黄瓜是很多人都喜爱吃的蔬菜,它含有的维生素含量高,而且水分大,在制作上,黄瓜也是有着很多方法,而且对减肥的时候,黄瓜也是最佳之选,对减肥都是有着很好帮助作用,那腌黄瓜的做法也是不错之选,这样的制作方式,使得黄瓜的口感独特,而且对开胃上,都是有着很好帮助。
那腌黄瓜的做法具体该怎么样呢,黄瓜在腌制上,也是有着一些讲究,所以在制作的时候,都是不能随意的进行,下面就详细的介绍下,它的制作方法。
腌黄瓜的做法:
材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片
做法
【准备黄瓜】:
1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2、切成手指长短,切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】:
1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
通过以上介绍,对腌黄瓜的做法也是有着很好的了解,因此对它制作,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对它制作的过程中,也是要注意时间,不能要太长,但也不能太短,这样很容易导致黄瓜的口感不爽脆。
萝卜是很常见的蔬菜,这类蔬菜对人体排气、消化都是有着很好的帮助,而且萝卜中营养元素也是比较多,对它的选择也是可以放心进行,萝卜对人体健康没有任何的损害,所以在选择它的时候,都是可以放心进行,不过对腌萝卜条的做法也是要进行很好的了解,这样对制作的时候,才会知道如何进行。
很多人对腌萝卜条的做法并不是很清楚,所以在对它制作的时候,也都不知道该如何进行,它的制作方法,也是比较简单,并没有想的那么复杂,很轻松的就能够制作出来。
腌萝卜条的做法:
材料:白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽
做法:
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
甜酸白萝卜的做法:
材料:萝卜条,白醋,糖,白开水
做法:
1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
通过以上介绍,对腌萝卜条的做法也是有着一些认识,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对这样食物吃的时候,也是要适量,不宜吃的太多,尤其是对胃部不好的人群,更是要注意这点。
腌黄瓜可以说是很多人都比较喜欢吃的一道食物,尤其利于帮助我们开胃消食,但是腌黄瓜的一些食用禁忌也要注意,比如不适合和花生搭配,因为容易出现腹泻的现象。
一、食物禁忌
1、家常腌黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。
2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,家常腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
二、食物功效
家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,家常腌黄瓜还可美容:家常腌黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
三、营养成分
营养元素含量(每100克)
水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C
2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A 5微克、维生素E 0.03毫克、维生素D(D2+D3)
0微克、维生素K 16.4微克、饱和脂肪酸 0.037克、单不饱和脂肪酸 0.005克、多不饱和脂肪酸 0.032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好酸甜腌黄瓜。
2.晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。
3.锅里倒入适量清水倒入白糖。
4.黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。
5.生姜、大蒜切薄片。
6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。
7.倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。
8.这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。
酸甜腌黄瓜虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下爆腌黄瓜的做法。
2.212主料展示:黑小米、鸡蛋、黄瓜
3.取出黑小米半碗(平时的饭碗大小,因为是给自己煮的就选择这个量了,但是也是够吃两顿的哦~~)
4.将小米放到锅中淘洗(虽然是免洗的,但是我还是冲洗两遍)我有点点小洁癖吼吼~~~
5.上锅煮咯~~15-20分钟即可,多煮一会儿汤汁很浓稠,而且熟了后米浆起皮儿呢
6.我们用煮粥的时间来做爆腌黄瓜吧 ,首先将黄瓜皮修掉(虽然瓜皮上有好多好多营养,但是农药残留还是不容小觑呀,如果没时间泡洗的话,还是把皮修掉吧)
7.黄瓜切成大小一样的瓜条,放到密封的饭盒里,撒上薄薄的一层盐(最好是玻璃的,你知道塑化剂~~嘻嘻)
8.盖上盖,放置冰箱20分钟就可以吃了
9.我们准备6个鸡蛋,大家喜欢煮也是可以的,我选用的是蒸蛋,因为煮蛋总是失败不是生了就是煮过了爆掉了,用蒸蛋器,设定好时间,熟了以后会有提示音,哇好省心的哦~~
10.15分钟后蛋就熟了。(我多蒸了一会儿,因为最近禽流感)
11.总共用了30分钟,哈哈 可以吃了,好想吃哟~~~
这道爆腌黄瓜并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
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