蒜苔腊肉的普通做法
天下只有养生之道，没有长生之药。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蒜苔腊肉的普通做法”，希望能为您提供更多的参考。
蒜苔作为一种营养性的素材，如果单独出来做的话，味道是不好吃的，这就是在我们中国人的眼中讲究的搭配，这其中就包括蒜苔腊肉的搭配，可能在外国人的眼里，这样的话他们感觉完全不搭调的东西确实我们中国讲究的营养搭配，在加上各种的调料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我们就来看下蒜苔腊肉的做法吧！
蒜苔腊肉的普通做法的步骤：
1.蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
2.锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。
3.然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
5.放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。
6.好啦，可以开吃啦！
在这里我们要告诉大家一个小窍门哦：那就是：热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦。这就算是给大家的一个小秘密吧！
上面就是我们蒜苔腊肉的普通做法了，中国人的吃讲究的是一种氛围，如果在家常的菜谱中，这绝对是一道名菜。一个外乡的游子在外工作很多年，可能长时间没有回家，有些人就想念妈妈做的这道蒜苔腊肉了，因为在外面怎么吃也是吃不出妈妈的味道。
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蒜苔作为一种营养性的素材，如果单独出来做的话，味道是不好吃的，这就是在我们中国人的眼中讲究的搭配，这其中就包括蒜苔腊肉的搭配，可能在外国人的眼里，这样的话他们感觉完全不搭调的东西确实我们中国讲究的营养搭配，在加上各种的调料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我们就来看下蒜苔腊肉的做法吧！
蒜苔腊肉的普通做法的步骤：
1.蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
2.锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。
3.然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。
5.放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。
6.好啦，可以开吃啦！
在这里我们要告诉大家一个小窍门哦：那就是：热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦。这就算是给大家的一个小秘密吧！
上面就是我们蒜苔腊肉的普通做法了，中国人的吃讲究的是一种氛围，如果在家常的菜谱中，这绝对是一道名菜。一个外乡的游子在外工作很多年，可能长时间没有回家，有些人就想念妈妈做的这道蒜苔腊肉了，因为在外面怎么吃也是吃不出妈妈的味道。
一道家常腊肉炒蒜苔肯定会让你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一摆到桌上，就能够打开你的味蕾，腊肉炒蒜苔的做法有点复杂，过程有点繁琐，但是味道肯定非常赞，加入了耐心的食物充满着温暖的感觉，可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖，味道都非常棒。
2、蒜苔洗净切段
3、坐锅开小火放入腊肉用筷子一片一片铺开使其把油烤出来
4、看见肉起卷了油也出了好多这时放入生姜大蒜爆锅
5、将肉推到锅的一边后放入蒜苔开大火翻炒均匀
6、放入酱油翻炒均匀
7、放入辣椒翻炒均匀
8、最后关火前放入少许盐翻炒均匀即可装盘
9、香香的腊肉炒蒜苔就做好了！灰常好吃的下饭菜噢！
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会腊肉炒蒜苔的做法的。
蒜薹的的保健功效，相信大家都知道，尤其是对杀菌消毒，还有抗癌等问题，所以在我们的饭桌上经常会看到蒜薹的身影，而且制作蒜薹的方法有很多种，可以凉拌，还可以搭配其它不同的食材，蒜薹炒腊肉相信是我们经常会看到的一道菜，那么现在就来看看它的制作方法
蒜薹炒腊肉之所以被很多人喜欢，就是因为腊肉的咸味儿在搭配蒜薹的香脆，形成更加可口的美食，而且因为腊肉都是经过腌制之后风干的，所以咸味比较的种，而蒜薹就可以更好地吸附这些味道。
主料： 腊肉适量 蒜苔适量
辅料： 蒜2瓣 姜少许 豆瓣酱一勺 其它调味料适量
1. 材料准备。
2. 锅烧热，倒入腊肉片，炒出油。
3. 加入蒜和姜，炒出香味。
4. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色。
5. 将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会。
6. 起锅。
其实很多时候我们在外面吃到的一些美食，要是自己能掌握一些制作的技巧的话，那么同样在家就可以动手制作，而且还更加的营养卫生，因此大家在生活中不妨多了解这些技巧，这样就可以吃的更加的营养。
蒜苔的营养价值很高，属于保健蔬菜，杀菌 通便防痔防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用，在我国各地都有，在每年4-5月会大量上市。所以很多家庭都会用来烹饪，炒 凉拌 腌制都是非常好吃的。如果吃不完可以晒干和各种其它食材一起烹饪，最常见的就是蒜苔干炒腊肉了。我们看看有哪些方法？
第一步1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分2. 腊肉切片，干尖椒剪好备用3. 炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣4. 倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了5. 将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态；6. 改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂7. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀8. 至水分收干即可起锅装盘。第二种：
1. 蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。红椒切小段
2. 腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
3. 葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
4. 锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
5. 将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用
6. 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香
7. 然后放入蒜苗500克，依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟
8. 然后加20克清水，下腊肉，翻炒用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下；撒红椒段，即可出锅健康功效蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
腊肉由于它独特的味道因此被很多人所喜欢，不管是老年人还是年轻人甚至是小孩，对于腊肉都别有一番喜爱。炒腊肉的种类有很多，根据不同的口味可以有不同的做法，接下来我就为大家推荐蒜苔炒腊肉的做法，希望这道味道鲜美的食物能够得到大家的喜爱。
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用。
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂。
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。
8.至水分收干即可起锅装盘。
蒜苔炒腊肉做起来是比较简单的，家庭主妇们不妨自己动手来操作一下这道菜。我相信这道菜肯定会受到大家的青睐。同时在这里也要建议的大家的是：为了不让腊肉尝起来太干，那么大家再切腊肉的时候不要把它切得太薄哦!我相信大家一定能够学会做这道菜的!
蒜苔是很多人爱吃的，在吃这样食物的时候，都是可以放心进行，吃这类食物对身体没有任何影响，不过要注意的是，在吃蒜台的时候，对它制作一定要有方法，很多人在制作蒜台的时候，都是比较随意，这样吃的时候对身体没有帮助，那蒜台炒腊肉的做法是不错之选，这道佳肴含有的营养元素较多。
蒜苔炒腊肉的做法：
做法一
材料：腊肉300克 青蒜2根 红辣椒1个 姜4片调味料A料：黄酒1小匙 盐1/2小匙
做法
1.腊肉刷洗干净，放入盘中，再放进蒸锅蒸30分钟，取出，待凉、切薄片备用。
2.青蒜洗净，红辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。
3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。
做法二
材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根
调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙
做法
1.先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2.锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了
做法三
原料：腊肉、青蒜、青辣椒 干红辣椒、花椒、生抽。
做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片;
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段;
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒;4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火;
6、将青蒜翻炒均匀即可。
备注：1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。
这些就是蒜台炒腊肉的做法，制作蒜台炒腊肉的时候，可以根据以上制作流程进行，而且不同制作方式，使得蒜台炒腊肉味道都是不一样的，因此在制作这样佳肴的时候，都是可以根据自己喜欢方式进行，这样吃的时候也是会比较多。
腊肉是一道地方名吃，主要就是用肉经过加工腌制之后晾晒做成的腊肉，腊肉放的时间越长味道越好，可以随时食用，可以搭配不同的蔬菜进行炒熟，蒜苔炒腊肉是一道家常美食，做法工艺简单，而且营养美味，是一道非常下饭的菜肴。
食材明细；蒜苔500克，腊肉400克，生姜适量，辣椒三个，鱼露1勺，生抽1勺，鸡粉适量
蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦
然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了
放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。
好啦，可以开吃啦
小窍门
1、热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油
腊肉的功效与作用
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉的营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
蒜苔炒腊肉，其实是比较家常的食物，而且我们都知道，这些食材在生活中都是可以拿得到的，而且调味料也是比较平常普通的，因此可以尝试以下，所介绍的不同蒜苔炒腊肉做法。
做法一
食材明细
主料： 腊肉适量， 蒜苔适量；
辅料： 蒜2瓣 ，姜少许，豆瓣酱一勺 ，其他调味料适量；
制作步骤
1. 材料准备；
2. 锅烧热，倒入腊肉片，炒出油；
3. 加入蒜和姜，炒出香味；
4. 加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色；
5. 将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会；
6. 起锅；
做法二
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
做法三
材料
主料：
腊肉,100g,蒜苔,200g,
1、腊肉用温水洗净泡软。
2、腊肉上锅蒸20-30分钟。
3、蒜苔切段，腊肉切片。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。
4、锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。
5、放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软，到自己喜欢的程度，出锅放鸡精即可。
蒜苔炒腊肉是我们常见的一道家常菜，蒜苔炒腊肉不但外形好看而且还非常的好吃，蒜苔炒腊肉含有丰富的营养，经常吃蒜苔炒腊肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以蒜苔炒腊肉深受人们的喜爱，蒜苔炒腊肉的做法其实是非常简单的，我们只需要几个步骤就能自制出蒜苔炒腊肉来。
蒜苔炒腊肉的做法：
1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分;
2. 腊肉切片，干尖椒剪好备用;
3. 炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣;
4. 倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了;
5. 将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态;
6. 改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂;
7. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀;
8. 至水分收干即可起锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是蒜苔炒腊肉，我们知道蒜苔炒腊肉不但含有丰富的营养而且做法非常的简单，上文为我们详细介绍了蒜苔炒腊肉的做法，相信大家都掌握了吧。
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下腊肉豆腐干炒蒜苔的做法吧。
2.腊肉切片。
3.蒜苔切段。
4.干辣椒数个切碎。
5.香干切条。
6.锅里放油烧热倒时豆腐干，翻炒片刻。
7.加适量的精盐炒匀，调入酱油炒匀出锅待用。
8.另起锅，锅里再次放油烧热倒进蒜苔炒匀，在蒜苔上加点精盐不匀。
9.将蒜苔炒至八成熟时。
10.倒进切好的腊肉片，炒匀，。
11.再倒进炒好的豆腐干，翻炒均匀。
12.再调点生抽，味精炒匀出锅装盘。
13.炒好的腊肉豆腐干炒蒜苔。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的腊肉豆腐干炒蒜苔给家人享用哦！
蒜苔是一种很常见的蔬菜，现在正是蒜苔上市的时节，这个时候的蒜苔是最新鲜、最好吃的。那么你知道蒜苔炒肉怎么做吗?今天小编就向大家介绍蒜苔的做法大全，赶紧来看看吧!
蒜苔是什么
蒜苔，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作蒜苔。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。
营养成分
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔有这么多的营养价值，非常值得我们食用，对我们人体的健康有很多的益处，是一种食用功效非常多的蔬菜哦!
挑选保存
有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米100厘米或70厘米100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。
营养功效
蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
经常有胃肠道疾病的人可以多吃一些蒜苔，对于缓解胃肠道疾病有很好的疗效的，能够为你尽快解决疾病的困扰哦!
杀菌作用
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一种很常见的菜肴，很多人都十分喜欢吃，那么你知道蒜苔炒肉怎么做才更好吃吗?今天小编就向大家介绍蒜苔炒肉的做法，快来学习一下吧!
材料
肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒。
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
蒜苔的做法大全
蒜苔回锅肉
材料
原料：五花肉，蒜苔。
配料：姜，蒜。
调料：豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒。
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、最后加点鸡精就可起锅即可。
蒜苔炒鸡蛋
材料
蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精。
做法
1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。
2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。
3、平底锅放适量油，中小火加热。
4、油热放入蒜苔翻炒。
5、放适量盐继续翻炒入味。
6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。
7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。
8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。
结语：通过小编上文的介绍，你知道蒜苔到底有哪些营养价值了吗?你知道蒜苔炒肉怎么做了吗?蒜苔有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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2.葱白和葱叶分开切，姜切片
3.瘦肉切小粒
4.用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
5.炒之前倒入适量芝麻油拌匀
6.锅热后放入葱白和姜片
7.爆出香味后下肉丁翻炒
8.加少量老抽上色
9.炒至肉丁完全变色
10.盛出备用
11.原锅直接倒入蒜苔
12.加盐翻炒几下
13.加少量开水，炒至蒜苔变绿
14.加入之前的肉丁
15.翻炒均匀后加入葱叶
16.滴入数滴香醋，关火翻匀即可
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了蒜苔肉酱做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
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