炖鸡蛋糕该怎么做呢
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炖鸡蛋糕该怎么做呢”，希望对您的养生有所帮助。
炖鸡蛋糕该怎么做呢？很多的人喜欢吃鸡蛋，鸡蛋又很多的做法，不同的做法口感和营养的吸收和适应的人群也是不同的，老人和幼儿还有一些孕妇就适合吃一些炖鸡蛋糕，能促进肠胃的消化吸收，那么炖鸡蛋糕该怎么做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
1、打蛋要充分，打到蛋液发白，提起筷子时像油的那种感觉。
2、加水，用凉开水，水要够多，放蛋液的1.5-2倍。然后放适量盐。撇一撇浮沫，静置一会，让浮沫散掉一些。
3、锅开了以后，开中小火，再放进去蒸。2个蛋的量基本上8分钟左右OK。
蒸成蜂窝眼的原因都在以上三点之中。发蛋不够、水不够、火太大，蒸出来就老。
如果放微波炉里做的，一般就用冷水，用温水的话会更好，温水的温度不能太高，手摸起来一点都不烫的，一个鸡蛋家适量盐先打匀，再加适量的水再打匀，中火，3分钟到3分半钟就行了，要盖上微波炉专用的盖或者包保鲜膜，在上面弄些洞。要想没有蜂窝，蒸之前要把碗里的泡泡捞掉，非常好吃哦。
在蒸鸡蛋要在碗上面盖个盖,不管蒸多久都不会老,而且没有蜂窝壮 另外要加少许生粉，这是消除蜂窝眼的必杀技!不要把锅盖盖实了，上面一定要放一根筷子架着，非常好吃的。蒸肉和蒸鱼等也是一样的，非常嫩香。
以上就是我为大家介绍的整鸡蛋糕的做法，按照上述的方法来进行制作，这样能够做出很美味的鸡蛋糕，很多的有胃病的人不适合吃炸鸡蛋，因此就可以食用鸡蛋糕来弥补这个问题，鸡蛋糕不光是提供营养更能促进消化和吸收。
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我小的时候,我的妈妈经常会给我做很多好吃的,我喜欢吃鸡蛋,所以呢我妈就会给我蒸鸡蛋糕,鸡蛋糕吃起来松软的而且同时很香甜,所以我特别喜欢吃鸡蛋糕,那么接下来就为大家分享怎样去蒸鸡蛋糕.
食材鸡蛋（适量） 适量温水 食盐（可选）牛奶（可选）白糖（可选）面粉
方法:首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要） 蒸煮时间大概10－15分钟即可 另外需要注意鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。鸡蛋糕本身没有太多的味道，所以可以根据自己的口味加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。另外蒸鸡蛋糕有很多做法,而且鸡蛋是一个很不错的食材，和面粉搭配可以创造出很多种吃法，建议大家多多尝试
海胆的味道鲜美，营养丰富，极大地受到人们的喜爱和欢迎。海胆作为一种中药，要用价值高，用来做药膳日常吃是最适合不过的了。海胆的烹饪方法很多，很多人喜欢生吃，由于海胆是海洋生物，体内微生物和寄生虫比较多。为了健康着想，海胆最好熟着吃。海胆鸡蛋羹就是一种不错的吃法。
海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。加入切碎的海胆。
2.现在加水。最好是温水。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，基本水是蛋液的两杯。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪化油。
5.蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜。烧一锅清水,放上蒸隔，水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔，然后开小火,锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老.
6.大概10-15分钟，海胆鸡蛋羹好了，可以撒上一些葱花。
7.另一种做法
a卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋
b鸡蛋加入等量的水，打散
c放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时
d铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯
e海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了
对鸡蛋糕的做法是比较简单的，各个地方的做法也不太一样，基本上是在做鸡蛋糕的时候，要注意水和鸡蛋的比例，另外不要放凉水，可以放温水，其他的食材可以放入一些葱花，放入一些植物油，再放一点虾皮，搅拌均匀放到蒸锅里面，大火五分钟左右，鸡蛋糕基本就做好了。
炖鸡蛋糕的做法大全
材料带帘子的电饭锅，鸡蛋2个，盐做法1、搅了两个鸡蛋，放满水，加好盐；2、然后就放在电饭锅的帘子上；3、饭好了，鸡蛋糕也好了，简易方便，不费劲，省电啊！
做法二
材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）做法1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。小诀窍**不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。**蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
对于我们这些吃货来说，美食是我们一直在不断寻找的，也是我们满足自己胃口的关键。那么对于家蛋糕的做法，你们知道哪些呢?如果你们不知道怎样做鸡蛋糕，我们希望你们可以进来了解一下这篇文章介绍的做法。现在就让我们一起放下手中的工作来仔细阅读鸡蛋糕的做法吧。
对于鸡蛋糕的做法比较关键的是我们使用的配方和烹饪的火候，因为这是影响到鸡蛋糕风味的要点，所以我们建议大家在做鸡蛋糕的时候，要多注意文章提到的事项。
鸡蛋打匀加入温热水搅匀至于量嘛普通饭碗打两鸡蛋水加满微波大火加热四分钟左右(想嫩点用时再少些)取出根据喜好调味。
做法：
1.新鲜鸡蛋磕入碗用打蛋器调散加入少量盐调匀时蛋液会比之前稀黄。
2.现加水好温水冷水太好热水更行了冲进去成蛋花了。
3.水量重要太少会觉得蛋羹比较密实比较老太少蛋羹成形会比较困难口感也水水偶般颗蛋量蛋壳水把磕开两半蛋壳都装上水装两次两蛋壳水了简单说水蛋液两杯呵呵。
4.水加入少量蚝油调匀掺入蛋液里面调匀再加入少量猪化油。
5.好了蛋液全部准备完了现说说蒸过程鸡蛋表面时候平滑镜全*蒸技巧了 烧锅清水放上蒸隔水定要开再把蛋液放上蒸隔开小火锅盖定要留缝要盖严实了样蒸出来蛋羹绝对会有蜂窝眼口感也会老。
6.大概10-15分钟鸡蛋羹应该差多好了撒上些葱花(根据人爱好还加肉臊之类)滴上几滴蒸鱼豉油享用啦。
以上是关于鸡蛋糕的做法，希望大家能够有一定的认识，这样可以帮助你们更好的做出属于自己的鸡蛋糕。同时，在平时，对于一些家庭主妇来说，我们希望大家能够多学习一些食物的做法，这样可以帮助你们更好的搭配家人的营养套餐。
鸡蛋是在生活中使用方法五花八门的一种食物，并且在鸡蛋中还含有大量的蛋白质，所以鸡蛋也成为了人们补充营养的主要食物来源。制作面食的时候就可以放入鸡蛋，使面食的口感变得更加劲道，制作甜点的时候鸡蛋也成为了必不可少的角色。其中鸡蛋糕使用到的原料就主要是鸡蛋，所以鸡蛋糕应该如何制作?
一、鸡蛋糕蒸多久
1、鸡蛋糕最好不要用高火蒸，可以先开大火蒸两分钟左右，然后再将火力调到八十度的中火，蒸一个小时左右后调至小火，蒸四分钟左右就可以将鸡蛋糕拿出来了。大家在蒸鸡蛋糕的时候千万不要将盖子盖得太紧，这样会影响到鸡蛋糕的口感。
2、制作鸡蛋糕不仅要考虑到蒸的时间，还要分配好鸡蛋与面粉的比例，并不是鸡蛋放得越多做出来的鸡蛋糕就越美味，如果想省时间可以直接购买已经分配好的蛋糕粉。
二、怎样蒸鸡蛋糕更好吃
1、牛奶鸡蛋糕
首先在水内放入盐，并搅至盐完全溶解于水中，然后将鸡蛋打散，放入少许酱油，再接着打鸡蛋直至完全将鸡蛋打散。将牛奶倒入装有鸡蛋的容器中，用筷子均匀搅拌，最后将搅均的牛奶鸡蛋放入锅中，蒸十五分钟左右，打开锅加入酱油和香油就完成了。
2、4人份鸡蛋糕
首先将鲜菇和胡萝卜分别切成片状与条状，与切好的虾一起放入蒸皿之中，然后将蛋液打散，打散后的蛋液不得起泡泡。把酱油、鸡、鸡精和盐加入400cc的水中，搅拌均匀后倒入准备好的四套蒸皿中。待锅中的水沸腾后放入蒸皿，七分钟后放入香油就可以食用了。
3、叉烧鸡蛋糕
将芫荽挡路碱液中浸泡几分钟，取出芫荽并将残留的水分吸干，把生油涂抹在芫荽上。把150g的鸡蛋磕破后取出蛋液并用打蛋机搅拌至泡沫状液体，加入面粉并搅拌均匀。放入锅中蒸五分钟就可以了。然后在鸡蛋糕上放上炸榄仁和瘦叉烧，再用同样的方法制成同等分量的蛋液倒入蛋糕面上，放上一条芫荽叶，放入锅中蒸七分钟就完成了。
小编总结：以上就是鸡蛋糕蒸多久和怎样蒸鸡蛋糕更好吃的
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。鸡蛋糕蒸的时间不能太久，如果怕蒸老了，可以在放水时分两部分放：先放一半凉水拌均，然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。
我们都知道.鸡蛋糕它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.鸡蛋糕要蒸多久才适合呢，一起来了解一下。
一般来讲10-15分钟左右的时间，做法如下
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。
冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。
那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。
就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 所以要注意鸡蛋不能吃太多。
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蒸鸡蛋糕又嫩不老的技巧
1、首先选购新鲜的鸡蛋
首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。（下面为您介绍如何选购新鲜的鸡蛋）
2、接着温水搅拌
往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
3、然后盖上保鲜膜
放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
4、最后留缝隙蒸煮
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
蒸鸡蛋糕注意事项
1、忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
2、忌猛搅蛋液
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋糕又嫩不老的技巧：挑选新鲜鸡蛋的窍门
1、观察
新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上面附着一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。
2、手摸
把蛋放在手掌心上，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;劣质蛋手掂重量轻，手摸有光滑感。
3、鼻嗅
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
4、耳听
把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，无晃动感。若是劣质蛋手握蛋摇动时有晃荡声。
怎么样，学会了吗?下次再去超市买鸡蛋就知道如何挑选了，如果觉得有用的话，也分享给身边的朋友吧!
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