很多人在做五仁馅月饼这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、把材料装进保鲜袋里碾碎待用
3、把糯米粉放锅中不停翻炒,不要炒糊,发黄就可以了
4、把熟糯米粉,各种坚果碎,糖,香油,青丝玫瑰和水混合待用,可以团成团即可,冷藏放置一个小时待用
5、现在准备月饼皮的材料
6、先倒入转化糖浆,油,和用枧粉调的水,我用了2克的枧粉调了五克的枧水,拌匀~
7、筛入低筋面粉
8、筛入吉士粉
9、拌好均匀的面团,盖上保鲜膜冷藏一个小时
10、把月饼皮和馅分成25克一个,也就是50克一个的月饼
11、把馅包入皮中
12、团成团
13、摸上生粉,放入模具
14、均匀用力压出花型放在油纸上即可~
15、都做好后,用喷壶在表面喷水,放入提前预热200度的烤箱
16、00度烤5分钟取出
17、月饼定型后刷蛋黄,不要刷多,薄薄一层即可,再放烤箱180度烤10~15分钟
18、自然放凉用保鲜膜包好等待回油,三天左右~就可以吃了
自己在家做饭虽然需要花费一点时间,但比较健康,是值得的,五仁馅月饼的做法简单,所需要的时间并不多。
如今,越来越多人意识到饮食对健康有着重要的影响,大家开始认识到饮食的重要性,于是许多人慢慢地会开始自己做饭,这是一件好事,自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅的做法很简单,它所含有的丰富营养成分还能让人更好地保持健康。
2、准备如图用具:烤盘,油纸,模具,喷水器,刷子,烤箱。
3、把150克糖浆放入盆中,加5克枧水,再加50克玉米油,搅拌均匀。
4、如图,均匀的浑浊就可以了。
5、加200克面粉,用筷子搅匀,再用手揉成光滑的面团。放入冰箱冷冻层30分钟,(急着揉面,忘记拍照了。)
6、用称量好,把面团分成20个20克均匀的小面团,馅也分成20克的小团,凤梨馅较软,为了方便包,用量少一些。
7、包馅时,先把面团捏成均匀的薄饼,放在虎口处,放入馅团,右手配合,慢慢向中间收拢。
8、做好的面团,滚上一层面粉,放入模具中压出花纹装盘
9、烤箱调到180度,预热3分钟,烤5分钟后,拿出喷水,防止裂开。
10、再烤10分钟后拿出,刷上一层蛋黄液,继续考3分钟,就OK了。
11、色香味美的自制小月饼成功了,亲们试一试吧。
12、包上淘宝上买的小礼盒,马上高大上,送给亲朋好友们品尝。
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题,学会简单料理,可以解决这个难题,自制月饼 红豆沙馅 绿豆沙馅 凤梨馅 五仁馅这道菜只需要十几分钟,出锅前加上适量的酱油提色即可。
中秋节吃月饼是一种传统,除了买月饼,也可以自制月饼。五仁馅的月饼很多人都吃过做月饼的时候,五仁馅的调制也是很重要的,做法有一定难度,所以一定要一步一步来,做月饼不能急切。
1.将馅料中的果仁全部烘烤至熟。将花生核桃切碎后,放入容器。放入玫瑰酱。加入至少三勺的桂花酱。在果仁中加入熟油。将所有的原材料搅拌均匀。将熟面放入馅料。把馅料和熟面充分搅拌均匀。在搅拌均匀的馅料中,放入高度白酒一匙,如果过干就加入约50毫升的凉开。搅拌均匀后,馅料即可使用。
2.所有仁类混合,一共约220克,不要太碎,颗粒的口感好,入锅翻炒出香味,中小火,面粉和糯米粉混合炒熟,油加热备用。炒熟的仁类放入蜂蜜,放入糖桂花,放入面粉,倒入油,加入水,拌匀,能捏成团就好了,静置半小时,不渗油,不分离就成功了,可以包月饼啦。
3.将转化糖浆倒入。 加入花生油(色拉油)搅拌均匀,再放入枧水,搅拌均匀。糯米粉炒熟。将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度,烤5分钟左右,再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟,晾凉,错去花生皮和杏仁皮。将其装在保鲜袋呢,用擀面杖敲碎,这样敲会剩下大粒。也可以切的。将葡萄干放入,杏脯切成大粒放入。倒入白酒。放入白砂糖,搅拌均匀。冰糖稍微敲碎,放入。倒入水,花生油、熟糯米粉,搅拌均匀。将其捏成团,不容易散开,五仁馅就做成了。
五仁叉烧饼是一种极为常见的点心,主要是有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁这五大常见果仁合制而成的,其营养价值不可小觑,适当食用对身体有极大的好处。从操作中来看,五仁叉烧饼馅的做法很简单,准备好食材之后,根据一定的比例搭配就可以了,口感觉得迷人。
一、五仁叉烧饼馅做法
1、把面活好
2、发至两倍大,全是蜂窝为止
3、买来的熟花生放到塑料袋里用刀拍碎
4、把花生捧在手里,把皮吹出去,在用擀面杖弄碎一点
5、红糖里放点面粉
6、面分成几份,揉一揉
7、擀成比较厚的皮
8、把馅包起来
9、包完之后用擀面杖再轻轻擀一下
10、把饼放到烤盘里,再发大一点
11、放到烤箱里,预热20分钟即可
二、五仁的营养功效
中国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。
甜杏仁为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。
核桃仁有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质,它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性,对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起重要作用。所含的多种不饱和脂肪酸(内有亚油酸)可降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。
花生历来有“长生果”的美称,花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。
芝麻仁能补肺助脾,润肠通便,益肌肤。
瓜子仁含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸,能促使细胞再生,防止动脉硬化及冠心病。
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍五仁酥饼的做法。
2.把所有干果倒入容器内,加面粉少许盐,熟油搅拌
3.做好的陷料 醒半小时
4.做成小丸子,排队站好了
5.做油酥:面粉加熟油搅拌就可以,正常用黄油俺木有只好色拉油代替
6.做好的油酥醒半小时
7.再做成小丸子
8.这个是做油皮:面粉 放熟油 猪油搅拌
9.和好的面团醒半小时 之后也做成丸子状
10.所有的丸子都做好了 接下来开始做酥饼皮了
11.油皮压成饼包上油酥 之后做成球状
12.再把油酥球擀成牛舌状
13.之后从一头卷起来,醒十分钟再次擀成长条形
14.右边是第一卷起来的样子,左边是最后成型的样子
15.把最后定型的油酥皮压成饼,包上陷料,包裹起来
16.包好的酥饼,表皮沾上芝麻放入烤盘
17.点上苏丹红...哈哈,其实这个是食用色素很安全的
18.烤箱200度预热,放酥饼烤40分钟,烤十分钟拿出来刷油和蛋液
19.出炉喽
20.香 酥 脆 味美 嗷嗷的好吃
21.陷料咸甜
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得五仁酥饼的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
五仁馅料因为口感好、吃起来香而广受大众的喜爱。而且五仁馅料相比其他的馅料制作方法简单,没有熬煮、过滤等复杂工序,所以在家也可以自己做,炒熟即可。而且它可以做出各种小吃,比如五仁月饼、五仁包子等等。只要想吃,自己就可以在家准备食材,自己炒来吃,下面介绍五仁馅料的做法。
食材:
腰果100g、花生仁130g、核桃仁120g、熟南瓜子120g、熟白芝麻25g、熟黑芝麻25g、中筋面粉250g、蜂蜜100g、白糖200g、玫瑰酱50g、葵花籽油160g、高度白酒20ml
制作时间:30分钟-1小时
步骤:
1、主料:腰果100克、花生130克、核桃仁120克、熟南瓜子120克、糖冬瓜80克、熟黑白芝麻共50克。
2、辅料:白糖、高度白酒、蜂蜜、面粉、玫瑰酱、葵花籽油
3、先来制作熟粉;面粉倒入锅中,用小火慢慢炒至微微发黄并有面香味关火晾凉备用。
4、再来处理坚果;腰果和花生仁一起放入烤盘中,放入烤箱170度烤15分钟左右烤至香脆取出。
5、把烤熟的花生仁捻去红皮备用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分钟,烤至出香味取出备用。烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。(或把这些食材装入保鲜袋中要擀面杖压碎)
6、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中,加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。加入50克玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉。加入所有坚果后混合均匀。加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均匀。
7、所有食材拌匀后,抓起一把馅料,用力能攥成团即可。最后按自己需要分成30或40一个团圆即可。
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