说到吃饺子,许多人都会随口就说出猪肉饺子、虾肉饺子、素菜饺子和牛肉饺子等等。饺子在现在许多家庭的日常生活中非常常见,因为制作方法简单,而且营养丰富,所以受到许多人的喜欢,特别是一些小孩子。因各地文化的不同,所以饺子也有很多不同的包法和味道,这主要表现在饺子的馅。今天要为大家介绍的是一种非常营养的饺子--牛肉饺子。以下就是牛肉饺子馅的做法。
1、剁肉馅;
2、大葱和姜剁碎待用;
3、将调料准备好,开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。
5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后,搅匀即可。
13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。
以上就是牛肉饺子馅的做法。牛肉含有许多丰富的蛋白质,又能补中益气、滋养脾胃等等功效,所以,牛肉饺子适合许多病后调养或急需补充营养的病人。大家还要注意,牛肉最好用绞肉机绞,减少筋膜,使牛肉含有更多的水分,吃起来比较细嫩。
说到素菜饺子,相信大家都很熟悉。在寒冷的冬天和过年的时候,许多酒店和饺子摊的饺子生意都非常好。因为饺子是我国的传统主食之一,深受许多人的喜欢。饺子是许多地区过年必吃的节日食品之一,而饺子因各个地区文化不同,口味也各不相同。饺子还分为素菜馅饺子和肉馅饺子。那么,素菜饺子馅的做法有什么呢?
白菜馅
1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可。
素三鲜馅
1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。
2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
以上两种素菜饺子馅的做法十分简单,适合许多人制作。相信有了上面素菜饺子馅的做法,大家可以制作出素菜饺子。素菜饺子馅不仅简单易做,而且营养美味,还可以给大家和身边的人带来温暖。
饺子对于北方的一些家庭应该是非常常见的,而且饺子有很多种的包法,而且馅也是非常讲究的,有各种各样的馅,鸡肉馅的饺子是非常好吃的,下面我们就一起来了解一下鸡肉饺子馅做法大全。
主要做法:
原料:
香菜25克,花生油、精盐、黄酱适量,葱末、姜末、香油少许。 面粉500克,鸡胸脯肉250克,黑木耳25克,草菇50克。
做法:
1、用冷水将面粉和成面团。
2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎,香菜切成末。
3、将鸡肉剁成末,加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀;在肉馅中加少量水,再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4、将面团搓成长条,下成60个剂子,包上馅,待水开后煮熟即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下鸡肉饺子馅做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的时候就可以学着这样的制作方法,这样馅的饺子就非常的容易去制作的。
蘑菇饺子馅也可以作为常吃到的馅料,而且饺子其实是很多人喜欢吃的,而且里面的饺子馅料其实自己可以在家动手制作,同时还可以根据自己的口味去选择这些馅料。
一、蘑菇馅饺子的做法:
主料:面粉500g、韭菜100g、猪肉300g、蘑菇500g
辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量
步骤:
1.面粉用清水和成面团,放一旁静置
2.猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末
4.肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀
5.蘑菇洗净焯水
6.将蘑菇挤干水分,切碎
7.韭菜洗净切末
8.将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀
9.面团揉光滑后搓成长条
10.揪成小剂子
11.再用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮,放入适量肉馅
13.对折捏边,捏成饺子
14.锅中坐水烧开,煮熟饺子即可
二、主料:猪肉300g,蘑菇300g,白面400g。
辅料:豆油适量,盐适量,葱花适量,姜末适量,酱油适量,味精适量。
步骤
1.将猪肉馅儿放入容器。
2.将蘑菇剁碎,和猪肉搅拌,放入酱油,味精,盐,葱花,姜末拌匀。
3.和面,醒30分钟。
4.擀饺子皮。
5.将包好的饺子入锅煮熟即可。
饺子是北方人比较爱吃的主食,逢年过节的时候是比较爱吃的,当然饺子馅多种多样,一般都离不开大葱,因为大葱根肉是比较丰富的,而且是特别的香啊!葱饺子馅儿当然是和肉相配的,其中有牛肉和猪肉,猪肉是比较常见的,下面我会说两种馅儿的制作方法,一种是猪肉馅一种是牛肉,当然离不开大葱了。
工具/原料猪肉大葱姜盐味精等调味品方法/步骤1选购食材。从市场买来新鲜猪肉和大葱。2准备工作。将猪肉洗净,洗去血水,将葱剥去干皮,去根洗干净,斩成段。将猪肉切成片状。姜切成片备用。3剁馅。将猪肉剁成肉泥,在过程中依次加入大葱,姜,一起剁。剁好的馅子盛入容器待用。4调制馅子。在剁好的馅子里面加入盐,味精等调味品,然后用筷子按照一个方向搅拌,直到搅拌均匀,这样馅子就做好了。注意事项搅拌馅子的时候要按照一个方向搅拌,这样做出来的会比较均匀而且美味,这是妈妈告诉我的小窍门哦。
1、将买回来的大肉剁碎,姜切碎放在绞肉上面(姜要多放,一斤肉放一块一个核桃大小),葱切碎;2、锅内放油烧热放入花椒粒,再将花椒粒捞出,将油趁热倒在姜上;3、在肉馅里放入花椒粉、八角粉、鸡精、糖(稍放一点儿)、葱、再加入一点儿水,进行搅拌(顺着一个方向搅拌),一定要多搅一会儿。4、将拌好肉馅放在冰箱的冷藏室一个小时,这样包起来比较好包。
500克牛肉馅,200克大葱,8克盐,10克生抽,3克鸡精,0。3克十三香,10克香油,10克花生油,料酒5克,少许胡椒面。
1. 大葱择洗干净,剁成碎末;
2.牛肉剁馅放入盆中;
3.加入生抽、料酒、盐、鸡精、香油,一个方向搅拌均匀,把馅打粘;
4.最后加入大葱末搅拌均匀即可.
经过上面两种做法的介绍之后,想必大家已经掌握了葱饺子馅做法,当然在剁饺子馅的时候也是要注意的,注意不要做得太快,安全才是最重要的,当然在肉类的选择上也是要注意了,一定要安全可靠,要保证新鲜这样口感才会好,吃着也放心,掌握了上面的要领之后,就可以在家做了。
说到冬至,许多人就会想到了吃饺子。饺子,是我国传统的主食之一,流传多年,因为我国地大物博,民族众多,饺子又分为许多种类和包法,但是,饺子的皮是不变的,只是饺子里的馅却有多种多样,使得饺子有许多的口味和形状。木耳饺子馅就是其中的一种,或许有的人不是很熟悉,但是木耳饺子馅却非常有营养,含有许多人体需要的物质,如蛋白质。那么,要制作木耳饺子馅呢?
1 面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2 肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 胡椒粉 糖 鸡蛋
3 搅打均匀至上劲。
4 木耳提前泡发并剁碎。
5 韭菜洗净,控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉馅中,搅拌均匀。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分,不易出汤。】
8 将饧好的面揉成条,切成小剂子。
9 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10 把馅料放在饺子皮中间。
11 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12 锅中加入水烧开后加入1小勺盐,入饺子。煮至浮起时,反复点水两次。捞出即可食用。
以上就是木耳饺子馅的做法,大家都看清楚了吗?木耳饺子馅的木耳,含有许多蛋白质和脂肪、多糖等等有益物质,所以,大家可以多多食用,既可以补充营养,又可以预防其他疾病的发生,如高血压、心脏病和癌症等等。
中国自古以来就有吃饺子的习俗,逢年过节的时候,人们总是会做一份饺子来犒劳自己,而在不同的地区,人们对于饺子馅的选择也是有所不同的,可以有猪肉,牛肉,三鲜,素菜的,而冬菇口感厚重清爽,很多人都喜欢用它来做饺子馅,那么冬菇饺子馅的做法都有哪些呢?下面我们一起去看看吧。
一:原料
原料:猪上肉400克、鲜冬菇100克、饺子粉300克;
调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;
蘸汁: 大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
二:做法
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右; 2、冬菇菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
4、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
看到这儿,你对如何制作冬菇饺子馅有所了解了吗?在这里介绍的是猪肉冬菇馅的做法,如果您不喜欢吃猪肉,用羊肉或者是牛肉来代替也是可以的,另外,在馅料中加入豆腐,竹荪等口感会更加的细腻鲜美,您在闲暇的时候可以给家人做一份冬菇饺子,想象一下外边飘着雪,一家人围坐在一起吃着温暖的饺子,这是不是一种很幸福的体验呢?
茄子是我们大家都非常熟悉的一种蔬菜,茄子不但卖相非常好而且还含有丰富的营养,茄子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效,所以茄子深受人们的喜爱,茄子的做法有很多种,下文我们就采用茄子搭配上面粉来做成茄子饺子。
1.现将茄子洗净,用打皮刀把窃皮去掉
2.把茄子切成小丁,为了防止水分流失和茄子不变色,现将花生油倒入切好的茄子中,均匀搅拌
3.把肉泥用花生油、酱油、鸡精、味精、盐、十三香放好,研制一段时间
4.将肉馅和茄子搅在一起,香喷喷的茄子馅已经弄好,等到使用
营养价值:
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是茄子了,我们知道茄子不但美味而且还含有丰富的营养,经常吃茄子可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了茄子饺子馅家常做法大全,相信大家都已经掌握了吧。
上个星期去菜市场买了很多的香菜,过了一段时间不吃后就发现有点发焉了,扔掉了也怪可惜的,就想到了拿来包饺子了。拿香菜来做饺子馅,味道还真的美味可口,刚开始吃的时候感觉不到什么,但是慢慢就能够体会到香菜那种独有的气息。那么,香菜饺子馅做法大全有哪些呢?下面就给大家介绍一下其做法。
香菜饺子馅做法:
一、芹菜香菜牛肉煎饺
原材料:牛肉、300克芹菜、80克面团、500克香菜、少许调味料盐、4克味精、6克糖。
芹菜香菜牛肉煎饺的做法步骤:
1、芹菜、香菜、牛肉分别洗净切成碎末;
2、加入所有调味料;
3、再把材料一起拌匀成馅;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、将面皮对折包好;
6、封口处捏紧,然后包成半圆形;
7、将饺子的边缘捏成螺旋形;
8、做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色即可。
二、香菜猪肉饺子
材料:猪肉馅,面粉,香油,葱末,姜末,老抽,盐,香菜,植物油
香菜猪肉饺子的做法步骤:
1.香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末。
2.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。
4.锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这样拌出来的馅更香更好吃)
5.面粉加水,放到面包机里,让面包机和成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)
6.将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子,将剂子撒上一层薄面,用手压扁。
7.用擀面杖擀好饺子皮,将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。
三、羊肉香菜饺子
用料:羊肉卷、香菜、饺子皮、盐、花椒粉、生抽、料酒、香油。
羊肉香菜饺子的做法步骤:
1、因为饺子皮是买现成的,省去和面这一步。羊肉买的是卷儿,自己切成丝,很好切。
2、拿一只能拌料的大碗或者小盆,羊肉堆堆上依次放入花椒粉,盐,生抽,料酒。
3、让羊肉先和调料们玩一会,我们来洗香菜,切末,把香菜放入羊肉里,倒香油让它们更润滑,双手开抓,和匀了就OK。
4、包饺子,这一步简略,坐锅倒水大火沸腾,然后撒一些盐在里面,开煮到熟,小心捞出即可。
相信大家看了之后,也很容易就学会如何拿香菜来包饺子的步骤了吧!其实,包饺子都是一件很容易的事情,只要大家用心学习就可以啦!更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的,感谢大家一直以来的关注与支持。
饺子在日常生活中大家都会吃,也是经常吃的,现在各种餐馆都有饺子,饺子也渐渐成为了饭桌上的主食,那么今天为大家介绍关于韭菜饺子的做法大全,一下是文章的详细介绍,
原料
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法:
1、韭菜洗净切末后,炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太白粉,用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份,每份30公克,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料,用手捏出饺子状,放入蒸笼蒸10分钟即可。
5. 摆上盘饰.
以上介绍了关于韭菜饺子的做法,相信大家也了解的很详细了,是不是很简单,自己做出来的饺子健康又美味,还不快来试试看吧。
我常听人说“好吃不如饺子”,可见人们对饺子的热爱,饺子的做法有很多,比如:蒸饺,水饺,煎饺等,饺子里面的馅料更是多种多样,有荤有素,白的,红的,绿的,各种样子,西红柿又称番茄,里面的番茄红素能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。所以将西红柿作为饺子馅,是很不错的,下面是西红柿饺子馅的做法。
1、将饺子粉(或普通面粉)放大盆中,加入之前滤出的西红柿籽和汁液,搅拌一下,然后再慢慢加入清水。一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,待没有干粉后再用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。
2、鸡蛋打散,加入少许盐搅打均匀,入锅炒熟,用铲子铲成小块盛出备用,豆腐洗净,控干水分,切成小块;
3、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑。这样通过饧发后揉光的面团包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。
4、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮;
5、鸡蛋、豆腐和西红柿混合,加入香油和盐调味,搅拌均匀。西红柿鸡蛋馅就拌好了。
这样,西红柿饺子馅就做好了,只需包了,如果馅料出汤的话,可以先将馅料分成小碗,放入冰箱冷冻室冷冻至汤变成冰碴,包入时依次从冷冻室取出小碗即可。西红柿可减缓色斑延缓衰老、抗癌、降脂降压。相信你一定会爱上的。
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