炒面的家常制作方法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炒面的家常制作方法”，希望能为您提供更多的参考。
炒面是很多人喜爱吃的，炒面的种类比较多，对它的选择可以根据自己喜爱进行，常见就是鱼香肉丝炒面，这样的炒面味道独特，吃的时候也比较容易消化，对身体没有任何负担，同时对身体维生素补充也是很有帮助，那炒面的制作方法怎么样呢，它在制作上也不是很难。
炒面的制作方法：
材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
以上就是对炒面的制作方法介绍，在平时制作炒面的时候，可以选择以上的方式，不过也要注意制作炒面，每次都不能制作的太多，炒面制作太多的话吃不完，炒面的口感很容易改变，而且隔夜后的炒面在吃，味道也不会很好。
Ys630.com相关知识
在北方，人们的主食主要集中在馒头，面条，米饭上，而面食的制作方法也很多，炒面，凉面，哨子面等都是比较常见的，而拉面也是很常见的，同时也是很多人都比较喜爱的，拉面是汉族比较传统的面食，而且拉面的种类很多，小拉面、空心拉面、夹陷拉面，龙须面都是很受欢迎的，那么，拉面的制作方法是怎样的呢?
拉面的材料死小麦，而面粉的营养价值丰富，淀粉和糖类的含量也相对偏高，同时还具有维生素B1，B2以及钙，磷，铁等矿物质，所以，如果能加上精湛的制作工艺的话，那么，就更完美了，所以，大家来学一下以下拉面的制作方法吧!
【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
拉面的制作过程：
1.将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2.将碱面用水100克化开成碱水。
3.面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
以上就是“拉面的制作方法”的介绍了，拉面营养价值高，而且还可以在制作的过程中根据自己的喜好适当的添加一些原材料，这样能达到更好的效果，下面大家就来试试吧。
是不是厌倦了吃长长的面条？是不是想尝试一下别具特色的面？其实在这几年的全国各地超市都能看到美味又好看的蝴蝶面，不管老人还是小孩都深深喜爱这入口可即吞的蝴蝶面，但是买回来之后却不知道它该怎么做才好吃？现在就来看看小编推荐的亲身制作美味蝴蝶面的几个方法吧。
意式肉酱蝴蝶面：1、将面放入开水中煮熟，约用10分钟。
2、青豆、玉米粒及培根（切块）放入水中煮三至五分钟。（用水煮是为了减少油的摄入）
3、牛肉、洋葱、西红柿切丁。
4、锅中放黄油（如若没有可以使用其它油），烧化，将牛肉丁及洋葱碎锅中放入炒香，放入番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖适量，加入两勺牛奶，继续翻炒至汤汁粘稠。
5、将西红柿、青豆、玉米粒及培根与煮好的面拌匀。浇上煮好的酱汁即可。
番茄鸡蛋蝴蝶面：1.番茄去皮后切小块。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺
料酒，打散。
2.油烧热后，先倒入鸡蛋翻炒至成型，再倒入番茄炒至出汁，其间加 入糖、盐，临出锅前1分钟倒入淡奶油、葱末，关火后加入香菜末、
点上香油即可。
3.面锅内3/4锅水煮开后，倒入蝴蝶面，半汤勺盐、半汤勺色拉油。 煮10分钟左右，捞出一只尝尝不再夹生即可关火。
4.把番茄鸡蛋卤浇在漂亮的蝴蝶面上，开吃！
柠香蝴蝶面：1.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入蝴蝶面，煮至八分熟时捞起，拌橄榄油后备用。
2.柠檬切开，榨汁备用。
3.热一平底锅，倒入适量橄榄油，炒香洋葱碎至软并上色后，加入作法1的蝴蝶面拌炒，再以黑胡椒粉、盐调味，最后倒入作法2的柠檬汁及起司粉拌匀即可。
看过上面的制作过程之后是不是觉得很简便？大家都来亲身试一下吧，做出来肯定是色香味俱全，让老人小孩都喜欢您制作的蝴蝶面，让爱人再也不嫌弃您做的面只有盐油又长又没味，做起来吧，兄弟姐妹们。
窝窝面是一种我们非常熟悉的食物，这种食物受到了很多人士的喜爱，因为这种食物不仅味道非常鲜美，而且还具备了非常高的营养价值，所以才使得这种食物才受到了人们的如此青睐。虽然很多人都知道这种食物非常好吃，但是如果长期去外面吃的话，不仅卫生不能给我们保障，而且还会浪费很多的金钱，所以自己制作才是最受欢迎的，但是很多人都不知道窝窝面应该如何制作。那么窝窝面的制作方法是什么呢下面我们一起了解下。
在制作窝窝面的时候所需要的材料非常多，包括精面粉、水发鱿鱼、水发海参、水发玉米片、鸡蛋、菠菜、香菇、熟猪肚、酱油、生猪肉、粉面、熟猪油、芝麻油、味精、生姜、韭黄、大葱、精盐、胡椒粉等，这些诶材料都是我们生活中非常熟悉的，也是制作窝窝面的必备材料。
如何做安康窝窝面
1.盆内加面粉、鸡蛋6个、水和成面絮，再陆续加水和成面团，搓硬揉光，用布盖严，饧15分钟。
2.面团搓成较筷子粗的细长条，切成小面丁撒上面铺，用手指将面丁揉圆，略按扁，用筷子粗细的圆头木棒轻轻在中间压成窝形，然后投入开水锅煮熟，捞出过水，沥干，加芝麻油搅拌均匀。
3.水海参、鱿鱼、香菇、玉兰片、熟猪肚、酱肉切成小丁。生猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋4个及适量调料蒸成糕，切成丁。另将鸡蛋8个磕入碗内打散，也蒸成蛋糕，切成丁。炒锅内加熟猪油200克烧热，放入姜米、葱花炒香，再放入各种碎丁炒少许时间，加入调味品即成。另取锅放水、母鸡1只、猪骨头若干，熬约2小时，取汤备用。
4.炒锅内加鲜汤烧开，加入炒好的各种丁料，放入窝窝面烧开，调入味精、胡椒粉，出锅撒少许青菜即可。
安康窝窝面的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面不粘手为宜;
2.各种料丁要制出鲜香味。
以上就是关于窝窝面的制作方法的介绍，希望以上的介绍可以帮助学会制作窝窝面的方法，事实上，自己制作窝窝面，不仅非常的卫生，而且还能帮助我们节省更多的费用，这对于我们很多人来讲都是非常有帮助的，是让我们随时可以吃到健康美食的关键。
爱吃面食的人应该都吃过板面吧，记得上高中的时候，学校门口有一家板面店，每天中午放学的时候，里面吃板面的人特别的多，都挤不动，特别是对于我们北方爱吃面的人来说，板面就是最好的选择了，板面的种类也有很多，在安徽最出名的就是太和板面，下面我们看看板面的制作方法。
喜欢吃板面的人，每次都想自己在家做板面，可是掌握不好方法，也不知道怎么能够做出很好吃的板面来，今天我们就给大家介绍板面的制作方法，让大家以后就能够轻松的做出好的面食来。
太和板面
太和板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。 正宗太和板面的制作关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。板面的制作包括三道程序，味汤制作、面皮制作和板面制作。味汤是板面制作成败的关键，也是板面风味体现的基础。
抻面原料和方法：
500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再滚上干面粉，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。 做板面时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪，板面因此而得名，抻好的面提起来就像古装戏服装上的飘带。
面: 10斤面粉 3两盐 1两碱 (用温水化开),用凉水和面(天冷用温水),2碗面1碗水(和面要靠自己的经验的，多和几次就可以了，不能太软了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以头天晚上和好，这可是真实的经验)。
羊肉炸料的制作：
料1：羊肉5000克 大葱150克 老姜250克 干红椒750克 精盐150克 黄酒250克 味精200克 羊油2500克 色拉油1500克 冰糖、酱油各少许
料2：八角700克 花椒30克 丁香15克 桂皮15克 草果50克 毛桃30克 香叶20克 香砂40克 白蔻30克 红扣20克 良姜15克 砂仁30克 孜然100克 青皮20克 陈皮15克 甘草15克 肉扣40克 白芷15克 小茴香30克 山楂豆20克 豆蔻15克 木香15克.
制作步骤如下
选上等羊油放入锅内，加入料2中的香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。
锅内继续低油温加热，投入干红椒，使其炸出香味，待油色逐渐转黑时，再把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，最后调入精盐、黄酒、味精、冰糖等即成味汤。
兑汤的做法:
到不锈钢容器内取上配好的料油2——3斤(可多可少)放入锅内，放入炸好的辣椒适量，然后加水(可多可少，根据生意的好坏),加盐,加味精鸡粉(尽量多点好入味),然后在炉子上烧开,再稍放点番茄酱!!!(煮熟的鸡蛋放汤里卤即可，和乡吧老鸡蛋一样的啊!)好啦汤料好了，面煮熟后浇上就可以了，可以多浇些牛油那样会香些!!!
制作方法：制作板面时，将面抻好，投入沸水锅中，待抻面光亮剔透，再煮一些时令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然后浇上油汪汪的牛肉及卤汤，再放一个鸡蛋。晶莹剔透的面条，红艳艳的卤汤，绿莹莹的素菜，使人一看食欲大开。
大家对板面的制作方法是不是都已经很了解了呢，对于板面的热啊，不但没有递减，反而一天天的加重了，走到哪里都会想吃上一碗热腾腾的的板面，这也是家乡的味道，那么就自己学着去做板面吧，味道会很好的。
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