清淡家常菜菜谱都有哪些
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清淡家常菜菜谱都有哪些”，但愿对您的养生带来帮助。
很多的人喜欢吃一些清淡的食物，清淡的食物能够保证人体的身体的健康，避免因为过于有油腻的食物对人体造成伤害的情况发生，因此喜欢吃清淡食物的人可以来学习一下制作方法来进行制作，那么清淡家常菜菜谱都有哪些呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
菠菜炒鸡蛋的制作材料： 主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做。
如何做菠菜炒鸡蛋才好吃
1、将菠菜洗净后切成3-4公分 段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如 果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：清香味 工艺：炒韭菜炒蛋的制作材料： 主料：韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只
调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
1、韭菜洗净切小段;
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用;
3、将调料、韭菜、生粉水一起 拌匀;
4、在大碗内搅散鸡蛋;
5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避 免炒韭菜时，出现过多的水分。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，想要吃清淡家常菜的人可以学习上述的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的清淡家常菜了，家常清淡的菜做起来也是很简单的，因此如果还有问题的人可以咨询我来进行学习制作。
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在夏天的时候天气是非常炎热的，所以有很多人在饮食的时候都会尽量选择吃一些能够去火的食物，这样能够避免出现上火的现象，而且在夏天的时候应该尽量吃的清淡一些，凉拌菜是特别受欢迎的一种，苦瓜也是能够去火清热的，还可以加入一些鸡蛋，那么适合夏天吃的家常菜菜谱都有哪些呢?
在炎热的夏天苦瓜是必备的去火的蔬菜，下面给大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋，看看具体的做法。
1、 将苦瓜洗净，用刀从中间切开。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。
2、之后再将苦瓜切成薄片，用盐腌一下。
3、鸡蛋打入碗中，加少许白酒之后搅碎。
4、再将油放在锅，至五分熟的时候把鸡蛋倒入其中然后不停地炒，边炒便把鸡蛋捣碎。之后就可以把鸡蛋放在碗里。
5、再在锅里放入少许油，之后倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀。炒上一两分钟就可以了。
龟苓膏具有清热解毒解暑等功效，非常适合夏日吃，吃时可以加入少许蜂蜜、白糖或炼乳，它可以有效的缓解下苦味，在夏天，龟苓膏凉吃更美味哦。接下来一起来看看莲子龟苓膏的做法。
1、主要的原料有龟苓膏粉20克，清水450克，蜂蜜或炼乳适量，莲子适量，枸杞适量。
2、将龟苓膏粉20克加入清水50克，搅拌成浓稠状。
3、在锅中放400克清水，水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏，改为小火，快速搅拌均匀之后马上关火。
4、然后将搅拌好的龟苓膏倒入容器里面。
5、待凉了之后就把龟苓膏放在冰箱里面就，食用的时候直接取出一小块就可以。
6、一定要事先把莲子煮熟。
7、把龟苓膏放碗里面，加上莲子和浸泡好的枸杞，淋上蜂蜜就可以了。
第三道菜是蒜泥手撕茄子，在炎热的夏天特变适合跟稀饭一块吃。非常能解暑，而且做法也很简单。
1、主要的原料是白皮小茄子，
2、调味料有大蒜，小葱1根，小米椒2个，鲜酱油2大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1小勺，盐少许。
3、待白茄子洗净去蒂，整个放入蒸锅里面直接蒸熟。
4、等到蒸锅上汽后蒸8-10分钟，晾凉以后用手撕成细条。
5、将大蒜剥皮用压蒜器压成泥，和其它调味料混合成凉拌料汁。
6、把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀就可以食用了。
每一个地方都是有家常菜的，而且不同的地区家常菜的种类以及做法也是不同的，像天津菜最早是起源于民间的，而且天津菜是非常独具特色的，天津家常菜在烹饪的时候不仅讲究时令，而且还对口味的要求也是非常高的，技法也是非常独特的，天津菜家常菜虽然独特，但是很少有人知道天津家常菜，那天津家常菜菜谱有什么呢?
天津家常菜菜谱
肚丝乱蒜
材料：猪肚 竹笋 胡萝卜 大蒜
做法：
1.原料图。猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
2.猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
3.竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
4.锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。
5.剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6.放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
7.勾芡。调入盐，胡椒粉。
8.放入炒好的蒜碎。
9.可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好鲜美了。
煎烹大虾
材料：大虾 油盐 番茄酱 料酒
做法：
1.大虾洗干净，剪去长须。
2.起油锅，大虾入锅煎至变色后盛出。
3。用余油，葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。
4.煎后的大虾入锅炒。
5.烹入料酒 。
6。加白糖炒。
7.烹入醋 。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
8.加盐炒，焅至汤汁浓稠关火。
9。淋少许花椒油即可盛出享用。
八珍豆腐
材料：日本豆腐 海参 鲜虾 鲍鱼 鱿鱼须 马蹄 香菇 秋葵
做法：
1.准备好所用食材。
2.将日本豆腐切成片。
3.马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片。秋葵切段。
4.将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。
5.锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。
6.把日本豆腐片，沾上淀粉。
7.下入油锅，煎制定型。
8.锅中留底油，爆香姜丝。
9.倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀。
10.烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀。
11.烧开后倒入香菇。
12.加入煎炸的豆腐片。
13.倒入高汤。烧开，让豆腐入味。
14.汤汁烧至2分钟后勾人薄芡，加入马蹄片和秋葵翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
本文导读：秋季是从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则。
秋季饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。针对此，小编为您收集了秋季家常菜谱大全。
秋季家常菜谱-腰果爆鸡丁
烹制材料（三人份）材料：鸡柳（350克）、腰果（132克）、洋葱（1/4只）、葱（1根）、姜（2片）、干辣椒（15只）腌料：酱油（1/2汤匙）、鱼露（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、油（1汤匙）、鸡蛋清（1只）调料：油（1碗）、酱油（1/2汤匙）、蚝油（1/3汤匙）、鱼露（1/2汤匙）、白糖（1/5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、辣椒油（1汤匙）、麻油（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）制作过程：
1、鸡柳洗净切成丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净去皮，切成块状；葱去头尾洗净，切成段；姜去皮切成片。
3、烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用。
4、炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。
5、倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。
6、将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。
贴士
1、鸡丁下锅油炸时，要不断翻搅以免鸡丁粘锅，还可让其炸匀炸透。
2、油炸鸡丁时，锅和铲子都要控干水，避免油花四溅烫伤人。
3、腰果先用油锅炒香，再放入锅内与鸡丁同炒，这样腰果会香酥美味。
4、炸腰果要用小火炸，火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦，看到腰果呈金黄色后，捞起沥干油便可。
5、炒干辣椒时火候不宜过大，否则辣味没有爆出来，还会让干辣椒变焦，影响口感。
6、鸡丁油炸时间不宜过长，以免炸得太老不好吃，待鸡丁炸至变色后，便可捞起。
徐州是江苏与安徽交界的一个著名城市，而徐州的风土人情综合了安徽和江苏的精华特色，例如，徐州家常菜从色香味方面独具特色，在现代生活中逐渐成为家庭必备食谱。徐州家常菜菜谱非常多，学起来也非常的简单，下面就来看看徐州家常菜菜谱大全有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
地三鲜
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
酱牛肉
1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
韭菜鱿鱼须
1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
在我们的生活中要想也是健康我们就要懂得一些好的家常菜的具体做法才行，你掌握了方法在家里才能吃的健康和方便。接下来小编就为大家详细的介绍几种，常见家常菜的具体做法，赶快来了解一下吧！
一、家味宫保鸡的做法
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
啰嗦一下：
做这道菜，其实用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好。家乐福卖的那种鸡腿碎肉就可以，价钱也不贵。
这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间，鸡丁的口感就会发硬。
做宫保鸡丁，要掌握一个4689法，鸡丁炒到4成熟时放青红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成了哈。
二、香浓软糯红烧肉的做法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
注：很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。现在一般做红烧菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。
三、鱼香肉丝的做法
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
以上为朋友们介绍的这几种美味的家常菜的做法你都掌握清楚了吧！那么了解它的制作方法如果您比较喜欢吃也合你的口味，就赶快按照上面的步骤去做，在家里同样可以制作出好吃的菜肴。
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
超下饭的小菜——榄菜肉末四季豆
天气终于渐渐地变暖了，这几天天天早上和晚上被老李拖着去江边快走运动，每次走一小时，一天下来两个小时，他说是为了让我增强体质，虽然只是走路，可也是挺累的，不过老李说要坚持下去，过了这段艰苦时期就好了。今早上醒来就浑身疼，有点起不来的架势，可还是被老李劝起来了，出来也就出来了，今天阳光明媚，运动一小时后，美好的一天就这样开始了，停了一个月的瑜伽课今天也要重新开始了，好开心。
榄菜肉末四季豆
材料：四季豆300克，猪肉馅100克，橄榄菜1大匙。
调料：蒜两瓣，料酒少许，盐少许。
榄菜肉末四季豆做法
1.四季豆摘洗干净切成小段，蒜切蓉备用;
2.炒锅注油烧热，下肉馅煸炒，烹入少许料酒，炒熟后盛出备用;
3.原锅留少许底油，烧热后下蒜蓉爆香，倒入四季豆煸炒，要多炒一会儿，约7、8分钟，(四季豆一定要炒熟，怕不熟也可倒少许水焖一下)，再加入橄榄菜和炒熟的肉末，最后调入盐，炒匀即可。
四季豆的营养价值
四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食物纤维，对消除便秘也有极大的帮助
对家常菜的制作，都是要先对它进行了解，家常菜的种类比较多，每种家常菜在制作上，都有不同方法，而且制作家常菜的时候，对食材准确也要齐全，这样制作能够轻松进行，那家常菜菜谱大全中，在对家常菜制作上也是有一些说明，下面就详细介绍下，使得有一些认识。
家常菜菜谱大全：
家常茄子
材料：2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖
做法
1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。
广式生炒脆骨
材料
食材：猪肉脆骨250克、胡萝卜1/2根、蒜苔12根、松子1小把、洋葱1/2只
调料：家乐鸡粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、淀粉10g
做法
1、准备好食材。
2、脆骨改刀切成2厘米宽的块状，清洗干净后，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家乐鸡粉和淀粉拌匀腌制，静置15分钟入味。
3、腌制脆骨的时候，烧开一锅水，把蒜苔放到开水中焯3分钟，放少许盐和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸凉。
4、把松子放到锅里慢火焙香，备用。
5、把凉透的蒜苔并排平铺在案台上，分别用牙签穿过每一根蒜苔，串成一个整体。
6、再把串起来的蒜苔做成一个圆筒，用牙签固定。
7、锅烧热，下蒜蓉和洋葱丁炒出香气。
8、把腌制入味的脆骨倒到锅里猛火翻炒。
9、保持猛火"逼"出多余油份。
10、加入胡萝卜丁继续翻炒，最后加一勺白糖，画龙点睛即可出锅，装入做好的蒜苔筒中，准备惊呼好味。
这些就是家常菜菜谱大全中，对家常菜菜谱介绍，这些佳肴制作并不是很复杂，而且制作过程中也不需要掌握太多技巧，对脱毛的制作都是能够轻松进行，不过对这些佳肴制作的时候，需要适量，夏季制作太多，佳肴是很容易坏掉的。
生活中常见的菜有很多，菜也是分为不同的种类，而且根据地区不同，菜的口感和制作方法，都是有着很大差距，因此对菜选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对吃的时候，也是可以放心进行选择，使得身体各方面，都是可以得到改善，不会危害到自身健康，那粤菜菜谱家常菜做法如何呢?
对粤菜菜谱家常菜做法呢，也是很多人不太了解的，这样的佳肴在各方面上，也是受到很多人患有，而且这样的菜，在制作上，都是有着很多讲究。
粤菜菜谱家常菜做法：
双豆焖凤爪
材料：鸡爪，黄豆、鹰嘴豆，冰糖和红烧酱油。
做法：
1.鸡爪要焯水冲洗去异味。
2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
3.两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。
4.冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。
小诀窍
食材的功效：
1.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。黄豆含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2.黄豆的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
3.鹰嘴豆有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用。
4.枸杞具有养肝明目、补血安神之功效。
通过以上介绍，对粤菜菜谱家常菜做法也是一些了解，因此对它选择的时候，也是可以放心进行，长吃这样的食物，对人体健康有着很好的帮助，以上也是有着详细说明，所以我们在选择它的时候，也是可以放心进行。
在我们的生活中有很多各地不同的美味食物都被大家所喜欢，朋友都比较喜欢吃一些鲁菜，但是对鲁菜的制作方法却一点也不清楚。今天小编就为大家详细的来介绍几种，鲁菜的家常菜的具体做法赶快来了解一下吧！
茭白炒虾仁
主料：海虾300克，茭白250克
辅料：豌豆30克
调料：鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法，大葱15克韭菜炒虾仁的做法，姜15克，盐2克鲁菜菜谱家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全，植物油20克
茭白炒虾仁的特色：
虾仁洁白，滑嫩鲜香，茭白乳白，脆嫩爽口。
做法
1. 将虾去皮、头和尾炒虾仁的做法，抹刀片成片；
2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆；
3. 茭白去皮，一片两半冬瓜炒虾仁的做法，斜刀切片；
4. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；
5. 锅内留底油烧热清炒虾仁的做法，加入葱姜末煸炒出香味；
6. 再加入茭白煸炒；
7. 随即烹高汤20克，加调味品入味芹菜炒虾仁的做法，加虾仁、青豌豆翻炒几下黄瓜炒虾仁的做法，淋明油出勺。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会减低蛋白质的营养价值，并且鞣酸和钙离子联合形成不溶性联合物非常刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应间隔2小时。
香酥肉
主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：香菜5克
调料：八角1克，香叶1克香酥鲫鱼的做法，花椒1克香酥鸡的做法，桂皮1克家常菜谱 鲁菜，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 香酥肉的特色：
色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。
做法
1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段香酥鸭的做法，蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅鲁菜菜谱，加酱油、白糖、醋、味精香酥鸡块的做法，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟香酥排骨的做法，翻个儿盛入盘内鲁菜菜谱大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要诀： 因有过油炸制过程，需预备植物油约800克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时鲁菜凉菜菜谱，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白汁酿鱼
主料：黄鱼750克。 猪肥瘦肉30克，净冬笋20克，火腿15克
辅料：青色大豆15克。姜末10克，鸡蛋清25克
作料：精盐5克家常菜谱 鲁菜，芝麻油5克菜谱图解，没有菜的汤150克。绍酒15克鲁菜凉菜菜谱鲁菜做法大全，湿淀粉60克
白汁酿鱼的特色：
做法
1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨）鲁菜菜谱家常菜做法，每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开）鲁菜的做法，两鳃壳往两边一掰鲁菜菜谱，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。
2.猪肉剁成茸泥放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅
3.火腿、冬笋均切成长3厘米、厚0.1厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上，逐片向劈进标的目的卷成卷鲁菜做法，鱼腹朝下摆入大鱼盘内（两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着），每个鱼卷的顶端按一粒青色大豆，入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。
4.将鱼的原汤滗入炒锅内。加没有菜的汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼上即成。
看了上面的介绍，大家现在对这几种家常，简单好做卤菜的方法都了解清楚了吧！碰到了这些制作方法如果在生活中，你比较喜欢这种口味的菜肴，就赶快回家尝试着来做一下吧！
中国人有着独特的饮食习惯，比如大多数人喜欢吃炒菜，尤其是一些家常小炒非常受欢迎，这些菜无论吃多长时间也不会厌倦，最关键是对身体健康还有好处，吃这些菜也不用花很多钱，每个人都可以炒来吃，下面介绍三种健康又好吃的家常菜。
一、尖椒炒干豆腐
材料
尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
二、茄子炒肉
材料
茄子2根
猪肉适量（切片或肉末均可）
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
三、韭菜花炒蛋
材料
原料：鸡蛋2只韭菜花一把
调味料：鸡精粉酱油
做法
1）先把鸡蛋打散加适量鸡精粉搅匀，把韭菜洗干净切成段。
2）热锅温油，将鸡蛋煎熟、煎好的蛋打散盛起。备用。
3）锅下一点油热，放入韭菜花段、煸炒至韭菜花转绿变香。
4）将煎好的蛋加入韭菜里炒匀，
5）加适量酱油调味即可。
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