虾仁当中含有极其丰富的胶原蛋白,包括蛋白质吃完之后对于女性的美容养颜,祛斑祛痘有着非常好的功效,虾仁当中含有的营养对于阳痿早泄,补肾虚,肾阳不足和阳气不足有着异常好的功效,普通的我们吃虾的时候都是可以煮着吃,炸的吃,炒着吃,今天就来为大家分享一道油爆鲜虾仁的做法。
粤菜
油泡鲜虾仁的做法
菜系及功效:粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺:软溜
油泡鲜虾仁的制作材料:
主料:虾仁500克
辅料:鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)8克
调料:小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油50克
油泡鲜虾仁的做法:
1. 洗净虾仁,用毛巾吸干水分;
2. 将葱去根须,洗净,切成橄榄形;
3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中,搅成糊状;
4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;
5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出;
6. 旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动,以免粘连)用笊篱捞起;
7. 余油倒出,炒锅放回炉上,下葱、虾仁,随即用芡汁勾芡, 最后淋油炒匀上碟。
油泡鲜虾仁的制作要诀:
1. 此菜要注意掌握火候油温,才能肉清鲜爽,虾仁晶莹明亮;
2. 若加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡,则成“蚝油虾仁”,味道浓郁;
3. 因有虾仁过油过程,需准备植物油1000克。
想要在这个炎热的夏天解除自己的中暑现象和疲劳的现象,帮助开胃补充身体的营养不足,首先就来尝试一下这一道油爆鲜虾仁,味道好营养价值丰富,大家快来动手试一试吧,保证能够满足大家的味蕾。
人为财死鸟为食亡,这话虽然有一定的道理,但是对于当今社会而言,却不完全这样,因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康,所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉,现在就跟小编学一下如何做好宫爆肉丁。
2.1肉丁里放入适量生抽、胡椒粉和水淀粉抓匀,如果太干可加点植物油;将生抽,香醋,料酒,蚝油,白糖,水淀粉,盐放在一个碗里,做勾薄芡的料。
3.2黄瓜洗净切丁,猪里脊肉切丁,黄飞红花生连同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
4.1再入适量油,下入生姜丝爆香。
5.2锅内油烧热,下入肉丁翻炒变色后起锅。
6.下入黄瓜丁翻炒。
7.倒入炒好的肉丁继续翻炒。
8.倒入芡汁,大火烧开后再倒入花生米翻炒,收汁后起锅。
9.装盘开吃喽
这道宫爆肉丁并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关宫爆年糕的做法。
2.年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,可以到超市里边买现成的
3.按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量 蚝油适量兑成碗汁
4.小火把年糕炸成金黄色
5.炸成金黄色就可以啦
6.热锅凉油爆香辣椒和花椒
7.倒入胡萝卜翻炒
8.加入年糕后慢慢倒入碗汁
9.等汁子浓稠均匀裹上食材后,最后加入花生米
10.嘿嘿
11.嘿嘿
12.嘿嘿
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完宫爆年糕的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
鳝爆虾仁面是一款非常美味又营养的面食,相信很多朋友都吃过。对于想要学做鳝爆虾仁面的朋友来说,了解鳝爆虾仁面的做法是非常有必要的,这样才能事半功倍哦!那么鳝爆虾仁面的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍鳝爆虾仁面的两种做法,下面就一起来看看吧!
鳝爆虾仁面的做法一
材料:面条150克,鳝鱼150克,虾仁50克,酱油20克,黄酒5克,味精2克,白砂糖10克,猪油10克,菜籽油30克,香油5克,小葱10克,姜5克。
做法:
1、鳝鱼宰杀治净,片取净肉,入锅煮熟,切片。
2、将经过多次轧制而成的面条,放入沸水中煮至七、八成熟,捞出用冷水过凉,放入笊篱或漏勺中,沥去水即成面结。
3、虾仁洗净,加入淀粉、蛋清、味精、盐、料酒、水浆好。
4、将鳝鱼片切成8 厘米左右长的段,洗净沥干。
5、炒锅置旺火上,下菜油烧至八成热时,投入鳝片段炸至鳝鱼皮起小泡脆熟时,倒入漏勺沥去油。
6、炒锅置旺火上,下猪油少量,投入葱姜末煸香,放入鳝片,加酱油、酒、糖及少许肉汤约50毫升,烧入味后放味精盛起。
7、锅中放肉汤200毫升、面底结,置旺火上烧沸后撇去浮沫,加酱油、猪油,滗入鳝鱼卤汁,烧呈至汤浓时加味精,盛入碗中。
8、再盖上鳝片,再将浆虾仁放入沸水中滑熟,放在鳝片上,淋上香油即成。
鳝爆虾仁面的做法二
材料:湿面条325克,去骨鳝片200克,浆虾仁100克,圆葱2克,姜米1克,肉清汤500克,绍酒2克,酱油50克,白糖20克,味精5克,芝麻油10克,熟菜油500克(实耗约30克),熟猪油60克。
做法:
1、用旺火沸水锅将浆虾仁放入氽滑约10秒钟,见虾仁呈玉白色即用漏勺捞起备用(如用熟猪油骨氽,3秒钟即可)。
2、鳝鱼切成长8厘米左右的段,清水洗净,沥干。炒锅在旺火上烧热,用油滑锅后,下菜油,待油烧至八成熟时,将鳝片入锅冲炸约3分钟,用筷子划动,至鳝片皮起小泡,有"沙沙"声时倒入漏勺,沥干油。锅内放猪油10克左右,投入圆葱、姜末略煸,即将爆过鳝片入锅同煸,加入酱油、绍酒、糖、肉清汤100克,烧约1分钟,见汤汁剩下一半时,加入味精2克,随即起锅,盛在碗中待用。
3、生面条在烹制鳝片的同时入沸水锅中,用旺火煮至面条浮起,稍等片刻即捞起,用凉水漂净面中碱质,以增韧性。
4、炒锅置旺火上,放入肉清汤400克,加入酱油,滗入爆鳝片的原汁,待滚起即放入面条,撇去白沫,放入猪油30克,滚至汤汁浓缩时,放入味精1.5克,淋上熟猪油20克,先将面条分盛成2碗,再将爆鳝片铺于面上,然后放上虾仁,最后淋上沸麻油即成。
以上就是关于鳝爆虾仁面的做法有哪些的相关介绍。从上面的介绍中,我们可以看出,鳝爆虾仁面制作起来还是比较复杂的,但是为了能够吃到如此美味,多付出点辛苦和汗水也是值得的。对于想要学做鳝爆虾仁面的朋友来说,可以按照上面介绍的做法一步步来哦!相信大家只要按照上面介绍的做法来做,一定会制作出美味的鳝爆虾仁面的。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道宫爆牛肉丁,让家人吃得更健康。
2.12先将牛肉拍拍松
3.21再切成小粒
4.1这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用
5.2现在来腌制下牛肉,将牛肉粒放在碗中,加生抽、料酒、糖,用手抓至粘性,再一边加水一边抓匀,让其吸收水份,再加生粉抓匀,再加点色拉油抓匀锁定水份,放冰箱里腌制十五分钟
6.杏鲍菇也切成粒
7.现在准备芡汁,碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用
8.起油锅,放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒
9.加入杏鲍菇继续炒,炒至杏鲍菇稍软
10.倒入调好的酱汁炒匀关火
11.加入腰果翻匀
12.最后撒把葱花即可
常年的外卖生活,你肯定已经厌倦了。如今掌握了宫爆牛肉丁做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。
宫爆肉丁是很多人喜爱吃的,这类食物营养价值很高,不过对宫爆肉丁在吃的时候,也需要适量的选择,宫爆肉丁的热量较高,过多吃对身体也会产生影响,那宫爆肉丁的做法如何呢,这样的佳肴在制作上并不是很难,掌握好它的制作流程,就可以很轻松的制作出来,下面就详细的介绍下。
宫爆肉丁的做法:
主料:猪腿肉100克
辅料:冬笋50克,鸡蛋清15克
调料:植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,盐10克,味精2克,料酒10克,酱油10克,辣椒油20克,豆瓣酱50克
宫爆肉丁的做法: 1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开;
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下;
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成。
小贴士:
鸡蛋清的营养价值:
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
对宫爆肉丁的做法了解后,在制作宫爆肉丁的时候,在辣椒的放入上要合理,过的放入辣椒吃的时候,对身体也是没有任何好处的,这点在制作宫爆肉丁的时候都是需要进行注意,而且对有腹泻的人群,这样食物也是要减少选择。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于宫爆豆腐丁的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.一点点油小火炸熟花生仁,晾一边备用
3.豆腐切小块,入油锅中大火炸至发黄
4.盛出备用
5.葱洗净切段,姜蒜切末,干辣椒切段儿
6.调料”中的所有材料混合调成“调味汁
7.锅入油,放入花椒、姜、蒜和胡萝卜,中小火将胡萝卜炒至变色
8.放入干辣椒翻炒片刻,然后倒入葱段莴笋,中大火翻炒
9.倒入炸好的豆腐丁,炒匀
10.倒入调好的“调味汁”,翻炒均匀,最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可
不知道小编今天分享的宫爆豆腐丁的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
宫爆肥肠的营养价值很高,富含丰富的蛋白质和维生素,对身体能够起到一定的滋补的效果,尤其是对于身体素质差或营养不佳的人士具有一定的补充营养、提高免疫力的效果,但是因为该菜中的肥肠脂肪较高,所以对老年朋友或高血压患者应该少吃,它的做法属于中级偏下,并不很难。
主料:猪大肠芹菜。配料:姜 辣椒。调料:豆瓣酱味精 ,香油 ,白砂糖 ,白酒。
爆肥肠的主料:猪肠、芹菜;
爆肥肠的配料:仔姜、甜椒、豆瓣酱、泡生姜、泡辣椒、白糖、酒、油、味精。
爆肥肠的做法:
1、肥肠整理干净后切小块;甜椒、仔姜均切丝;泡生姜、泡辣椒均剁末;芹菜切段,放适量盐拌匀腌几分钟;将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。
2、锅中放油烧至七成热,下花椒稍炸(晕,用料里忘写花椒了),再倒入肥肠、料酒,用大火爆约十秒钟。
3、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。
宫爆肥肠的特点是喜欢的人喜欢的不得了,不喜欢的唯恐躲之不及。喜欢的朋友觉得肥肠中有股特殊的香味,吃肥肠也是吃这种味道。该菜炒制的时间很短,为爆炒,大火在锅中翻炒些许就可以出锅了,不可炒制时间过长,很影响到口感。
宫爆肉丁是很多人喜爱吃的,这样佳肴味道独特,吃的时候对身体没有太多影响,不过在吃宫爆肉丁的时候,需要注意一定要适量选择,这样食物吃的时候,如果吃的太多,会让身体热量过高,很容易有肥胖现象,那宫爆肉丁的正宗做法如何呢,这类佳肴制作也不是很难,下面就详细介绍下。
宫爆肉丁的正宗做法:
制作方法1
原料:猪瘦肉150克,花生米100克,酱油10克,葱末15克,花椒,干红辣椒,,姜,蒜,醋5克,白糖20克,盐料酒,味精,湿淀粉各少许,肉汤50克.鸡蛋半只
做法:1.花生米炒脆.
2.将猪肉切成丁,装碗加酱油,料酒鸡蛋淀粉调匀,葱刨开切段,姜蒜切片,将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中,调汁待用.
3,锅内油烧至五成热,下花椒,将其煸至黑紫色,将肉丁放入煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉熟时入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.
制做方法2
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开;
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下;
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成。
在对宫爆肉丁的正宗做法认识后,制作宫爆肉丁的时候,都是可以按照以上步骤进行,不过对宫爆肉丁制作数量上,每次也是要适量窘相,对它制作每次都是不能过多进行,过多制作会让它容易剩下,这样隔夜在吃,对身体没有任何帮助的。
我们的生活离不开土豆,它几乎存在我们的每一道菜肴里,而且土豆它含有丰富的营养价值,不仅具有很好的食用价值,还具有很好的美容护肤作用,还能够达到减肥的目的。而且土豆的做法多种多样,满足了人们对美食的需求。那么今天就给大家普及一下宫爆土豆丁的做法大全。
材料:土豆、胡萝卜、大葱、花生米、干辣椒、蒜、姜1、花椒
调料:香醋、白糖各、生抽、盐、鸡精、香油、干淀粉、清水
中文名 宫保土豆丁
主要原料,土豆,是否含防腐剂,否,副作用,没有。
做法:
步骤1.土豆洗净去皮,切成1.5cm见方的丁,泡在清水中去除淀粉,然后捞出沥干;
步骤2.胡萝卜去皮,切成跟土豆同样大小的丁;大葱洗净切小段儿;
步骤3.锅中加油,将花生米小火炸熟,不烫手后捻掉皮(也可以不去皮,或直接用买来的盐酥花生,更方便);
步骤4.干辣椒切段儿,蒜切片,姜切末;
步骤5.将调料中的所有材料兑在一起,调成味汁;
步骤6.锅入油,七八成热时将土豆丁下入,中大火炸至表皮上色,略微起皱,然后捞出沥油;
步骤7.留底油,小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒;
步骤8.倒入胡萝卜丁,中火翻炒至胡萝卜微微变色发白;
步骤9.倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下;
步骤10.倒入调好的味汁,炒匀;
步骤11.最后倒入花生炒匀即可。
温馨提示:
1.土豆先炸一下更好吃;
2.胡萝卜遇到油才会将自身的营养物质充分释放出来,所以要先炒它。而且先煸炒后的胡萝卜味道也更为香甜;
3.炸花生米要小火;炸好后的花生最后入锅,过早放入会失去香脆的口感。
土豆、洋葱、胡萝卜、黄瓜(做菜时才发现没有准备,因此没放)、大蒜、干辣椒、醋、糖、酱油、盐。
做法
1、土豆去皮切丁,在温水里泡一会去淀粉质,捞出滤干水,胡萝卜洋葱也切成丁。
2、锅里放油,放入土豆丁和胡萝卜丁炸熟取出备用。
3、油锅爆香大蒜和干辣椒,放入洋葱炒出香味,将土豆丁和胡萝卜丁放入炒匀,放醋、糖、酱油、盐调味,湿淀粉勾芡
宫爆肉丁是很多人喜爱吃的,这样佳肴味道独特,而且吃的时候对身体能量补充有很好帮助,这类食物适合中午选择,对增强身体体力效果很好,不过吃宫爆肉丁晚上要适量进行,它的热量较高,过多的吃很容易发胖,那宫爆肉丁的家常做法如何呢,它的制作也不是很复杂的。
宫爆肉丁的家常做法:
主料: 猪腿肉 100克
辅料: 冬笋 50克 鸡蛋清 15克
调料: 植物油 40克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 10克 盐 10克 味精 2克 料酒 10克 酱油 10克 辣椒油 20克 豆瓣酱 50克 各适量
宫爆肉丁的做法:
1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁;
2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开;
3. 冬笋去皮切丁用水氽一下;
4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
5. 热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成。
酱爆肉丁
材料
食材:猪通脊肉 300g,黄瓜 1根,调料:干淀粉 1汤匙(15g),盐 1/2茶匙(3g),甜面酱2汤匙(30ml),料酒 1汤匙(15ml),白砂糖 1汤匙(15g),芝麻香油 2茶匙(10ml),高汤 30ml,油 50ml(实耗15ml)
做法
猪通脊肉洗净,仔细剔去肉皮和筋膜,切成1.5cm见方的小丁。黄瓜洗净后也切成1.5cm见方的小丁备用。
切好的猪通脊肉丁放入碗中,加入盐、干淀粉、料酒,用手抓拌几下,然后腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至7成热,沿锅边放入猪通脊肉丁划散,炒至变色盛出备用。
大火加热锅中剩余的油至7成热,放入黄瓜丁煸炒2分钟,捞出沥干油分备用。
倒出炒锅中多余的油,只留少许底油,用中火加热,放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖和高汤翻炒均匀。
放入炒过的猪通脊肉丁和炒熟的黄瓜丁翻炒均匀,最后淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
在对宫爆肉丁的家常做法认识后,制作宫爆肉丁的时候,都是按照以上方法进行制作,但是要注意的是,在制作宫爆肉丁过程中,火候一定要掌握好,火候掌握不好,制作出来的宫爆肉丁口感会改变,吃的时候味道也不会很好。
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