排骨炒黄豆的做法
黄豆在制作上有很多不错方法，常见就是炒黄豆，这样制作方式能够很好的保留黄豆营养元素，因此排骨炒黄豆是很好选择，排骨含有的蛋白质比较多，黄豆含有的钾、磷比较丰富，他们来一起进行制作，对身体所需营养补充有很好帮助，而且排骨炒黄豆的做法并不是很难，它的制作时间不是很长。
排骨炒黄豆的做法：
主料：猪大排500g、黄豆250g
调料：姜适量、八角2个、花椒15颗、料酒适量、老抽适量、白糖10g。
黄豆排骨的做法：
1.黄豆提前泡2个小时左右。排骨切块，凉水下锅，沸腾后撇掉浮沫，煮3分钟左右，捞出。黄豆下锅煮5分钟左右捞出，去豆腥味。
2.锅中放入适量油，4成热时，放入花椒八角炒香后捞出，随即放入白糖，中火炒至白糖溶化变成褐色时，将排骨倒入锅中翻炒，上糖色。
3.煸炒2分钟左右，上色均匀时放入姜继续炒香，此时再放入一茶勺料酒及少量老抽，适量盐，翻炒均匀后放入黄豆，大火翻炒5分钟左右。
4.放入足量的开水(一定是开水，凉水影响肉的口感)盖上锅盖，沸腾后转小火，烧制40-50分钟。
5.打开锅盖，大火收汁即可。喷香扑鼻，色泽诱人，味道浓厚。这样炒出来的黄豆也别有一番风味。
以上就是对排骨炒黄豆的做法详细介绍，在制作排骨炒黄豆的时候，也是要注意排骨要先进行制作，制作的差不多后，在放入黄豆，这样使得吃的时候黄豆的口感才会非常不错，黄豆制作时间太长就会发面，不会很好吃。
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黄豆真的是一种好菜，它有好多种吃法。平时我喜欢买一些放在家里，可以发一些黄豆芽，也可以用它直接炖菜吃。我喜欢用它炖肉吃，炖鸡块、炖排骨什么的。那样炖出来的黄豆有香香的肉的味道。春天菜本来就少，你也会经常为不知道吃什么菜发愁吗？那就来试试这道菜吧，排骨炖黄豆。
第一种方法
食材
主料 排骨700克 黄豆300克
辅料 自制小米椒 豆瓣酱2汤匙泡小米椒10个玉米油适量
豆油适量蚝油适量秘制红烧汁适量料酒适量
花椒粒适量泡姜一块蒜粒适量
鸡粉适量 胡椒粉适量 盐适量
步骤
1.干黄豆提前用清水泡发。
2.排骨用冷水下锅，烧开一会儿取出再冷水冲洗干净备用。（去去血污水）泡椒、泡姜、蒜切好备用。
3.用料备好。
4.锅里倒入适量玉米油加干花椒粒煎香，再把蒜粒放入炒微黄，再加入泡椒、姜炒一会儿，最后再加入豆瓣酱炒香出红油。
5.加入排骨翻炒香。
6.倒入泡发的湿黄豆翻炒，加入各类配料。
7.加入开水，水量刚好到排骨。
8.加盖小火慢烧至快干，放入最后放的料，大火翻炒至水干亮油。
9.好了，上桌了。又香又营养。
小贴士
干黄豆冷水泡发，不要泡的太软，烧好有一点点硬香才好吃。
第二种方法
主料
五花肉200g 肋排两根
黄豆 青椒两个
辅料
干辣椒 辣椒酱
八角 油
盐 老抽
生抽 料酒
白醋 冰糖
姜 葱
黄豆烧排骨的做法步骤
1. 黄豆提前一晚泡发。食材洗净，肉过水（锅中放凉水，再放料酒、姜片、葱结、排骨和整块五花肉烧到沸腾后再烧以两分钟即可！）。
2. 过水后的肉肉用凉水洗净，五花肉切小丁，锅中放少许油，烧至五层热后放入五花肉丁，中小火把肉里的油都炸出来。
3. 放入八角、干辣椒继续用小火煸炒，待香味出来后放排骨和两粒冰糖和一小勺盐（盐先少放点，不够等快烧好时再放），继续翻炒三四分钟，然后放老抽、生抽，继续炒至所有排骨均匀上色，然后倒入黄豆、辣椒酱翻炒一两分钟后放热水，黄豆不容易烂，所以水要淹过所有食材，再放入料酒、白醋一点点、葱结一个，大火烧开，转小火慢炖（我炖了大概有一个半小时，根据个人喜爱的软硬程度）。
4. 青椒切小丁，锅中黄豆烧烂时大火收汁，顺便放入青椒丁（我放青椒主要为了色相更好看而已，没有可不放），根据个人口味，添加适量盐和鸡精！
5. 哈哈大功告成！享受美味吧！
黄豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的要素。黄豆可以做很多种菜，既营养又好吃。这道排骨炒黄豆营养丰富、味道鲜美，黄豆不容易煮烂，所以做这道菜得用时偏长一些。
黄豆有很高的营养价值，蛋白质和微量元素含量都非常高，而且黄豆对大脑细胞发育有很大功效，同时也可以增强记忆力，排骨炖黄豆，是一道特别好吃的家常菜，炖菜排骨非常入味而且软烂可口，黄豆每一颗都酥软，整道才咸香可口，下面一起分享下排骨炖黄豆的做法。
黄豆（学名：Glycine max）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分.对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
做法：1.提前一个晚上将黄豆用水泡开，第一次泡三十分钟后把水倒掉，接着换水泡至第二天清晨，第二次泡黄豆的水流着待用。2.把买来的排骨切成块，洗净。在排骨中加入适量酱油，盐，油，料酒，糖和少量的姜丝，腌制30分钟。3.将第二次泡黄豆的水放入锅中，待水沸腾后放入已经腌制好的排骨，待排骨颜色变后加入泡好的黄豆。炖至黄豆变软加入鸡精，即可。
其实很多美味可口的菜不一定是非要在饭店才能吃到的，排骨炖黄豆的做法又特别简单，事实完全可以在家里自己动手的，而且对食材可以精挑细选，又能保证干净卫生，排骨炖黄豆的同样老年人和儿童都适合食用。
相信大家对于黄豆肯定是不会陌生吧，黄豆不但可以食用而且食用价值还很高，黄豆里面含有丰富的蛋白质和人体非常需要的卵磷脂，经常吃黄豆不但可以起到抗衰老的功效而且还能有效预防冠心病，所以黄豆深受人们的喜爱，我们要懂得如何利用黄豆来做菜，下文我们就介绍一下排骨黄豆汤的做法。
黄豆（学名：Glycine max）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
抑制肿瘤———豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。
远离冠心病———大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。
延缓衰老———黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。[
1排骨、黄豆、生姜等备用。
2排骨焯水。
3捞出备用。
4生姜切片，八角香叶备用。
5所有原料放入电饭锅，“一小时煲汤功能”。
6放入适量的盐即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是黄豆，我们知道黄豆不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃黄豆是可以起到抗衰老等功效，上文详细介绍了排骨黄豆汤的做法。
相信大家对于黄豆肯定是不会陌生的吧，黄豆是我们常见的一种豆，黄豆不但外形很好看而且还非常美味，黄豆里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄豆可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以黄豆受到了大家的喜爱，常吃黄豆有利于我们的身体健康，下文我们给大家介绍一下排骨炖黄豆的家常做法。
1.黄豆浸泡过夜
2.小排飞水，洗净浮沫
3.锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4.改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
烹饪技巧
1、慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈。
2、必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。
抑制肿瘤———豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。
远离冠心病———大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。
延缓衰老———黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆，那就是黄豆了，我们知道黄豆不但美味而且还含有丰富的营养，黄豆有很多种做法，我们可以采用黄豆搭配上多种食材来做菜，上文为我们详细介绍了排骨炖黄豆的家常做法。
黄豆酱蒸排骨这种食物的做法是比较简单，只要我们准备好黄豆酱、排骨，然后将排骨切段之后，在排骨上面拌上黄豆酱跟食盐、生粉以及料酒等，然后将拌好的排骨放进锅里面进行清蒸，一般蒸的时间是15分钟左右，而且关火之后在撒上切好的葱花就可以出锅食用的，大家可以来尝试一下。
黄豆酱的吃法(做法)大全
1、黄豆酱蒸排骨
1.1、材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;
1.2、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。
1.3、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。
2、黄豆酱煮鲚鱼
2.1、材料:鲚鱼一条、黄豆酱一汤匙、糖少许、味精少许。
2.2、将鲚鱼用少许盐腌半小时以上。
2.3、用锅煎一下鲚鱼后,放入黄豆酱一汤匙,加点水、糖、味精。
2.4、待水差不多收干就可以了。
3、黄豆酱香凉拌面
3.1、材料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺。
3.2、准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条;
3.3、锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条;
3.4、入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟;
3.5、煮熟的面条捞出,立即过凉;
3.6、锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香;
3.7、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁;
3.8、猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄;
3.9、放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色;
3.10、锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色;
3.11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟;
3.12、过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁;
3.13、放入2汤匙黄豆酱;
3.14、用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹;
3.15、黄瓜洗净切细丝;
3.16、胡萝卜洗净去皮切细丝;
3.17、黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可。
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