糖。
10炒至鸡爪稍稍有点金黄色即可。
11放入配料继续翻炒香。
12再加入酱油,盐,料酒,老抽一点点,继续炒匀
13倒入1厅啤酒,盖上锅盖煮5分钟左右,中途记得开盖炒匀
14等汤汁稍稍浓稠后,加点胡椒粉,辣椒粉,鸡精,大火收汁,可出锅了。
啤酒鸡爪的做法大全,是有许多的方法,上面的描述,就是其中的一种。对于爱吃鸡爪的人来是,这无疑是福利。平常没事在家的时候,就可以来制做试一试好吃的零食,不是问题。上面描述的过程很是详细,因此,有充足的材料来准备。
人们常说的药材鸡爪,又称为药材凤爪,这是一道非常有特色的美食,因为制作鸡爪的过程中加入了多种药材,比如枸杞子、当归以及红枣等等,所以做出来的鸡爪具有药用作用,所以称为药材鸡爪,大家都知道,鸡爪含有丰富的胶原蛋白,所以具有美容养颜功效,下面是药材鸡爪的制作步骤。
药材鸡爪的做法大全:
材料
原料:鸡脚150克,杞子,元肉,党参,红枣各5克,绍兴酒10克
做法
做法
1、先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分;
2、用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐;一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成。
香辣鸡爪
材料
鸡爪,指天椒,青椒,蒜头,姜,米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
酱鸡爪
材料
鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
卤鸡爪
材料
鸡爪,桂皮一小块,茴香,花椒,料酒,酱油,葱结、姜片,白糖,盐,一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干
做法
1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分;
2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋;
3、锅中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;
4、待水沸时,投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子。
凉拌鸡爪是很多人的最爱,尤其是对一些年轻人来说,凉拌鸡爪甚至可以称得上是他们的日常零食,但是经常到外面购买的凉拌鸡爪,其实在健康卫生问题上还是存在一些隐患的,所以何不自己了解一下,凉拌鸡爪的制作方法以及技巧呢?
做凉拌鸡爪,需要的材料就是鸡爪、陈醋、辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒等这些,将所有的食材准备好之后,就是要将鸡爪清洗干净处理好,鸡爪要从中间斜切开,然后烧水把姜片放入水中,水开后放入鸡爪,再倒入适量的米酒腌大概走5到6分钟之后,就可以捞出来,再后用凉水冲洗,鸡爪变凉之后放入蒜粒,鸡精、生抽以及陈醋,大概泡到鸡爪的一半,再放到冰箱里面,腌制12个小时,可以非常酸辣可口。
事实上凉拌鸡爪可以起到一定的开胃效果,但是在做凉拌鸡爪之前要注意挑选好的鸡爪,鸡爪应该是肉皮色泽白亮,肤有光泽的,如果说鸡爪色泽黯淡无光,而且表面发粘,这种鸡爪说明是放置的时间都比较久,所以不适合选购食用,以免食用之后对我们的身体健康产生不良的影响。
当然过多的食用也不利于身体健康,而且本身它和鸡肉相比就缺乏一些营养物质,有些人过多食用还会导致体内胆固醇增加,不利于心脑血管健康,或者还会诱发其他的疾病,因此在饮食上也要了解这些饮食的禁忌原则。
许多南方的朋友们讲究的就是辣味,而且有很多朋友们也喜欢食用,比较辛辣的食品,接下来我们要对大家介绍的是又好吃又香脆的酸辣鸡爪的做法大全,不仅仅是满足了朋友们的食欲感,而且还可以当作零食来食用。
酸辣鸡爪的做法步骤
1. 将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2. 将鸡爪斩块
3. 用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起
4. 过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊
5. 将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆
6. 将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。
酸辣凤爪的做法
1.鸡爪剪掉指甲,切边,放在流动的水中冲洗干净血末
2.锅里放水和姜,烧开,放鸡爪进去加料酒,焯水,然后捞出来用冷水冲洗干净
3.再另外煮一锅水,把鸡爪放进去煮15分钟,捞出来用纯净水冲洗干净表面胶质,然后把鸡爪放进冰水里浸泡至冷
4.拿一块干净的砧板和一把干净的刀,将蒜去皮后切碎,辣椒切丝;将蒜米、辣椒、半瓶李锦记蒜蓉辣酱、1勺陈醋和1勺酱油拌匀
5.将鸡爪沥干水放进“乐扣乐扣格拉斯”保鲜盒里,倒进第4步中做好的酱汁,抓拌均匀,在冰箱里腌制过夜即可食用
烹饪技巧
1、些酱油能凉拌食用,有些酱油是不能凉拌食用的,所以买酱油时注意看说明,像老抽是一定要煮过才能食用的。
2、可以多放点,味道比较浓郁,辣椒的份量看个人口味,不能吃辣的可以不放生辣椒,只放辣椒酱即可。
3、种调料比例看个人口味搭配,配好后尝一下再搅拌。
4、爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩,口感更好。
以上的文章当中,我们了解了酸辣鸡爪的做法大全,不仅仅是来为大家普及一些相关的知识而且呢,大概在学习制作,还可以体会到又酸又辣的烤翅鸡爪的制作方法。
你吃的鸡爪够健康吗?大家一定知道泡椒鸡爪的事情吧,看了之后我是没敢吃过,之前可是很爱吃的呢,现在想吃什么都是自己想着办法自己做,先不说味道怎么样最起码是干净卫生的。下面就给大家推荐一个炖鸡爪的做法大全,喜欢吃鸡爪的朋友一定要学,把这些美食都自己学会了,然后就没什么吃不到的了。
一、超好吃~炖鸡爪~
主料:鸡爪多少都可以 (根据自身情况而定)
调料:酱油 (尽量多) 盐 姜 八角 干辣椒 (适量)
厨具:电子瓦煲、瓦煲、炖盅
步骤:
1.将买回来的鸡爪洗干净,然后根据自身情况而定,是要把它切成2半呢还是一个个的下锅都可以,我个人是比较喜欢贴成2个,因为那样看起来比较多,哇哈哈 ,开玩笑的啦!
2.然后将鸡爪放进炖锅,加入盐,八角,干辣椒,要加其他香料也可以,我一般只加这些,最后最重要的就是加入酱油,酱油要多加一些,一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。(记得最好都好了拿勺子搅拌下,这样可以使调料均匀散开。)
3.最后就插上电,放进炖锅炖着就可以了哈,我一般用高温炖3个小时就起锅了,连骨头都要碎了呵呵,这就是炖好的样子哈,美味哦 你也试试下ba !
二、炖鸡爪的家常做法
主料:鸡爪500克
调料:冰糖30克 鸡粉1勺 姜3小块 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 水适量 葱白2条
做法:
1.锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用
2.锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖)
3.熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤,就用了卤味包。
2、如果用卤汤来做,就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里,煮20分钟左右就可以了,(具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定,可以在煮至20分钟时,取出试一下)记住不要盖锅盖。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪。
4、同样的方法,可以卤鸡翅,鸡腿,牛肉等等,窍门就是在烹调过程中,千万不要盖锅盖,保证卤出完好无缺的食物。
5、没有时间煮卤汤,可以用卤味包代替,卤味包可以反复使用。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表,又保证卤汁彻底进入食物的里面,窍门就是在烹调过程中,一定不要盖上锅盖,从头到尾一直开着锅盖。卤食物的时间大约20-30分钟左右,先将卤汤煮开再放材料,煮开后改小火慢慢卤,时间到就熄火,这个时候可以盖上锅盖,让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出,这样卤出来的食物才入味,质地才滋嫩,外表也完美无缺。
炖鸡爪的做法大全你学会了吗?大家可以根据自己的爱好去做,根据自己喜欢的方法去做,都是有很不多的味道呢,也可以每个做法都尝试一下,看看那个比较适合自己的口味。作为一个资深的吃货给大家一个建议,千万不要放过这个炖鸡爪。
酸辣凤爪是常见的美食,也是四川地区具有独特风味的名吃,属于川菜和凉菜,鸡爪的营养价值偏高,富含有丰富的蛋白质及骨胶蛋白,能有利于吸收,促进血管通畅,同时具有美容功效。鸡爪可补充人体的胶原蛋白成分,给人体起到诸多的功效和作用,酸辣鸡爪比较受人欢迎,下面让我们来看看具体的做法。
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