蒜苔腊肉的普通做法是什么呢
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蒜苔腊肉的普通做法是什么呢”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
蒜苔作为一种营养性的素材，如果单独出来做的话，味道是不好吃的，这就是在我们中国人的眼中讲究的搭配，这其中就包括蒜苔腊肉的搭配，可能在外国人的眼里，这样的话他们感觉完全不搭调的东西确实我们中国讲究的营养搭配，在加上各种的调料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我们就来看下蒜苔腊肉的做法吧！
蒜苔腊肉的普通做法的步骤：
1.蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
2.锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。
3.然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
5.放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。
6.好啦，可以开吃啦！
在这里我们要告诉大家一个小窍门哦：那就是：热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦。这就算是给大家的一个小秘密吧！
上面就是我们蒜苔腊肉的普通做法了，中国人的吃讲究的是一种氛围，如果在家常的菜谱中，这绝对是一道名菜。一个外乡的游子在外工作很多年，可能长时间没有回家，有些人就想念妈妈做的这道蒜苔腊肉了，因为在外面怎么吃也是吃不出妈妈的味道。
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蒜苔作为一种营养性的素材，如果单独出来做的话，味道是不好吃的，这就是在我们中国人的眼中讲究的搭配，这其中就包括蒜苔腊肉的搭配，可能在外国人的眼里，这样的话他们感觉完全不搭调的东西确实我们中国讲究的营养搭配，在加上各种的调料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我们就来看下蒜苔腊肉的做法吧！
蒜苔腊肉的普通做法的步骤：
1.蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
2.锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。
3.然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
5.放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。
6.好啦，可以开吃啦！
在这里我们要告诉大家一个小窍门哦：那就是：热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦。这就算是给大家的一个小秘密吧！
上面就是我们蒜苔腊肉的普通做法了，中国人的吃讲究的是一种氛围，如果在家常的菜谱中，这绝对是一道名菜。一个外乡的游子在外工作很多年，可能长时间没有回家，有些人就想念妈妈做的这道蒜苔腊肉了，因为在外面怎么吃也是吃不出妈妈的味道。
一道家常腊肉炒蒜苔肯定会让你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一摆到桌上，就能够打开你的味蕾，腊肉炒蒜苔的做法有点复杂，过程有点繁琐，但是味道肯定非常赞，加入了耐心的食物充满着温暖的感觉，可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖，味道都非常棒。
2、蒜苔洗净切段
3、坐锅开小火放入腊肉用筷子一片一片铺开使其把油烤出来
4、看见肉起卷了油也出了好多这时放入生姜大蒜爆锅
5、将肉推到锅的一边后放入蒜苔开大火翻炒均匀
6、放入酱油翻炒均匀
7、放入辣椒翻炒均匀
8、最后关火前放入少许盐翻炒均匀即可装盘
9、香香的腊肉炒蒜苔就做好了！灰常好吃的下饭菜噢！
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会腊肉炒蒜苔的做法的。
蒜薹的的保健功效，相信大家都知道，尤其是对杀菌消毒，还有抗癌等问题，所以在我们的饭桌上经常会看到蒜薹的身影，而且制作蒜薹的方法有很多种，可以凉拌，还可以搭配其它不同的食材，蒜薹炒腊肉相信是我们经常会看到的一道菜，那么现在就来看看它的制作方法
蒜薹炒腊肉之所以被很多人喜欢，就是因为腊肉的咸味儿在搭配蒜薹的香脆，形成更加可口的美食，而且因为腊肉都是经过腌制之后风干的，所以咸味比较的种，而蒜薹就可以更好地吸附这些味道。
主料： 腊肉适量 蒜苔适量
辅料： 蒜2瓣 姜少许 豆瓣酱一勺 其它调味料适量
1. 材料准备。
2. 锅烧热，倒入腊肉片，炒出油。
3. 加入蒜和姜，炒出香味。
4. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色。
5. 将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会。
6. 起锅。
其实很多时候我们在外面吃到的一些美食，要是自己能掌握一些制作的技巧的话，那么同样在家就可以动手制作，而且还更加的营养卫生，因此大家在生活中不妨多了解这些技巧，这样就可以吃的更加的营养。
蒜苔炒腊肉是我们常见的一道家常菜，蒜苔炒腊肉不但外形好看而且还非常的好吃，蒜苔炒腊肉含有丰富的营养，经常吃蒜苔炒腊肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以蒜苔炒腊肉深受人们的喜爱，蒜苔炒腊肉的做法其实是非常简单的，我们只需要几个步骤就能自制出蒜苔炒腊肉来。
蒜苔炒腊肉的做法：
1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分;
2. 腊肉切片，干尖椒剪好备用;
3. 炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣;
4. 倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了;
5. 将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态;
6. 改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂;
7. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀;
8. 至水分收干即可起锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是蒜苔炒腊肉，我们知道蒜苔炒腊肉不但含有丰富的营养而且做法非常的简单，上文为我们详细介绍了蒜苔炒腊肉的做法，相信大家都掌握了吧。
蒜苔的营养价值很高，属于保健蔬菜，杀菌 通便防痔防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用，在我国各地都有，在每年4-5月会大量上市。所以很多家庭都会用来烹饪，炒 凉拌 腌制都是非常好吃的。如果吃不完可以晒干和各种其它食材一起烹饪，最常见的就是蒜苔干炒腊肉了。我们看看有哪些方法？
第一步1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分2. 腊肉切片，干尖椒剪好备用3. 炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣4. 倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了5. 将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态；6. 改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂7. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀8. 至水分收干即可起锅装盘。第二种：
1. 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段
2. 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3. 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
4. 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
5. 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用
6. 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟
8. 然后加20克清水，下腊肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅健康功效蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
腊肉由于它独特的味道因此被很多人所喜欢，不管是老年人还是年轻人甚至是小孩，对于腊肉都别有一番喜爱。炒腊肉的种类有很多，根据不同的口味可以有不同的做法，接下来我就为大家推荐蒜苔炒腊肉的做法，希望这道味道鲜美的食物能够得到大家的喜爱。
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用。
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂。
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。
8.至水分收干即可起锅装盘。
蒜苔炒腊肉做起来是比较简单的，家庭主妇们不妨自己动手来操作一下这道菜。我相信这道菜肯定会受到大家的青睐。同时在这里也要建议的大家的是：为了不让腊肉尝起来太干，那么大家再切腊肉的时候不要把它切得太薄哦!我相信大家一定能够学会做这道菜的!
蒜苔是很多人爱吃的，在吃这样食物的时候，都是可以放心进行，吃这类食物对身体没有任何影响，不过要注意的是，在吃蒜台的时候，对它制作一定要有方法，很多人在制作蒜台的时候，都是比较随意，这样吃的时候对身体没有帮助，那蒜台炒腊肉的做法是不错之选，这道佳肴含有的营养元素较多。
蒜苔炒腊肉的做法：
做法一
材料：腊肉300克 青蒜2根 红辣椒1个 姜4片调味料A料：黄酒1小匙 盐1/2小匙
做法
1.腊肉刷洗干净，放入盘中，再放进蒸锅蒸30分钟，取出，待凉、切薄片备用。
2.青蒜洗净，红辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。
3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。
做法二
材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根
调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法
1.先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2.锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
做法三
原料：腊肉、青蒜、青辣椒 干红辣椒、花椒、生抽。
做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片;
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段;
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒;4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火;
6、将青蒜翻炒均匀即可。
备注：1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。
这些就是蒜台炒腊肉的做法，制作蒜台炒腊肉的时候，可以根据以上制作流程进行，而且不同制作方式，使得蒜台炒腊肉味道都是不一样的，因此在制作这样佳肴的时候，都是可以根据自己喜欢方式进行，这样吃的时候也是会比较多。
大家都吃过蒜苔，这是一种非常好的保健蔬菜，吃蒜苔对健康有很多好处，比如具有杀菌的作用，还具有杀虫作用，比如可以杀死肠道内的寄生虫，另外经常吃蒜苔能够预防流感，还可以辅助治疗便秘，从而预防痔疮等等，蒜苔的吃法非常多，四川蒜苔炒腊肉就非常受欢迎，下面是这道美食的详细制作方法。
四川蒜苔炒腊肉的做法：
11.蒜苔一把洗净备用
22.腊肉一块提前一个晚上洗净泡发备用。
33.蒜苔切成段备用。
44.腊肉切成片备用。
55.锅里倒入适量油娆开。
66.放入腊肉翻炒至变色，出油。
77.放入蒜苔段翻炒。
88.是不是变少了？这个是炒了5分钟以后，再依次加入蚝油，盐和鸡精。
99.出锅喽。
四川腊肉炒蒜苔的做法
1.腊肉煮熟晾凉，切薄片
2.蒜薹洗净切适中的小段，葱姜蒜切片
3.少量油，葱姜蒜爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂
4.放入蒜薹翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱即可
5.盛盘食用
蒜苗炒腊肉，四川人都爱这么做！
蒜苗炒腊肉
原料：腊肉、蒜苗、干辣椒、鸡粉。
做法步骤：
第1步、腊肉切片
第2步、蒜苗切片，辣椒切圈
第3步、起油锅倒入适量底油下腊肉翻炒
第4步、炒至出油拔到一边，下辣椒段爆香
第5步、加入蒜梗翻炒
第6步、加入蒜叶翻炒均匀
第7步、加入三分之一茶匙鸡粉调味即可。
蒜苔炒腊肉的做法：
11.准备好所需食材
22.将腊肉放入水中，开锅后煮约五分钟，捞出清洗干净，然后放进蒸锅大火蒸15分钟左右
33.蒜苔掐去尾部洗净切成小段
44.将蒸好的腊肉晾凉切片备用
55.锅中放油烧热后倒入腊肉炒出香味
66.盛出备用
77.就锅中底油放入蒜苔大火快速翻炒均匀
88.调入一汤匙生抽炒约1-2两分钟
99.加入少许盐。
1010.再放入鸡精翻炒均匀。
1111.最后放入炒好的腊肉。
1212.一起炒匀关火即可。
对于我们来说，一日三餐是必不可少的，对于上班族来说，早餐匆匆忙忙的吃完，午餐在外面解决，都没有吃好。唯有晚餐可以在家里面吃，大家都想吃的好一点，但是又不想过于的费时间，因为上了一天的班已经很累了。蒜苔炒腊肠就是很不错的选择，那蒜苔炒腊肠的做法是什么?下面就为大家介绍。
蒜苔炒腊肠的做法是什么?
主料：
蒜苔250克、腊肠1根
调料：食盐1.5克、植物油少许
蒜苔炒腊肠的做法：
1.蒜苔去头去尾后，掐成3—5厘米的段，用清水洗干净;
2.腊肠用温水清洗干净，切成片;
3.锅中放少许植物油，倒入蒜苔中火慢慢翻炒(腊肠中会炒出油，所以不用加太多油);
4.待蒜苔炒至稍稍变色时，加入腊肠，继续翻炒，待蒜苔炒至7分熟时，加入少许盐，小火慢慢翻炒，待盐入味后即可出锅。
营养价值：
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间，这样蒜苔就不会炒到老和硬;
2、在灼的过程中加滴油，是为保持蒜苔颜色鲜绿，这样会有卖相;
上文就是关于蒜苔炒腊肠的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有帮助。这道菜是很容易的，就算是烹饪新手也可以很好的做出来的，味道也是不错的。朋友们可以再下班后，自己在家为家人做一下，是一道很不错的下饭菜，营养也是十分丰富的，希望大家喜欢。
腊肉是一道地方名吃，主要就是用肉经过加工腌制之后晾晒做成的腊肉，腊肉放的时间越长味道越好，可以随时食用，可以搭配不同的蔬菜进行炒熟，蒜苔炒腊肉是一道家常美食，做法工艺简单，而且营养美味，是一道非常下饭的菜肴。
食材明细；蒜苔500克，腊肉400克，生姜适量，辣椒三个，鱼露1勺，生抽1勺，鸡粉适量
蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦
然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了
放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。
好啦，可以开吃啦
小窍门
1、热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油
腊肉的功效与作用
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉的营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
蒜苔炒腊肉，其实是比较家常的食物，而且我们都知道，这些食材在生活中都是可以拿得到的，而且调味料也是比较平常普通的，因此可以尝试以下，所介绍的不同蒜苔炒腊肉做法。
做法一
食材明细
主料： 腊肉适量， 蒜苔适量；
辅料： 蒜2瓣 ，姜少许，豆瓣酱一勺 ，其他调味料适量；
制作步骤
1. 材料准备；
2. 锅烧热，倒入腊肉片，炒出油；
3. 加入蒜和姜，炒出香味；
4. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色；
5. 将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会；
6. 起锅；
做法二
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
做法三
材料
主料：
腊肉,100g,蒜苔,200g,
1、腊肉用温水洗净泡软。
2、腊肉上锅蒸20-30分钟。
3、蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。
4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，到自己喜欢的程度，出锅放鸡精即可。
饮食的重要性不可小觑，因为人的身体健康主要就是看饮食方面。对此人们开始选择越来越多的做菜方式以及各种各样的食物，吃的东西多了，口味自然也就越加的挑剔了，蒜苔猪肝是一道很美味的食品，做法是很简单的，下面就详细介绍一下蒜苔猪肝的做法。
蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素C和微量元素硒。因此，猪肝和蒜苔搭配再佐以泡椒、木耳和尖红椒搭菜是一道既下饭又营养的美食
步骤：
1、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。
2、鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
3、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
4、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。
5、姜切片，和泡椒放一起。
6、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
7、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
以上便是关于蒜苔猪肝的做法是什么的详细介绍了，希望可以对大家有所帮助，特别是想做这道菜的人。蒜苔是极其富有营养的，而且很养生，结合猪肉可以更加丰富人体的营养价值，大家有兴趣的话可以按照以上步骤去做。
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