日式炒乌冬是乌冬面的一种好吃的做法。对于爱吃日式炒乌冬的朋友来说,了解日式炒乌冬的做法是非常有必要的,那么日式炒乌冬怎么做呢?日式炒乌冬的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种日式炒乌冬的做法,感兴趣的朋友可以看一下哦!下面请看详细的介绍。
做法一
材料:乌冬2小包,蟹柳4条,西兰花1小朵,章鱼丸2只,虾丸3只,胡萝卜半只,洋葱半只,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,油适量,黑胡椒粉适量。
做法:
1、接适量的清水,烧开,放入乌冬,焯一下水(约30秒),捞出控干水分。
2、洋葱洗干净切丝、胡萝卜洗干净切丝、西兰花洗干净切小朵(用焯乌冬的开水接着焯一下)。
3、虾丸切片、章鱼丸切片、蟹柳对半切开。
4、下油热锅,倒入洋葱大火炒香,倒入红萝卜、虾丸、章鱼丸、蟹柳炒香,捞起备用。
5、继续下点油、中火下乌冬炒干水分,倒入洋葱、红萝卜、西兰花、虾丸、章鱼丸、蟹柳翻炒几下,加入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒均匀,撒点香葱,还有一点黑胡椒粉即可。
做法二
材料:乌冬面、虾仁、蘑菇、青菜、糖、盐、食用油、鸡精、酱油、葱花各适量。
做法:
1、先将锅加热,等锅热后,倒油。另一个锅煮乌冬面。
2、撒入葱花,炒香,加入虾仁和蘑菇翻炒,加入青菜炒到青菜变色。
3、加入乌冬面,翻炒几下。
4、加酱油,盐,糖和鸡精调味后洒上葱花就可以装盘。
做法三
材料:乌冬2包,蒜蓉1汤匙,中个洋葱1个,去皮切件,青葱2条,去尾切段,叉烧230克,切丝,卷心菜1/4个,切丝,辣椒,切粒,1/2汤匙,油适量,汁料:份量仅供参考,日本酱油(生抽)2汤匙,鸡粉1/3茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙。
做法:
1、乌冬面先按包装的说明煮熟,沥干水,过冷水备用。
2、快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜茸、葱、辣椒,再加洋葱和1茶匙盐炒软,加卷心菜炒香及软,加入乌冬和汁料快速炒匀,再加叉烧炒匀装盘即成。
以上就是关于日式炒乌冬的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种日式炒乌冬的做法都是比较简单的,味道还很不错的呢!大家如果想要自己制作日式炒乌冬的话,不妨参考下上面介绍的日式炒乌冬的做法来尝试着做一下哦!
乌冬面大家应该都是比较熟悉吧,其实在生活当中很容易吃得到的,但是如何做出美味的乌冬面,当然做法的讲究也是应该注意,所以感兴趣的朋友们,当然可以以下介绍的美味做法。
一、做法
制作材料
主料:面条(标准粉)400克
辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
二、材料:
煮过的乌冬面 4块 洋葱(小) 1个日本咖哩块 100G 水 4量杯 猪肉的角煮(买的现成的,你们可以替换成肉丝呀,鸡肉什么的) 煮好的青枝豆适量
调味料:
酱油 2小勺(根据自己口味加减哦) 昆布茶 1大勺(日本的调味料,是由昆布加工提炼而成的,没有可以不放,仍然很好吃.) 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺 油 1大勺
做法:1、洋葱切成2-3MM的宽度,咖哩块切碎,便于溶化。
⒉锅放入油,热后倒入洋葱翻炒,如果是肉丝等的话,放进去翻炒。
⒊洋葱炒软,肉变色后放入水,一边等水沸腾,一边拿网勺撇去白浮沫。
⒋加入咖哩碎,转小火,用勺子搅拌。
⒌咖哩碎溶化后,加入昆布茶、酱油、水溶片栗粉,搅至沸腾。
⒍煮好的乌冬面,沥干水,放入碗里,浇上5中的做好的咖哩汁,青枝豆点缀,喜欢葱丝的话也可以加点。
相信大家都听说过乌冬面,乌冬面是面食的一种做法,而乌冬面的来源地是日本,很多日本人喜欢吃乌冬面,原因是因为它的做法简单,好吃,并且有营养,现在的人都是以食为天,所以说各个地方的美食都是一种参考,都想学着做做,这样不用走遍全世界,也能吃到全世界的美味佳肴了,那么下面我们来看看这个酱油乌冬面的做法。
3、培根和生抽都有咸味,再加盐时要酌情。
酱油乌冬面做法一
1.胡萝卜用模具取形,切片。
2.生菜掰碎,培根切小片,葱切碎。
3.乌冬面煮熟。
4.面条煮熟,捞出放入冷水中,冲凉。
5.锅子烧热,倒入少许油,放入葱花,爆香。
6.放入培根片,煸炒。
7.放入胡萝卜片,煸炒。
8.放入乌冬面,煸炒。
9.放入生抽。
10.放入生菜块,煸炒。
11.根据个人口味,加入少许盐调味,即可出锅装盘。
12.平底锅放少许油,将鸡蛋打入锅内,煎熟,放在面条上即可。
小贴士
1、乌冬面是我家的库存,没有可以用普通面条代替。
2、面条先煮熟,后投凉,可以更加清爽,防止粘连。
3、培根和生抽都有咸味,再加盐时要酌情。
酱油乌冬面做法二
用料
乌冬面
日本酱油
面包虾 几只
金针菇
笋片
南瓜
小葱
水
糖
柴鱼味精(或柴鱼干屑)
香油
盐
开水做锅,南瓜切薄片,下南瓜,乌冬面,金针菇,笋片,再加入酱油,糖,柴鱼味精,煮4分钟左右
出锅前加盐调味,撒小葱,点香油.在碗里摆一个炸好的面包虾或天妇罗虾
酱油乌冬面做法叁
1.胡萝卜用模具取形,切片。
2.生菜掰碎,培根切小片,葱切碎。
3.乌冬面煮熟。
4.面条煮熟,捞出放入冷水中,冲凉。
5.锅子烧热,倒入少许油,放入葱花,爆香。
6.放入培根片,煸炒。
7.放入胡萝卜片,煸炒。
8.放入乌冬面,煸炒。
9.放入生抽。
10.放入生菜块,煸炒。
11.根据个人口味,加入少许盐调味,即可出锅装盘。
12.平底锅放少许油,将鸡蛋打入锅内,煎熟,放在面条上即可。
酱油乌冬面做法四
开始做喽~
做乌冬面的比例是 5%的海盐、 42%~43% 的水,如果你卖的麵粉是陈年或吸水性比较大,又或是你在比较乾燥的地区,可以稍微多加点水做调整,相反成立。做的过程不要一次性加入所有的水,要留3 tbsp的水备用。
揉麵大概5-10分鐘
把麵粉揉匀后放在一个保鲜袋里,用擀麵杖对折两次从下到下压实,再转90度,折叠,压实。
因为麵团比较硬,很多人这个步骤会用到脚....
麵团大概折叠、压开6-7次后放冰箱冷藏室静止1小时-24小时。
之后取出,搟开~
你想吃多粗多细的都行啦,一般是1/8″–1/4″ 。可以用压面机,比较省力。
煮面啦~
烧开一锅水,根据面的粗细和你喜欢的口感煮6-10分鐘~期间用筷子搅动,不要粘锅。
捞起~
用凉水冲,手反復抓麵条,让它迅速冷却,再把它泡入冰水中,然后就可以吃啦~
好了开始做你喜欢吃的口味~
先看看日本人都有哪些吃法~他们一般有“温麦” 和“冷麦”两种吃法,就是冷食和热食。
冷吃
很像荞麦面的吃法,沾着调好的 “出汁“ Dashi 一起吃
这是最简单和最普遍的吃法,就是佐着一些葱花来食用。汤头是柴鱼昆布出汁和味淋,酱油调製。
有 mochi 的乌冬,里面有两块手打的烤好的年糕~
酱油乌冬面的做法也是各种各样,各有不同的,每个人喜欢的口味不同,做出来的乌冬面味道也不相同,而在制止乌冬面的时候和面是很关键的,自己和出来的面用来做乌冬面才会更好吃,更加的有味,更加的吸引人,自己做乌冬面的时候里面可以添加各种食材,但是最常见的就是鸡蛋。
市场上的面有很多种,面可分为干湿两种,也有宽窄之分,而根据城市区域不同,面的种类就会更多,乌冬面在国内少见,此面主要来源是日本,我们平时多会煮面吃,但很多人则会选择凉拌乌冬面,因为此面凉拌时更好吃,那么凉拌乌冬面的做法有哪些呢?做法是较为简单的,此道面的佐料配菜为重点。
做法一
主料:
乌冬面250g、猪肉100g
辅料:
油适量、盐适量、葱适量、味精适量、辣椒面适量、麻椒适量、味琳适量、黄瓜适量
步骤:
1.开水煮面。
2.泠水冲洗。
3.热锅炒肉丝。
4.放葱、味精、辣椒面、麻椒面、味琳。
5.乌冬面装盘,黄瓜切丝放面上放肉丝,拌好即可。
做法二
食材用料:
乌冬面、黄瓜、西红柿、香菜、蒜、老干妈适量、盐适量、味精、醋、糖
菜谱做法:
1.将黄瓜洗净,用刀背把黄瓜表面的刺刮一刮,切成薄片,再切成细丝。
2.香菜洗净切成4cm左右的段。
3.西红柿切片后切丝。
4.蒜切片或切末(我不喜欢把蒜吃进去所以切成片)。
5.水烧开,放入乌冬面,煮5分钟左右。
6.捞出,过凉水,可以多过几遍。
7.把所有的料都放在一起拌匀装盘即可。
做法三
主料:乌冬面
辅料:牛肉(瘦)222克、西兰花50克、油菜心30克
调料:植物油70克、鸡粉16克、酱油30克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、盐10克
制作流程:
1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟。
2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水。
3、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用。
4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火。
5、将煮好的乌冬面用凉水冲一会盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
凉拌乌冬面的做法已经为大家讲解清楚了,我们做凉拌乌冬面可以直接麻辣味,也可添加菜到里面做成不同的口味的面。大家要注意煮面的时间,时间过长面会糊掉,也会凝成团,拌好也不好吃,大家可观察面的颜色,煮好后立即放到水里过一下,这样面会一根根的,凉拌后也不会糊,口味会更爽滑。
海鲜乌冬面是一种味道非常鲜美的面食,很多朋友都爱吃。关于海鲜乌冬面的做法是非常多的,那么海鲜乌冬面怎么做呢?海鲜乌冬面的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种海鲜乌冬面的做法,仅供大家参考。想要了解海鲜乌冬面的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
海鲜乌冬面的做法一
材料:乌冬面200克,橄榄油30克(两大勺),洋葱半个,大蒜1瓣,西兰花半个,海鲜(虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等),西红柿1个,酱豆腐2-3块。
做法:
1、洋葱切碎,蒜切碎,西兰花掰成小朵,西红柿切片。
2、锅中放入橄榄油,加入洋葱和蒜末,炒出香味。
3、加入大约700ml的水,煮开。
4、放入乌冬面,加入腐乳。腐乳比较咸,可以先放两块调匀,尝尝不够味再加,不要一次放太多。
5、加入海鲜,继续煮五分钟。
6、加入西兰花,继续煮两分钟。
7、最后加入西红柿片,关火。
海鲜乌冬面的做法二
材料:土豆,胡萝卜,虾,乌冬面,鲜贝露,葱,胡椒粉各适量。
做法:
1、土豆和胡萝卜大葱切成丝,虾剥壳备用。
2、锅内烧开水后将乌冬面氽开两分钟捞出。
3、锅内倒油后放入大葱丝后放入虾仁。
4、翻炒后倒入土豆和胡萝卜丝,随便放入氽烫好的乌冬面快速翻炒。
5、倒入鲜贝露翻炒后一两分钟后,撒上胡椒粉即可出锅。
海鲜乌冬面的做法三
材料:鲜虾2尾,透抽60公克,蛤蜊4颗,鱼板1片,金针菇10公克,洋葱1公克,葱段少许,鸡蛋1个,乌龙面150公克,高汤350㏄,盐1/2茶匙。
做法:
1、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。
2、透抽洗净切花、切小片备用;鲜虾洗净备用。
3、洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。
4、将高汤放入锅中煮至滚沸,放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐,再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开,捞除浮沫、放上葱段即可。
以上就是关于海鲜乌冬面的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对海鲜乌冬面的做法已经非常了解了。其实,上面介绍的海鲜乌冬面的做法都是很简单,大家不妨尝试着做一下哦!当然啦!关于海鲜乌冬面的做法远远不止这些,在此就不一一介绍了。
洋葱有好多神奇的功效还有价值,洋葱有发散风寒的作用,还有非常强大的杀菌作用。吃洋葱对于各中心脑血脑疾病具有一定的保健治疗作用。洋葱还有抗氧化延缓人体衰老的功能。下面就是洋葱的一种和面条搭配在一起的吃法,那就是洋葱乌冬面,闲来没事就按照下面步骤自己尝试制作一下吧!
制作材料
材料:乌冬面、洋葱(半个)
调料:盐、酱油、鸡精
做法
(1)将乌冬面拆开包装,取出放入盘中,待用。
(2)将洋葱用清水淋一下捞出,放在案板上切开,待用。
(3)烧锅倒油烧热,下入洋葱翻炒一下。
(4)接着,合入乌冬面,加一些水翻炒翻炒至洋葱断生。
(5)然后,加点酱油、盐调味翻炒翻炒。
(6)最后,搁点鸡精炒匀,即成。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
洋葱乌冬面中含有的洋葱具有降血糖的作用,对于高血糖的人来说是非常不错的一项选择。洋葱中的物质还能够刺激人体的食欲,帮助人体消化,所以洋葱乌冬面非常有营养,可以尝试制作咯,洋葱乌冬面之中的硒具有抗氧化能力。
唯有美食不可辜负,日式的乌冬面汤大部分人应该没有吃过吧,亲手做过的应该更少,因为大部分人不会做这个,没有它的做法。它是日本非常著名的有特色的面条。本身它的面条有嚼劲,偏软。再加上它的特殊调制的汤料,更是为乌冬面加不少分。那么大家想不想知道他的做法,今天给大家总结了以下这些日式乌冬面汤的做法。
乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,面条滑软,酱汤浓郁,所以去日本,一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
【制作方法】
第一步:准备牛肉,荷兰豆,胡萝卜,香菜,菠菜,金针菇,香菇,乌冬面,牛肉汤,盐,胡椒粉,备用
第二步:将牛肉切成薄片。
第三步:将荷兰豆切半,胡萝卜切成易入口的小块。粗略切碎香菜,将菠菜切成大的长条状。切除金针菇的根部,将香菇切半。
第四步:按照包装上的说明,将乌冬面放入煮沸的盐水中煮8-10分钟,然后沥干备用。
第五步:将牛肉汤注入大锅中,煮至沸腾,然后加入味噌酱,搅拌均匀。
第六步:将切好的蘑菇和胡萝卜加入肉汤中,煮约5分钟。
第七步:在煎锅中加热少许植物油,用中高温煸炒牛肉4-6分钟直至熟透,各面呈棕色。
第八步:将炒好的牛肉、煮熟的乌冬面、切半的荷兰豆、菠菜与切碎的香菜加入肉汤中,加盐与胡椒粉调味后即可享用。
日式乌冬面汤的做法
材料:
乌冬面200克、削过皮的胡萝卜1~2个、甜洋葱4个、条状蘑菇一包或伞状蘑菇6~8枚、虾仁
调料:
大石味林(即日本的鸡精,超市有售;买不到可用鸡精代替)1~2 茶匙、香葱若干
做法:
1、烹制大石高汤,文火焖煮使味道醇正
2、将乌冬面煮熟,把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条,甜洋葱切成块,条状蘑菇切成三分之一长,伞状蘑菇撕扯成条,再加入高汤熬煮
3、把面条放入高汤中,稍加热即可
4、把胡萝卜、洋葱、虾仁和蘑菇煮好后,浇入热面汤,再撒上香葱碎
注意事项:
日本的味林和酱汤味道都比较重,不可多放。如佐以日式小菜,味道更佳
海鲜炒乌冬面,大家都有吃过吗?其实在于生活当中这些食物的制作也是比较方便简单的,想要吃并不一定要在外面才可以吃的,而下面要为大家介绍的是海鲜乌冬面的步骤和做法。
做法一
1.洋葱丝一些,青椒丝一些,圆白菜丝一些
2.准备一些鲜虾,去掉头和身上的壳和尾巴,在虾背上切一刀,把虾背2边的黑线去掉,用水清洗干净就好
3.一代乌冬面放进微波炉中,调到中火,不要去掉外面的塑料袋,开动微波炉大约3分钟,只要听见里面崩的一声响,就好了,这种做法的必须这样加热乌冬面.
4.在锅中加一些油,加入洋葱丝炒
5.在放进去虾仁炒,把青椒丝和圆白菜丝加进去炒
6.加一些蚝油进去,不要太多,把菜炒匀
7.把乌冬面放进去,切记不要用铲子炒,用筷子抖动手把面抖开了
8.如果觉得汁少,加一点点的水,炒一小会就好了,味道非常好吃,千万不要放盐,蚝油本身很咸的
做法二
1.土豆和胡萝卜大葱切成丝,虾剥壳备用
2.锅内烧开水后将乌冬面氽开两分钟捞出
3.锅内倒油后放入大葱丝后放入虾仁,翻炒后倒入土豆和胡萝卜丝
4.随便放入氽烫好的乌冬面快速翻炒
5.倒入调味汁翻炒后一两分钟后,撒上胡椒粉即可出锅
烹饪技巧编辑
1、调味汁就是和海鲜生抽酱油差不多的,提鲜和有轻上色功能
2、乌冬面在袋子里是挤在一起的,下水氽烫时要用筷子划拉开来,炒的时候不用要锅铲翻动的太厉害,因为乌冬面是熟的,翻的太厉害会碎的。
其实,不仅仅是中国人喜欢吃面食,很多的国家也是有不同的面点和面食的。例如日本。日本人很喜欢吃面,但是又和中国的烹饪方法不同,日本的汤面更加的清淡,而种类也不像中国那么多。相信很多的人都吃过日式牛肉乌冬面。那么大家知道日本的乌冬面是怎么制作的吗?
做法
制作材料
主料:面条(标准粉)400克
辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作,食用时多采用酱油制作的汤底。
美味做法
主料:乌冬面2包约重约500克,鸡肉约250克,冬菇6只,银芽约180克,鸡蛋1只,韭黄少许。
配料:腌肉料:姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙,生粉1茶匙,白酒适量。调味料:蒜蓉、磨豉酱各1茶匙,盐1/2茶匙,老抽2茶匙。
做法:1、鸡肉切丝,用腌料拌匀,起油镬炒熟,冬菇浸透,切丝,加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。
⒉鸡蛋打匀成蛋液,煎成蛋皮后切丝,银芽洗净,沥干。
⒊烧热油两汤匙,爆香蒜蓉和磨豉酱(即部分调味料),放入冬菇,收慢火炒片刻,改中火,下乌冬面和银芽同炒,待银芽炒至七成熟后,放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。
⒋最后加入鸡蛋丝,以盐和老抽调味炒匀即成。
备注:银芽备用时,要用清水浸着以保新鲜,待烹调时,才将之沥干。炒银芽时,不宜在其未熟前下盐同炒,否则会“出水”变软而不爽口
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