硫磺熏过的银耳怎么识别及危害
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“硫磺熏过的银耳怎么识别及危害”，希望对您的养生有所帮助。
我们大家都知道硫磺吧，硫磺是一种刺激性组织，如果不慎滴到皮肤上，就会对灼伤我们的皮肤，但是我们没有办法避免这种情况的出现，现如今很多人吃银耳吃出问题，其实不是银耳自身出现了问题，而是银耳被硫磺熏过，那么被硫磺熏过的银耳的怎么才能识别出来呢，下面就让我们跟随文章来一起了解一下吧。
识别方法：
1，用硫磺熏过的银耳都比较白，大家可以看那一下一对比很明显。
2，打开袋子，如果刺激性气味扑鼻，就极有可能是硫熏的；再就是闻有没有酸味、臭味，因为这是蛋白质等时间过长变质引起的，那就有可能是陈旧的银耳。
3，掰下一点干银耳放嘴里咀嚼一会，如果舌头上有微辣或刺激的味道，就是用硫磺熏过后，二氧化硫的残留。
危害：
1.银耳中毒是由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起 。大多是在食后3 －72小时发病，患者开始表现为头痛、头晕、呕吐，有少数人可伴有腹泻、舌及肢体的麻木，有的还会出现咳血，尿血、少尿或尿闭，病情严重时表现为神志不清、四肢抽搐，皮下瘀点瘀斑，有的人甚至出现四肢发凉、脉搏微弱、血压下降，最后可因肾功能衰竭、肝坏死、脑疝、脑水肿而导致休克及死亡。因此，一旦发生银耳中毒，应立即到医院进行急救。 预防银耳中毒的关健是不要食入变质的银耳，因此，我们有必要了解一些检查银耳质量的知识。正常鲜银耳为略带黄色的白色半透明物质，耳朵大而质地轻，呈鸡冠状，叶片卷缩成花瓣样。其肉质肥厚，有光泽、有弹性，以手捏之，可有白争或黄色的液体渗出。变质的鲜银耳，透明度消失，干枯而呈灰黄色、暗绿争或褐色的斑块，并有异味或发霉味，其弹性消失，用手一戳即破，也可有白色或黄色的液体渗出。正常的干银耳为略带黄色的白色耳片，体态膨松，肉质肥厚，在水中浸泡可膨胀到 8－15倍。变质后的干银耳呈焦黄色的耳片，若有刺激或辣味，是硫黄熏过的银耳，均忌食用。
2.变质银耳识别法变质的银耳中含有大量的黄曲霉菌，其毒素在一般蒸煮条件下尚不能被破坏，食后极易引起中毒，使人出现头昏、呕吐、腹泻、乏力，发烧等症状，还可最快24周透发肝癌。 如何识别变质的银耳呢？新鲜银耳色泽呈白色半透明，表面光滑，富有弹性，清香，无酸味和其它怪味；变质的银耳为黄褐色，耳片粘滑，缺乏弹性，根基部溃烂呈鼻涕状，嗅之有股酸馊气味。干燥后的好银耳为白色或米黄色，蒂头无黑斑或杂质，手感干燥，无异味；变质后晒干或干燥后又受潮变质的银耳，色泽呈暗黄，蒂头不干净，甚至有黑斑，手感发潮发软，有酸霉味和其它异怪味。此外，市场上有一种表面上看色泽晶莹的银耳，实际上是将变质发黄发黑的银耳用硫磺熏制加工的，存放不久便会“原形毕露”。 识别的方法是：取一片银耳放入口中咀嚼，感觉有明显刺辣味的便是，消费者切莫上当。
以上内容为我们介绍了硫磺熏过的银耳怎么才能识别出来呢，我们一定要注意有选择性的食用，切不可在盲目食用硫磺熏过的银耳，因为那样对于我们的身体健康将存在着巨大的威胁，希望大家都能够引起注意。
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现在的社会人们的生活水平提高了，可是食物的健康却越来越得不到重视。我们会发现在生活中经常会买到一些假的食物，比如红枣，应该注意辨别红枣的质量问题。因为有一些红枣是人们加工过的，所以应该特别的注意一些。硫磺泡过的红枣应该怎样辨别呢？
如何识别被硫磺熏过的红枣
被硫磺熏过的枣
未被熏过的正常枣
一、看外表：被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。
二、看颜色：被硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致;没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。
三、看里层：在购买红枣时，可先咬开几颗尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常红枣白(正常红枣呈黄色)。
四、尝味道：正常大枣味道清香甘甜;硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味 。
工业硫磺是一种重要的化工产品和基本工业原料，广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业部门。固体工业硫磺有块状、粉状、粒状和片状等，呈黄色或者淡黄色。由于硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商贩主要利用硫磺熏蒸来漂白或增白食品;同时硫磺又有杀菌作用，故其可被用来防止食品腐败，延长保质期。
工业硫磺
中毒危害
虽然从毒理学上来说，硫磺属低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后发生的二氧化硫对人体有剧毒。硫磺发生事故后，一般会出现吸入、食入、经皮肤吸收等几种情况。因其能在肠内部分转化为硫化氢而被吸收，故大量口服可导致硫化氢中毒。急性硫化氢中毒的全身毒作用表现为中枢神经系统症状，有头痛、头晕、乏力、呕吐、昏迷等。硫磺还可引起眼结膜炎、皮肤湿疹。对皮肤有弱刺激性。
硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。而硫磺里面的铅、砷、硫会对人的肝脏或肾脏也会造成严重的破坏。如果熏蒸食品使用的是工业用硫，人食用后还会发生更严重的中毒。
硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌物质。生产加工期间，工人如吸入高浓度二氧化硫可引起喉、肺、声带水肿或痉挛，表现为说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
长期食用工业硫磺处理的食物，有致癌危险!!!(通常市场上用硫磺处理过的食物大多使用工业硫磺，价格低廉)
平时人们经常会买红枣来吃，红枣的吃法有很多，比如可以泡水来喝，另外可以煮粥或者炖汤来吃，比如大家熟知的红枣南瓜汤、猪心枣仁汤等等，加入红枣之后，做出来的美食营养更加丰富，红枣具有很好的补气养血作用，另外女人们吃红枣可以美白祛斑，能够缓解衰老等等，很多人都不知道红枣是否是硫磺熏的，下面教大家判断方法。
怎样辨别硫磺熏的红枣？
现在市面上的红枣参差不齐，很多看似差不多，实际上里面的门道一般人看不出。有些红枣看似表皮光滑色泽光亮，但买了回去煲汤可能尝不出有红枣的清甜味，出现这种情况的时候，可能是遇到硫磺红枣了。
怎样分辨硫磺红枣？为什么有正常红枣不卖，商家们还要大费周章地将红枣泡硫磺呢？当然商家不会做亏本生意，那算盘打得啪啪作响呢。工业硫磺可以通过熏蒸来漂白或增白食品，使“不那么好看”的产品颜色看起来很“健康”。同时硫磺又有杀菌作用，所以可以用来防止食品腐败，延长保质期。
硫磺虽然属于低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫可增加患癌的风险。而且二氧化硫遇水后会变成亚硫酸，亚硫酸进入食品会破坏食品中的维生素B1，还导致钙沉淀形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。
怎样分辨硫磺红枣？要从枣堆里面分辨出硫磺红枣可以按这四个流程：
第一、从外表来判断：外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润无皱痕的红枣是经过硫磺熏过的。
第二、从颜色来判断：被硫磺熏过的红枣异常“鲜红”，而且颜色一致；正常的红枣颜色深浅不一。
第三、从味道上判断：正常的红枣清甜；硫磺红枣的味道酸且有刺鼻的气味。
第四、从枣肉来判断：在选购红枣时，可先咬几颗尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常的红枣显白，正常红枣呈土黄色。
桃子是我们平时很常见的水果，桃子吃起来味道酸酸甜甜的，是非常好吃的，而且桃子的营养价值也是非常丰富的，经常吃桃子对身体的健康是有很多好处的，桃子中含有丰富的营养物质，像维生素以及人体所需的很多微量元素，有些不法的商贩为了让桃子保险，颜色好看，竟然用药水泡，如果经常吃药水泡过的桃子对身体健康危害是很大的。
桃子味甘酸、性温，含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、胡萝卜、维生素C、钙、铁、镁、钾、粗纤维等成分。每年5月份上市，100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。
桃又名山桃、蜜桃、寿桃、仙桃等。人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中桃以其果型美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。中医认为，桃味甘酸性平，入肝、大肠经，有养阴生津、润肠通便、平喘的功效，主治胃阴不足、口中干渴、肠道燥热、大便干结难解。
鲜桃养人，主要是因桃子性味平和、营养价值高桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨的4~6倍。桃味美多汁，盛产于夏天，除了可以直接食用，还能用来做菜，沙拉、甜品、饮品等菜品。
吃桃子的坏处
1、容易拉肚子
中医认为，桃子具有生津、润肠等多种功效。现代营养学家研究表明，桃子的果实中含有大量的果胶，具有促进肠蠕动、改善便秘的作用。所以，脾胃虚弱以及腹泻者就不宜多食桃子，否则会给胃肠加重负担。
2、过敏
桃子吃多了容易出现桃子过敏。吃桃一旦出现过敏了，刚开始的症状较轻，比如脱皮、嘴角发红、瘙痒，这个时候应停止食用桃子，将脸、手洗净。如果症状比较严重，比如口周、嘴唇、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该引起重视了，严重的话甚至会引起腹泻。桃子吃多了会怎么样现在大家知道了吧。
3、容易腹胀
我国著名医学家李时珍曾说过：“生桃多食，会令人膨胀及生疮疖，有损无益。”桃子虽然性温，可是一次性吃多了就会让人容易有饱腹感，尤其是患有消化系统疾病者，如胆囊炎、慢性胃炎等病人最好是不要贪吃。另外，在吃桃前一定要将桃子清洗干净，以免引起皮疹或将桃毛吸入呼吸道，从而引起咳嗽、哮喘等疾病。
4、容易上火
桃子味甘性温，吃多了容易上火，平时虚火比较旺盛的人更不应过多食桃子，否则容易“火上浇油”，进而诱发腹胀、腹痛等。因此，经常拿桃子当饭吃的人就很容易上火。受口渴、口干、咽喉疼痛等上火症状困扰的朋友，最好是少吃或不吃桃子。容易生疮疖的人吃多了桃子，严重的还会身上起疮。
银耳是生活中比较常见的食物，银耳的做法也有很多，但是煮汤是我们最常做的一种，银耳本身的营养也比较高，具有养胃健脾、润肺滋养、美容养颜的功效，很多女性朋友都比较喜欢喝银耳汤，又被称为美容养颜汤，但是市面上的银耳很多，怎么区分正常银耳和硫磺银耳呢？
银耳的挑选方法：
1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
举个例子给大家看看。如上图，左边是硫磺熏过的银耳，右边是未经硫磺熏制的一级干整银耳碎片，从图中可以看出，熏制过的银耳耳片与耳基之间颜色泾渭分明截然不同，未熏过的银耳从耳片到耳基颜色是渐变的，效果类似国画的渲染。也就是说，只有在在颜色渐变的前提之下，越白的木耳才越好，否则就是自讨苦吃。
这里还有一种常见银耳，见下图右边，从耳片到耳基通体色黄，这种银耳一般是下雨或受潮烘干的，质量稍差，但并未变质还可以食用。
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。
3、干制程度。
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
4、泡发。
如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。
小贴士：通过以上方法选购的银耳，如果你仍然不放心，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，可以将银耳在温水中浸泡一个小时左右，然后换水反复浸泡三遍以上就没什么问题了。
紫菜是一种不少人都喜欢吃的食物，使用紫菜做汤，是可以使汤的味道十分鲜美的。但是，目前紫菜市场上也有不少黑心商家，生产的紫菜质量不合格，甚至可能生产的紫菜都是假的。不过，紫菜的真假是可以通过一定的方法辨别的。下面，就为大家详细介绍紫菜的辨别方法。
一、紫菜的鉴别方法
水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑；而塑料薄膜不吸水，不光滑。
燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质；塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。
手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性；塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。
水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面；塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。
二、紫菜的营养价值
1．营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
2．富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3．紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4．紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
三、紫菜食用禁忌
紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
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