家常炒青椒是一道很多人都会做的菜肴,不过每个人做出来的口感都是各不相同,这就是和自己翻炒的方法和食材的挑选上面有很大的关系,一定要将青椒切成丝状以后再放入到里面进行翻炒,避免在翻炒以后还是发现青椒内部的没有入味,另外还要注意的就是在里面加入一些葱花,有提味效果。
怎么炒青椒
1.将青椒去蒂,去籽,切成5厘米长的丝;葱切段。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时,加入酱油、味精,炒拌均匀,放葱段,出锅装盘即可。
做法一
食材
青椒若干,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐少许。
做法
1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮,切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油,中火加热至四成热后,将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹,将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时,即可盛入盘中。
做法二
食材
青椒300克,植物油1汤匙,食盐1克,豆瓣酱1茶匙,蒜3瓣,生抽1茶匙,水适量。
做法
1.青椒备好,去籽洗净;大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下,不放油;煎至表皮焦黄,起锅备用。
3.锅里放油,蒜炸一下,放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽,再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可。
做法三
食材
辣椒,自制姜蒜蓉酱(或者姜蒜茸),豆豉酱,酱油,醋,糖。
做法
1.新鲜辣椒洗干净,去籽和白筋,沥干水。
2.锅用大火烧热,不放油,放入辣椒,转中火用锅铲压扁辣椒,让辣椒底部紧贴锅底,直到烫煸出虎皮(蜡质膜跟辣椒肉分离)。
3.辣椒翻面继续炙烤,到辣椒水分稍稍焙干,辣椒身上均匀烫出虎皮。
4.另起锅,放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香,酱油翻炒调味,淋入一点点醋。
翻炒收汁起锅。
青椒是我们常见的一种食材,青椒不但好吃而且食用价值还很高,青椒里面含有丰富的营养,经常吃青椒是可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以青椒深受人们的喜爱,青椒有提高人体免疫力和缓解疲劳的好处,常吃青椒还可以起到促进消化和预防便秘的功效呢,下文我们介绍一下肉片炒青椒的家常做法。
肉片炒青椒的家常做法:
1. 将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用。
2. 锅内加油烧热,放入肉片煸炒,至熟时烹入料酒,加姜葱末、酱油、青椒片翻炒,再放入精盐、白糖,用旺火炒至青椒微熟,加味精炒匀,用湿淀粉勾15克(淀粉5克加水)薄芡,出锅装盘即成。
食谱营养:
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是青椒了,我们知道青椒不但好看而且还非常好吃,常吃青椒可以起到促进消化和提高免疫力等功效,上文为我们详细介绍了肉片炒青椒的家常做法。
我们每个人对于食物都有不同的感受,有些人对于青椒就是极其不喜欢的,尤其是对于青椒的那种味道我们更是接受不了。而我们在饭店吃饭的时候发现,对于皮蛋炒青椒我们还是可以接受的,而且吃起来也还不错,但是对于皮蛋炒青椒的做法却不是很清楚,现在就让我们一起看下皮蛋炒青椒到底应该怎么做?
材料:辣椒,皮蛋
配料:大蒜,生抽,米醋 ,白糖,盐
1.辣椒摘洗干净,锅烧热下辣椒(不用放油)
2.炒至表面起泡,盛入碗中冷却
3..皮蛋去皮后洗净,再用凉开水过一扁水,用刀细细的切开。摆好后等待调味。
4.等辣椒凉透后,撕成细条,摆入到盘中。
5.锅里放入少许油烧热,放入大蒜小火炒香出锅
6.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上,在调味:生抽2勺,醋1勺,白糖少许,蚝油和盐少许。
素日里皮蛋都是被做凉菜食用了,偶尔入菜也多是上汤的做法,很少能单独成菜,其实皮蛋本身很鲜,作为原料直接烹煮,味道也是很赞的。
原料:
皮蛋、小葱末、红椒丁、蒜片、青椒、淀粉、盐、糖、蚝油。
做法:
1、皮蛋放水中煮3分钟,取出切成八瓣备用。
2、将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉,放入油锅中炸至金黄取出。
3、热锅凉油,用蒜片炝锅,依次放入青椒皮蛋翻炒,放入盐、糖、蚝油调味,出锅前加入红椒丁和小葱末即可。
辣椒炒皮蛋
材料:皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。
制作方法:
1、将皮蛋去壳,然后切成块备用;
将杭椒切成节、干辣椒切成节;
2、锅中油7成热后放入干辣椒,炸成微枯;
放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的杭椒;
3、调入辣豆豉、生抽,翻炒均匀;
起锅的时候撒上葱花即可。
道菜从准备材料到起锅装盘,10多分钟即可完成,非常适合下班后做饭时间紧迫的小主妇,只需花上少许时间,一盘金灿灿的辣椒炒皮蛋就呈现眼前,下饭又开胃。爱吃辣的筒子还可以切几粒新鲜的朝天椒(小米辣),加在杭椒里一起爆炒,这样更辣、更香、更红。
我们在上文介绍的皮蛋炒青椒虽然做法不如饭店的复杂,但是也很美味的,而且更加的简单。相信您在阅读完我们上面的介绍之后,回家就可以准备好相关的食材了,然后按照上面的步骤,在根据自己的口感,做出自己喜欢吃的皮蛋炒青椒了。在搭配上一碗米饭,那肯定是非常美味的一件事情了。
猪肉炒青椒是一道大家很熟悉的家常菜,猪肉炒青椒不但吃起来味道很好而且猪肉炒青椒还含有丰富的营养,经常吃猪肉炒青椒可以起到很好的养生功效和保健的作用,此外猪肉炒青椒还能起到提高人体免疫力和防癌抗癌等效用呢,猪肉炒青椒的做法很简单,下文我们介绍一下猪肉炒青椒的家常做法。
1猪肉肥瘦分开,分别切片。
2青椒切条,不要切得太大条
3先把肥肉放到锅里面小火煎炒,直至猪肉煎出来了很多,肥肉呈现半干状态,把瘦肉放下去一起煎炒,加入酱油和适量的盐。
4把青椒和蒜泥一起放下去炒,大火翻炒两分钟,然后盖上锅盖,小火蒸上五分钟。
5打开锅盖,加入葱花,大火爆炒两分钟即可出锅。香喷喷的猪肉炒青椒就做好了。
注意事项
猪肉是半肥瘦,而且油要够多
如果自己喜欢吃软点就多炒一会
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是猪肉炒青椒了,我们知道猪肉炒青椒不但好看而且还含有丰富的营养,常吃猪肉炒青椒有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了猪肉炒青椒的家常做法。
我们每个人的家里都有一位会做饭的妈妈,通过她勤劳的双手,我们可以吃到美味可口的饭菜,即使是那些我们最不喜欢吃的食物,通过她的制作,也会变得美味可口。而对于西红柿炒青椒这道家常菜,我们的妈妈是否能做的美味呢?现在就让我们一起看下西红柿炒青椒怎么做才能最好吃。
原料:鸡蛋、番茄、青椒、大葱、小葱、香油、黑胡椒、食盐等。
做法:1.番茄洗净,切块备用。2.青椒洗净,挖籽切块。3.鸡蛋打散,加入一些盐和黑胡椒。大葱切段,小葱切小段。4.热锅放油,端起锅晃一晃,使锅内四周都沾上油。5.待油热后,放入鸡蛋,鸡蛋稍微凝固后,将鸡蛋铲散盛出备用。6.锅内放一点油,小火放入大葱爆香,放入切好的番茄翻炒,番茄出汁后放入青椒再翻炒一会儿。7.将前面盛出的鸡蛋放入,稍炒一会儿后撒上切好的小葱段即可关火。8.出锅时滴几滴香油即可。
材料
西红柿,青椒,生姜,蒜,小葱,花椒粒
2做法
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末,待用;
2、热油,将花椒粒炸出香味后捞出不要,放入姜末炒香;再依次放入青椒、蒜翻炒,最后放入西红柿,调中火加热至西红柿烂软;
3、放入盐、鸡精调味,出锅后撒上葱末。
原料:鸡蛋两个,西红柿一个,青椒一根。
调料:十三香、鸡精、盐。
做法:
1、青椒切大丝。
2、葱改斜刀片。
3、西红柿去皮切大块。
4、鸡蛋磕碗里打散,炒锅热油,炒鸡蛋。炒好后用铲子分成大块。
5、重新起锅热油,油热后先放葱和青椒翻炒。
6、加入西红柿块翻炒。
7、加一勺十三香。
8、加一勺盐。
9、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋块。
10、加半勺鸡精,翻炒均匀关火出锅。
材料:包菜200克,西红柿50克,青椒10克
调料:盐5克,色拉油20克,姜10克,葱5克,蒜5克
做法:
1、包菜撕成小片,西红柿切片,青椒切块,姜切丝,葱切丁,蒜切片。准备好所有材料。
2、锅里加入色拉油,烧到7成热的时候加入姜丝、葱花、蒜片爆香。
3、倒入包菜翻炒均匀,等到包菜变色变软后,加入西红柿翻炒,同时加入适量的盐。4、等到包菜9成熟的时候加入青椒,然后翻炒到包菜全熟即可出锅装盘。
西红柿炒青椒有很多的做法,而我们在上文只是简单的介绍了3种做法,每一种做法都会带来不同的口感,而我们在选择做西红柿炒青椒这道菜的时候,就可以根据我们自己的口味选择不同的配料,然后做出不同的口感,希望我们每个人都能按照我们上面告诉大家的方法,做出自己喜欢吃的西红柿炒青椒。
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