很多人对奶茶都是比较喜爱的,尤其是平时休闲的时候,几个朋友逛街,奶茶可以成为最休闲的一种饮品,而丝袜奶茶就是很多人钟爱的饮品,那么现在我们就来认识一下它的做法。
一、丝袜奶茶
材料:奶茶专用基底红茶;350毫升;奶水1毫升;果糖
做法
1.取雪克杯加入果糖,再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。
2.盖上盖子摇匀。
3.以丝袜滤袋过滤后到入成品杯中。
4.最后再淋奶水制作就完成了。
二、雀巢奶茶
1.茶煮开,(我选用的是锡兰红茶,口味非常好。)当红色指示灯按钮跳掉后,再开启,重复几次。
2.茶壶抬高,用滤布过滤茶叶。把煮好的茶汤撞入放了三分之一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中,用搅拌棒调匀即可。
3.最后可以再根据各人口味添加糖调味,或是煮好的西米。
三、港式冲茶
1. 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3. 冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)
4. 最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5. 具体出品调配:
港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
丝袜奶茶是奶茶当中的一种,因为具有丝滑的口感,所以被人们称为丝袜奶茶。想要制作一杯丝袜奶茶可不是件容易的事儿。需要大家掌握正确的材料配合和熟练的操作。今天,我们来给大家介绍一下丝袜奶茶的做法和配方,大家多加尝试,相信不久就可以做出丝袜奶茶了。
所谓“丝袜奶茶”,是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个疑似尼龙网的棉线网先行过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。丝袜奶茶使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。由于此棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似,加上经奶茶浸泡的尼龙网颜色与丝袜非常接近,就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的。港式奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。
西冷红茶是大多数港式奶茶店采用的原料,泡出来的口感略有中药的苦味(在我喝来是这样),是制作此款奶茶的首选。
用量方面,大概50G茶粉配比800ML的茶水,而水和奶的比例是2:1,正好一罐三花淡奶或黑白淡奶是400ML,所以我就按照这个量,一次做出1200ML的奶茶。(也可以用国内鲜奶替代,不过注意要选择香气浓郁一些的。)
由于一次制作的量较多,再加上需要用滤茶袋过滤,所以建议准备两个1500ML以上的冷水壶(最好是1800ML-2300ML左右的,可以保证不撒出来。)
这就是制作出丝滑口感的关键工具——滤茶袋。手巧的同志可以自己制作,用普通的本色棉布就可以。丝袜木有试过,总觉得怪怪的- -#
用小量勺量出50G左右的茶粉,倒入滤茶袋。将滤茶袋搭在冷水壶的壶口,直接将热水倒入滤茶袋(不要太快),等待茶水漏入冷水壶。第一遍完成以后,将滤茶袋放到第二个冷水壶上,用第一遍泡好的茶水再重复一遍上面的步骤。如此这般重复冲泡4-5次。
用开罐器打开淡奶,整罐倒入冲好的红茶中。等完全混合后就可以直接饮用啦。在乎外观的同学,在装杯时用小勺子把表面的奶沫撇掉就好。不喜欢苦的同学也可以加一块方糖
注意事项
茶和奶的比例约为2:1。 50G茶粉冲泡约800ML的茶水,口感就基本正好。 注意:奶制品易变质,制成后及时饮用哦。
港式丝袜奶茶一直都是比较出名,而且深受年轻人喜爱的奶茶,但是大多数人都会觉得这些奶茶的做法是比较复杂的,而实际上从下面的方法介绍中你会发现,其实在家也可以完成这些奶茶的制作。
1:奶茶粉,是粉状不是叶状,用的是斯里兰卡产的红茶,有的叫锡兰红茶,有的叫西冷红茶,其实都是斯里兰卡的译音。通常是几种茶拼在一起,所以也叫拼配茶,一般出厂的时候已经拼配好,当然你也可以适当添加其他的茶叶做成你的秘方,常用的牌子有捷荣、至佳等,这种茶粉在超市找不到,一般在西餐批发用品店买的,中山地区在光明市场可以找到。这种茶的味道非常苦涩,不能作为单饮,做奶茶就必须用到,以取其味。
2:淡奶,黑白奶因为浓度高又够滑,是最常用的品牌,还有双喜和三花,因为奶味不同,有的偏甜,有的偏咸,须根据自己口味调配,不同的茶配不同的奶会有不同效果,亦即所谓的秘方了。
3:白糖,白糖按重量1:1比例加水同煮,放一小块柠檬以防糖水凝结变硬,煮开后十分钟左右就可以了。
4、煮茶胆,一般一斤水配十克茶粉左右,只是大概数,每个餐厅都有自己的份量,而且不同牌子的茶粉用水量也不同,份量定好之后用量具量就可以了。
将水和茶粉放铝锅里同煮,水开后保持慢火煲3分钟。准备两个铝壶,将茶袋放进其中一个铝壶内,将煮好的茶水冲进茶袋里,再将过滤好的茶冲进另外一个铝壶,反复几次,直至茶粉完全出味,煮好的茶放在电炉上保温,喝热奶茶时可直接加糖加奶,一部分茶放冰箱里,喝冻奶茶时加奶加冰加糖浆就可以了,做冻奶茶一定要用糖浆,白糖是不溶化的。
5、茶奶比例是7:3,这个也是大约数,须根据制作成本和客人口味而定,糖另下。一杯好奶茶是经过无数次反复试验出来的,茶的拼配、煮茶方法、选奶、等等都要考虑。不要盲目相信坊间杂志传说的某一餐厅奶茶特别好喝,只要经过试验,就没有做不出的奶茶。
丝袜奶茶可以说是比较出名的奶茶了,受到很多人的追捧和喜爱,其口感更是独特,但是其实丝袜奶茶的做法,并没有你想象中的那么复杂,大家可以尝试下文介绍的方法。
一、港式冲茶
1. 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3. 冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)
4. 最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5. 具体出品调配:
港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
二、冻奶茶
A、糖浆制作方法:糖1000克(注:比例1:1)
1、水烧开倒入、糖同时搅拌均匀
2、待糖水烧开后立即不停加速搅拌3-5分钟,同时加热,即可。
B、冻奶茶制作方法:
1、将准备好的热奶茶速降温(注:预先准备好冻奶茶是最好的)倒入加入冰块的杯子
2、加入25ml糖水,即可。
三、示意图解:
1)35克茶粉+550克开水焖10分钟 2)取出茶粉
3)加入325克冰块 4)250克淡奶
5)加入冰块与淡奶后搅拌 6)往茶杯中加入6块冰块与适量糖浆
7)加入奶茶 8)一杯港式冻奶茶就完成了
炎热的夏季冰奶茶,是很多人喜爱的一种饮品,它可以给我们带来很舒爽的感觉,但是一般人们在吃冰奶茶的时候起,都是在外面购买的,可实际上冰奶茶我们自己在家,同样也可以自己动手制作完成,下面就为大家具体介绍一下,关于冰奶茶的具体制作方法和步骤,大家可以一起学习。
冰奶茶-茶包泡法
美味小叮咛 *放在室温中冷却的奶茶,不能超过6小时。 *如果想要运用红茶茶叶泡奶茶和绿茶的换算方式相同,2包红茶茶包等于4公克红茶茶叶,沖泡时间同样是5分钟。
材料:
水500㏄,红茶茶包2个,液态奶精30㏄,冰糖20公克
做法:
1.取锅,将水煮至沸腾后,立即倒入准备好的杯中。然后将茶包缓缓从杯缘放入。
2.将杯盖盖上,焖5分钟。
3.待焖泡时间到,加入液态奶精和冰糖调味即可。放置于室温,待其自然冷却即可放入冰箱。
看了上面冰奶茶的制作方法之后,你是不是觉得很简单呢,其实在生活当中很多的美味东西,如果我们能够掌握他的一些制作方法和步骤的话,自己也可以轻松地去完成,而且这样子能够做的食物,自然吃起来会更加的美味,而有成就感。
相信在生活中,很多女性朋友都喜欢喝玫瑰奶茶吧?但是很多人,可能只是从奶茶店买做好的奶茶,几乎没去考虑过怎么去做玫瑰奶茶,也不知道玫瑰奶茶可不可以经常喝。那么接下来就让我们一起来针对玫瑰奶茶的做法和玫瑰的功效,来探讨一下吧。
菜谱做法:
1.将红茶包和玫瑰花放入杯中
2.加适量开水冲泡,静置2分钟
3.红茶和玫瑰花泡开后,加适量蜂蜜
4.把红茶包取出来,(红茶包可以冲泡2~3次)
5.倒入适量牛奶进去
6.搅拌均匀即可饮用
一、女性吃点玫瑰花,气色更红润
在超市和药店里,都可以买到烘干的玫瑰花,多用于泡茶。其实自古以来,玫瑰花就有很多食用方式,比如有人把玫瑰酿成玫瑰花酒,有人把玫瑰做茶饮当做日常保健之用。早在宋代,民间就有用糖腌渍玫瑰花瓣而制成的“玫瑰花酱”,人们在春季用其鲜花浸酒、做糕点、入肴馔,做出玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰锅巴、玫瑰豆腐等等,而在秋冬季就用玫瑰花酱调味取其香甜爽口。
玫瑰花中含有300多种化学成分,常食玫瑰制品可以柔肝醒胃,舒气活血,美容养颜。玫瑰初开的花朵可入药,有理气、活血等作用。玫瑰露还可以改善皮肤质地,促进血液循环及新陈代谢。所以,女性时不时喝点玫瑰花茶,用玫瑰花搭配薏米、百合等煮粥食用,很有助于去除黄褐斑,改善皮肤发黄、暗淡,让女性看起来气色更红润。
二、玫瑰花泡茶并不是所有女性都适合饮用
玫瑰最常见的做法就是用来泡玫瑰花茶,许多女性都喜欢泡一杯温暖的玫瑰花茶饮用。玫瑰茶饮能缓解生理期的不适,但对于身体虚弱的人来说,玫瑰花茶不宜多喝,因为可能越喝气越虚,甚至有时候会感到疲劳,因此,玫瑰花茶不适合虚弱的女性饮用,如果饮用后出现腹泻,应当停止饮用。
通过上面文章的介绍,相信大家对于玫瑰奶茶已经有了大致的了解了吧?如果我们本身很喜欢玫瑰奶茶的话,不妨去试着自己在生活中去尝试着做一下。但是最好还是了解一下自己的身体是否适合喝玫瑰奶茶,这样才相对达到比较好的效果。
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